Influencia de la deshidratación osmótica y de la adición de cloruro de calcio en la conservación de kivis minimamente procesados

Este trabalho teve como objetivo estudar o efeito combinado da desidratação osmótica e a influência do cloreto de cálcio em rodelas de kiwi submetidas ao processamento mínimo. Amostras com e sem desidratação osmótica foram armazenadas a 5 °C em embalagem PET. A adição do cloreto de cálcio foi realizada durante a desidratação osmótica. Foram avaliados a perda de peso, acidez, sólidos solúveis, pH, umidade, coliformes, fungos e leveduras nas amostras até 15 dias de armazenamento. A avaliação microbiológica e sensorial definiu a vida de prateleira do produto. Os resultados mostraram que o pré-tratamento osmótico com adição de cloreto de cálcio aumentou a vida útil em até 15 dias, enquanto as rodelas tratadas por osmodesidratação, sem a adição do sal apresentaram vida útil de 12 dias. Sensorialmente, os consumidores preferiram as rodelas de kiwi processadas com pré-tratamento osmótico e adição de cloreto de cálcio.

Influencia de la deshidratación osmótica y de la adición de cloruro de calcio en la conservación de kivis minimamente procesados

Este trabajo tubo como objetivo estudiar el efecto combinado de la deshidratación osmótica y la influencia del cloruro de calcio en rodajas de kivi sometidos al proceso mínimo. Muestras con y sin deshidratación osmótica fueron almacenadas a 5 °C en embalajes PET. La adición de cloruro de calcio fue realizada durante la deshidratación osmótica. Se evaluaron la pérdida de peso, acidez, sólidos solubles, pH, humedad, coliformes, hongos y levaduras en las muestras hasta 15 días de almacenamiento. La deshidratación osmótica consistió en la inmersión de las rodajas de kivi en solución de sacarosa a 60% y en solución de sacarosa (60%) con adición de cloruro de calcio (0,1 M), ambos tratamientos se realizaron a temperatura ambiente (25 °C) por 24 horas y relación fruta:solución de 1:5. Los resultados mostraron que el pré-tratamiento osmótico con adición de cloruro de calcio aumentó la vida útil hasta 15 días, en cuanto las rodajas tratadas por osmodeshidratación sin adición de sal presentaron vida útil de 12 días. Sensorialmente, los consumidores prefirieron las rodajas de kivi procesadas con pré-tratamiento osmótico y adición de cloruro de calcio.

Cultivation of PCV2 in swine testicle cells using the shell vial technique and monitoring of viral replication by qPCR and RT-qPCR

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Planeamiento y análisis integral del paisaje de la cuenca hidrográfica del río buenavista provincia de Manabí-Ecuador para la implementación de políticas de incentivos a la restauración de ecosistemas con fines de conservación (programa socio Bosque-Ecuador)

Pós-graduação em Geografia - FCT

Germination of Cochlospermum regium Seeds: Influence of Seed Size, Vials, Vial Sealing In vitro, and Substrate In vivo

Aims: This work aimed to assess how seed size, vials, vial sealing (in vitro), and substrate (in vivo) affect C. regium germination and emergence. This study shall contribute to the viable production of C. regium seedlings. Study Design: The experimental design used in these experiments was randomized. Place and Duration of Study: Department of Plant Biotechnology, Universidade de RibeirãoPreto, between March 2010 and December 2010. Methodology: This work has evaluated how seed size, vials, vial sealing (in vitro), and substrate (in vivo) influence the germination and emergence of C. regium. Results: The results showed that cultivation of C. regium seedlings from seeds is viable, irrespective of seed size. Vial oxygenation is an important parameter to consider in vitro, to obtain a larger number of normal seedlings. As for in vivo conditions, germination should be conducted in sand, to ensure a greater amount of young seedlings. Conclusion: The results presented here attested that it is possible to produce C. regium seedlings from seeds of any size both in vivo and in vitro conditions. In vitro, it is important to consider vial oxygenation, in order to obtain a greater amount of normal seedlings. In vivo, germination should be conducted in sand, to ensure production of a large quantity of seedlings.