Antioxidantes utilizados em óleos, gorduras e alimentos gordurosos

Lipid oxidation is certainly one of the most important alterations that affect both oils or fats and foods that contain them. It is responsible for the development of unpleasant taste and smell in foods, making them unsuitable for consuming. The use of antioxidants permits a longer useful life of these products. This work presents a bibliographic review of research carried out in order to evaluate the antioxidant activity of natural or synthetic substances used in the conservation of food lipid. Among such substances, the following antioxidants are highlighted: butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT), tertiary butylhydroquinone (TBHQ), propyl gallate (PG), tocopherols, phenolic acids and isolated compounds from rosemary and oregano.

Caracterização dos óleos de algumas sementes de frutas como aproveitamento de resíduos industriais

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Evaluation of Lubricating Oil Preparation Procedures for the Determination of Al, Ba, Mo, Si and V by High-Resolution Continuum Source FAAS

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Determination of Zinc in Lubricating Oil by Flame MS Employing Ultrasonic Extraction

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

DETERMINATION of SILICON IN LUBRICANT OIL BY HIGH-RESOLUTION CONTINUUM SOURCE FLAME ATOMIC ABSORPTION SPECTROMETRY USING LEAST-SQUARE BACKGROUND CORRECTION and INTERNAL STANDARDIZATION

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Chemical Constituents of Aristolochia giberti

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

In vitro efficacy of plant extracts and synthesized substances on Rhipicephalus (Boophilus) Microplus (Acari: Ixodidae)

Herbal drugs have been widely evaluated as an alternative method of parasite control, aiming to slow development of resistance and obtain low-cost biodegradable parasiticides. This study evaluated the in vitro efficacy on Rhipicephalus (Boophilus) microplus of extracts from Carapa guianensis seed oil, Cymbopogon martinii and Cymbopogon schoenanthus leaf essential oil, and Piper tuberculatum leaf crude extract and similar synthesized substances. In the immersion test, engorged females were evaluated in five dilutions ranging from 10% to 0.030625% concentration. In the larval test on impregnated filter paper, the concentration ranged from 10% to 0.02%. The treatments and controls were done in three replicates. Chemical analysis of the oils was performed by gas chromatography. The main compounds were oleic acid (46.8%) for C. guianensis and geraniol for C. martinii (81.4%), and C. schoenanthus (62.5%). The isolated and synthesized substances showed no significant effect on larvae and adult. C. martinii and P. tuberculatum showed the best efficacy on the engorged females. The LC50 and LC90 were 2.93% and 6.66% and 3.76% and 25.03%, respectively. In the larval test, the LC50 and LC90 obtained for C. martinii, P. tuberculatum, and C. schoenanthus were 0.47% and 0.63%, 0.41% and 0.79%, 0.57% and 0.96%, respectively. The fact that geraniol is present in greater quantities in C. martinii explains its higher activity in relation to C. shoenanthus. It is necessary to validate the in vivo use of safe and effective phytoparasiticidal substances. Efforts should be focused on developing formulations that enhance the efficacy in vivo and lengthen the residual period.

Effect of the decontamination using gamma irradiation on the essential oil of Turnera diffusa Wild.

Este trabalho descreve a investigação do óleo essencial, obtido das partes aéreas de Turnera diffusa (Turneraceae) submetida a descontaminação usando irradiação com 60Co (raios gama). As analises dos óleos irradiados nos permite verificar diferenças quali e quantitativa nas amostras de óleos.

Yellow passion fruit seed oil (Passiflora edulis f. flavicarpa): physical and chemical characteristics

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Phytochemical characterization of essential oil from Ocimum selloi

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Atividade antibacteriana de óleos essenciais e extratos vegetais sobre o desenvolvimento de Ralstonia Solanacearum em mudas de bananeira

O presente trabalho teve como objetivo determinar a atividade de diferentes concentrações de óleos essenciais e extratos vegetais sobre o crescimento de Ralstonia solanacearum e a incidência do moko em mudas de bananeira. Foram avaliadas diferentes concentrações de óleos essenciais de citronela, eucalipto citriodora, cravo-da-índia e gengibre: 1,25%; 3,5%; 3,75% e 5% e de extratos de cravo-da-índia, gengibre, canela e melão-de-são-caetano: 5%, 10%, 15% e 20%, medindo-se o halo de inibição da bactéria, após 48 horas. O óleo de eucalipto e os extratos de melão-de-são-caetano, cravo-da-índia e canela não apresentaram efeito sobre a bactéria. O extrato de gengibre, os óleos de citronela, de cravo e de gengibre inibiram o crescimento de R. solanacearumem todas as concentrações testadas, destacando-se o óleo de cravo como o melhor tratamento, seguido por extrato de gengibre. Mudas de bananeira foram pulverizadas com os óleos de citronela, gengibre e cravo (3,75%) e extrato de gengibre (20%), aplicando-se 10 ml da solução por planta. Oito dias após, as mudas foram inoculadas com o patógeno (10(8) cel/mL). O óleo de citronela proporcionou o melhor resultado, com 100% de controle da doença, porém as folhas das plantas, com esse tratamento, apresentaram sintomas de fitotoxidez. O óleo e o extrato de gengibre foram semelhantes na eficiência de controle do moko (50%), e o óleo de cravo apresentou menor eficiência (25%).

Perfil de ácidos graxos e avaliação da alteração em óleos de fritura

The present study had the purpose of evaluating the profile of fatty acids and the total alteration of cottonseed, sunflower and palm oils brought about during discontinued frying processes of cassava frozen chips. An increase in the percentage of saturated fatty acids and a decrease in polyunsaturated fatty acids was observed, regardless of the type of oil used. With regard to the oil's global alteration, the results showed that palm oil, the most saturated one, underwent less alteration. However, none of the oils presented total polar compound values above the limits prescribed.

Estudo da estabilidade térmica de óleos e gorduras vegetais por TG/DTG e DTA

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

COMPORTAMENTO do ÓLEO DE GIRASSOL COM ALTO TEOR DE ÁCIDO OLÉICO em TERMOXIDAÇÃO E FRITURA

Óleos de sementes de girassol com diferentes níveis de ácido oléico foram utilizados sob condições de termoxidação e fritura para avaliar o comportamento do óleo de girassol com alto teor de ácido oléico quanto ao seu grau de insaturação quando comparado com o óleo de girassol convencional. Os métodos analíticos aplicados incluíram a determinação de compostos polares totais, quantificação de compostos glicerídicos menores, quantificação da composição triglicerídica, período de indução a 100oC e níveis de a -tocoferol. Os resultados para compostos polares totais apresentaram menores valores em óleo de girassol com alto teor de ácido oléico quando comparados com óleo de girassol convencional. Quanto à distribuição dos compostos glicerídicos menores, verificou-se, de modo geral, que o aumento dos compostos polares totais estava relacionado essencialmente aos compostos de maior peso molecular, isto é, polímeros, dímeros e triglicerídios oxidados, os quais são representantes das alterações térmica e oxidativa. Já os diglicerídios e ácidos graxos, indicativos da alteração hidrolítica, permaneceram praticamente nos níveis originais; uma vez que a umidade não se encontrava presente no meio. A perda quantitativa da composição triglicerídica dependeu do grau de insaturação do triglicerídio, sendo mais elevada em triglicerídios que contêm duas ou três moléculas de ácido linoléico. em todos os casos, o óleo de girassol convencional teve uma maior tendência à polimerização, um maior grau de alteração total e uma maior perda de triglicerídios majoritários que o óleo de girassol com alto teor de ácido oléico. Assim, dentre os óleos utilizados neste estudo, os resultados mostraram um excelente comportamento do óleo de girassol com alto teor de ácido oléico em relação à termoxidação, independente do tipo de aquecimento e à fritura descontínua. Tais resultados demonstraram que sua resistência à alteração termoxidativa estava relacionada com seu baixo teor em ácidos graxos polinsaturados e alto teor em ácido oléico e trioleína.