1 resultado para Guarda compartilhada
Filtro por publicador
- Acceda, el repositorio institucional de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. España (6)
- AMS Tesi di Dottorato - Alm@DL - Università di Bologna (3)
- AMS Tesi di Laurea - Alm@DL - Università di Bologna (8)
- Andina Digital - Repositorio UASB-Digital - Universidade Andina Simón Bolívar (9)
- Aquatic Commons (1)
- Archivo Digital para la Docencia y la Investigación - Repositorio Institucional de la Universidad del País Vasco (8)
- Argos - Repositorio Institucional de la Secretaría de Investigación y Postgrado de la Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales de la Universidad Nacional de Misiones (4)
- B-Digital - Universidade Fernando Pessoa - Portugal (3)
- Biblioteca de Teses e Dissertações da USP (10)
- Biblioteca Digital | Sistema Integrado de Documentación | UNCuyo - UNCUYO. UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO. (1)
- Biblioteca Digital da Câmara dos Deputados (18)
- Biblioteca Digital da Produção Intelectual da Universidade de São Paulo (8)
- Biblioteca Digital de Artesanías de Colombia (1)
- Biblioteca Digital de la Universidad Católica Argentina (3)
- Biblioteca Digital de Teses e Dissertações Eletrônicas da UERJ (42)
- Biblioteca Digital Loyola - Universidad de Deusto (1)
- Biblioteca Valenciana Digital - Ministerio de Educación, Cultura y Deporte - Valencia - Espanha (12)
- Bibloteca do Senado Federal do Brasil (71)
- BORIS: Bern Open Repository and Information System - Berna - Suiça (2)
- Cámara de Comercio de Bogotá, Colombia (1)
- CiencIPCA - Instituto Politécnico do Cávado e do Ave, Portugal (1)
- Comissão Econômica para a América Latina e o Caribe (CEPAL) (9)
- DigitalCommons@The Texas Medical Center (1)
- FAUBA DIGITAL: Repositorio institucional científico y académico de la Facultad de Agronomia de la Universidad de Buenos Aires (2)
- Funes: Repositorio digital de documentos en Educación Matemática - Colombia (5)
- Hospitais da Universidade de Coimbra (1)
- Instituto Politécnico de Bragança (6)
- Instituto Politécnico de Castelo Branco - Portugal (1)
- Instituto Politécnico de Leiria (2)
- Instituto Politécnico de Santarém (1)
- Instituto Politécnico de Viseu (4)
- Instituto Politécnico do Porto, Portugal (6)
- Instituto Superior de Psicologia Aplicada - Lisboa (2)
- Lume - Repositório Digital da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (23)
- Memoria Académica - FaHCE, UNLP - Argentina (54)
- Ministerio de Cultura, Spain (97)
- Portal de Revistas Científicas Complutenses - Espanha (4)
- Projetos e Dissertações em Sistemas de Informação e Gestão do Conhecimento (1)
- Publishing Network for Geoscientific & Environmental Data (1)
- RCAAP - Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (27)
- RDBU - Repositório Digital da Biblioteca da Unisinos (10)
- ReCiL - Repositório Científico Lusófona - Grupo Lusófona, Portugal (5)
- Repositório Aberto da Universidade Aberta de Portugal (1)
- REPOSITÓRIO ABERTO do Instituto Superior Miguel Torga - Portugal (2)
- Repositorio Académico de la Universidad Nacional de Costa Rica (5)
- Repositorio Academico Digital UANL (1)
- Repositório Alice (Acesso Livre à Informação Científica da Embrapa / Repository Open Access to Scientific Information from Embrapa) (1)
- Repositório Científico da Escola Superior de Enfermagem de Coimbra (1)
- Repositório Científico da Universidade de Évora - Portugal (8)
- Repositório Científico do Instituto Politécnico de Lisboa - Portugal (5)
- Repositório Científico do Instituto Politécnico de Santarém - Portugal (1)
- Repositorio de la Universidad de Cuenca (2)
- Repositório digital da Fundação Getúlio Vargas - FGV (52)
- Repositório Digital da UNIVERSIDADE DA MADEIRA - Portugal (4)
- Repositório Digital da Universidade Municipal de São Caetano do Sul - USCS (5)
- REPOSITORIO DIGITAL IMARPE - INSTITUTO DEL MAR DEL PERÚ, Peru (2)
- Repositorio Institucional da UFLA (RIUFLA) (1)
- Repositório Institucional da Universidade de Aveiro - Portugal (9)
- Repositório Institucional da Universidade de Brasília (2)
- Repositório Institucional da Universidade Estadual de São Paulo - UNESP (3)
- Repositório Institucional da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (3)
- Repositorio Institucional de la Universidad de Málaga (3)
- Repositorio Institucional de la Universidad Nacional Agraria (1)
- Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra - Espanha (1)
- Repositório Institucional dos Hospitais da Universidade Coimbra (1)
- Repositório Institucional UNESP - Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" (141)
- Repositorio Institucional UNISALLE - Colombia (1)
- Repositorio Institucional Universidad de Medellín (1)
- RUN (Repositório da Universidade Nova de Lisboa) - FCT (Faculdade de Cienecias e Technologia), Universidade Nova de Lisboa (UNL), Portugal (20)
- SAPIENTIA - Universidade do Algarve - Portugal (4)
- Universidad Autónoma de Nuevo León, Mexico (5)
- Universidad de Alicante (3)
- Universidad del Rosario, Colombia (7)
- Universidad Politécnica de Madrid (18)
- Universidade Complutense de Madrid (2)
- Universidade de Lisboa - Repositório Aberto (3)
- Universidade Federal do Pará (22)
- Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN) (75)
- Universidade Metodista de São Paulo (14)
- Universidade Técnica de Lisboa (1)
- Universitat de Girona, Spain (3)
- Université de Lausanne, Switzerland (2)
- Université de Montréal, Canada (1)
- University of Michigan (22)
Resumo:
El mercado actual exige, en gran parte, la disponibilidad de vinos estructurados con coloraciones intensas, razón por la cual los enólogos evalúan constantemente diversas variantes tecnológicas tendientes a satisfacer los requerimientos del consumidor. En respuesta a esta necesidad, se estudió la incidencia de la técnica de sangrado (T1, 10%; T2, 20%; T3, 30%) sobre la composición fenólica de vinos cv. Malbec de Mendoza en dos vendimias consecutivas. En 2010 se observó que solo T3 aumentó significativamente el contenido de antocianos en los vinos terminados respecto del control, sin apreciarse un efecto sobre el resto de los parámetros fenólicos evaluados. En cuanto a los compuestos individuales determinados por HPLC- DAD/ESI-MS, los tres tratamientos favorecieron la extracción de los distintos derivados antociánicos y flavonoles, siendo T3 el más significativo. En 2011 se observó una tendencia similar además de un efecto significativo en la intensidad colorante, fenoles totales, proantocianidinas, ácidos hidroxibenzoicos, flavanoles, flavonoles y dihidroflavonoles. Por el contrario, el test triangular mostró la imposibilidad de diferenciar los vinos estudiados a través de un panel entrenado de jueces. Al comparar ambas temporadas, se pudo evidenciar la influencia del factor "año" sobre la composición de los vinos elaborados con y sin aplicación del sangrado. En conclusión, esta práctica enológica puede ser una herramienta útil para aumentar la calidad polifenólica del Malbec y mejorar la capacidad de envejecimiento en la producción de vinos de guarda.