Efeito do tipo de descasque e da temperatura de armazenamento na qualidade de laranjas 'Pera' minimamente processadas

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do tipo de descasque, manual, mecânico e enzimático, e do armazenamento, a 5ºC e 10ºC e ambiente (21-23ºC), na vida útil de laranjas 'Pêra' do tipo Rio, minimamente processadas. As laranjas foram colhidas maduras, e imediatamente lavadas, higienizadas e descascadas. Após a eliminação da casca, as frutas foram desinfetadas e embaladas em bandejas de isopor revestidas com filme PVC esticável. Durante o armazenamento sob as diferentes temperaturas, avaliaram-se a aparência, a quantidade de suco drenado, o aparecimento de podridões, a perda de massa fresca, a intensidade respiratória, os conteúdos de O2 e CO2 no interior das embalagens, a coloração, os teores de ácido ascórbico (AA) e de sólidos solúveis totais (SST), e acidez titulável (AT), assim como a relação SST/AT. Foram realizadas avaliações microbiológicas, bem como testes de aceitabilidade e de preferência de compra pelo consumidor. Somente os produtos descascados enzimaticamente (DE) apresentaram perda de suco, que aumentou com o tempo e a temperatura de armazenamento. A perda de massa fresca ocorreu em todos os produtos, mas os DE e os armazenados a 21-23ºC apresentaram os maiores valores. Todas as laranjas processadas apresentaram pico respiratório na primeira hora após o descascamento, seguido de redução e estabilização. O descascamento enzimático e as menores temperaturas de armazenamento levaram aos teores mais elevados de O2 e aos mais baixos de CO2, nas embalagens. As frutas processadas apresentarem baixa contagem de microrganismos mesófilos, psicrófilos e coliformes totais, e ausência de coliformes fecais. Podridões apareceram nas descascadas manual (DM) e mecanicamente (DME) após 13 dias, 8 dias e 4 dias a 5ºC e 10ºC e ambiente (21-23ºC), respectivamente. Os produtos obtidos com descascamento manual (DM) não diferiram dos DME ou DE, quanto aos teores de AT, SST e AA e relação SST/AT. Os produtos DM e DME, armazenados a 5ºC, foram os preferidos pelos provadores e apresentaram boa aparência por 19 dias e bom sabor por 23 dias. Os DE e armazenados a 5ºC apresentaram boa aparência por 4 dias e sabor desagradável no 1º dia.

Otimização da distância de extração de madeira com forwarder

Pós-graduação em Agronomia (Energia na Agricultura) - FCA

Maturidade sexual de touros da raça nelore, filhos de vacas superprecoces, precoces e normais, criados em condições extensivas

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Estudo do perfil proteico nas membranas de espermatozóides congelados de caprinos

Pós-graduação em Medicina Veterinária - FMVZ

Effect of manganese supplementation on the membrane integrity and the mitochondrial potential of the sperm of grazing Nelore bulls

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Supramolecular arrangements of an organometallic forming nanostructured films

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Co-deposition of gold nanoparticles and metalloporphyrin using the langmuir-blodgett (LB) technique for Surface-Enhanced Raman Scattering (SERS)

The synergistic effect produced by metallic nanoparticles when incorporated into different systems empowers a research field that is growing rapidly. In addition, organometallic materials are at the center of intensive research with diverse applications such as light-emitting devices, transistors, solar cells, and sensors. The Langmuir-Blodgett (LB) technique has proven to be suitable to address challenges inherent to organic devices, since the film properties can be tuned at the molecular level. Here we report a strategy to incorporate gold nanoparticles (AuNPs) into the LB film by co-deposition in order to achieve surface-enhanced Raman scattering (SERS) of the zinc(II)-protoporphyrin (IX) dimethyl ester (ZnPPIX-DME). Prior to the LB co-deposition, the properties of the Langmuir monolayer of ZnPPIX-DME at the air-water interface, containing AuNPs in the subphase, are studied through the surface-pressure versus mean molecular area (π-A) isotherms. The ZnPPIX-DME+AuNPs π-A isotherm presented a significant shift to higher molecular area, suggesting an interaction between both ZnPPIX-DME molecules and AuNPs. Those interactions are a key factor allowing the co-deposition of both AuNPs and ZnPPIX-DME molecules onto a solid substrate, thus forming the LB film. SERS of ZnPPIX-DME was successfully attained, ensuring the spatial distribution of the AuNPs. Higher enhancement factors were found at AuNP aggregates, as a result of the intense local electromagnetic field found in the metal nanoparticle aggregates. The main vibrational bands observed in the SERS spectra suggest a physical adsorption of the ZnPPIX-DME onto the surface of AuNPs. The latter is not only in agreement with the interactions pointed out by the π-A isotherms but also suggests that this interaction is kept upon LB film co-deposition.

Introdução aos sistemas aviônicos de rádio navegação

This work is focused on the subject of air radio navigation systems embedded on aircraft and in the ground stations. Initially is presented a historical context and motivation of the chosen theme. In the following chapters the basics avionics systems are presented, ADF, VOR, DME and ILS such that there is a deepening of electronics theory behind the operation of each system. In this graduate work were presented theories involved in systems such as the definition and creation of radio waves, the frequency spectrum used by each system, the modulation and demodulation of waves, the operating block diagrams of embedded receiver in the aircraft and the terrestrial source station, and the errors involved in the use of each system