Segurança alimentar nos refeitórios de uma universidade portuguesa : aplicação da teoria do comportamento planeado

A Organização Mundial de Saúde estima que nos países mais industrializados uma em cada três pessoas sofra, por ano, de uma doença de origem alimentar. De acordo com os dados da Agência Europeia para a Segurança Alimentar foram relatados pelos 27 Estados Membros da União Europeia, no ano 2012, um total de 5.363 surtos de origem alimentar, assistindo-se a uma prevalência do setor da restauração, como o local de maior ocorrência dos surtos de doenças de origem alimentar. Para o mesmo ano, Portugal reportou 7 surtos de origem alimentar, envolvendo 135 pessoas com 42 hospitalizações. Neste contexto, a aplicação de boas práticas de higiene, nomeadamente no setor da restauração, é essencial para proteger o consumidor das doenças de origem alimentar. Neste estudo, pretendeu-se identificar os constructos do modelo da Teoria do Comportamento Planeado (Theory of Planned Behaviour – TPB, segundo a terminologia anglo-saxónica), de Icek Ajzen, que melhor explicam a intenção dos operadores de alimentos em adotarem os comportamentos de higiene, a saber: i) utilização de luvas e touca de proteção de cabelos, e ii) remoção de adornos pessoais, durante a manipulação de alimentos. Para o efeito, foi aplicado um questionário tendo por base a Teoria do Comportamento Planeado, a uma amostra de cento e vinte e três operadores dos vários refeitórios de uma universidade portuguesa, na sua grande maioria do sexo feminino (91,1%) e que manipulam alimentos numa base diária, recorrendo-se primeiramente a uma fase preliminar de estudo qualitativo, ou pré-inquérito, para melhor selecionar os temas essenciais e as principais categorias a considerar na construção deste inquérito. Os inquéritos foram tratados estatisticamente recorrendo-se à estatística descritiva, à análise fatorial e avaliação da consistência interna dos fatores resultantes, seguido da aplicação de regressão linear e metodologia de análise de trajetórias (path modeling) com vista à validação do TPB. Os resultados obtidos apontam para o fato de a Atitude ser o melhor preditor da Intenção em adotar os comportamentos em estudo. Verificou-se também que a motivação de cumprir resulta da pressão exercida pelos superiores hierárquicos ou colegas, influenciando positivamente a intenção, na medida em que as crenças normativas assumiram-se como sendo o segundo preditor que melhor previu a intenção.

O desenvolvimento da competência ortográfica para melhoria da produção textual

Relatório de Estágio apresentado à Escola Superior de Educação de Lisboa para obtenção de grau de mestre em Ensino do 1.º e do 2.º Ciclo do Ensino Básico

A importância da política externa no processo do desenvolvimento: o caso paradigmático de Cabo Verde

Dissertação de Mestrado em Ciência Política e Relações Internacionais, Especialização em Relações Internacionais

Pareto-improving optimal capital and labor taxes

We show a standard model where the optimal tax reform is to cut labor taxes and leave capital taxes very high in the short and medium run. Only in the very long run would capital taxes be zero. Our model is a version of Chamley??s, with heterogeneous agents, without lump sum transfers, an upper bound on capital taxes, and a focus on Pareto improving plans. For our calibration labor taxes should be low for the first ten to twenty years, while capital taxes should be at their maximum. This policy ensures that all agents benefit from the tax reform and that capital grows quickly after when the reform begins. Therefore, the long run optimal tax mix is the opposite from the short and medium run tax mix. The initial labor tax cut is financed by deficits that lead to a positive long run level of government debt, reversing the standard prediction that government accumulates savings in models with optimal capital taxes. If labor supply is somewhat elastic benefits from tax reform are high and they can be shifted entirely to capitalists or workers by varying the length of the transition. With inelastic labor supply there is an increasing part of the equilibrium frontier, this means that the scope for benefitting the workers is limited and the total benefits from reforming taxes are much lower.

Optimized molecular resolution of cross-contamination alerts in clinical mycobacteriology laboratories

BACKGROUND. The phenomenon of misdiagnosing tuberculosis (TB) by laboratory cross-contamination when culturing Mycobacterium tuberculosis (MTB) has been widely reported and it has an obvious clinical, therapeutic and social impact. The final confirmation of a cross-contamination event requires the molecular identification of the same MTB strain cultured from both the potential source of the contamination and from the false-positive candidate. The molecular tool usually applied in this context is IS6110-RFLP which takes a long time to provide an answer, usually longer than is acceptable for microbiologists and clinicians to make decisions. Our purpose in this study is to evaluate a novel PCR-based method, MIRU-VNTR as an alternative to assure a rapid and optimized analysis of cross-contamination alerts. RESULTS. MIRU-VNTR was prospectively compared with IS6110-RFLP for clarifying 19 alerts of false positivity from other laboratories. MIRU-VNTR highly correlated with IS6110-RFLP, reduced the response time by 27 days and clarified six alerts unresolved by RFLP. Additionally, MIRU-VNTR revealed complex situations such as contamination events involving polyclonal isolates and a false-positive case due to the simultaneous cross-contamination from two independent sources. CONCLUSION. Unlike standard RFLP-based genotyping, MIRU-VNTR i) could help reduce the impact of a false positive diagnosis of TB, ii) increased the number of events that could be solved and iii) revealed the complexity of some cross-contamination events that could not be dissected by IS6110-RFLP.

Cinema display: una exploración intuitiva del arte mediante burbujas conceptuales

El disseny i la implementació d'un prototip de display interactiu perifèric per a la cerca divergent de relacions conceptuals entre obres (films).

Iowa Health Focus, August-September 2007

Monthly newsletter for the Iowa Department of Public Health

Pathogenic Vibrio activate NLRP3 inflammasome via cytotoxins and TLR/nucleotide-binding oligomerization domain-mediated NF-kappa B signaling.

Vibrio vulnificus and Vibrio cholerae are Gram-negative pathogens that cause serious infectious disease in humans. The beta form of pro-IL-1 is thought to be involved in inflammatory responses and disease development during infection with these pathogens, but the mechanism of beta form of pro-IL-1 production remains poorly defined. In this study, we demonstrate that infection of mouse macrophages with two pathogenic Vibrio triggers the activation of caspase-1 via the NLRP3 inflammasome. Activation of the NLRP3 inflammasome was mediated by hemolysins and multifunctional repeat-in-toxins produced by the pathogenic bacteria. NLRP3 activation in response to V. vulnificus infection required NF-kappaB activation, which was mediated via TLR signaling. V. cholerae-induced NLRP3 activation also required NF-kappaB activation but was independent of TLR stimulation. Studies with purified V. cholerae hemolysin revealed that toxin-stimulated NLRP3 activation was induced by TLR and nucleotide-binding oligomerization domain 1/2 ligand-mediated NF-kappaB activation. Our results identify the NLRP3 inflammasome as a sensor of Vibrio infections through the action of bacterial cytotoxins and differential activation of innate signaling pathways acting upstream of NF-kappaB.

L'Univers

1882/05/12 (Numéro 5297).

L'Écho de Paris

1898/11/26 (Numéro 5297).

2011_160.PDF

Doctrina

Inniskillin Colour Promotional Booklet

A colour printed promotional booklet for Inniskillin winery. The cover features Donald Ziraldo and Karl Kaiser in the vineyard and the inside of booklet describes the wines available and a brief description of the winery locations.

Producción, purificación y bioensayo de prolactinas recombinantes.

Tesis (Maestría en Ciencias con Especialidad en Biología Molecular e Ingeniería Genética) UANL, 2011.