O a��a�� j�� ���parou��� o carioca?: estudo qualitativo do consumo da polpa de a��a�� na cidade do Rio de Janeiro

Esse artigo apresenta os resultados de uma pesquisa realizada na regi��o amaz��nica, a qual tem por objetivo estudar a valoriza����o de frutas tropicais pela agricultura familiar, e dentre estes apresenta o a��a�� (Euterpea oleracea mart.), um fruto de alto consumo na regi��o norte do pa��s, principalmente no Estado do Par��, que �� o maior produtor e consumidor dessa fruta no Brasil. Indica formas de melhor apropria����o por parte dos agricultores na venda de sua produ����o. Sugere a agrega����o de valor a esse fruto, atrav��s de um processo de beneficiamento a ser desenvolvido a partir de uma cooperativa de agricultores organizados. Desenvolve a an��lise a partir da expans��o do uso do suco desse fruto em outras regi��es do Brasil, especificamente na cidade do Rio de Janeiro, a qual j�� vem apresentando aumento significativo de consumo nos ��ltimos seis anos.