Efeito da concentração de ácido lático sobre a propriedade de expansão em amidos modificados fotoquimicamente

Uma característica valorizada pelo setor alimentício é a propriedade de expansão dos grânulos de amido. Com este trabalho, teve-se por objetivo avaliar o efeito da concentração de ácido lático durante tratamento de modificação fotoquímica das féculas de batata-doce (Ipomoea batatas), biri (Canna edulis), mandioca (Manihot esculenta) e taioba (Xanthosoma sagittifolium). Pelos resultados obtidos neste experimento, nas condições em que este foi realizado, conclui-se que a concentração de ácido lático interferiu na propriedade de expansão das féculas de batata-doce, mandioca e taioba e não apresentou efeito na fécula de biri, devendo ser ajustado para cada tipo de fécula a ser modificada. Os índices de expansão obtidos nas diferentes féculas foram considerados baixos, quando comparados aos índices obtidos para fécula de mandioca modificada.

Effect of lactic acid and UV irradiation on the cassava and corn starches

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Evaluation of the combined solar TiO2/photo-Fenton process using multivariate analysis

The effect of combining the photocatalytic processes using TiO 2 and the photo-Fenton reaction with Fe3+ or ferrioxalate as a source of Fe2+ was investigated in the degradation of 4-chlorophenol (4CP) and dichloroacetic acid (DCA) using solar irradiation. Multivariate analysis was used to evaluate the role of three variables: iron, H2O2 and TiO2 concentrations. The results show that TiO2 plays a minor role when compared to iron and H2O2 in the solar degradation of 4CP and DCA in the studied conditions. However, its presence can improve TOC removal when H2O2 is totally consumed. Iron and peroxide play major roles, especially when Fe(NO3)3 used in the degradation of 4CP. No significant synergistic effect was observed by the addition of TiO 2 in this process. On the other hand, synergistic effects were observed between FeOx and TiO2 and between H 2O2 and TiO2 in the degradation of DCA. © IWA Publishing 2004.