1 resultado para Extrusion
em Instituto Politécnico de Bragança
Filtro por publicador
- Academic Archive On-line (Karlstad University; Sweden) (1)
- AMS Tesi di Dottorato - Alm@DL - Università di Bologna (7)
- AMS Tesi di Laurea - Alm@DL - Università di Bologna (3)
- Aquatic Commons (1)
- ArchiMeD - Elektronische Publikationen der Universität Mainz - Alemanha (5)
- Aston University Research Archive (17)
- B-Digital - Universidade Fernando Pessoa - Portugal (6)
- Biblioteca de Teses e Dissertações da USP (2)
- Biblioteca Digital da Produção Intelectual da Universidade de São Paulo (28)
- Biblioteca Digital da Produção Intelectual da Universidade de São Paulo (BDPI/USP) (15)
- Biblioteca Digital de Teses e Dissertações Eletrônicas da UERJ (5)
- BORIS: Bern Open Repository and Information System - Berna - Suiça (37)
- Brock University, Canada (1)
- Bucknell University Digital Commons - Pensilvania - USA (6)
- CaltechTHESIS (1)
- Cambridge University Engineering Department Publications Database (13)
- CentAUR: Central Archive University of Reading - UK (17)
- Chinese Academy of Sciences Institutional Repositories Grid Portal (58)
- Cochin University of Science & Technology (CUSAT), India (10)
- Coffee Science - Universidade Federal de Lavras (2)
- CORA - Cork Open Research Archive - University College Cork - Ireland (4)
- Dalarna University College Electronic Archive (1)
- Digital Commons - Michigan Tech (6)
- Digital Commons at Florida International University (3)
- Digital Peer Publishing (1)
- Digital Repository at Iowa State University (2)
- DigitalCommons - The University of Maine Research (1)
- DigitalCommons@The Texas Medical Center (2)
- DRUM (Digital Repository at the University of Maryland) (2)
- Duke University (1)
- eResearch Archive - Queensland Department of Agriculture; Fisheries and Forestry (2)
- Greenwich Academic Literature Archive - UK (7)
- Helda - Digital Repository of University of Helsinki (8)
- Indian Institute of Science - Bangalore - Índia (50)
- INSTITUTO DE PESQUISAS ENERGÉTICAS E NUCLEARES (IPEN) - Repositório Digital da Produção Técnico Científica - BibliotecaTerezine Arantes Ferra (3)
- Instituto Gulbenkian de Ciência (1)
- Instituto Politécnico de Bragança (1)
- Instituto Politécnico do Porto, Portugal (1)
- Massachusetts Institute of Technology (1)
- Memorial University Research Repository (2)
- National Center for Biotechnology Information - NCBI (9)
- Portal de Revistas Científicas Complutenses - Espanha (1)
- Publishing Network for Geoscientific & Environmental Data (20)
- QSpace: Queen's University - Canada (3)
- QUB Research Portal - Research Directory and Institutional Repository for Queen's University Belfast (110)
- Queensland University of Technology - ePrints Archive (25)
- RCAAP - Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (1)
- Repositório Alice (Acesso Livre à Informação Científica da Embrapa / Repository Open Access to Scientific Information from Embrapa) (1)
- REPOSITORIO DIGITAL IMARPE - INSTITUTO DEL MAR DEL PERÚ, Peru (1)
- Repositorio Institucional da UFLA (RIUFLA) (1)
- Repositório Institucional da Universidade de Aveiro - Portugal (5)
- Repositório Institucional da Universidade de Brasília (1)
- Repositório Institucional da Universidade Estadual de São Paulo - UNESP (2)
- Repositório Institucional da Universidade Federal do Rio Grande - FURG (1)
- Repositório Institucional UNESP - Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" (189)
- SAPIENTIA - Universidade do Algarve - Portugal (1)
- Scientific Open-access Literature Archive and Repository (1)
- Universidad de Alicante (2)
- Universidad del Rosario, Colombia (1)
- Universidad Politécnica de Madrid (7)
- Universidade de Lisboa - Repositório Aberto (1)
- Universidade Federal do Pará (3)
- Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN) (16)
- Universidade Metodista de São Paulo (12)
- Universidade Técnica de Lisboa (1)
- Universitat de Girona, Spain (2)
- Université de Lausanne, Switzerland (2)
- Université de Montréal (2)
- Université de Montréal, Canada (5)
- Université Laval Mémoires et thèses électroniques (5)
- University of Michigan (3)
- University of Queensland eSpace - Australia (19)
- University of Washington (1)
Relevância:
Resumo:
A extrusão de alimentos envolve transformações moleculares complexas que permitem grande diversidade nos produtos extrudidos existentes e nas suas propriedades físicas, químicas, sensoriais e nutricionais. Neste artigo são apresentadas aplicações atuais da extrusão na indústria alimentar, assim como as características dos produtos extrudidos.
