The effect of chemical treatments on the pH & microbial flora of cassava residues during storage

Cassava starch factories produce residues that can be commercialized as food ingredients. The objective of this study was to evaluate the microbiological safety of cassava peel and bagasse during storage, with and without chemical treatment. The bagasse was acidified with lactic acid, and the peel was immersed in a sodium hypochlorite solution. The microbiological analyses were carried out for 72 h after harvest. All of the samples showed the absence of pathogenic microorganisms, and the acidification and sanitization were effective in controlling total coliforms. Cassava bagasse and peel samples can be considered safe for consumption by humans as ingredients for other food products.

Eficiencia de fungicidas en el control de la flora fúngica transportada por semillas de zanahoria (Daucus carota L.) y su relación con la calidad fisiológica

Los objetivos de este trabajo fueron identificar los hongos asociados a las semillas de zanahoria de procedencia local y determinar la eficiencia del control químico sobre la flora fúngica transportada, en relación con la calidad fisiológica. Se analizó la calidad fisiológica y sanitaria de lotes de semillas de zanahoria provenientes de Córdoba, Argentina y se evaluó el efecto de tratamientos combinados de fungicidas en diferentes dosis y tiempos de inmersión. Se observó alta incidencia de hongos transportados con predominio de A. alternata, Fusarium sp. y Epicoccum sp los cuales afectaron la germinación y vigor de las semillas. Los tratamientos fungicidas redujeron el porcentaje de semillas infectadas y su efecto dependió principalmente del tiempo de inmersión. Los tratamientos más eficientes fueron Tebuconazole, Tiram y Carboxin + Tiram en dosis de 1.000 y 500 ppm de p.a. aplicados por inmersión durante una hora. Estos tratamientos indujeron además un incremento de la germinación de semillas de zanahoria.