Monitoring of the dissemination of Salmonella in the chicken Frankfurt-sausage productionline of a sausage factory in the state of São Paulo, Brazil

Poultry meat and its derivatives are among the foodstuffs considered by environmental health authorities to present the highest risks to the public. A total of 185 samples were collected in five monthly batches, from different processing stages in a sausage plant that uses mechanically-deboned chicken meat (MDCM), and testedfor the presence of Salmonella. Enrichment was carried out in both Kauffman's tetrathionate broth and Rappaport-Vassiliadis broth and isolation on Salmonella-Shigella agar and brilliant-green agar. Live Salmonella bacteria were isolated from six samples of the raw meat and from the emulsion, in batches three, four, and five, but not from any sample in batches one or two. The six isolated strains were all classified as Salmonella Albany, which has not previously been reported in MDCM. Of the two enrichment broths, Rappaport-Vassiliadis gave the better results. The pattern of contamination suggests a probable common source, given that a new supplier was used in the third, fourth, and fifth months. It was also shown that the industrial cooking was effective in preventing Salmonella surviving in the final product.

Michel Foucault e a Escola de Frankfurt: reflexões a partir da obra crítica do poder, de Axel Honneth

O objetivo deste artigo é analisar os elementos centrais da crítica realizada por Axel Honneth ao pensamento de Michel Foucault, em Crítica do Poder, articulando-a com sua análise da obra do chamado "círculo interno" da Escola de Frankfurt, principalmente Adorno e Horkheimer. Dessa maneira, entende-se que Honneth opera uma aproximação do pensamento foucaultiano à tradição crítica frankfurtiana, com ênfase em deficiências comuns que apontam para uma filiação entre os autores e, ao mesmo tempo, para sua insuficiência na análise da sociedade contemporânea. Tal leitura, contudo, em que pese sua inovação em pôr lado a lado Foucault e Habermas enquanto desenvolvimentos rivais da Teoria Crítica, é limitada tanto cronologicamente, por não levar em consideração a reorientação realizada por Foucault, a partir de 1978, quanto por identificar problematicamente as noções de poder e dominação. Essa limitação não inviabiliza, entretanto, manter o gesto de convergência entre o pensamento foucaultiano e a Escola de Frankfurt, pensando-o através de uma via positiva, que não se restrinja às limitações das suas ferramentas críticas, mas que, ao contrário, ao focalizar a radicalidade de tal crítica, torne possível destacar a sua atualidade.