Caracterização das comunidades de aves florestais no distrito de Bragança

Com objetivo de caracterizar a comunidade de aves florestais do Distrito de Bragança, fez-se um estudo em quatro locais de características diferentes sob ponto de vista de estrutura e composição de espécies, através de recolha de informação com base nas listas de 10 espécies de Mackinnon e pelo método captura com redes de neblina, para caracterização das biometrias e parâmetros populacionais, de modo a caracterizar a estrutura das comunidades de aves em cada local. A Combinação dos dois métodos possibilitou a captura e identificação de indivíduos de 44 espécies diferentes, pertencentes a 24 famílias distintas. Destas, as mais representativas foram determinadas através do Índice de Frequência das Listas (IFL) e foram Parus major, Erithacus rubecula, Turdus merula e Sylvia atricapilla. Os resultados referentes à riqueza específica, obtidos através das listas de MacKinnon foram analisados com ANOVA não paramétricas (Kruskal-Wallis). Dos quatro locais, a Ricafé mostrou diferenças significativas na variação de número de espécies. Em relação aos períodos de capturas, o segundo quadrimestre teve número de espécies estatisticamente diferentes dos restantes quadrimestres do ano. No Período de Invernada há menor atividade de aves em todos os locais. Pinhal e Tabuado têm pouca diversidade de espécies.

Frutos biológicos de Vaccinum myrtillus L. na base de novos produtos enriquecidos: caracterização química e nutricional

Vaccinum myrtillus L. pertence à família Ericaceae, sendo comumente conhecida pelos seus pequenos frutos e doces: os mirtilos. Largamente consumidos em fresco, estes frutos também são usados em compotas e marmeladas, devido à suas propriedades digestivas e hipoglicémicas bem como, devido à presença de vários compostos bioativos [1]. Portanto, tornou-se uma matriz muito apelativa para o desenvolvimento de novos produtos funcionais que, para além das suas propriedades nutricionais, adicionam um efeito benéfico fisiológico e para a saúde de longo prazo [2]. No presente trabalho, três novos produtos desenvolvidos pela RBR Foods Company (Portugal) tendo como base o mirtilo, foram caracterizados pelas suas propriedades nutricionais e químicas: hidratos de carbono, cinzas, proteínas, gordura e valor energético (seguindo métodos oficiais de análise de alimentos AOAC), perfil de ácidos gordos (por GC-FID), açúcares solúveis (por HPLC-RI), ácidos orgânicos (por HPLC-DAD) e tocoferóis (por HPLC de fluorescência). Os produtos resultam de uma mistura dos frutos com pétalas de rosa (P1), pétalas de calêndula (P2) e bagas goji e maçã (P3). Os frutos de mirtilo foram utilizados como amostra de controlo. O perfil nutricional dos novos produtos mostrou-se muito semelhante ao da amostra controlo: os hidratos de carbono foram os macronutrientes mais abundantes, seguido de proteínas e de gordura total. Em relação aos açúcares, frutose, glucose e sacarose foram identificados em todas as amostras. P1 e P2 não apresentaram diferenças significativas em relação ao controlo, no entanto, P3 revelou uma menor concentração de açúcares. Em termos de composição de ácidos gordos, todas as amostras estudadas apresentaram maiores teores em ácidos gordos polinsaturados, especialmente devido à contribuição dos ácidos linoléico e alfa-linolénico. Os resultados de tocoferóis revelaram que a amostra controlo apresentou apenas duas isoformas de tocoferóis, α- e γ-tocoferol, sendo a mesmo observado em P3. No entanto, P1 revelou a presença de todas as isoformas de tocoferóis, enquanto P2 não apresentaou δ-tocoferol; Estes resultados estão relacionados com a contribuição das pétalas de rosa e calêndula, respetivamente. A isoforma α-tocoferol foi a mais abundante em todas as amostras estudadas. Em geral, este trabalho contribuiu para a caracterização de novos produtos nutricionais com base de mirtilo sendo parte de um projecto mais abrangente que tem por objetivo o estudo detalhado destes produtos, para serem utilizados como alimentos funcionais.