201 resultados para Dieta Teses
em Scielo Saúde Pública - SP
Resumo:
O artigo tem o objetivo de discutir a relao orientador-orientando e suas influncias no processo de produo de teses e dissertaes dos programas de ps-graduao stricto sensu em Contabilidade na cidade de So Paulo. O campo de estudos foi o do ensino e pesquisa em Administrao e Contabilidade. Como abordagem metodolgica foi utilizada a avaliao qualitativa, com coleta de dados por meio de entrevistas estruturadas. Foram entrevistados orientadores e orientandos dos programas de ps-graduao em Contabilidade da USP, PUC-SP e FECAP. Os resultados indicaram que, no processo de escolha, orientadores valorizaram caractersticas tcnicas dos orientandos, enquanto os orientandos enfatizaram as caractersticas afetivas e pessoais dos orientadores. Verificou-se tambm que a atividade de orientao qualifica os orientandos para a autoria e que muitos problemas surgidos durante o processo de construo do trabalho estariam ligados relao orientador-orientando.
Resumo:
Foi feito um estudo da excreo da creatinina e sua relao com a dieta, atividade fsica e volume urinrio em indivduos entre 5 -| 12 anos de idade, mantendo suas condies habituais de vida. A anlise qualitativa da dieta mostrou que a possibilidade de ingesto de creatina e creatinina ocorreu na hora do almoo. No que se refere atividade fsica, o perodo da manh e o noturno foram de relativo repouso, concentrando-se as atividades fsicas no perodo da tarde. No houve diferena, estatisticamente, significante entre a excreo mdia de creatinina dos perodos da manh e da tarde e tambm entre a excreo mdia dos perodos diurno e noturno, sugerindo, conseqentemente, uma no relao entre dieta, atividade fsica e excreo de creatinina. Houve uma diferena estatisticamente significante entre o volume mdio urinrio do perodo diurno e o do perodo noturno, sugerindo com isso uma independncia entre ele e a creatinina excretada. Encontrou-se, entretanto, uma correlao significante entre ambos que, possivelmente esteja ligada ao fato das amostras terem sido colhidas em pocas de frio intenso, em que os indivduos ingerem pouco lquido, e conseqentemente a urina estivesse com uma concentrao elevada de seus diferentes constituintes.
Resumo:
Foram estudados alguns efeitos da dieta rica em acar e do diabetes aloxnico em Mus musculus albinos infectados com Schistosoma mansoni. Os resultados mostraram que: 1) o nmero de granulomas nos animais tratados pela aloxana foi significativamente menor do que nos animais no tratados por esta droga; 2) possvel que nos animais tratados pela aloxana exista algum fator que prejudique o desenvolvimento e a postura dos esquistossomos.
Resumo:
O conhecimento do potencial de biodisponibilidade de ferro da dieta de uma populao imprescindvel na implantao de um programa de fortificao com esse mineral. A quantificao da capacidade de absoro do ferro diettico foi efetuada em trs refeies, habituais entre os paulistas: desjejum (po, margarina, caf com acar), almoo (arroz, feijo, carne e caf com acar) e jantar (arroz, feijo, ovo frito, caf com acar), servidas a 28 indivduos adultos, de ambos os sexos, aparentemente sadios. As densidades do ferro biodisponvel (dFeB) nas refeies estudadas foram: desjejum dFeB = 0,23; almoo dFeB = 0,73 e jantar dFeB = 0,28. Os valores encontrados, bastante inferiores aos adequados para suprir o requerimento de ferro da mulher, sugerem que a fortificao no estratgia efetiva no controle da anemia ferropriva, quando aplicada s refeies de composio igual quelas estudadas.
Resumo:
Foi feita atualizao de estudos realizados com o objetivo de verificar a relao entre o fator ambiental, destacando-se a alimentao caracterizada por uma dieta pobre em fibra e rica em gordura e a distribuio epidemiolgica do cncer de colon e reto. So enfatizadas as diferenas apresentadas pelas dietas dos pases industrializados e dos pases em desenvolvimento e a influncia da religio e do fluxo migratrio no hbito alimentar, associadas com as taxas de incidncia da doena.
Resumo:
Foram investigados os efeitos da suplementao com ferro na biodisponibilidade de zinco de uma dieta "regional" do Nordeste (DRNE), em ratos albinos Wistar, consumindo raes base da referida dieta (DRNE) e raes controle. As raes DRNE, continham 16 mg de Zn/kg e nveis de 35 mg, 70 mg e 140mg Fe/kg. As raes controle foram elaboradas segundo o "Committee on Laboratory Animal Diets", contendo nveis de protena, ferro e zinco ajustados aos das raes experimentais DRNE. Os parmetros utilizados para medir a biodisponibilidade do zinco foram: ndice de Absoro Aparente do Zn e nvel total de Zn nos fmures. Os resultados obtidos demonstraram que a suplementao com ferro diminuiu a biodisponibilidade do Zn, e os efeitos dessa interferncia foram influenciados pela qualidade da dieta e pelas propores Fe:Zn. Tal fato deve ser considerado nas prticas que envolvem fortificao de alimentos e/ou suplementos medicamentosos, comuns nas populaes com carncias nutricionais.
Resumo:
Foi estudado o efeito da suplementao com pupunha (Bactris gasipaes H.B.K.), polpa cozida e transformada em farinha, como fonte de vitamina A, em dieta regional de Manaus, AM,Brasil, por meio do ensaio biolgico com ratos. A metodologia utilizada foi da depleo dos animais em zinco e vitamina A, seguida da repleo com a dieta regional (DR), DR + pupunha, DR + vitamina A e dieta controle (DC). A dieta foi elaborada para famlias com rendimentos inferiores a dois salrios-mnimos. Foram utilizadas ratas albinas adultas ps-parto, cada qual com 6 filhotes machos, que receberam rao base de casena lavada com EDTA a 1%, sem adio de Zn e vitamina A, por 25 dias, com a finalidade de obteno de animais recm-desmamados deficientes nestes dois nutrientes. O perodo de repleo dos animais, recm-desmamados, foi de 30 dias e o delineamento foi inteiramente casualizado com 4 tratamentos de 8 animais cada. A suplementao efetuada seguiu as recomendaes do "Committee on Laboratory Animal Diets". Os parmetros empregados para a avaliao da utilizao de vitamina A foram as concentraes de vitamina A no fgado e plasma e o crescimento dos animais. Ao final do experimento, observou-se que os animais que consumiram a rao base da dieta regional de Manaus, suplementada com pupunha e vitamina A, apresentaram, respectivamente, concentrao significativamente maior de vitamina A no fgado, 43,3 6,5 g/g e 42,0 4,3 g/g em relao dieta regional, 5,5 1,1 g/g (p<0,05). A quantidade de zinco presente na dieta regional de Manaus, 10,7 mg dirios, foi biodisponvel quando avaliada pela concentrao de zinco nos fmures. Os resultados sugerem que existe necessidade de suplementao da dieta regional de Manaus com vitamina A para a manuteno das reservas hepticas, podendo, para tanto, ser utilizada a fonte natural da pupunha.
Resumo:
INTRODUO: Estudo descritivo por amostragem em muncpio do Estado de So Paulo, Brasil, em 1990, com objetivo de analisar, mediante entrevistas domiciliares, a dieta habitual e fatores de risco para doenas cardiovasculares em indivduos maiores de 20 anos. METODOLOGIA: Foram entrevistados 557 indivduos, de idade entre 20 e 88 anos, que fazem parte de subamostra de um estudo global na regio. A dieta habitual, identificada pelo histrico alimentar foi comparada s recomendaes da OMS e os fatores de risco estudados (obesidade, dislipidemias, diabetes melito) diagnosticados pelo ndice de Massa Corprea e dosagens bioqumicas. RESULTADOS E CONCLUSES: Observou-se que 60% da populao consome dieta com energia total abaixo da estimativa das necessidades e que a contribuio calrica dos carboidratos foi de 56%, dos lipdios de 29% e das protenas de 15%. Entretanto, na anlise por percentil, a contribuio calrica dos lipdios e das protenas encontra-se muito acima dos padres recomendados em detrimento dos carboidratos. A energia, distribuio calrica e quantidade de colesterol foi adequada em apenas 5% das dietas. Dentre os fatores de risco para doenas cardiovasculares estudados observou-se a prevalncia de obesidade em 38% dos indivduos, de dislipidemias em 26% e de diabetes melito em 5%. A atividade fsica leve preponderante com dieta inadequada, tanto em termos de qualitativos quanto quantitativos, agravam ainda mais esse quadro.
Resumo:
OBJETIVO: Atualizar a tendncia secular (1962-1988) da composio e da adequao nutricional da dieta familiar praticada nas reas metropolitanas do Brasil, com base em nova pesquisa sobre oramentos familiares realizada em meados da dcada de 90. MTODOS: Utilizaram-se como fontes de dados as pesquisas sobre oramentos familiares (POF) da Fundao IBGE, realizadas entre maro de 1987 e fevereiro de 1988 (13.611 domiclios) e entre outubro de 1995 e setembro de 1996 (16.014 domiclios), tendo ambas como universo de estudo as reas metropolitanas do Brasil. Nas duas pesquisas chegou-se disponibilidade domiciliar diria per capita de alimentos, dividindo-se o total de alimentos adquiridos no ms pelo nmero de pessoas residentes no domiclio e pelo nmero de dias do ms. O padro alimentar foi caracterizado com base na participao relativa de grupos selecionados de alimentos e de nutrientes na disponibilidade calrica total. A comparao entre as duas pesquisas levou em conta o conjunto das reas metropolitanas do Pas e estratos dessas reas correspondentes s regies menos desenvolvidas (Norte e Nordeste) e mais desenvolvidas (Centro-Oeste, Sudeste e Sul). RESULTADOS: Observou-se intensificao do consumo relativo de carnes, de leites e de seus derivados (exceto manteiga) em todas as reas metropolitanas, enquanto o consumo de ovos passou a declinar, sobretudo no Centro-Sul do Pas. Leguminosas, razes e tubrculos prosseguiram sua trajetria descendente, mas cereais e derivados tenderam a se estabilizar no Centro-Sul ou mesmo a se elevar ligeiramente no Norte-Nordeste. A participao relativa de acar refinado e refrigerantes cresceu em todas as reas, sendo que a participao de leos e gorduras vegetais manteve-se constante no Norte-Nordeste e declinou intensamente no Centro-Sul. CONCLUSES: A tendncia ascendente da participao relativa de lipdios na dieta do Norte e do Nordeste, o aumento no consumo de cidos graxos saturados em todas as reas metropolitanas do Pas, ao lado da reduo do consumo de carboidratos completos, da estagnao ou da reduo do consumo de leguminosas, verduras, legumes e frutas e do aumento no consumo j excessivo de acar so os traos marcantes e negativos da evoluo do padro alimentar entre 1988 e 1996. Mudanas que podem indicar a adeso da populao a dietas mais saudveis -- declnio no consumo de ovos e recuo discreto da elevada proporo de calorias lipdicas -- foram registradas apenas no Centro-Sul do Pas.
Resumo:
OBJETIVO: Avaliar o risco crnico da ingesto de pesticidas pela dieta, em compostos registrados no Brasil para uso agrcola at 1999. MTODOS: Foi calculada a Ingesto Diria Mxima Terica (IDMT) para cada pesticida, utilizando limites mximos de resduos estabelecidos pela legislao brasileira e dados de consumo alimentar. A caracterizao do risco foi feita comparando-se a IDMT com as doses dirias aceitveis (IDA) de vrios pases e do Codex Alimentarius. RESULTADOS: A IDTM ultrapassou a IDA (%IDA>100) em pelo menos uma regio metropolitana brasileira para 23 pesticidas. Dezesseis compostos com maior %IDA so inseticidas organofosforados, sendo o paration metlico o composto cuja ingesto mais excedeu o parmetro toxicolgico (%IDA N=9.300). O arroz, o feijo, as frutas ctricas e o tomate foram os alimentos que mais contriburam para a ingesto. Dos compostos que apresentaram maior risco, apenas 6 foram registrados de acordo com o Decreto 98.816/90, que dispe sobre o uso de pesticidas no Pas. CONCLUSES: Os compostos identificados como sendo de potencial risco de exposio crnica para a populao brasileira, e os alimentos que mais contriburam para a sua ingesto, devem ser priorizados pelos rgos de sade em programas de monitoramento de resduos de pesticidas. Adicionalmente, dados sobre resduos em alimentos prontos para o consumo, fatores de processamento e dados sobre consumo alimentar devem ser gerados para possibilitar o refinamento do estudo.
Resumo:
OBJETIVO: Avaliar as associaes entre fatores de dieta e acmulo de tecido adiposo na regio abdominal. MTODOS: A partir de um inqurito de base domiciliar realizado no Municpio do Rio de Janeiro, RJ, em 1995 e 1996, foi investigada a dieta usual em 2.441 pessoas (42,8% homens e 57,2% mulheres) entre 20 anos e 60 anos. Para tanto, utilizou-se um questionrio semiquantitativo de freqncia de consumo alimentar, e aferiram-se altura, peso e permetros de cintura e quadril. Considerou-se a relao cintura-quadril (RCQ) inadequada para os homens que apresentassem RCQ acima de 0,95 e, para as mulheres, acima de 0,80. RESULTADOS: A RCQ inadequada associou-se positivamente a idade, tabagismo, ndice de massa corporal e inversamente a escolaridade, renda e atividade fsica de lazer para ambos os sexos (p<0,05). No foi verificada associao entre RCQ elevada e consumo de lipdios, carboidratos e fibras totais. Foi encontrada associao positiva entre RCQ inadequada e consumo de bebidas destiladas entre mulheres na menopausa (p<0,001) e consumo de quatro ou mais copos por dia de cerveja entre os homens (p<0,001). CONCLUSO: Em concordncia a outros estudos similares, somente o consumo de lcool parece estar associado ao acmulo de gordura abdominal.
Resumo:
O objetivo do estudo foi desenvolver um questionrio de freqncia alimentar com o intuito de investigar possveis relaes entre dieta e doenas no transmissveis. Foram estudados 200 indivduos adultos, atendidos no ambulatrio geral de um hospital cardiolgico de So Paulo, SP. A lista de 98 alimentos do questionrio de freqncia alimentar foi construda a partir de recordatrios de 24 horas, estimando-se a contribuio percentual de cada alimento para o consumo de energia e de 21 nutrientes. O questionrio desenvolvido representou 96,8% das calorias consumidas pela populao estudada e ao menos 95% da ingesto dos nutrientes selecionados. Uma vez adaptado e validado, esse questionrio poder ser utilizado em estudos epidemiolgicos em populaes adultas.
Resumo:
OBJETIVO: Analisar a influncia da renda e preos dos alimentos sobre a participao de frutas, legumes e verduras no consumo alimentar das famlias. MTODOS: Os dados provm da Pesquisa de Oramentos Familiares da Fundao Instituto de Pesquisas Econmicas 1998/99, no Municpio de So Paulo. A influncia da renda e do preo dos alimentos sobre a participao de frutas, legumes e verduras no total calrico foi estudada utilizando-se tcnicas de anlise de regresso para estimao de coeficientes de elasticidade. RESULTADOS: Observou-se aumento da participao de frutas, legumes e verduras no total de calorias adquirido com a diminuio de seu prprio preo, elevao da renda familiar, e aumento do preo dos demais alimentos. Um por cento da diminuio de preo das frutas, legumes e verduras aumentaria em 0,2% sua participao no total calrico; 1% de aumento do preo dos demais alimentos reduziria em 0,07%, a participao; 1% de aumento da renda familiar aumentaria em 0,04% a participao. O efeito dos preos dos demais alimentos perdeu intensidade nos estratos de maior renda, e nos outros dois casos no se identificou um padro consistente de relao com os estratos de renda. CONCLUSES: A reduo de preo de frutas, legumes e verduras, possvel de ser obtida por meio de polticas pblicas, poderia aumentar a participao desses alimentos na dieta dos domiclios do municpio de So Paulo e em realidades urbanas semelhantes.
