201 resultados para Dieta Teses
Resumo:
Com o objetivo de determinar os nveis dos contaminantes hidrocarbonetos policclicos aromticos (HPAs) em ch-mate e caf e avaliar a contribuio desses produtos como fonte de HPAs na dieta da populao de Campinas, trs marcas com trs diferentes lotes de ch-mate e caf em p, totalizando 18 amostras, foram analisadas. Os dados de consumo de ch-mate e caf foram obtidos de uma pesquisa de hbitos alimentares feita no ano de 1993 junto populao local, atravs do mtodo de freqncia de alimentos. A determinao de HPAs foi conduzida por cromatografia lquida de alta eficincia com deteco por fluorescncia. A presena de diferentes hidrocarbonetos foi observada em todas as amostras de caf analisadas, em nveis variando tanto entre as marcas quanto em funo da tcnica de preparo da bebida. A quantidade mdia de HPAs totais encontrada no caf (bebida pronta para consumo) foi de 10,12mig/kg, enquanto que o ch-mate apresentou um nvel de contaminantes significativamente menor (sigma=0,70mig/kg). Considerando-se a estimativa de consumo dirio mdio per capita de 69,79g de ch-mate e de 86,77g de caf, pode-se considerar que o ch-mate e o caf aportam diariamente cerca de 0, 05mig e 0, 88mig de HPAs totais, respectivamente, na dieta da populao estudada (n=600 indivduos).
Resumo:
Alimentos contendo probiticos so conhecidos como funcionais e tm sido recomendados para indivduos com hipercolesterolemia. Com o objetivo de avaliar seu efeito na modulao dos nveis de colesterol srico, foi conduzido um estudo de 28 dias, utilizando-se 90 ratos machos Wistar, distribudos entre os tratamentos: Padro, com 30 animais e Controle, LDR (Leite Desnatado Reconstitudo) e P (Probitico), com 20 animais cada. O grupo Padro recebeu a dieta AIN-93G durante todo o perodo experimental. Os demais grupos receberam a mesma dieta acrescida de 1% de colesterol e 0,1% de cido clico. Do 15 ao 28 dia, o grupo LDR recebeu 0,1mL/dia/animal de leite desnatado reconstitudo a 10% de slidos no gordurosos e o grupo P, recebeu 0,1mL/dia/animal de probitico contendo 10(10) UFC/mL de Lactobacillus acidophilus NCFM. Avaliou-se o colesterol total, LDL-colesterol e HDL-colesterol e o peso do fgado, imediatamente aps o trmino da administrao do probitico, onde os ratos tiveram o fgado retirado e o sangue coletado por puno cardaca. A adio de colesterol e cido clico dieta no elevou (p>0,05) os nveis de colesterol do grupo Controle, LDR e P em relao ao grupo Padro, no entanto, promoveu aumento significativo de peso (p<0,05) do fgado e alterao da colorao normal do mesmo (de vermelho vivo para vermelho plido) devido deposio de gordura neste rgo. Assim, a dieta rica em colesterol e cido clico no promoveu hipercolesterolemia nos animais, mas induziu fgado gorduroso nos mesmos. Em conseqncia, o consumo de L. acidophilus no alterou (p>0,05) os nveis de colesterol srico dos animais, uma vez que estes nveis se mantiveram normais durante todo o perodo experimental. Observou-se tambm que a administrao de probitico no impediu o acmulo de gordura no fgado dos animais que receberam dieta rica em colesterol e cido clico.
Resumo:
Foi realizado estudo utilizando-se 60 ratos machos Wistar, com o objetivo de avaliar a influncia de uma multimistura no combate desnutrio. Todos os ratos foram submetidos a 14 dias de depleo, aps este perodo, 12 ratos foram selecionados para formar o Grupo 0 ou Aprotico; o restante foi distribudo em 4 grupos: I - dieta controle; II - dieta creche; III - dieta creche mais 1,2g de Multimistura e IV - dieta creche mais 2,4g de multimistura. A multimistura constitua-se por 47,5% de fub de milho; 47,5% de farelo de trigo; 4% de p de sementes de melo, gergelim, abbora e amendoim; 0,5% de p da folha da mandioca e 0,5% do p da casca de ovo. A composio centesimal da multimistura reportou elevados teores de carboidratos (74,24%) e protenas (11,75%). A multimistura apresentou em sua composio mineral 8,07% de ferro; 357,45mg% de clcio; 235,10mg% de magnsio; 677,65% de potssio; 570,21mg% de fsforo e 7,02mg% de sdio. No ensaio biolgico, observou-se que o Grupo I - controle - obteve um ganho de peso corporal de 42% mais elevado que os Grupos II e III e 37% a mais que o Grupo IV. As ingestes alimentar e protica foram superiores no Grupo I. Observou-se que o acrscimo de multimistura no influenciou na recuperao ponderal dos ratos.
Resumo:
Lactobacillus acidophilus um microrganismo bastante estudado e componente comum de probiticos. No entanto, ainda h pouca informao sobre a translocao deste microrganismo para rgos do corpo. O presente trabalho visou investigar a taxa de translocao de Lactobacillus acidophilus em ratos que receberam uma dieta rica em colesterol, suplementada com um concentrado de clulas de L. acidophilus NCFM, visto que, o consumo deste, tem sido indicado como adjunto diettico para indivduos hipercolesterolmicos. Foram utilizados 130 ratos machos Wistar, com peso mdio inicial de 250±32g, distribudos em 4 grupos experimentais, sendo: Padro, com 40 animais e Controle, LDR (Leite Desnatado Reconstitudo) e P (Probitico) com 30 animais cada. O grupo Padro recebeu a dieta AIN-93G durante todo o perodo experimental (42dias). Os demais grupos receberam a mesma dieta acrescida de 1% de colesterol e 0,1% de cido clico. Durante 14 dias (do 1 ao 14 dia), o grupo LDR recebeu 0,1mL/dia/animal de leite desnatado reconstitudo a 10% de slidos no gordurosos e o grupo P, recebeu 0,1mL/dia/animal de probitico contendo 10(10) UFC/mL de Lactobacillus acidophilus NCFM. A taxa de translocao foi monitorada no 14, 28 e 42 dias de experimentao (tempo 0, 14 e 28 dias aps o trmino do consumo do probitico, respectivamente) no bao, corao, fgado e rins. Nos rgos dos animais dos grupos Padro, Controle e LDR no foi observado crescimento de microrganismos nos tempos avaliados. Verificou-se translocao para o bao, corao, fgado e rins dos animais do grupo que recebeu probitico (grupo P). O nmero de clulas de Lactobacillus encontrado nos rgos foram, em UFC/rgo: bao (8,6 x 10); fgado (4,8 x 10); corao (4,7 x 10) e rins (1,3 x 10). Constatou-se diferena significativa (p<0,05) na contagem de clulas encontradas no bao, em comparao aos demais rgos analisados. Entre o fgado e o corao, no foi observada diferena significativa (p>0,05), mas ambos diferiram estatisticamente dos rins (p<0,05). Observou-se uma eliminao constante das clulas translocadas aps o trmino do consumo do probitico, de acordo com os diferentes rgos. O bao apresentou o maior nmero de clulas translocadas (860 UFC/rgo), no entanto, foi o rgo que as eliminou mais rapidamente. Ao final do perodo analisado, 69,8% das clulas presentes no bao, haviam sido eliminadas.
Resumo:
Com o objetivo de avaliar a influncia de uma multimistura no combate desnutrio em ratos machos Wistar, no que se refere a biodisponibilidade mineral, foi realizado um estudo utilizando 60 animais recm-desmamados dos quais, aps depleo por 14 dias, selecionaram-se 12 ratos para formar o Grupo 0 ou Aprotico, e o restante foi dividido em 4 grupos: I - dieta controle; II - dieta creche; III - dieta creche enriquecida com 1,2g de Multimistura e IV - dieta creche enriquecida com 2,4g de Multimistura. No geral, o acrscimo de multimistura, mesmo em concentrao dobrada, no acarretou diferenas nos nveis sricos de minerais analisados. Em relao srie vermelha, os Grupos estavam dentro da faixa de normalidade. As plaquetas apresentaram-se em maior nmero no Grupo I e, em menor, no Grupo 0. Na avaliao da srie branca, os leuccitos apresentaram menor nmero no Grupo 0. A diferenciao celular no apresentou nenhuma alterao. Logo, observou-se que as sries vermelha e branca no sofreram alterao com a adio do suplemento dieta.
Resumo:
O objetivo do estudo foi elaborar a Cesta de Mercado para a realizao de Estudos de Dieta Total (EDT) para avaliao de ingesto diettica de elementos txicos e essenciais no Estado de So Paulo. A fonte de dados foi a pesquisa de consumo nacional domiciliar atualizada, Pesquisa de Oramentos Familiares (POF) 2002-2003, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE). Para estimar o consumo de alimentos pela populao estudada, os dados de aquisio alimentar utilizados foram pertinentes ao Estado de So Paulo. A Cesta de Mercado inicialmente foi formulada com os dados disponveis das publicaes do IBGE, e para detalhamento dos alimentos foram pesquisados os seus Micro dados, resultando numa Cesta de Mercado com 71 alimentos, que corresponde a 72% do peso dos alimentos da populao do Estado de So Paulo, segundo a POF. Como abordagem sugerida pelos EDT j realizados em outros pases, os alimentos foram agrupados em 30 compostos, que sero posteriormente analisados para determinar o seu contedo dos elementos essenciais e txicos.
Resumo:
Avaliou-se o efeito de diferentes nveis de incluso do Farelo Grosso de Trigo (FGT) (0,0; 8,9; 19,8 e 31,7%) na dieta sobre os atributos sensoriais (aroma caprino, aroma estranho, cor, textura, maciez, sabor caprino, suculncia e aparncia geral) e nas qualidades fsico-qumicas (pH e perdas de lquido no cozimento e cor da carne), operando no sistema CIE - L*, a* e b* de lombos caprinos em delineamento inteiramente casualizado (4 tratamentos e 4 repeties). A incluso do FGT no influenciou o aroma da carne, no entanto, houve efeito significativo para a cor da carne e sabor caracterstico caprino. A textura, maciez e aparncia geral foram decrescentes. O pH foi quadrtico com ponto de mxima de 18,53% e o percentual mdio de perdas no cozimento foi de 25,5%. Nos parmetros de cor a luminosidade (L*) teve efeito linear decrescente variando de 30,2 a 32,2; a cor vermelha (a*) foi intensificada variando de 7,56 a 8,47 com aumento dos nveis, enquanto a cor amarela (b*) apresentou equao quadrtica com ponto de mxima de 14,53%. A incluso de nveis crescentes de FGT na dieta animal alterou todos os atributos da carne caprina, exceto o aroma. De acordo com a avaliao cromtica, a colorao da carne caprina apresentou-se mais escura com nveis mais elevados de FGT.
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Este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade da carne de cordeiros terminados em regime de confinamento que receberam dietas com diferentes teores de concentrado. Foram utilizados 18 cordeiros Ile de France Santa Ins no castrados, com peso inicial de aproximadamente 15 kg, distribudos em dois lotes, representados pelo tratamento 1 (T1) animais que receberam na dieta relao volumoso:concentrado de 35:65 e (T2) cordeiros que receberam relao volumoso:concentrado de 65:35 at atingirem 32 kg de peso corporal em regime de confinamento, peso pr-determinado para o abate dos animais. Os cordeiros do tratamento 1 e 2 apresentaram valores similares de pH, fora de cisalhamento, perdas por coco e capacidade de reteno de gua da carne, com valores mdios de 5,70, 1,03 kgf/cm, 35,20 e 59,31%, respectivamente. A relao volumoso:concentrado no influenciou na qualidade centesimal da carne dos cordeiros alimentados com dietas mais concentradas ou mais volumosas, para umidade, protena, extrato etreo e matria mineral. Concluiu-se que os cordeiros terminados em confinamento recebendo diferentes teores de concentrado na dieta apresentaram qualidade da carne similar; portanto, a escolha da dieta vai depender do custo dos ingredientes no momento do confinamento.
Resumo:
As doenas cardiovasculares so responsveis pela alta taxa de mortalidade nos pases desenvolvidos e em desenvolvimento, assim, tm sido alvo de vrios estudos. O objetivo deste trabalho foi avaliar as concentraes de colesterol e suas fraes, triglicrides e presso arterial em humanos. O estudo foi dividido em trs tratamentos - dieta (placebo), estatina e cidos graxos mega-3 com dieta de 1200 kcal por dia para todos os grupos com oito pacientes cada, e vrios parmetros foram avaliados no tempo zero e 30 dias. Conclui-se que para o tratamento dieta houve diminuio de peso, colesterol total, HDL-c, triglicrides, Presso arterial sistlica (PAS), Presso arterial diastlica (PAD) e aumento no LDL-c. No tratamento estatina, houve reduo de peso, colesterol total, LDL-c, triglicrides, PAS, PAD e aumento do HDL-c. J no tratamento com mega-3, constatou-se a diminuio de peso, colesterol total, LDL-c, triglicrides; aumento de PAS e PAD e nveis de HDL-c iguais.
Resumo:
INTRODUO: H indcios de que a protena da soja poderia contribuir para reduzir a velocidade de progresso da doena renal, diminuindo colesterol srico e proteinria em pacientes com nefropatias. Este estudo foi desenvolvido para avaliar o efeito da die>ta com protena da soja sobre proteinria e dislipidemia, em pacientes com glomerulopatias proteinricas. PACIENTES E MTODOS: Os pacientes foram divididos em trs grupos: o Grupo Controle (n = 9) recebeu dieta com 0,8 g/kg/dia de protena animal; o Grupo de Estudo 1 (n = 9) recebeu dieta com 0,8 g/kg/dia de protena da soja e o Grupo 2 (n = 9), dieta com 0,8 g/kg/dia de protena da soja mais fibras. O perodo de estudo foi de oito semanas. Durante o perodo basal e no final do estudo, os pacientes foram submetidos avaliao laboratorial e antropomtrica. RESULTADOS: No foram observadas diferenas estatisticamente significantes entre os perodos pr e ps-interveno em nenhum dos grupos estudados, nos parmetros antropomtricos ou na composio corporal entre os trs grupos, nem nos nveis de proteinria (Controle: 0.7 0.6 versus 0.8 0.6; Grupo 1: 2.0 1.7 versus 1.9 1.8; Grupo 2: 2.0 1.4 versus 2.1 2.0). No entanto, observou-se discreta diminuio nos nveis triglicrides (244.8+-275.9 versus 200.5+-34.0), colesterol total (234.0+-59.4 versus 181.2+-110.3) e LDL (136.0+-59.1 versus 104.1+-39.4) no Grupo 1, embora sem atingir significncia estatstica. CONCLUSO: No foram detectados efeitos benficos com a substituio da protena animal pela protena da soja em relao aos objetivos de reduzir proteinria e hiperlipidemia; porm, constatou-se que a dieta de protena da soja no causou alteraes deletrias na composio corporal, mantendo um estado nutricional adequado.
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Resumo Introduo: A obesidade uma doena em que a inflamao est inteiramente envolvida e pode causar insuficincia renal. Objetivo: Avaliar a influncia da exposio a curto prazo de uma dieta de cafeteria sobre a inflamao no tecido renal e a formao de produtos de glicao avanada (AGEs) no plasma de rato. Mtodos: Ratos Wistar machos (10 semanas de idade, pesando 350 g) foram designados para receber dieta de rao comercial (C; n = 8 animais/grupo, 5% de energia a partir de gordura) ou dieta de cafeteria (CAF-D, n = 8 animais/grupo: 29% de energia de gordura) e de sacarose em gua (300 g/L) de beber durante 6 semanas. Resultados: ndice de adiposidade em seis semanas foi maior no grupo CAF-D em comparao com C. O mesmo comportamento foi observado para os nveis plasmticos de glicose, triglicerdeos, leptina, insulina e AGEs. A expresso do gene de IL-6 e TNF-α em tecido renal foi maior no grupo D-CAF e nenhuma diferena significativa no tecido adiposo. No houve aumento destas citocinas no plasma ou rim. Houve uma diminuio significativa de adiponectina no grupo CAF-D. Concluso: A exposio a curto prazo da CAF-D reflete alteraes no metabolismo, aumento dos nveis plasmticos de AGEs, o que pode refletir o aumento expresso de citocinas inflamatrias no rim.
Resumo:
As vestibulopatias atribudas aos distrbios do metabolismo do acar so ainda hoje um tema controverso na literatura pela falta de demonstrao objetiva que relacione causa e efeito. OBJETIVO: Nosso objetivo relatar os resultados seriados do Teste de Integrao Sensorial no acompanhamento dos pacientes portadores de DMA tratados com dieta fracionada e restrio de glicose. FORMA DE ESTUDO: Retrospectivo, inclui um desenho de descrio de casos. MTODO: Foram avaliadas as respostas de 21 pacientes portadores de distrbios do metabolismo do acar e tontura submetidos dieta fracionada com restrio de glicose. A medio objetiva do equilbrio corporal dos pacientes foi feita pela Posturografia Dinmica Computadorizada, utilizando-se o protocolo do Teste de Integrao Sensorial. RESULTADOS: Aps a instituio da dieta, observou-se melhora objetiva significante nas condies que retratam a funo vestibular e o equilbrio corporal dos indivduos estudados. CONCLUSO: Conclumos que o Teste de Integrao Sensorial demonstrou ser uma ferramenta til na documentao da melhora do equilbrio corporal de pacientes portadores de DMA submetidos dieta fracionada com restrio de glicose.
Resumo:
Poucos estudos sobre os efeitos da desnutrio protico-calrica na mucosa oral so encontrados na literatura. OBJETIVOS: O objetivo deste trabalho verificar os efeitos da desnutrio protico-calrica na mucosa da lngua de ratos adultos, envolvendo microscopia ptica e eletrnica de varredura. MATERIAIS E MTODOS: Um estudo experimental foi realizado em trinta ratos Wistar, 15 controles e 15 com desnutrio protico-calrica. O ltimo grupo recebeu rao em pequena quantidade, com menor contedo de casena, durante 45 dias. Os ratos foram pesados a cada 3 dias, do primeiro (90 dias de vida) ao ltimo dia (45 dias de dieta), quando foram sacrificados. Foi realizada eletroforese de protenas plasmticas e as lnguas foram preparadas para microscopia ptica comum e eletrnica. Para anlise estatstica utilizou-se anlise de varincia e teste T de Student. RESULTADOS: Foi observada uma significante diminuio no peso e nas protenas plasmticas dos ratos com desnutrio protico-calrica em relao ao grupo controle. A anlise histolgica no mostrou diferenas entre os dois grupos, e os resultados, com respeito contagem das papilas filiformes da mucosa lingual pela microscopia eletrnica, no revelou diferenas estatisticamente significantes entre os grupos. CONCLUSO: A desnutrio protico-calrica no causa alteraes na mucosa da lngua de ratos adultos.
Resumo:
Os autores apresentam um caso raro de dermatomiosite, cursando com disfagia orofarngea grave. Paciente do sexo feminino, branca, 13 anos, acompanhada no ambulatrio de Reumatologia, foi encaminhada Diviso de Clnica Otorrinolaringolgica do Hospital das Clnicas da FMUSP, com queixa de dificuldade para deglutio de slidos. Conforme o protocolo do grupo de disfagia, realizou avaliao fonoaudiolgica e otorrinolaringolgica, com anamnese dirigida, nfase para os rgos fonoarticulatrios, integridade dos pares cranianos e complementao diagnstica com exame de videoendoscopia da deglutio. Diagnosticado quadro de disfagia orofarngea grave, com aspirao de saliva e alimentos em todas as consistncias testadas. Orientado suspender a alimentao por boca e introduzir dieta por sonda nasoenteral. Iniciou fonoterapia e induo medicamentosa de xerostomia, associado ao tratamento da doena de base. Evoluiu com melhora clnica, comprovada pela videoendoscopia da deglutio, com possibilidade de retorno alimentao via oral. Os autores atentam para a ocorrncia de disfagia orofarngea associada a quadro de dermatomiosite, ressaltam a importncia da avaliao clnica e apresentam a videoendoscopia da deglutio como um bom exame para refinamento diagnstico e seguimento destes pacientes.
