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Resumo:
Los residuos del sector avcola, principalmente guano (aves ponedoras) y cama de parrilleros (aves de engorde), pueden generar un impacto negativo en el ambiente contribuyendo a la contaminacin de suelo, agua y aire. La estabilizacin aerbica a travs del compostaje es una alternativa de tratamiento para reducir la contaminacin. El objetivo de este trabajo fue evaluar el proceso de compostaje en dos mezclas con diferentes porcentajes de residuos avcolas (guano de aves ponedoras y cama de pollos parrilleros). Se compostaron dos mezclas que contenan 81% y 70% de residuos avcolas durante 16 semanas. Las variables analizadas fueron: temperatura (T), pH, conductividad elctrica (CE), humedad (H), capacidad de intercambio catinico (CIC), carbono orgnico total (COT), amonio (NH4+), nitrato (NO3 - ), nitrgeno total (NT ) y carbono soluble (CS). Las caractersticas finales de los compost A y B fueron: pH 7,1 - 6,8, CE 3,3 - 2,9 (mS. cm- 1), COT 14,8 - 17,9 %, NT 0,97 - 0,88 %, NH4 + 501 - 144,9 mg kg-1, NO3-552,3 - 543,0 mg kg-1 respectivamente. El proceso de compostaje podra ser una herramienta para estabilizar los residuos avcolas minimizando su impacto en el ambiente.
Resumo:
En la actualidad la horticultura ocupa un espacio predominante en la produccin agropecuaria, proveyendo productos indispensables para la alimentacin humana, ya sea para ser consumidos en fresco o bien procesados con distintas tecnologas. La lechuga (Lactuca sativa L.) es una hortaliza de consumo mundial y su produccin ha ido en aumento. En Mendoza, la comercializacin de lechuga como ensalada, tiene gran importancia, a lo largo de todo el ao. El contenido de nitratos en hoja es un aspecto importante de su calidad. Segn especie, cultivar, parte de la planta, poca y ambiente de cultivo, fertilizacin nitrogenada, esta hortaliza puede presentar contenidos de nitratos elevados, ocasionando indirectamente daos a la salud del consumidor. El objetivo de este trabajo es evaluar los contenidos de nitratos en lechuga cultivada con agua de riego superficial, durante cuatro ciclos agrcolas, en la 3ra Zona de Riego del Ro Mendoza y verificar si existe correlacin entre tales contenidos y los tenores de nitratos del agua de riego utilizada. La zona de estudio comprendi las localidades de Los Corralitos, La Primavera, Kilmetro 8, Mundo Nuevo y Las Violetas, correspondiente al rea administrada por la Asociacin de Inspecciones de Cauce de la 3 Zona de Riego del Ro Mendoza. Durante cuatro ciclos agrcolas, se realiz en forma peridica, la obtencin de plantas de lechuga y de agua de riego, en cada uno de los puntos de muestreo establecidos previamente. En el laboratorio, las plantas de lechuga fueron secadas y molidas; posteriormente se determin el contenido de nitratos mediante mtodo colorimtrico. En el caso de las muestras de agua la determinacin de nitratos se realiz en espectrofotmetro Hach. La distribucin de los contenidos de nitratos en el total de las muestras de lechuga analizadas mostr que el 90% de los datos se encuentran entre 280 y 1744 g NO3 g-1 p.f. Los tipos comerciales mantecosa y morada presentaron tenores mayores que el tipo arrepollada, sin embargo no se encontraron diferencias significativas entre ellos. Con respecto a la evolucin estacional, los contenidos de nitratos en otoo e invierno fueron significativamente superiores a los determinados en primavera. Los tenores encontrados, no superaron los lmites mximos establecidos por la Unin Europea, en hortalizas de hoja para consumo en fresco (Reglamento CE N1258/2011) Los valores de nitratos hallados en la totalidad de las muestras de agua de riego fueron siempre inferiores al lmite fijado por la legislacin vigente, observndose una alta variabilidad entre ellos. En los puntos de muestreo correspondientes al tramo final del recorrido del agua, se encontraron tenores mayores, resultando tales variaciones estadsticamente significativas. En el perodo invernal se detectaron concentraciones de nitratos ms elevadas con respecto a los meses estivales, si bien las diferencias observadas entre las estaciones no resultaron significativas. No se hall correlacin significativa entre los contenidos de nitratos en lechuga y los tenores de nitratos en el agua de riego. De los resultados obtenidos, se puede concluir que las condiciones edafoclimticas y culturales de los agroecosistemas del Cinturn Verde de Mendoza, no favorecen la acumulacin de nitratos en lechuga, si bien esta especie presenta una marcada tendencia a alcanzar altos contenidos de este compuesto. En nuestra regin, es de suma importancia realizar acciones de informacin y divulgacin del problema de la contaminacin por nitratos de origen agrario, debido no slo a los aspectos de calidad sino tambin a temas vinculados al impacto ambiental y al cuidado de los recursos hdricos.
