Características químicas, físicas e sensoriais de bolos de laranja e pães adicionados de inulina e oligofrutose

Inulin and oligofructose are fructans that can change important characteristics in original products when added in food. Two formulations of orange cakes (one containing 77.7g of inulin and another one 77.7g of oligofructose/inulin) and two formulations of breads (one containing 130g of inulin and another one 175g of oligofructose/inulin) were compared to the respective standard formulations (with no fructans) in relation to chemical composition, texture, volume, color and sensory acceptability with a nine-point hedonic scale. The cakes and breads with inulin and oligofructose/inulin showed greater amount of total dietary fiber in relation to standard products. The orange cake with inulin had lower cohesiveness and yellower dough when compared to the standard cake, but the addition of inulin and oligofructose/inulin reduced the acceptability for appearance, texture and flavor and the overall acceptability, although the acceptability for aroma was the same for the three products. The breads with inulin and oligofructose/inulin were harder and less cohesive than the standard bread, and bread with inulin showed minor volume in relation to the standard. The bread with inulin also presented crust with lower luminosity, dough with higher intensity of redness and yellowness and higher intensity of color in relation to standard, besides different hue. In relation to sensory acceptability, the bread with oligofructose/inulin had higher overall acceptability and flavor when compared to standard bread.

Modulação genética e influência de diferentes atividades físicas na dor lombar crônica: estudo de gêmeos

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Alterações nas propriedades físicas de um latossolo vermelho-escuro sob diferentes culturas

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Propriedades físicas de latossolo e argissolo em função de práticas de manejo aplicadas na entrelinha da cultura da seringueira (Hevea brasiliensis)

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Ontogenia das trilhas físicas em Atta capiguara Gonçalves 1944 (Hymenoptera: Formicidae)

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Dentina humana e bovina: estudo comparativo das propriedades físicas e características da hibridização de sistemas adesivos convencionais ou grander modificados: análise em mev

A adesão longitudinal continua a representar um dos maiores desafios da Odontologia moderna. Uma nova proposta para o estabelecimento do equilíbrio da adesão aos tecidos dentários surge, baseada na observação dos resultados obtidos com a tecnologia Grander para revitalização da água. Objetiva-se com o estudo verificar a influência dessa tecnologia nas propriedades físicas de dois sistemas adesivos (convencional e autocondicionante) à partir da medição da tensão superficial e do ângulo de contato; e avaliar a formação e a qualidade da camada híbrida em dentina humana e bovina. A tensão superficial de quatro diferentes líquidos (água, Single Bond- 3M, Primer do Clearfil SE Bond -Kuraray, e Bond do Clearfil SE-Kuraray), foi medida antes e após a modificação pelo procedimento Grander em aparelho goniômetro (Ramé-hart). O ângulo de contato com três substratos distintos (placa de titânio, dentina humana e dentina bovina), foi medido para os quatro líquidos também antes e após a modificação pelo procedimento Grander, também em goniômetro. A formação e qualidade da camada híbrida, foi avaliada em MEV, a partir da confecção de corpos de prova dos substratos humano e bovino, devidamente embutidos, preparados em lixas de variada granulação até a exposição de dentina, submetidos ao procedimento adesivo (SB ou CSEB) normal ou grander modificado, recebendo ao final dupla camada de resina composta Z250-3M, fotopolimerizada por 40s. Após armazenamento em estufa bacteriológica por 24h, os procedimentos para análise ao MEV foram realizados (fixação, desidratação, secagem e metalização). A estatística de Análise de Variância ANOVA e Teste de Tukey 5% revelou que: houve redução estatisticamente significante da tensão superficial para todos os líquidos Grander modificados; houve redução estatisticamente... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo)

Propriedades físicas de snacks de farinha de folhas de mandioca

The food industry is continually growing with new products becoming available every year. Extrusion combines a number of unit operations in one energy efficient rapid continuous process and can be used to produce a wide variety of snacks foods. The objective of this study was to evaluate the effect of extrusion temperature, screw speed, and amount of cassava leaf flour mixed with cassava starch on the physical properties of extruded snacks processed using a single screw extruder. A central composite rotational design, including three factors with 20 treatments, was used in the experimental design. Dependent variables included the expansion index, specific volume, color, water absorption index, and water solubility index. Among the parameters examined, the amount of cassava leaf flour and extrusion temperature showed significant effects on extruded snack characteristics. Mixtures containing 10% of cassava leaf flour extruded at 100 degrees C and 255 rpm shows favorable levels of expansion, color, water absorption index, and water solubility index.

Efeito da época e sistema de semeadura da Brachiaria brizantha em consórcio com o milho, sobre os componentes de produção e propriedades físicas do solo

The objective of this study was to evaluate the development of Brachiaria brizantha- MG-4; sown in two seasons and two seeding systems in space between two rows, and to evaluate the effect of intercropping on maize yield, as well as evaluating the physical properties of the soil after the consortium. The experiment was conducted in the agricultural year 2010, the Municipality of Quatro Pontes/PR. The experimental design was randomized blocks as a factorial 2x2, and an additional treatment that was corn cultivation single, with four replications. The treatments consisted two intercropping systems: corn intercropped with Brachiaria brizantha in the row, and corn intercropped with Brachiaria brizantha in space between two rows, and two times of sowing Brachiaria brizantha: simultaneously corn, and twenty-five days after sowing corn. The seed was planted mechanically in no-tillage system, with spacing between the lines of 0,70 m. The ears were harvested by hand and in the laboratory were evaluated: yield components and productivity. Brachiaria brizantha- MG-4 was sown and harvested manually. We evaluated the production of fresh and dry mass and yield components. For soil analyzes the soil was sampled at 0-0.10 and 0,10-0,20 m. Were determined the total porosity, macroporosity and microporosity. The results demonstrated that the production components of Brachiaria brizantha were lower when it was sown twenty-five days after sowing corn, and between sowing systems when Brachiaria brizantha was sown in line. There was no reduction in grain yield of maize intercropped with Brachiaria system independent and sowing date. The consortium of pasture with corn increased the total porosity, and reduced soil bulk density.

Estudo sobre as unidades de medidas das grandezas físicas básicas: comprimento, massa e tempo

Measurement units are used almost automatically nowadays, but few people know the origin of the units of length (meter), mass (kilogram) and time (second). And do not care to know what were anciently units of which our ancestors used, the difficulties that existed to make a set of measures. The aim of this work is to make a historical approach, through various units of measure. They are old, unusual to others that have been forgotten since the standardization of meters, and is also discussed about the metric system Englih (Once and foot), AV system (eg pound grain) that are still used in some countries like United States and England, the Troy system consisting of units of measure for precious stones and metals (eg gold and diamond) are also cited some physical concepts as reference: inertial, non-inertial; mass: gravity, relativistic, inertial

Possibilidades das atividades físicas de aventuras (AFAs) no contexto escolar

A Educação Física escolar é responsável por proporcionar ao aluno o conhecimento da cultura corporal de movimento, compreendida pelas diferentes manifestações corporais, como lutas, ginásticas, danças, entre outras. As Atividades Físicas de Aventura são atividades existentes na cultura corporal de movimento e que estão ganhando cada vez mais espaço nos dias atuais. Essas atividades são realizadas em meio natural, urbano ou artificial, podendo ser adaptadas para o contexto escolar, envolvendo o risco controlado e proporcionando diferentes sensações. Sendo as Atividades Físicas de Aventura pertencentes à esfera da cultura corporal de movimento é necessário que elas sejam introduzidas na escola, proporcionando assim a vivência de novas manifestações corporais aos alunos, propiciando o aprendizado de valores relacionados ao meio ambiente em geral, que estão atrelados a essa prática, além de aumentar os conteúdos da Educação Física na escola. Com isso o objetivo desse estudo foi analisar a implementação de um programa de Atividades Físicas de Aventura dentro das aulas de Educação Física durante o período de um mês (oito aulas), com os temas: surfe, corrida de orientação, parkour e skate, para uma turma de alunos da sexta série, atual sétimo ano, de uma escola da rede pública estadual de ensino do Estado de São Paulo da cidade de Rio Claro. Para isso, foi avaliada a opinião do professor de Educação Física desta turma, por meio de uma entrevista semi-estruturada, dos alunos envolvidos durante o processo de implementação, por meio de questionários, e de um grupo de alunas pertencentes ao Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência (PIBID), por meio de grupo focal, sobre as possibilidades apresentadas nas aulas de AFA no contexto escolar. Os resultados mostraram que os alunos, o professor e as bolsistas acharam... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo)

Calor e temperatura: uma revisão dos conceitos nas diferentes abordagens físicas

This work research and analyses the formulations and concepts of heat and temperature presented in Physics textbooks. These issues are deemed important because students often have difficulties differentiating and understanding such concepts, which compromises their education. The goal is to show that well-established relationships between Physical quantities such as energy, pressure, heat and temperature, even in different theories of Classical and Quantum Physics are not enough to define either temperature or heat. It also presents simple experiments that complement the teaching and learning of these concepts

Motivos de adesão, manutenção e preferência de idosos em programas de atividades físicas

Diante do crescente aumento da população idosa, juntamente com o avanço da procura de idosos por programas de atividades físicas voltados à terceira idade, há uma preocupação e urgência em atender aos interesses e necessidades desses indivíduos, a fim de proporcionar um envelhecimento saudável. Tendo em vista a dificuldade encontrada em localizar trabalhos que relacionem a visão dos idosos com a visão dos profissionais de educação física que trabalham diretamente com atividades voltadas a esta população e que abordem aspectos relacionados à prática dos idosos em tais programas, tornou-se importante a realização desta pesquisa. Este estudo, de natureza qualitativa, teve por objetivo identificar os motivos de adesão, manutenção e preferência de idosos, com relação aos exercícios físicos realizados em um programa sistematizado, sob o olhar dos idosos praticantes e dos profissionais que trabalham diretamente com esta população. Para tanto, o estudo constitui-se da união de pesquisa bibliográfica e pesquisa de campo do tipo survey, utilizando-se como instrumento para coleta de dados uma entrevista semiestruturada, aplicada a uma amostra intencional composta de 30 idosos praticantes de exercícios físicos e de 10 profissionais que coordenam essas atividades. Os dados foram analisados descritivamente, por meio da técnica de Análise de Conteúdo Temático, obtendo-se como resultados: a orientação médica como principal motivo de adesão, tanto na visão dos idosos, como na dos profissionais que trabalham diretamente com esta população; melhorar a saúde foi o principal motivo de permanência, de acordo com os idosos entrevistados e, na visão dos profissionais, foi a interação social; saúde debilitada como principal motivo de desistência para os dois grupos da amostra. Além disso, verificou-se que há uma preocupação... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo)

Análise de características físicas de agregados de resíduos de construção e demolição, para fins de pavimentação

This work presents the results obtained in analyzes of aggregates from construction and demolition waste produced by the plant of the City of Guaratinguetá. Using this data and comparing with the specifications of NBR 15115, it was found that the materials do not possess the requisite minimum characteristics to be utilized as a basis for low-pavement traffic. In order to identify the main reasons of the material does not fit in the standard, we used the data obtained in a study conducted by Professor. Dr. Luiz Eduardo de Oliveira at the plant of the company AB Environmental Solutions Ltd., located in Pindamonhangaba. With different characteristics, the aggregates from construction and demolition waste produced by this plant showed the possibility of using pavements. The use of these residues in paving reduces the impact on the environment caused by construction.

Análise das propriedades físicas em estrutura do tecido ósseo de eqüinos

This project has several objectives: To determine medium values and variations of the density, porosity, humidity, shrinkage volume and the coefficient of mass attenuation of gamma radiation of 59,6 keV of the radioisotope 241Am, using samples of equine radio, in growth and adult. The samples of bones were supplied by the Department of Pathology of University of Veterinary Medicine and Zootechnics - UNESP campus Botucatu. Bones of the paws front left of two males were used. Of each bone ten samples were removed. Those samples were prepared to just obtain compact bony fabric, being submitted to the rehearsal of determination of the density by the immersion method in water and determination of the coefficient attenuation lineal for the method of attenuation of the radiation of the 241Am, also obtaining your humidity content. Still, they were obtained new samples starting from the ground samples and verified the density of the particles present in that, obtaining the medium value of the coefficient of mass attenuation. The results showed the medium values and significant statistical variations of the density, porosity, humidity, shrinkage volume and coefficient of mass attenuation of gamma radiation of 59, 6 keV of the radioisotope 241Am in the samples, establishing some relationships between of the certain physical parameters with biological aspects and possible existent influences between them