Efeito do dióxido de enxofre e do ácido lático na hidratação, rendimento e qualidade do germe de milho

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE

Estudo palinológico das formações Serra Alta, Teresina e Rio do Rasto nos furos de sondagem SP-23-PR e SP-58-PR, centro-norte do Paraná (Permiano, Bacia do Paraná)

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Efeito do fresamento com alta velocidade de corte na integridade superficial de aços ferríticos com grãos ultrafinos

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Grãos e subprodutos da canola na alimentação de ovinos

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Variabilidade climática e a produtividade do milho em espaços paulistas

Pós-graduação em Geografia - IGCE

Produtividade e valor nutritivo de híbridos de milho para silagem em função do espaçamento e da densidade de semeadura

Pós-graduação em Zootecnia - FMVZ

Interceptação da radiação fotossinteticamente ativa na cultura do arroz de terras altas sob efeito de regulador de crescimento e densidades de semeadura

Pós-graduação em Agronomia - FEIS

Efeito da aplicação de doses de bioestimulante sobre a produção e qualidade fisiológica das sementes de três cultivares de arroz

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Comportamento de cultivares de arroz de terras altas em função do preparo do solo e irrigação por aspersão, em latossolo vermelho de cerrado

Pós-graduação em Agronomia - FEIS

Eficiência energética em sistemas de aeração de silos de armazenagem de grãos, utilizando inversores de freqüência

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Palinoestratigrafia na passagem do grupo Itararé ao Guatá (carbonífero-permiano) no sul do Estado do Paraná e norte do Estado de Santa Catarina, borda leste da Bacia do Paraná

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Efeito de métodos de preservação dos grãos úmidos de milho e de sorgo sobre a estrutura do endosperma, dos grânulos de amido e desempenho de leitões

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Degradabilidade de grãos secos e ensilados de híbridos de milho submetidos a formas de processamento

Pós-graduação em Zootecnia - FMVZ

Disponibilidade de bário para plantas de sorgo cultivadas em solo contaminado com o elemento

Pós-graduação em Agronomia (Produção Vegetal) - FCAV

Activity of some isoenzymatic systems in stored coffee grains

Considering the worldwide consumption of coffee, it is natural that throughout the history many people have dedicated the research to markers that contribute somehow on gauging its quality. This research aimed to evaluate the biochemical performance of arabica coffee during storage. Coffee in beans (natural) and in parchment (pulped) dried in concrete terrace and in dryer with heated air were packed in jute bags and stored in not controlled environmental conditions. Enzymatic activities of superoxide dismutase, catalase, peroxidase, polyphenoloxidase, esterase and lipoxygenase in coffee grains were evaluated at zero, three, six, nine and twelve months by means of electrophoresis. Independently of the drying method, the activity of isoenzymatic complexes highlighted deteriorative processes in stored grains of coffee. The treatments 60/40º C and 60º C used to reduce the water content imposed a greater stress condition, accelerated metabolism of natural coffee in the storage with decreased activity of defense mechanisms due to latent damage in these grains. Natural coffees are more sensible to high drying temperatures and its quality reduces faster than pulped coffee in the storage.