Microbiologia da carne moida = 2. Avaliação da qualidade por método modificado, baseado na redução da resazurina

Quarenta amostras de carne (bovina) moida, provenientes de quatro supermercados da cidade de Piracicaba, SP, foram analisados quanto à contagem total de bactérias, segundo as recomendações da "American Public Health Associaton" (incubação das placas a 32°C por 48 horas). As mesmas amostras foram utilizadas em estudo de modificação de teste baseado na redução da resazurina, proposto para a avaliação da qualidade, sob o ponto-de-vista, microbiológico, do alimento em questão. Os resultados podem ser resumidos como segue: 1) As contagens totais foram elevadas, em geral, com diversas amostras na faixa de 10(7) a 10(9) bactérias/g: a média obtida foi de 3,0 x 10(7) bactérias/g. 2) Não foi constatada diferença significativa, quanto à contagem total de bactérias, entre os quatro estabelecimentos onde as amostras foram obtidas. 3) Uma correlação altamente significativa (r=-0,91) foi verificada entre a contagem total de bactérias e o tempo necessário à redução da resazurina até a descoloração, pelo método modificado estudado.

Microbiologia da carne moída: 3. avaliação da qualidade em diferentes épocas do ano

Um método modificado anteriormente, baseado na redução da resazurina, para a avaliação sob o ponto de vista microbiológico da carne moída existente no comércio, foi estudado quanto à sua aplicação em diferentes épocas do ano, como as chamadas safra e entresafra da comercialização da carne bovina. Os resultados sugerem a possibilidade de aplicação do teste nas diversas épocas, inclusive quando o produto é preparado a partir de carne previamente congelada, distribuída ao mercado varejista. Não foi observada diferença significativa entre as contagens totais de bactérias de amostras obtidas em dois estabelecimentos comerciais, nas épocas de safra e entresafra.

Morphometric variability in populations of Palaemonetes spp. (Crustacea, Decapoda, Palaemonidae) from the Peruvian and Brazilian Amazon Basin

Morphometric variability among shrimp populations of the genus Palaemonetes Heller, 1869 from seven lakes (Huanayo and Urcococha, in Peru; Amanã, Mamirauá, Camaleão, Cristalino e Iruçanga, in Brasil) in the Amazon Basin, presumably belonging to Palaemonetes carteri Gordon, 1935 and Palaemonetes ivonicus Holthuis, 1950, were studied. The morphometric studies were carried out from the ratios obtained from the morphometric characters. Multivariated analysis (Principal Components Analysis-PCA, Discriminant Function Analysis and Cluster Analysis) were applied over the ratios. Intra- and interpopulation variations of the rostrum teeth, and the number of spines in the male appendix, were analyzed through descriptive statistics and bivariate analysis (Spearman Rank Correlation test). Results indicated a wide plasticity and overlapping in the studied ratios between populations. The Principal Components Analysis was not able to separate different populations, revealing a large intrapopulation plasticity and strong interpopulation similarity in the studied ratios. Although the Discriminant Functions Analysis was not able to fully discriminate populations, they could be allocated in three subgroups: 1) Cristalino and Iruçanga; 2) Huanayo, Urcococha and Camaleão and 3) Mamirauá and Amanã. The first two groups were morphometrically separated from each other, whereas the third one presented a strong overlap with the former two. The Cluster Analysis confirmed the first two subgroups separation, and indicated that the first and third groups were closely related. Rostrum teeth and number of spines in the appendix masculina showed a large intrapopulation variation and a strong overlapping among the studied populations, regardless of the species.

Oligochaetes (Annelida, Clitellata) in a neotropical stream: a mesohabitat approach

This paper analyses the relationship among mesohabitat and aquatic oligochaete species in the Galharada Stream (Campos do Jordão State Park, state of São Paulo, Brazil). Between August 2005 and May 2006 a total of 192 samples were obtained in areas of four different mesohabitats: riffle leaf litter (RL), pool leaf litter (PL), pool sediment (PS) and interstitial sediment from rocky beds in riffle areas (IS). In the mesohabitats sampled, 2007 specimens were identified, belonging to two families (Naididae and Enchytraeidae). Among the oligochaetes identified Naididae was represented by six genera (Allonais, Chaetogaster, Nais, Pristina, Aulodrilus and Limnodrilus). Principal components analysis (PCA) revealed the first two axes explained 85.1% of the total variance of the data. Limnodrilus hoffmeisteri Claparede, 1862 and Aulodrilus limnobius Bretscher, 1899 were associated with the pool areas (PL and PS). Most species of genera Pristina and Nais demonstrated apparent affinity with the riffle mesohabitats. The Indicator Species Analysis (IndVal) revealed that Nais communis Piguet, 1906, Pristina leidyi Smith, 1896 and Pristina (Pristinella) jenkinae (Stephenson, 1931) are indicative of RL mesohabitat, while family Enchytraeidae was considered indicative of PL mesohabitat.

Morphological characterization and sex-related differences of the mandible of the armadillos Chaetophractus vellerosus and Zaedyus pichiy (Xenarthra, Dasypodidae), with consideration of dietary aspects

The morphological characteristics of the mandible of adult Chaetophractus vellerosus (Gray, 1865) and Zaedyus pichiy (Desmarest, 1804) were studied to establish its generalized design and to identify inter- and intra- (sexual) specific differences. Morphological descriptions were complemented with the application of univariate and multivariate (analysis of correlation matrices, PCA, discriminant analysis) techniques. The mandible of both species is very similar, and is characterized by elevated condyle, well developed angular process, distinct coronoid process, tooth row which extends to the rear end of the angle between body and ramus, and unfused but firm symphysis. Although both armadillos are omnivorous, a more slender configuration of the jaw in Z. pichiy could be indicative of a better adaptation of its masticatory apparatus to insectivory. The PCA showed an almost total segregation of both species on PC1 (47.7% of the total variance), with C. vellerosus being associated to mandibles taller and with wider body and ramus. Zaedyus pichiy was characterized by heavy loadings of length parameters on PC2 (22.6% of the variance). A small degree of sexual dimorphism was found, with size-based differences in C. vellerosus (larger mandibles in females) and shape-based differences in Z. pichiy (taller mandibles in males, longer ones in females). Correlations between variables were higher in males of both species, indicating a more stable shape of the mandible than in females. The selected parameters to discriminate sexes were the body length of the mandible in C. vellerosus (correct classification: ca. 86% in males, 81% in females), and the height of the mandible at the level of the last tooth in Z. pichiy (near 85% of right assignment in both sexes). The inclusion of a new variable (body length) in the latter species improved the classification of the females to 100%. Teeth are typically 10 in C. vellerosus and 9 in Z. pichiy, but aberrancies in this basic number, such as unilateral or bilateral extra or fewer teeth, are common.

Sexual dimorphism in Amphisbaena nigricauda (Reptilia, Squamata, Amphisbaenidae) from Southeastern Brazil

Amphisbaena nigricauda Gans, 1966 is a small, poorly known amphisbaenid endemic to the restinga of the states of Espírito Santo and Bahia, Brazil. We analyze 178 specimens collected in Vitória municipality, state of Espírito Santo, Brazil, to investigate whether this species show sexual dimorphism in pre-cloacal pores and in morphological characters. Sex was determined by a ventral incision and direct inspection of gonads. A PCA analysis was performed to generate a general body size measurement. A T test and the non-parametric Mann-Whitney test were used to assess whether this species show sexual dimorphism on five morphometric and five meristic characters, respectively. Sex could not be determined in 36 specimens because they were mutilated in the posterior portion of their bodies. The diagnosis of the species is redefined based on this sample size: the smallest number of body annuli changes from 222 to 192, the number of dorsal and ventral segments in an annulus in the middle of the body changes to 9-11/13-16 (instead of 10/16), and the autotomic tail annulus lies between annulus 7-10 (instead of 6-9). The number of tail annuli remained within the known range of variation of the species (19-24). None of the 80 females analyzed showed pre-cloacal pores, whereas within males 59 out of 62 specimens displayed four and two specimens displayed five pre-cloacal pores. A single male did not possess pre-cloacal pores, but showed irregular scales on its cloacal region. Sex-based difference based on presence or absence of pre-cloacal pores as well as males with wider head was seen in other Neotropical amphisbaenids. However, a pattern of body size differences between males and females has not been identified so far in the few amphisbaenid species studied in this regard. Further studies on this taxonomic group are still needed to elucidate the existence of general patterns of sexual dimorphism and to identify the selective pressures driving these patterns.

Intraspecific ecomorphological variations in Poecilia reticulata (Actinopterygii, Cyprinodontiformes): comparing populations of distinct environments

ABSTRACT Morphological variations, according to the principles of ecomorphology, can be related to different aspects of the organism way of life, such as occupation of habitats and feeding behavior. The present study sought to examine the intraspecific variation in two populations of Poecilia reticulata Peters, 1859, that occur in two types of environments, a lotic (Maringá Stream) and a lentic (Jaboti Lake). Due to a marked sexual dimorphism, males and females were analyzed separately. Thus, the proposed hypotheses were that the populations that occur in distinct environments present morphological differences. The morphological variables were obtained using morphometric measurements and the ecomorphological indexes. The data were summarized in a Principal Component Analysis (PCA). A Multivariate Analysis of Variance (Manova) was made to verify significant differences in morphology between the populations. Males and females showed similar ecomorphological patterns according to the environment they occur. In general the population from Maringá Stream had fins with major areas, and the Jaboti Lake population eyes located more dorsally. Additionally, others morphological differences such as wider mouth of the males from Maringá Stream, wider heads on Jaboti Lake females and more protractible mouths on males from Jaboti Lake suggest a set of environmental variables that can possibly influence the ecomorphological patterns of the populations, as the water current, availability of food resources and predation. In summary, the initial hypotheses could be confirmed, evidencing the occurrence of distinct ecomorphotypes in the same species according to the environment type.

Ação do oxigenio sob pressão sobre a ação patogenica dos germens anaerobios

1) O² sob pressão reduz a patogenia de bactérias anaerobias. 2) Esta ação do O² aumenta com o prolongamento da exposição das suspensões bacterianas ao gaz. 3) A redução decorre da morte da maioria das bactérias submetidas á ação do O².

A capacidade sulfidrigena (produção de H²S) é uma propriedade geral das bacterias heterotroficas

Foi pesquisada a produção de H²S em varias espécies da maioria dos gêneros de bactérias heterotróficas com o meio fígado-baço, com indicador de bismuto, ultimamente proposto pelos autores. 2) Todas as espécies submetidas à prova com esse meio se revelaram dotadas da capacidade de decompor os compostos sulfurados do meio de cultura com produção de H²S. 3) Resulta que todas as bactérias heterotroficas produzem H²S. 4) Houve variações no teor de produção entre amostras da mesma espécie, entre espécies do mesmo gênero e de um gênero para outro, computado pelo escurecimento maior ou menor do bismuto. 5) Também houve diferenças entre os especimens experimentados quanto ao tempo que levaram para produzir H²S. 6) E’ proposta a expressão < capacidade sulfidrigena > para a produção de H²S pelas bactérias.

Contribuição ao estudo das Pasteurellas: pasteurella intermediária n. sp

Os autores decreveram uma nova bactéria - Pasteurella intermedia n. ap., obtida pela inoculação em cobaio de 2 cc. de sangue total de um indivíduo morto de bronco-pneumonia e suspeito de ter a forma grave de Tifo exantemático neotrópico. Têm a impressão que a Pasteurella marsupialis e a P. intermedia, constituem um grupo à parte, bem definido, dentro das Pasteurellas. Muito pequenas, de grande e persistente poder patogênico para os animais comuns de laboratório, mesmo quando as amostras das bactérias são conservadas pelos replantios em agar-comum, na temperatura e iluminação comum em laboratórios, durante anos. Estas duas Pasteurellas, ao contrário das demais, têm alto e inconfundível poder antígenico, para a formação de aglutininas e fixação do complemento e dão com constância uma "reação testicular" em cobaios machos, quando injetadas pela via intra-peritoneal, febre alta, esplenomegalia constante e às vezes notável, prestando-se à confusão para o diagnóstico diferencial e experimental com a raça VB do Tifo exantemático neotrófico no Brasil (Moléstia de Pisa, Gomes e Mayer).

Ensaios sôbre lepra experimental: inoculações de três amostras de bacilos ácido-álcool resistentes (amostras "Chaves II", "Emilia" e "Hecke") isoladas de leprosos, em trinta doentes da Colônia Mirueira

Com o fim de produzir o fenômeno de KOCH, os A. A. inocularam em 30 leprosos da Colônia Mirueira (Recife), de várias idades e formas clínicas, emulsões vivas de três culturas de bacilos ácido-álcool resistentes isolados de leprosos pro um dêles (S.A.). As doses inoculadas foram de 0,2 cc., por via intradérmica, em cada doente, das amostras "CII", "E" e "H" e mais da Leprolina S.A. (antígeno morto). No 10º dia da inoculação verificou-se que 24 dos 30 pacientes tiveram reação geral intensa; 2, reação moderada e 4, nenhuma reação geral. 16 dos 30 tiveram reação leprótica, sendo 10 em casos ativos (lepromatosos) e 6 em inativos, e 17 dos 30 tiveram adenopatias inguinais. O inóculo "CII" produziu escaras de 1 x 1 e 2 x 2 cm. de diâmetro, com destruição total da pele, nos 30 pacientes (o total dêles); o inóculo "E" produziu escaras de igual intensidade em 29, o inóculo "H", escaras muitos mais benignas em 23, e a Leprolina em 10, naturalmente por ação concomitante de um dos outros três inóculos. No 10º dia foram semeadas em meio de LOEWENSTEIN secreções das escaras de sete dos 30 doentes, num total de 20 tubos, dos quais 19 produziram retroculuras, a amioria contaminada por fungos ou por bactérias cianófilas. De um doente foi obtido retrocultura cromogênica da escara produzida na intradérmoreação pela "Leprolina S. A.", macro e microscòpricamente indiferencável das amostras "CII" e "E". Aliás, pela extensiva experimentação feita com estas duas amostras, estamos nos inclinando por considerá-las como idênticas. No 18º dia da inoculação foram feitos 30 esfregaços de secreções de lesões experimentais de 13 doentes, com 15 resultados positivos (50%), apesar do exame tardio. As morfologias macro e microscópica das retroculturas obtidas em Recife confirmam os caracteres descritos nas culturas originais. Dêste rápido ensaio se conclui que a maioria dos pacientes apresentou o fenômeno de KOCH parcial ou integral, com as clássicas reações gerais, focais e locais. A falta de recursos de laboratório na Colônia não permitiu melhor aproveitamento de tão precioso material experimental, e por isso êste trabalho apresenta várias lacunas.

Ação bacteriolítica dos fosfatos (Fosfatólise bacteriana)

1) As bactérias são lisadas pelos fosfatos, cuja atividade lítica varia com o sal de fosfato, os trivalentes sendo mais ativos. 2) A fosfatólise independente da viabilidade da bactéria. 3) A fosfatólise póde interferir nas suspensões com tampões de fosfatos e na preservação de hemoculturas.

Resistência do vírus da gripe à ação oligodinâmica da prata

Tentamos verificar, em algumas séries de experiências a ação oligodinâmica da prata sôbre o vírus da gripe, tipo A, amostra PR8 e tipo A-primo, amostra DL Rio empregando, para tal fim, recipientes, ora recobertos internamente, em delgadíssima camada, pela prata metálica ora contendo-a, sob a forma de pó, de mistura com o próprio material que constitui as paredes do frasco. Neste foi colocado o líquido alantóide contendo vírus verificando-se, de tempos em tempos, o seu poder patogênico para camundongos brancos e a persistência do seu poder hemaglutinante. Pelos resultados acima expostos vê-se que o referido vírus nada sofreu pela ação oligodinâmica da prata, nas condições experimentais descritas ao passo que, concomitantemente a mesma teve efeito ràpidamente mortal para bactérias pertencentes às espécies Micrococcus pyogenes e Escherichia coli. Assim sendo, logo se destaca a importância do fenômeno observado sabendo-se, além do mais, que a ação oligodinâmica, letal ou nociva, se tem verificado sôbre os sêres vivos em geral. Verificamos ainda, no decorrer dessas experiências, que a junção de bactérias não alterou a atividade do vírus quer as mesmas se encontrassem vivas quer mortas. As nossas pesquisas prosseguem com outros vírus, os mais diversos, cumprindo-nos salientar, desde logo, que o processo poderá ser empregado para o isolamento dêsses agentes conforme já o verificamos para o da gripe, em experiência acima descrita. Será uma das decorrências práticas da observação que fizemos, dependendo, as demais, de puro interêsse biológico, de investigações subseqüentes, baseadas na observação inicial que ora apresentamos.

Diferenciação entre Listeria monocytogenes e Erysipelothrix rhusiopathiae com o clorêto de Trifeniltetrazólio

Experiências foram realizadas com bactérias dos gêneros Listeria e Erysipelothrix, em meios líquido e sólido, utilizando o clorêto de 2, 3, 5 - trifeniltetrazólio. A atividade enzimática redutora das listérias para o TTC foi diferente da do E. rhusiopathiae, principalmente em meio líquido e nas horas iniciais de observação. Preparações feitas para microscopia ótica e electrônica dos germes tratados com TTC revelaram a presença de granulações polares, bipolares e centrais dentro do corpo das listérias. A evidenciação de granulações coradas de formazana, intracelulares nas listérias, confirma estudos anteriores quanto à possibilidade da existência de mitocôndrias nas bactérias.

Resistência de alguns vírus à ação oligodinâmica da prata

Tentamos verificar, em algumas experiências, a ação oligodinâmica da prata sôbre os vírus da coriomeningite linfocitária benigna, amostra WE, da poliomielite, amostra MEF1, e da vacina, amostra do Instituto Oswaldo Cruz, como o haviamos feito com o vírus da gripe, amostras PR8 e DL/Rio. Nas provas usamos recipientes de barro, recobertos de fina camada de prata na parede interna, ou aquêles em que a prata, sob a forma de pó se misturava ao próprio barro. Esses recipientes são denominados, no comércio, moringas esterilizantes. Colocou-se, no seu interior, a emulsão a 10% do tecido cerebral contendo o vírus da coriomeningite linfocitária ou da poliomielite, verificando-se o seu poder patogênico para camundongos, em intervalos regulares, pela injeção intracerebral de 0,03 ml do material. Os resultados, que podem ser vistos nos Quadros 1 e 2, indicam que aquêles virus resistem à ação oligodinâmica da prata. No caso do vírus da vacina, a diluição foi colocada, da mesma maneira, nos referidos recipientes. O vírus apresentou, também, completa resistência, conforme se vê nas figuras de 1, 2 e 3. Experiências testemunhas feitas com Micrococcus pyogenes e Escherichia coli, cujas suspensões foram igualmente colocadas nas moringas esterilizantes, revelaram que as bactérias não sobreviviam além de 20 horas. Frizamos, na publicação sôbre vírus da gripe, que o referido fenômeno é importante porque sabemos que o efieto oligodinâmico se observa sôbre microorganismos como bactérias, protozoários e outros seres vivos, alterando as suas propriedades ou matando-os sendo, portanto, interessante sob o ponto de vista biológico. O fenômeno pode ainda ser aplicado para o isolamento de vírus, quando em contaminação com bactérias.