Produção de exopolissacarídeos por Lactobacillus helveticus autócne isoldao de soro-fermento natural

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Efeito da moagem em moinho de bolas e do tratamento térmico com baixa umidade sobre as características estruturais e físico-químicas dos amidos de mandioca e mandioquinha-salsa

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Efeito da suplementação do leite com proteínas de diferentes fontes (soro de leite, soja e colágeno) e da composição da cultura lática em iogurtes

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Seleção de espécies de basidiomicetos produtoras de ligninases para caracterização e aplicação das enzimas sobre corantes aromáticos

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Características físico-químicas e estruturais de amidos nativos e suas dextrinas Naegeli

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Características estruturais e físico-químicas de amidos obtidos de diferentes fontes botânicas

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Ação antioxidante de alfa-tocoferol e extrato de alecrim em óleo de soja submetido à termoxidação

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Estabilidade oxidaditiva do óleo de soja adicionado de extrato de sementes de limão (Citrus limon)

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Efeito da adição de argilas modificadas na estrutura e propriedades funcionais de biofilmes produzidos a base de zeína

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Caracterização dos frutos e dos óleos extraídos da polpa e amêndoa de guariroba (Syagrus oleracea), Jerivá (Syagrus romanzoffiana) e macaúba (Acromia aculeata)

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Produção, purificação, caracterização bioquímica e determinação do padrão de ação de protease do fungo termofílico Thermoascus aurantiacus

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Isolamento de linhagens microbianas termofílicas amilolíticas, produção, caracterização e aplicação das amilases na hidrólise do amido de mandioca

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Efeito da modificação ácido-metanólica nas características estruturais e fisico-químicas de amidos de milho e mandioca

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Avaliação da retenção de carotenóides de abóbora, mandioca e batata doce

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE

Avaliação da qualidade industrial de linhagens de trigo por meio de métodos físico-químicos, reológicos e de panificação

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE