Proyecto de Emprendimiento T S.A.S

T es una nueva opción de té Premium que combina té tradicional con las frutas exóticas colombianas, diferenciado de la competencia actual por un empaque individual y práctico que potencializa el color y sabor en la infusión, una experiencia visual en cuanto a empaque y presentación, además de agregar glamur, gracias a sus originales tés de autor. Con los cuales se desea satisfacer a los verdes, personas con altos ingresos, preocupados por su salud e imagen, abiertos a nuevas culturas y que exigen la calidad de un producto. Para satisfacer estas necesidades T, propone a tan exigente segmento un producto de una calidad integral, potencializando el sabor de las frutas, el color, la textura y transformando totalmente la ingeniería de empaque, priorizando tanto la genuinidad de la materia prima como la presentación (diseño de vanguardia), conservando todos los beneficios y atributos de la fruta en su estado natural y sabores característicos, creando una experiencia total y única para el consumidor.

Bioactive compounds and antioxidant capacity of exotic fruits and commercial frozen pulps from Brazil

The objective of this work was to characterize exotic fruits (cambuci, araca-boi, camu-camu, jaracatia, araca) and commercial frozen pulps (araca, cambuci, umbu, coquinho, pana, native passion fruit, cagaita) from Brazil in relation to their bioactive compounds contents and antioxidant capacity. Camu-camu (Myrciaria dubia) presented the highest vitamin C and total phenolics contents (397 and 1797 mg/100 g f.w., respectively) and the highest DPPH(center dot) scavenging capacity. Coquinho (Butia capitata) also showed a significant vitamin C content (43 mg/100 g f.w.). Among the commercial frozen pulps, cagaita presented the higher DPPH scavenging activity and inhibition of beta-carotene bleaching. A good correlation between total phenols and DPPH scavenging activity was found for fruits (r = 0.997) and commercial frozen pulps (r = 0.738). However, no correlation was found for total phenols and inhibition of beta-carotene bleaching. Quercetin and kaempferol derivatives were the main flavonoids present in all samples and cyanidin derivatives were detected only in camu-camu. Camu-camu and araca (Psidium guineensis) showed the highest total ellagic acid contents (48 and 63.5 mg/100 g f.w.). All commercial frozen pulps presented lower contents of bioactive compounds and antioxidant capacity than their respective fruits. According to our results, camu-camu and araca might be sources of bioactive compounds.

Optimization of a method for determination of phenolic acids in exotic fruits by capillary electrophoresis

In this work, the separation of nine phenolic acids (benzoic, caffeic, chlorogenic, p-coumaric, ferulic, gallic, protocatechuic, syringic, and vanillic acid) was approached by a 32 factorial design in electrolytes consisting of sodium tetraborate buffer(STB) in the concentration range of 10-50 mmol L(-1) and methanol in the volume percentage of 5-20%. Derringer`s desirability functions combined globally were tested as response functions. An optimal electrolyte composed by 50 mmol L(-1) tetraborate buffer at pH 9.2, and 7.5% (v/v) methanol allowed baseline resolution of all phenolic acids under investigation in less than 15 min. In order to promote sample clean up, to preconcentrate the phenolic fraction and to release esterified phenolic acids from the fruit matrix, elaborate liquid-liquid extraction procedures followed by alkaline hydrolysis were performed. The proposed methodology was fully validated (linearity from 10.0 to 100 mu g mL(-1), R(2) > 0.999: LOD and LOQ from 1.32 to 3.80 mu g mL(-1) and from 4.01 to 11.5 mu g mL(-1), respectively; intra-day precision better than 2.8% CV for migration time and 5.4% CV for peak area; inter-day precision better than 4.8% CV for migration time and 4.8-11% CV for peak area: recoveries from 81% to 115%) and applied successfully to the evaluation of phenolic contents of abiu-roxo (Chrysophyllum caimito), wild mulberry growing in Brazil (Morus nigra L.) and tree tomato (Cyphomandra betacea). Values in the range of 1.50-47.3 mu g g(-1) were found, with smaller amounts occurring as free phenolic acids. (C) 2009 Elsevier B.V. All rights reserved.

Antioxidant activity, ascorbic acid and total phenol of exotic fruits occurring in Brazil

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Extraction and characterization of polysaccharides from non-traditional Brazilian Amazon sources

[Excerpt] Cupuassu (Theobroma grandiflorum), tucumã (Astrocaryum aculeatum), peach palm (Bactris gasipaes) and abricó (American Mammea L.) are exotic fruits found in the Brazilian Amazon rainforest. All of them are well known by the native populations, and for centuries the pulps have been used in the production of juices, deserts, jams, syrups, and alcoholic beverages, among others. Additionally, the fruit seeds have been used as animal feed, fertilizers or to plant new seedlings, but a great part of these seeds are usually discarded. (...)

Lucuma as an exotic high quality fruit imported into Portugal and the UE

This project has two different goals, one of them is to promote the consumption of exotic fruits with high quality. The other goal of the project is to look for the viability of turning this work project into a real business, focusing in two different channels to diversify its revenues: B2B and B2C. In order to achieve this second goal, this project aims to see the best way to commercialize this product (Lucuma powder and Pulp of Lucuma) and how to make it in an efficient way with right companies. Therefore, the project aims to create a company to commercialize the product between the producers in Peru and possibly small businesses interested in acquire the processed fruit and also individuals interested in own consumption in small quantities. This project, if successful, tries to diversify the consumption into other good organic healthy products in the long-term.

Ideal sweetness of mixed juices from Amazon fruits

Ready-to-drink fruit juices represent a large share of the market and are an important target for product development. The mixture of fruits can bring about improvements to nutritional and sensory aspects of these beverages while making used of the wide variety of exotic fruits from the Amazon region. Therefore, it is necessary to select mixed fruits and determine their ideal sweetness according to consumer acceptance. Consumers in the city of Belém (Brazil) evaluated five different concentrations of sugar using the just-about-right scale in two blends selected by preference ranking. For the cupuassu-acerola-açai blend, the optimum concentration of sugar was 9.5 g/100 mL, and for the soursop-camucamu-yellow mombin blend, it was 10.7 g/100 mL.

Estudio de factibilidad para la exportación de pitahaya amarilla al mercado de Japón, como uno de los países líderes de la cuenca del Pacífico

A través de la elaboración de un análisis de mercado, de la situación actual del producto a exportar a nivel mundial y del sector agrícola tanto Colombiano como Japonés, y tomando como referente las diversas teorías de comercio internacional, se logra establecer un plan de negocio viable, en donde se define la forma correcta y factible de llevar a cabo el proceso de exportación, y de esta manera lograr el posicionamiento de un fruto exótico colombiano en el exterior. A partir del análisis realizado al sector agrícola Colombiano y Japonés, y teniendo en cuenta la situación actual de la pitahaya amarilla a nivel mundial, se logró identificar el comportamiento de la oferta y la demanda de este fruto, y la frecuencia con la que se realizan las exportaciones, con el fin de establecer las necesidades del mercado de Japón y aprovechar la ventaja comparativa que Colombia tiene frente a este país para poder suplir el mercado. Ante la indiscutible escasez de frutos exóticos como lo es la pitahaya amarilla en un país como Japón, dadas las condiciones geográficas con las que cuenta, y al ser este uno de los productos más apetecidos en esta sociedad, fue el motivo por el cual este país se escogió como destino para realizar el proceso de exportación. Adicional a esto, la ubicación geográfica de ambos países, y sus regulaciones y normas internacionales, hacen posible y viable la ejecución del presente estudio.

Development of a method fon non-destructive testing of fruits using scanning laser vibrometry (SLV)

Quality control on fruits requires reliable methods, able to assess with reasonable accuracy and possibly in a non-destructive way their physical and chemical characteristics. More specifically, a decreased firmness indicates the presence of damage or defects in the fruit or else that the fruit has exceeded its “best before date”, becoming unsuitable for consumption. In high-value exotic fruits, such as mangoes, where firmness cannot be easily measured from a simple observation of texture, colour changes and unevenness of fruits surface, the use of non-destructive techniques is highly recommendable. In particular, the application of Laser vibrometry, based on the Doppler effect, a non-contact technique sensitive to differences in displacements inferior to the nanometre, appears ideal for a possible on-line control on food. Previous results indicated that a phase shift can be in a repeatable way associated with the presence of damage on the fruit, whilst a decreased firmness results in significant differences in the displacement of the fruits under the same excitation signal. In this work, frequency ranges for quality control via the application of a sound chirp are suggested, based on the measurement of the signal coherence. The variations of the average vibration spectrum of a grid of points, or of point-by-point signal velocity allows the go-no go recognition of “firm” and “over-ripe” fruits, with notable success in the particular case of mangoes. The future exploitation of this work will include the application of this method to allow on-line control during conveyor belt distribution of fruits.

Oportunidades comerciales para productores y exportadores colombianos de mangostanes y mangos en los Países Bajos a partir del Tratado de Libre Comercio con la Unión Europea

El presente trabajo de investigación se realizó con el propósito de esclarecer y brindarle información pertinente y actualizada a los productores nacionales de frutas exóticas como el mango y el mangostán, acerca de las oportunidades comerciales que estos poseen con países pertenecientes a la Unión Europea (UE), debido al creciente consumo de frutas en estos países y al acuerdo comercial vigente que posee Colombia y la UE. Con el fin de que el sector agrícola crezca y pueda establecerse en mercados diferentes al nacional, facilitando el crecimiento económico del sector y del país. Así mismo, se buscó ilustrar a los empresarios colombianos acerca de los potenciales consumidores, formas de ingreso y los requisitos sanitarios y fitosanitarios solicitados en dichos países. Así como, las ventajas y desventajas que poseen frente a otros competidores del Suroeste Asiático y Africano, productores asiduos de frutas exóticas y grandes exportadores mundiales, que a la vez poseen convenios con la UE, que facilitan el ingreso de sus productos a la misma. De esta forma, esta investigación reduce la brecha entre la información que poseen los productores nacionales del sub-sector agrícola, frente a la información existente del mercado, mitigando las desventajas de la desinformación y analizando las oportunidades más favorables para los mismos.

Allergies alimentaires rares [Rare food allergies]

A limited number of foods explain the majority of food allergies. These allergies can be due to a weak allergenicity (garlic, onion, potato), or a weak (or increasing) exposure to emergent food allergens which can be imported (exotic fruits), or recently introduced (lupin, buckwheat, sesame, inulin) or modified by the industry (lysats, lecithins, traces of antibiotics, caseinates, molds, dust mite). Others are in relation with rarer cross-reactivity food allergy syndrome (Apiaceae-Compositae-mugwort syndrome, egg-bird syndrome, cat epithelium-pork meat syndrome). Others are rarely identified, because the food is masked (pepper, basilic). We illustrate rare cases of food allergy and discuss the diagnostic management which is based on a meticulous patient history. Un nombre restreint d'aliments explique la majorité des allergies alimentaires. Les allergies alimentaires rares sont dues à une faible allergénicité (ail, oignon, pomme de terre) ou à une exposition faible ou croissante à des aliments émergents, importés (fruits exotiques), introduits (lupin, sarrasin, sésame, inuline), ou modifiés par l'industrie (lysats, lécithines, traces d'antibiotiques, caséinates, moisissures, acariens). D'autres sont en relation avec des croisements d'allergènes rares (syndrome croisé ombellifères-composées-armoise, syndrome oeuf-oiseau, syndrome épithélium de chat-viande de porc). D'autres enfin sont rarement identifiées, car l'allergène est masqué (poivre, basilic). Nous décrivons des cas rares illustratifs et rappelons la démarche diagnostique qui s'appuie sur une anamnèse minutieuse.

La ética religiosa del catolicismo utilizada como elemento de cohesión social en el proceso de consolidación política de la República de la Nueva Granada

Los tradicionales partidos políticos colombianos —Liberal y Conservador— en sus orígenes debatieron por el rol que debía desempeñar la Iglesia Católica en el Estado, las posturas implicaban optar por un poder civil independiente o sujeto al poder religioso, éste debate sirvió para que las comunidades políticas justificaran confrontaciones civiles y reformas constitucionales. Sin embargo, adviértase que estas diferencias conceptuales entre las comunidades políticas permitieron integrar a sectores de la población en torno a los partidos políticos.

Credit Default Swaps (CDS) y Collateral Debt Obligation (CDO) derivados financieros responsables de la crisis sub-prime de 2008 en Estados Unidos y una guía para el desarrollo del mercado de derivados exóticos en Colombia

La crisis financiera hipotecaria de 2008 en la que se declaró en quiebra el banco de inversión Lehman Brothers, se desarrolló en un ambiente que contemplaba apalancamientos financieros excesivos y el uso de derivados financieros de crédito innovadores. Razón por la cual, a partir del estudio de caso de quiebra de este banco de inversión y el análisis de las causas y consecuencias del ambiente desregulatorio que surgió en Estados Unidos desde la década de los 30 hasta el 2000, se orienta la investigación a indagar sobre lo que sucede en términos regulatorios y empresariales en el mercado de valores colombiano y así lograr definir objetivos que permitan el crecimiento del mercado de derivados exóticos en Colombia bajo un marco de responsabilidad financiera y ética empresarial.

Observatorio de los tratados de libre comercio en Colombia: oportunidades de exportación para Colombia a Dinamarca, España, Eslovaquia, Eslovenia y Croacia

Tradicionalmente Colombia ha mantenido una estrecha relación comercial con la Unión Europea, siendo éste uno de los principales destinos de exportación de productos colombianos no tradicionales. En busca de fortalecer las dinámicas comerciales entre los países de la Unión Europea y Colombia se firmó un acuerdo comercial en aras de promover el crecimiento económico de los países involucrados. En este documento se hará especial énfasis en la relación comercial de Colombia con Dinamarca, España, Eslovaquia, Eslovenia y Croacia. Aun cuando las exportaciones colombianas a estos países europeos son incipientes se identificaron oportunidades de exportación a través de los beneficios que otorga el acuerdo comercial. Colombia se encuentra en un proceso de transición de apertura comercial y el Tratado de la Unión Europea con Colombia ratifica el compromiso del país por asegurar el crecimiento económico impulsado por el comercio exterior.

TLC Colombia Canadá una apertura a nuevos lazos para el sector agrícola

Este proyecto da una perspectiva inicial del TLC entre Colombia y Canadá en el sector de frutas exóticas, para esto se realizó un exhaustivo pero beneficioso análisis, en el cual se pudo tener una perspectiva desde su entrada en vigencia en el año 2011 hasta la actualidad, todo con el fin de entender el mercado de ambos países y como potencializar las necesidades del mismo. El objetivo es dar a conocer las oportunidades, ventajas, desventajas, amenazas y recomendaciones acerca del TLC entre Colombia-Canadá específicamente en el sector agropecuario, sub-sector agrícola y como entrar a un mercado, el cual llega ofreciendo un producto commodities, para lograr posicionarlo en el mercado Canadiense. Es importante para el proyecto identificar si hay posibilidad para entrar a este mercado y si se tienen nichos los cuales puedan satisfacer las necesidades generadas por las personas, sus comportamientos, cambios culturales y los diferentes procesos de migración que se han tenido durante los últimos años.