Conservação de maracujá-doce pelo uso de cera e choque a frio

Estudou-se o efeito do choque a frio e da cera, na conservação pós-colheita do maracujá-doce (Passiflora alata Dryander), verificando as principais alterações físicas e químicas durante o armazenamento. Os frutos, colhidos no estádio pré-climatérico, foram desinfetados com hipoclorito de sódio e em seguida, submetidos aos tratamentos: testemunha; cera Sta fresh (1:2); choque frio (-2°C por 2 horas) + cera Sta fresh (1:2); choque frio (-2°C por 2 horas). Os frutos foram avaliados a cada 6 dias quanto a perda de peso, textura, rendimento de suco, sólidos solúveis totais e acidez total titulável. Após 30 dias a 9°C e 85-90% UR, pode-se concluir que o tratamento mais adequado à conservação do maracujá-doce foi o que utilizou a cera Sta Fresh. Os tratamentos com choque a frio e com choque a frio + cera não foram eficientes para manutenção da qualidade pós-colheita do maracujá-doce.

Fatores físico-químico e bacteriológicos do sistema de lavagem e pré-resfriamento de carcaças de frango e sua relação com a pesquisa de Salmonella spp. em carcaças pré-resfriadas

Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - FCFAR

Pesquisa de SALMONELLA spp. em abatedouros avícolas

Pós-graduação em Microbiologia Agropecuária - FCAV

Variáveis envolvidas nas etapas de insensibilização e pré-resfriamento no abate de frangos

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Efeito da adição de Trolox® e catalase ao meio glicina-gema-leite sobre o sêmen caprino refrigerado por 24 ou 48 horas em sistema Equitainer®

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Cold Renal Ischemia: Comparison of Efficacy Between Two Techniques of Cooling, in a Swine Model

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

An evaporative and desiccant cooling system for air conditioning in humid climates

Evaporative cooling operates using water and air as working fluids. It consists in water evaporation, through the passage of an airflow, thus decreasing the air temperature. This system has a great potential to provide thermal comfort in places where air humidity is low, being, however, less efficient where air humidity is high. A way to solve this problem is to use dehumidifiers to pre-conditioning the process air. This paper presents a system that can be used in humid climates coupling desiccant dehumidification equipment to evaporative coolers. The paper shows, initially, the main characteristics of the evaporative cooling and of the adsorption dehumidification systems. Later on the coupled systems, in which occurs a dehumidification by adsorption in a counter flow rotary heat exchanger following the evaporate cooling of the air in evaporative coolers, are analyzed. The thermodynamic equations of state are also presented. Following, this paper analyzes some operation parameters such as: reactivation temperature, R/P relationship (reactivation air flow/ process air flow) and the thermodynamic conditions of the entering air flow. The paper shows the conditions for the best operation point, with regard to thermal comfort conditions and to the energy used in the process. In addition this paper presents an application of the system in different climate characteristics of several tropical and equatorial cities. Copyright © 2005 by ABCM.