Efici��ncia fotossint��tica e consumo de ��gua de Ipomoea triloba ap��s aplica����o de herbicidas

Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a fluoresc��ncia atrav��s da taxa de transporte de el��trons, consumo de ��gua e intoxica����o de plantas de Ipomoea triloba ap��s aplica����o de quatro herbicidas de diferentes mecanismos de a����o. Os herbicidas aplicados foram: glyphosate, haloxyfop-methyl, diuron e amicarbazone. A aplica����o foi feita com aux��lio de um pulverizador estacion��rio instalado em laborat��rio; ap��s a aplica����o dos tratamentos, as plantas foram mantidas em casa de vegeta����o. Foi avaliada a taxa de transporte de el��trons (ETR), o consumo de ��gua e a intoxica����o das plantas em v��rios per��odos ap��s o in��cio do experimento. Os dados de ETR e fitointoxica����o foram expressos em porcentagem da testemunha e submetidos �� an��lise de vari��ncia e �� compara����o das m��dias. Quanto ao consumo de ��gua, os dados foram acumulados e ajustados por modelos de regress��o. Assim, pode-se dizer que o fluor��metro �� uma ferramenta adequada para verificar a intoxica����o antecipada em plantas de I. triloba tratadas com os herbicidas amicarbazone e diuron, visto que a inibi����o da ETR foi verificada antes de qualquer intoxica����o visual sofrida por essas plantas; o consumo de ��gua est�� relacionado diretamente com o transporte de el��trons, com exce����o das plantas submetidas ao haloxyfop-methyl, que n��o sofreram interfer��ncia no transporte de el��trons, mas reduziram o consumo de ��gua.

ESTABILIDADE DO MOLHO DE TOMATE EM DIFERENTES EMBALAGENS DE CONSUMO

O presente estudo teve como objetivo avaliar a estabilidade do molho de tomate em diferentes embalagens de consumo (vidro, met��lica e cartonada), ap��s simula����o de transporte e estocagem a 23 e 35oC, por um per��odo 240 dias ao abrigo da luz. O par��metro de cor avaliado separadamente n��o influenciou significativamente a perda de qualidade dos produtos a 23oC, mas teve influ��ncia significativa �� 35oC. O molho de tomate acondicionado na embalagem cartonada apresentou maior perda de cor em rela����o ��s demais, devido ��s caracter��sticas intr��nsecas deste tipo de embalagem, sobretudo sua maior permeabilidade ao oxig��nio, provocando um maior escurecimento e a conseq��ente redu����o na vida ��til do produto. Considerando-se este aspecto, a taxa de deteriora����o da cor na embalagem cartonada, comparativamente ��s demais foi, em termos m��dios, cerca de 1,7 e 1,9 vezes superior ��s embalagens met��licas e de vidro, nas temperaturas de 23 e 35oC, respectivamente. O par��metro sensorial mais cr��tico e utilizado como indicativo da vida ��til foi a perda de qualidade (PQ), uma vez que englobou as altera����es de cor e sabor do produto. O molho acondicionado na embalagem cartonada apresentou valores de PQ entre 3,5 e 4,1 vezes superior aos valores obtidos para o produto nas embalagens de vidro e met��lica �� 23oC, respectivamente. Na temperatura de 35oC, as taxas foram 2,1 e 1,6 vezes superiores, respectivamente. De forma geral, as embalagens de vidro e met��licas apresentaram um desempenho similar entre si, com melhores caracter��sticas de prote����o ao produto, devido �� barreira oferecida quanto �� entrada de oxig��nio.

Influ��ncia da ingest��o de biomassas de spirulina (Arthrospira sp.) sobre o peso corporal e consumo de ra����o em ratos

Neste trabalho verificou-se a influ��ncia do consumo de biomassas provenientes de tr��s diferentes origens sobre o peso corporal e consumo de ra����o em ratos Wistar, machos e adultos. Grupos que consumiram 5% ou 10% (p/p) da biomassa foram comparados com um controle. A biomassa I n��o promoveu diferen��a significativa no consumo de ra����o ou peso corporal dos tr��s grupos. A biomassa II n��o causou diferen��a significativa no peso corporal, mas sim no consumo de ra����o. A biomassa III n��o causou diferen��a significativa no consumo de ra����o, nem no peso corporal, mas houve tend��ncia de maior ganho de peso para o grupo que consumiu a ra����o contendo 10% de spirulina. Os resultados obtidos indicam que diferentes biomassas podem apresentar diferentes propriedades, mas n��o confirmam a alega����o de que a spirulina pode levar a diminui����o de peso ou de consumo de alimento.

Efeito de baixas doses de irradia����o nos caroten��ides majorit��rios em cenouras prontas para o consumo

O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito das baixas doses da radia����o gama na concentra����o de caroten��ides totais, alfa e beta-caroteno em cenouras minimamente processadas, durante a vida-��til. As cenouras s��o as principais fontes de caroten��ides provitam��nicos A (alfa e beta-caroteno) de origem vegetal. De acordo com a Pesquisa de Or��amento Familiar (POF) realizada na regi��o Sudeste do Brasil, no grupo de ra��zes e tub��rculos a cenoura �� amplamente consumida. A estabilidade dos caroten��ides varia grandemente durante o processamento e o armazenamento, dependendo de sua estrutura, temperatura, oxig��nio, luz, umidade, atividade de ��gua e presen��a de ��cidos e metais antioxidantes e pr��-oxidantes. As cenouras minimamente processadas neste experimento foram manualmente descascadas, lavadas, cortadas mecanicamente, acondicionadas em embalagens com atmosferas modificadas de 5% O2 / 10% CO2 e 21% O2 (ar sint��tico), tratadas com radia����o ionizante gama, fonte de c��sio, nas doses de 0,25, 0,50, 0,75 e 1,00kGy, e armazenadas a 5��C durante 24 dias. Os caroten��ides totais foram quantificados por espectrofotometria a 449nm. Para a determina����o de alfa e beta-caroteno utilizou-se cromatografia l��quida de alta efici��ncia (CLAE). Os diferentes tratamentos e o grupo controle foram, tamb��m, avaliados atrav��s das an��lises de cor e vol��teis, por cromatografia gasosa/espectrometria de massas associada �� microextra����o em fase s��lida (CG-EM/MEFS), para estudar as perdas dos caroten��ides durante o processamento.

Equival��ncia de dul��or e poder edulcorante de edulcorantes em fun����o da temperatura de consumo em bebidas preparadas com ch��-mate em p�� sol��vel

No presente estudo foi verificado o efeito da temperatura de consumo na equival��ncia de do��ura e no poder edulcorante de diferentes agentes ado��antes em bebida de ch��-mate em p�� sol��vel. Foram avaliados: aspartame, sucralose, mistura ciclamato/sacarina 2:1, Stevia e acessulfame-K, tendo como refer��ncia a sacarose. Todos os estudos foram realizados a 6±2��C e a 45±2��C. Primeiramente foi determinada a do��ura ideal, utillizando-se escala do ideal com 30 provadores consumidores da bebida. Em seguida, foi determinada a do��ura equivalente �� sacarose (na do��ura considerada ideal) para cada edulcorante estudado, e seu poder edulcorante nas duas temperaturas de estudo. Para tal foi aplicado o m��todo de estima����o de magnitude, utilizando-se uma equipe de 10 provadores selecionados e treinados. A do��ura ideal de sacarose foi de 8,3% para a bebida de ch��-mate sol��vel, sem diferen��a significativa entre as temperaturas de estudo. Ocorreram diferen��as sensoriais importantes em fun����o da temperatura, pois, enquanto para alguns edulcorantes o aumento de temperatura provocou diminui����o na pot��ncia edulcorante, para outros foi observado aumento do poder edulcorante. Portanto, n��o se deve generalizar as altera����es no poder edulcorante em fun����o da temperatura, pois ela pode variar em fun����o da classe qu��mica envolvida e do meio de dispers��o em que se encontra.

Avalia����o de condi����es de consumo da sardinha Sardinella brasiliensis

N��o havendo informa����es suficientes quanto �� qualidade da sardinha (Sardinella brasiliensis) comercializada em S��o Paulo-SP, amostras frescas, descongeladas (oferecidas durante o defeso) e processadas da referida esp��cie foram avaliadas quanto ��s condi����es de consumo, atrav��s das Subst��ncias Reativas ao ��cido Tiobarbit��rico (TBA) e do Nitrog��nio de Bases Vol��teis Totais (N-BVT). A sardinha fresca comercializada na CEAGESP (Companhia de Entrepostos e Armaz��ns Gerais do Estado de S��o Paulo) apresentou condi����o aceit��vel de consumo. Foram adequados os n��veis de TBA encontrados (<0,43 mg de AM/kg), tendo como refer��ncia dados da literatura para pescado fresco, como tamb��m os de N-BVT, abaixo do limite legal vigente de 30 mg/100 g. O mesmo n��o ocorreu com as sardinhas fresca e descongelada comercializadas em feiras livres, quando avaliadas pelas TBA. As sardinhas salmourada e anchovada n��o apresentaram condi����o aceit��vel de consumo tendo em conta o N-BVT acima do permitido. Os resultados mostraram que a sardinha pode chegar �� CEAGESP (com��rcio atacadista) em condi����es apropriadas de consumo, mas perder a qualidade na comercializa����o feita em feira livre. Foi enfatizada a necessidade de reavalia����o do congelamento da sardinha e sua estocagem visando a comercializa����o durante o defeso da esp��cie.

Sele����o de gen��tipos de milho mais promissores para o consumo in natura

Seis gen��tipos pertencentes ao programa de melhoramento de milho da UENF: H43IN, P43, C43, 43IN, HDC e Uenf506-8 foram avaliados, objetivando-se identificar aqueles com melhores caracter��sticas agron��micas e preferidos para o consumo de milho verde. O trabalho foi desenvolvido entre setembro de 2003 e janeiro de 2004, seguindo delineamento experimental de blocos inteiramente casualizados e plantio em dois locais distintos. Estudaram-se as seguintes caracter��sticas agron��micas: produtividade com palha (PrCP), produtividade sem palha (PrSP), porcentagem de espigas comerciais (EC) comprimento de espigas sem palha (CESP), di��metro de espigas sem palha (DE) e rendimento de espiga (R), al��m de ter sido avaliada a prefer��ncia do consumidor para os produtos em rela����o ao sabor, do��ura e maciez. Considerando apenas os resultados agron��micos, o milho mais indicado para ser consumido na forma de milho verde foi o h��brido comum Uenf506-8. Por��m, observando os resultados do teste de prefer��ncia realizado com consumidores do produto, verificou-se que o referido milho n��o alcan��ou adequada aceita����o pelos participantes, em fun����o da maciez e da do��ura inadequadas, sendo mais indicado o H43IN e HDC.

Avalia����o do consumo de corantes artificiais por lactentes, pr��-escolares e escolares

O objetivo do presente trabalho foi avaliar o consumo, por 150 crian��as de at�� 10 anos, de p�� para gelatina, preparado s��lido para refresco e refrigerante. Foi feita aplica����o de question��rio de freq����ncia quantitativa e qualitativa com popula����o infantil atendida no ambulat��rio de pediatria do Hospital Universit��rio Gafr��e Guinle, Rio de Janeiro. Os dados foram tratados estatisticamente pelo programa SPSS 8.0. Verificou-se que os alimentos pesquisados s��o ampla e freq��entemente consumidos, sendo introduzidos na dieta, em muitos dos casos, antes da crian��a completar 1 ano de idade. Sabe-se que os produtos estudados n��o s��o adequados nutricionalmente, pois apresentam, al��m dos corantes, outros aditivos alimentares e n��o cont��m nenhum nutriente importante para o funcionamento do organismo. Em rela����o aos corantes presentes nos produtos mencionados pela popula����o estudada, constatou-se que os mais informados na rotulagem destes produtos, no item ingredientes, s��o amarelo crep��sculo, tartrazina e amaranto. Estimando que o teor dos corantes nos alimentos analisados esteja no limite m��ximo permitido pela legisla����o, observou-se que a grande maioria das crian��as avaliadas pode estar excedendo a ingest��o di��ria aceit��vel para o corante amaranto e que cerca de 20% da popula����o pode estar excedendo o consumo recomendado para o amarelo crep��sculo. �� importante que os valores m��ximos permitidos de corantes em alimentos, no Brasil, sejam adequados ��s recomenda����es realizadas pelo ��rg��o internacional que avalia a seguran��a dos aditivos, e que a����es educativas sejam realizadas.

Avalia����o do consumo e an��lise da rotulagem nutricional de alimentos com alto teor de ��cidos graxos trans

Nas ��ltimas d��cadas, diversos estudos v��m sendo realizados visando avaliar os efeitos dos ��cidos graxos trans sobre o organismo e identificar seu mecanismo de a����o. Entretanto, somente a cerca de um ano, este item foi inclu��do na rotulagem nutricional obrigat��ria brasileira, permitindo ao consumidor controlar o consumo de ��cidos graxos trans. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar a adequa����o de alguns alimentos com alto teor de ��cidos graxos trans (biscoitos, sorvetes, chocolates e fast-food) frente �� legisla����o pertinente e, ainda, o consumo di��rio por adultos e crian��as observando a recomenda����o da OMS. A avalia����o da rotulagem nutricional demonstrou que a maioria das amostras analisadas ainda n��o se adequou �� nova legisla����o. Com base na an��lise dos question��rios de consumo, identificou-se que 39,7% dos adultos e 41,4% das crian��as consomem, diariamente, pelo menos um alimento com alto teor de ��cidos graxos trans. Observou-se ainda, atrav��s do consumo estimado, que a ingest��o parcial ou total destes produtos ultrapassa a recomenda����o di��ria para adultos (2 g) e crian��as (1 ano-0,8 g e 10 anos-1,9 g). Assim, uma atua����o efetiva dos ��rg��os de fiscaliza����o e a promo����o de a����es educativas visando �� menor utiliza����o desses produtos na alimenta����o deveriam ser estimuladas.

Caracteriza����o do mercado consumidor de "��gua aromatizada": h��bitos e motiva����es para o consumo

O produto preparado l��quido aromatizado, comercialmente conhecido como "��gua aromatizada" e rec��m-lan��ado no mercado brasileiro, �� vendido com o apelo de sa��de e inova����o. No entanto, por se tratar de um produto pouco familiar aos h��bitos de consumo da popula����o brasileira, as motiva����es para o seu consumo ainda s��o desconhecidas. Diante deste contexto, o presente estudo teve por objetivo avaliar o perfil dos consumidores da cidade mineira de Juiz de Fora quanto ao produto, por meio de uma pesquisa de mercado realizada em junho de 2007. Para o levantamento dos dados, utilizou-se uma pesquisa descritiva direta e estruturada (survey) com 303 consumidores, por meio da aplica����o de question��rios estruturados. A faixa et��ria predominante (40,3%) situou-se entre 20 e 30 anos, sendo a maioria do sexo feminino (65%), com elevada escolaridade e renda familiar entre 1 e 6 sal��rios m��nimos (52,8%). Dos indiv��duos entrevistados, 37% disseram que consumiram o produto motivados principalmente pelo fator novidade. Destes, 20,5% confundiram o produto com refrigerantes de baixa gaseifica����o. A maioria dos respondentes demonstrou desconhecer o produto, fato que pode estar relacionado a falta de divulga����o nos estabelecimentos comerciais e pelas empresas atrav��s da m��dia local.

Justificativas e motiva����es do consumo e n��o consumo de caf��

O estudo do perfil dos consumidores e dos fatores envolvidos no processo de compra do caf�� �� uma ferramenta importante na identifica����o dos diferentes segmentos deste mercado e de suas potencialidades. Por outro lado, tamb��m �� importante compreender porque alguns consumidores recusam a bebida. Portanto, objetivou-se neste trabalho entrevistar os moradores da cidade de Belo Horizonte - MG, a fim de identificar consumidores e n��o consumidores de caf��, para tra��ar o perfil de ambos, descrever suas caracter��sticas, fatores motivacionais e justificativas para consumo ou n��o do caf��. Para isto, 250 consumidores foram entrevistados e os resultados avaliados de forma descritiva. Os resultados revelaram que a bebida �� consumida por uma parcela heterog��nea e que corresponde �� maioria da popula����o. Em geral, os consumidores associam o consumo do caf�� ao h��bito, prazer, fam��lia, amizade e trabalho. Isso indica as motiva����es para o seu consumo reflete o significado social da bebida quer no ��mbito dom��stico, trabalho ou no c��rculo de amizade e que este significado est�� fortemente associado aos h��bitos e costumes da sociedade brasileira. Observou-se a necessidade de expans��o deste mercado entre os jovens.

Consumo social e crescimento redistributivo: Notas para se pensar um modelo de crescimento para o Brasil

RESUMO O debate acerca de modelos alternativos de crescimento econ��mico para o Brasil tem revelado a quase un��nime posi����o de que, como evidenciado pelas recentes baixas taxas de crescimento, o modelo de crescimento puxado pelo consumo dom��stico teria se esgotado. Neste artigo, procuro examinar o significado mais amplo do experimento de crescimento liderado pelo consumo de massas e a validade emp��rica de alguns dos tradeoffs citados no debate, como entre consumo e investimento e investimento do governo e consumo do governo, e sugerir que se levem em considera����o, como unidade de avalia����o do experimento, as brechas de consumo necess��rio, discricion��rio e de bens p��blicos da popula����o brasileira. As brechas sugerem um ainda importante espa��o para redistribui����o e avan��o na provis��o de bens p��blicos sociais. O potencial dos servi��os p��blicos sociais de contribuir para o crescimento econ��mico com equil��brio social e sustentabilidade ambiental emerge da an��lise como a aposta que ainda n��o foi feita.