DNA damage by ochratoxin A in rat kidney assessed by the alkaline comet assay

There are few studies of ochratoxin A (OTA) genotoxicity in experimental animals and the results obtained with cell cultures are inconsistent, although the carcinogenic potential of OTA for the kidney of experimental animals has been well established. We studied the genotoxic potential of OTA in the kidney of adult female Wistar rats (5 in each group) treated intraperitoneally with OTA (0.5 mg kg body weight-1 day-1 for 7, 14, and 21 days) measuring DNA mobility on agarose gel stained with ethidium-bromide using standard alkaline single-cell gel electrophoresis (comet assay). Negative control animals were treated with solvent (Tris buffer, 1.0 mg/kg) and positive control animals were treated with methyl methanesulfonate (40 mg/kg) according to the same schedule. OTA concentrations in plasma and kidney homogenates in 7-, 14-, and 21-day treated animals were 4.86 ± 0.53, 7.52 ± 3.32, 7.85 ± 2.24 µg/mL, and 0.87 ± 0.09, 0.99 ± 0.06, 1.09 ± 0.15 µg/g, respectively. In all OTA-treated groups, the tail length, tail intensity, and tail moment in kidney tissue were significantly higher than in controls (P < 0.05). The tail length and tail moment were higher after 14 days than after 7 days of treatment (P < 0.05), and still higher after 21 days (P < 0.05). The highest tail intensity was observed in animals treated for 21 days, and it differed significantly from animals treated for 7 and 14 days (P < 0.05). OTA concentrations in plasma and kidney tissue increased steadily and OTA concentration in kidney tissue strongly correlated with tail intensity and tail moment values. These results confirm the genotoxic potential of OTA, and show that the severity of DNA lesions in kidney correlates with OTA concentration.

Why are the rates of cesarean section in Brazil higher in more developed cities than in less developed ones?

The objective of the present study was to investigate factors associated with cesarean sections in two cities located in different regions of Brazil and to determine factors that explain the higher cesarean section rate in the more developed city, Ribeirão Preto, compared to the less developed one, São Luís. Data from two cohort studies comprising 2846 women in Ribeirão Preto in 1994, and 2443 women in São Luís in 1997/1998 were used. Adjusted and non-adjusted risk estimates were calculated using a Poisson regression model. The cesarean section rate was 33.7% in São Luís and 50.8% in Ribeirão Preto. Adjusted analysis in a joint sequential model revealed a 51% higher risk of cesarean section in Ribeirão Preto compared to São Luís (prevalence rate ratio (PRR) = 1.51). Adjustment for category of hospital admission reduced the PRR to 1.09, i.e., this variable explained 82% of the difference in the cesarean section rate between the two cities. Adjustment for the variable "the same physician for prenatal care and delivery" reduced the PRR to 1.07, with the "physician" factor explaining 86% of the difference between rates. When simultaneously adjusted for the two variables, the PRR decreased to 1.05, with these two variables explaining 90% of the difference in the cesarean section rate between the two cities, and the difference was no longer significant. The difference in the cesarean section rate between the two Brazilian cities, one more and one less developed, was mainly explained by the physician factor and, to a lesser extent, by the category of hospital admission.

Attenuation of phosphamidon-induced oxidative stress and immune dysfunction in rats treated with N-acetylcysteine

The effect of N-acetylcysteine, a thiolic antioxidant, on attenuation of phosphamidon-induced oxidative stress and immune dysfunction was evaluated in adult male Wistar rats weighing 200-250 g. Rats were divided into four groups, 8 animals/group, and treated with phosphamidon, N-acetylcysteine or the combination of both for 28 days. Oral administration of phosphamidon (1.74 mg/kg), an organophosphate insecticide, increased serum malondialdehyde (3.83 ± 0.18 vs 2.91 ± 0.24 nmol/mL; P < 0.05) and decreased erythrocyte superoxide dismutase (567.8 ± 24.36 vs 749.16 ± 102.61 U/gHb; P < 0.05), catalase activity (1.86 ± 0.18 vs 2.43 ± 0.08 U/gHb; P < 0.05) and whole blood glutathione levels (1.25 ± 0.21 vs 2.28 ± 0.08 mg/gHb; P < 0.05) showing phosphamidon-induced oxidative stress. Phosphamidon exposure markedly suppressed humoral immune response as assessed by antibody titer to ovalbumin (4.71 ± 0.51 vs 8.00 ± 0.12 -log2; P < 0.05), and cell-mediated immune response as assessed by leukocyte migration inhibition (25.24 ± 1.04 vs 70.8 ± 1.09%; P < 0.05) and macrophage migration inhibition (20.38 ± 0.99 vs 67.16 ± 5.30%; P < 0.05) response. Phosphamidon exposure decreased IFN-у levels (40.7 ± 3.21 vs 55.84 ± 3.02 pg/mL; P < 0.05) suggesting a profound effect of phosphamidon on cell-mediated immune response. A phosphamidon-induced increase in TNF-α level (64.19 ± 6.0 vs 23.16 ± 4.0 pg/mL; P < 0.05) suggests a contributory role of immunocytes in oxidative stress. Co-administration of N-acetylcysteine (3.5 mmol/kg, orally) with phosphamidon attenuated the adverse effects of phosphamidon. These findings suggest that oral N-acetylcysteine treatment exerts protective effect and attenuates free radical injury and immune dysfunction caused by subchronic phosphamidon exposure.

Collagen content, but not the ratios of collagen type III/I mRNAs, differs among hypertensive, alcoholic, and idiopathic dilated cardiomyopathy

Cardiac interstitial fibrosis may contribute to ventricular dysfunction and the prognosis of patients with dilated cardiomyopathy. The objective of the present study was to determine if total myocardial collagen content and collagen type III/I (III/I ratio) mRNAs differ in hypertensive, alcoholic, and idiopathic dilated cardiomyopathy subjects. Echocardiography and exercise cardiopulmonary testing were performed in patients with idiopathic (N = 22), hypertensive (N = 12), and alcoholic (N = 11) dilated cardiomyopathy. Morphometric analysis of collagen was performed in fragments obtained by endomyocardial biopsy with picrosirius red staining. The collagen III/I ratio was determined by reverse transcription polymerase chain reaction. Samples of controls (N = 10) were obtained from autopsy. Echocardiographic variables and maximal oxygen uptake were not different among dilated cardiomyopathy groups. Collagen was higher in all dilated cardiomyopathy groups (idiopathic, hypertensive and alcoholic, 7.36 ± 1.09%) versus controls (1.12 ± 0.18%), P < 0.05. Collagen was lower in idiopathic dilated cardiomyopathy (4.97 ± 0.83%) than hypertensive (8.50 ± 1.11%) and alcoholic (10.77 ± 2.09%) samples (P < 0.005 for both). The collagen III/I ratio in all samples from dilated cardiomyopathy patients was higher compared to that in controls (0.29 ± 0.04, P < 0.05) but was the same in the samples from idiopathic (0.77 ± 0.07), hypertensive (0.75 ± 0.07), and alcoholic (0.81 ± 0.16) dilated cardiomyopathy groups. Because of the different physical properties of the types of collagen, the higher III/I ratio may contribute to progressive ventricular dilation and dysfunction in dilated cardiomyopathy patients.

Liver lipid peroxidation and antioxidant capacity in cerulein-induced acute pancreatitis

The aim of this study was to evaluate the role of oxidative damage in pancreatitis-induced hepatic injury. Thirty-five rats were divided into five groups (each of 7 rats): control, cerulein (100 µg/kg body weight), cerulein and pentoxifylline (12 mg/kg body weight), cerulein plus L-NAME (10 mg/kg body weight) and cerulein plus L-arginine (160 mg/kg body weight). The degree of hepatic cell degeneration differed significantly between groups. Mean malondialdehyde levels were 7.00 ± 2.29, 20.89 ± 10.13, 11.52 ± 4.60, 18.69 ± 8.56, and 8.58 ± 3.68 nmol/mg protein for the control, cerulein, pentoxifylline, L-NAME, and L-arginine groups, respectively. Mean catalase activity was 3.20 ± 0.83, 1.09 ± 0.35, 2.05 ± 0.91, 1.70 ± 0.60, and 2.85 ± 0.47 U/mg protein for the control, cerulein, pentoxifylline, L-NAME, and L-arginine groups, respectively, and mean glutathione peroxidase activity was 0.72 ± 0.25, 0.33 ± 0.09, 0.37 ± 0.04, 0.34 ± 0.07 and 0.42 ± 0.1 U/mg protein for the control, cerulein, pentoxifylline, L-NAME, and L-arginine groups, respectively. Cerulein-induced liver damage was accompanied by a significant increase in tissue malondialdehyde levels (P < 0.05) and a significant decrease in catalase (P < 0.05) and GPx activities (P < 0.05). L-arginine and pentoxifylline, but not L-NAME, protected against this damage. Oxidative injury plays an important role not only in the pathogenesis of AP but also in pancreatitis-induced hepatic damage.

Gender differences in serum CK-MB mass levels in healthy Braziliansubjects

The creatine kinase-isoenzyme MB (CK-MB) mass assay is one of the laboratory tests used for the diagnosis of myocardial infarction. It is recommended, however, that reference limits should take gender and race into account. In the present study, we analyzed the plasma CK-MB mass and troponin levels of 244 healthy volunteers without a personal history of coronary artery disease and with no chronic diseases, muscular trauma or hypothyroidism, and not taking statins. The tests were performed with commercial kits, CK-MB mass turbo kit and Troponin I turbo kit, using the Immulite 1000 analyzer from Siemens Healthcare Diagnostic. The values were separated according to gender and showed significant differences by the Mann-Whitney test. Mean (± SD) CK-MB mass values were 2.55 ± 1.09 for women (N = 121; age = 41.20 ± 10.13 years) and 3.49 ± 1.41 ng/mL for men (N = 123; age = 38.16 ± 11.12 years). Gender-specific reference values at the 99th percentile level, according to the Medicalc statistical software, were 5.40 ng/mL for women and 7.13 ng/mL for men. The influence of race was not considered because of the high miscegenation of the Brazilian population. The CK-MB values obtained were higher than the 5.10 mg/mL proposed by the manufacturer of the laboratory kit. Therefore, decision limits should be related to population and gender in order to improve the specificity of this diagnostic tool, avoiding misclassification of patients

DEFUMAÇÃO LÍQUIDA DE ANCHOVA (Pomatomus saltatrix): EFEITO DO PROCESSAMENTO NAS PROPRIEDADES QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS

Com o objetivo de avaliar os efeitos do processamento na qualidade do produto defumado, foi realizada a defumação líquida de filés de anchova sem pele, utilizando aroma natural de fumaça (conhecido comercialmente por fumaça líquida). A aplicação por aspersão da fumaça líquida na concentração de 20% sobre os filés de anchova apresentou grande aceitação sensorial. A utilização de salmoura a 20% por 15 minutos assegurou a estabilidade microbiológica necessária no processo. Uma pré-secagem de 45 minutos a 49,5ºC antes da aplicação da fumaça líquida favoreceu uma maior penetração da mesma no músculo da anchova. O tratamento térmico utilizado posteriormente (52,8ºC por 45 minutos; 67ºC por 45 minutos e 80,8ºC por 2 horas e 30 minutos) foi suficiente para obter um produto com boa preservação. Tanto para a matéria-prima quanto para o produto defumado obteve-se os seguintes resultados de composição centesimal: 69,38% e 59,79% de umidade; 1,09% e 2,45% de cinzas; 16,80% e 22,30% de proteínas; e, 12,43 e 15,21% de gordura, respectivamente. Obteve-se baixa contagem microbiana e ausência de coliformes fecais e de Salmonella, tanto na matéria-prima como no produto final, confirmando higiene adequada durante o processo de preparação da matéria-prima e no processamento posterior.

Avaliação de parâmetros de qualidade físico-químicos de polpas congeladas de acerola, cajá e caju

Foi avaliada a qualidade das polpas congeladas de acerola, cajá e caju, produzidas e comercializadas por empresas paraibanas e pernambucanas, através de parâmetros físico-químicos, com a finalidade de verificar a sua adequação às normas e padrões vigentes no país. Os valores médios obtidos, para os dois Estados, foram: a) polpa de caju - pH = 4,11; sólidos solúveis = 9,75° Brix; acidez em ácido cítrico = 0,39%; açúcares redutores =5,74%; vitamina C = 162,89mg/100g. b) polpa de cajá - pH = 2,50; sólidos solúveis = 7,5° Brix; acidez em ácido cítrico = 1,09%; açúcares redutores = 2,73%; vitamina C = 10,29mg/100g. c) polpa de acerola - pH = 3,07; sólidos solúveis = 6,25° Brix; acidez em ácido cítrico =1,03%; açúcares redutores = 3,20%; vitamina C = 989,47mg/100g. Os resultados obtidos para as polpas de cajá e caju foram comparados com o P.I.Q. de suco dessas frutas e a polpa de acerola com o padrão específico. Os resultados indicaram que 68,2% das amostras de polpa de cajá e 59,1% das amostras de polpa de caju não se enquadraram nos padrões para suco das mesmas frutas. Quanto à polpa de acerola, 40,7% das amostras não atenderam ao padrão, conforme a legislação vigente. Os resultados obtidos indicam a urgência na elaboração dos P.I.Q’s para as polpas de cajá e caju, a fim de garantir ao consumidor produtos de qualidade.

Efeitos dos métodos de abate e sexo na composição centesimal, perfil de ácidos graxos e colesterol da carne de capivaras

O objetivo desse trabalho foi avaliar os efeitos de métodos de abate (MA) (humanitário (MH) e por tiro (MT)) e sexo na composição centesimal, perfil de ácidos graxos (AG) e colesterol da carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris L. 1766). Foram abatidos 20 animais (13 machos (M) e 7 fêmeas (F)) com peso médio de 45,71kg. No músculo longissimus dorsi (LD) foram determinados: umidade, lipídios totais (LT), proteína e cinzas e no semimembranosus (SM), o colesterol por colorimetria e o perfil de AG por cromatografia gasosa. O LD apresentou: 75,87% de umidade, 1,37% de LT, 22,11% de proteínas e 1,09% de cinzas. Houve diferença (p<0,01) nos teores de LT de M (1,75%) e F (0,98%). Os fatores sexo e MA não influenciaram: umidade, proteína e cinzas. Os AG encontrados em maior proporção (%) foram: C16:0 (29,57); C18:1w9 (27,87); C18:2w6 (19,19); C18:0 (6,57); C18:3w3 (4,97); C14:0 (3,64); C20:4w6 (3,45); C18:1w7 (3,31) e C16:1w7 (1,90). A relação AG poliinsaturados/saturados foi 0,82. As médias de AG w6 e w3 foram 23,41 e 5,63%. Os fatores sexo e MA não influenciaram os poliinsaturados e colesterol (28,11mg/100g). A carne de capivara apresentou teores elevados de proteína e valores reduzidos de lipídios totais e de colesterol e relação w6/w3 nutricionalmente adequada.

Composição centesimal, lisina disponível e digestibilidade in vitro de proteínas de fórmulas para nutrição oral ou enteral

Ultimamente tem-se verificado aumento do uso de nutrição enteral (NE) em domicílio, objetivando reduzir custos e melhorar a qualidade de vida. Contudo, é importante monitorar o valor nutricional das dietas. Nesse estudo foram avaliadas as formulações F1 e F2 (ARAÚJO; GALEAZZI, 1999) contendo carne bovina, ovo (F1), chicória, cenoura, fubá de milho, extrato hidrossolúvel de soja, óleo de soja, Nidex® e sal, para uso em NE ou oral domiciliar, objetivando obter dados mais confiáveis e seguros. Foram determinadas: composição centesimal, digestibilidade in vitro e lisina disponível. As composições centesimais (base seca) foram as seguintes: F1: calorias 454,69, umidade 79,29±0,07, proteína 17,04±0,06, lipídios 14,85±0,11, carboidratos 63,22, fibra alimentar solúvel 0,67±0,66 e insolúvel 1,65±0,73, cinzas 2,57±0,01; F2: calorias 463,92, umidade 78,96±0,09, proteína 16,56±0,09, lipídios 15,12±0,20, fibra alimentar solúvel 1,09±0,11 e insolúvel 1,84±0,09, carboidratos 65,40 e cinzas 2,63±0,08. A distribuição calórica mostrou-se adequada. Os teores de lisina eram 80 mg/g de proteína para F1 e 139 para F2. A digestibilidade (%) das proteínas foi 95 para F1 e 93 para F2. As formulações são factíveis de preparo em domicílio, possuem fontes de proteína de boa qualidade, baixo custo, podendo atender às necessidades nutricionais de indivíduos em terapia nutricional domiciliar e promover a recuperação nutricional.

Composição físico-química, microbiológica e rendimento do filé de tilápia tailandesa (Oreochromis niloticus)

Foram determinados o rendimento do filé e a composição físico-química da tilápia quanto ao teor de umidade, proteína, cinza, lipídeos e atividade de água. Para as análises, foram utilizados 19 exemplares de tilápia com peso médio e comprimento de 989,6 g e 38,9 cm, respectivamente. Os peixes foram pesados, medidos (comprimento, largura e espessura) e após a filetagem calculou-se o rendimento. Foi realizada a determinação da composição físico-química, que apresentou teores de: 77,13% de umidade; 2,60% lipídios; 19,30% proteína; 1,09% cinza; e atividade de água de 0,983. As relações de peso filé/peixe e peixe/resíduo apresentaram boas correlações lineares. Foi realizada também a análise microbiológica do peixe in natura; a matéria-prima estava dentro dos limites exigidos pela legislação brasileira, portanto apta para o processamento e/ou consumo.

Preditores de peritonite em pacientes em um programa de diálise peritoneal

INTRODUÇÃO: Peritonite é a principal complicação relacionada com a diálise peritoneal (DP). OBJETIVO: Avaliar possíveis preditores para o seu desenvolvimento em pacientes em programa crônico na modalidade. MÉTODO: Realizou-se estudo de coorte retrospectivo em 330 pacientes (média de idade 53 ± 19 anos) em programa de DP na Clínica de Nefrologia de Sergipe (Clinese), em Aracaju/ SE, Brasil, entre 1.º de janeiro de 2003 e 31 de dezembro de 2007. Variáveis sociodemográficas e clínicas foram avaliadas comparativamente entre pacientes que apresentaram (141% - 42,7%) ou não (189% - 57,3%) peritonite. Na análise estatística, utilizaramse teste t de Student, qui-quadrado e modelo de regressão com múltiplas variáveis. RESULTADOS : Ocorreu um episódio de peritoniteacada28,4pacientes/mês(0,42episódio/ paciente/ano). O Staphylococcus aureus foi o agente etiológico mais frequente (27,8%). Não se utilizava antibioticoterapia profilática e 136 pacientes (41,2%) haviam apresentado previamente infecção de sítio de saída do cateter peritoneal (ISSCP). Identificou-se maior risco de peritonite nos pacientes com albuminemia < 3,0 g/dL no início do tratamento [risco relativo (RR) = 2,0; intervalo de confiança (IC) de 95% = 1,21 - 3,43; p < 0,01], escolaridade < 4 anos (RR = 2,15; IC = 1,09 - 4,24; p = 0,03) e com histórico de ISSCP (RR = 2,63; IC = 1,57 - 4,41; p < 0,01). Não houve diferença significante entre os grupos no tocante a gênero, idade, renda familiar, procedência, presença ou não de diabetes, forma de início do tratamento (se eletiva ou emergencial), tipo de cateter e tipo de implante. CONCLUSÕES: Hipoalbuminemia, menor escolaridade e ISSCP mostraram-se como fatores preditores independentes de peritonite. Embora os índices de peritonite observados sigam os padrões internacionais, recomendam-se estratégias profiláticas para ISSCP.

Associação entre fatores de risco clínicos e laboratoriais e progressão da doença renal crônica pré-dialítica

INTRODUÇÃO: A doença renal crônica (DRC) é muito prevalente e representa um importante problema de saúde pública. O maior conhecimento dos fatores de risco relacionados à progressão da DRC permite adotar estratégias terapêuticas que podem alterar o curso natural da doença. OBJETIVO: Avaliar o impacto de variáveis clínicas e laboratoriais à admissão nos desfechos de óbito e início de terapia renal substitutiva (TRS). MÉTODOS: Estudo de coorte retrospectiva, composta de 211 pacientes adultos com DRC nos estágios 3-5 tratados, acompanhados por 56,6 ± 34,5 meses. RESULTADOS: A idade média dos pacientes foi de 65,4 ± 15,1 anos, sendo 63,5% com > 60 anos. As principais etiologias de DRC foram nefroesclerose hipertensiva (29%) e doença renal diabética (DRD) (17%). A maioria dos pacientes encontrava-se no estágio 4 da DRC (47,3%). A perda média anual de taxa de filtração glomerular (TFG) foi 0,6 ± 2,5 mL/min/1,73 m² (mediana 0,7 mL/min/1,73 m²). Após os ajustes para as variáveis demográficas, clínicas e laboratoriais, concluiu-se que apresentar DRD [risco relativo (RR) 4,4; intervalo de confiança (IC) 95%, 1,47-13,2; p = 0,008] foi preditor de TRS e a idade (RR 1,09; IC 95%, 1,04-1,15; p < 0,0001) e o não tratamento com bloqueador do receptor da angiotensina (BRA) (RR 4,18; IC 95%, 1,34-12,9; p = 0,01) foram preditores de óbito. A sobrevida renal e a geral dos pacientes foram de 70,9% e 68,6%, respectivamente. CONCLUSÃO: Neste estudo, os pacientes com DRC nos estágios 3-5 tratados conservadoramente apresentaram estabilização funcional e baixa mortalidade, desfechos associados à DRD, idade e não tratamento com BRA.