Study of a region on yeast chromosome XIII that complements pet G199 mutants (COX7) and carries a new non-essential gene

The mutants of Saccharomyces cerevisiae assigned to complementation group G199 are deficient in mitochondrial respiration and lack a functional cytochrome oxidase complex. Recombinant plasmids capable of restoring respiration were cloned by transformation of mutants of this group with a yeast genomic library. Sequencing indicated that a 2.1-kb subclone encompasses the very end (last 11 amino acids) of the PET111 gene, the COX7 gene and a new gene (YMR255W) of unknown function that potentially codes for a polypeptide of 188 amino acids (about 21.5 kDa) without significant homology to any known protein. We have shown that the respiratory defect corresponding to group G199 is complemented by plasmids carrying only the COX7 gene. The gene YMR255W was inactivated by one-step gene replacement and the disrupted strain was viable and unaffected in its ability to grow in a variety of different test media such as minimal or complete media using eight distinct carbon sources at three pH values and temperatures. Inactivation of this gene also did not affect mating or sporulation

Estudo comparativo do resfriamento de laranja valência com ar forçado e com água

Este trabalho apresenta um estudo para comparar o resfriamento rápido de laranja Valência (Citrus sinensis O.), com ar forçado e com água gelada. O sistema de resfriamento rápido com ar forçado operou com um fluxo de ar de 1.933m³/h (3 l/s por kg de produto resfriado), a uma temperatura de 1ºC e UR=88,4 ± 2,0%, com uma velocidade do ar em torno de 1m/s. Nos experimentos com água gelada foi utilizado um sistema de imersão, com uma capacidade de 0,23m³ de água a uma temperatura de aproximadamente 1ºC. Foi determinando o tempo meio e de sete oitavos do resfriamento, partindo das leituras de temperatura, perfazendo-se duas repetições em cada experimento. Os resultados mostraram que, o resfriamento do leito de frutas com ar forçado não é homogêneo, obtendo-se um tempo de sete oitavos do resfriamento que variaram de 107min a 170min, dependendo da posição do fruto no interior da embalagem. Já no sistema com água gelada, o resfriamento acontece uniformemente em todo em todo o leito de frutos, sendo o tempo médio de resfriamento de 57min.