Optimisation of High Hydrostatic Pressure Processing of Pêra Rio Orange Juice

The influence of high hydrostatic pressure (HHP) on Pêra Rio orange juice was investigated using response surface methodology. A central composite design was used to evaluate the effects of three processing conditions (independent variables), namely pressure (100-600 MPa), temperature (30-60 °C) and time (30-360 s), on the native microflora and pectin methylesterase (PME) activity of orange juice. Analysis of variance showed that second-order polynomial models fitted well with the experimental data for PME residual activity (R2 = 0.9586, p < 0.001) and aerobic microorganism count (R2 = 0.9879, p < 0.001). The optimum HHP processing conditions to produce orange juice with PME residual activity of less than 20 % and low microorganism count (<2 log cycles CFU/mL) were 550 to 600 MPa, 55 to 60 °C and 330 to 360 s. © 2013 Springer Science+Business Media New York.

Salivary epithelial cells as model to study immune response against cutaneous pathogens

The human skin not only provides passive protection as a physical barrier against external injury, but also mediates active surveillance via epidermal cell surface receptors that recognize and respond to potential invaders. Primary keratinocytes and immortalized cell lines, the commonly used sources to investigate immune responses of cutaneous epithelium are often difficult to obtain and/or potentially exhibit changes in cellular genetic make-up. Here we investigated the possibility of using salivary epithelial cells (SEC) to evaluate the host response to cutaneous microbes. Elevated secretion of IFN-γ and IL-12 was observed in the SEC stimulated with Staphylococcus aureus, a transient pathogen of the skin, as mono species biofilm as compared to SEC stimulated with a commensal microbe, the Staphylococcus epidermidis. Co-culture of the SEC with both microbes as dual species biofilm elicited maximum cytokine response. Stimulation with S. aureus alone but not with S. epidermidis alone induced maximum toll-like receptor-2 (TLR-2) expression in the SEC. Exposure to dual species biofilm induced a sustained upregulation of TLR-2 in the SEC for up to an hour. The data support novel application of the SEC as efficient biospecimen that may be used to investigate personalized response to cutaneous microflora. © 2013 Wiley Periodicals, Inc.

Efeitos do refluxo gastroesofágico na cavidade oral

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Efeitos do tramadol no modelo de dor induzida por obstrução intestinal em eqüinos

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Utilização do prebiótico Flavofeed® como suplemento dietário para juvenis de tilápia do Nilo Oreochromis niloticus

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Presença de Candida, staphylococcus, enterobacteriaceae e pseudomonadaceae na cavidade bucal de pacientes HIV positivos

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Impacto da tecnologia de alta pressão hidrostática sobre a qualidade do suco de laranja

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Avaliação do Helicobacter em cães oriundos do Biotério Central da Unesp - Campus de Botucatu

Pós-graduação em Bases Gerais da Cirurgia - FMB

Aplicação e contribuição da cromoendoscopia no trato digestório superior de cães, uilizando Lugol, Índigo Carmim e Azul de Metileno

Pós-graduação em Medicina Veterinária - FMVZ

Proteínas de fase aguda no soro sanguíneo e no líquido peritoneal de equinos submetidos à obstrução intestinal experimental

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Análise do perfil de susceptibilidade antimicrobiana de microrganismos isolados de processos infecciosos bucais

Pós-graduação em Odontologia - FOA

Análise multielementar da mucosa gástrica de roedores tratados com Alchornea glandulosa, Davilla elliptica e Davilla nitida pela técnica de fluorescência de raios-x por reflexão total

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Efeito do geraniol sobre a doença ulcerosa péptica experimental

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Atividade antiulcerogênica e avaliação dos mecanismos de ação anticerogênicos do β-Mirceno

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Obtenção e caracterização de filmes de misturas de amido resistence e pectina como estratégia para liberação cólon específica de fármacos

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)