Efeito da dieta hiperlipídica na programação fetal do metabolismo energético e atividade de enzimas digestivas em ratos

Pós-graduação em Zootecnia - FMVZ

Caracterização do soro de leite de búfala: identificação das proteínas e produção de hidrolisados com médio e alto grau de hidrólise

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Uso do inibidor de tripsina do leite de soja na imunização passiva de cabritos neonatos

Pós-graduação em Zootecnia - FCAV

Inibidor de tripsina da soja na transferência de imunidade passiva de bezerras da raça holandesa

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Exposição crônica e cíclica ao calor em frangos de corte: desempenho, metabolização dos nutrientes e atividade de enzimas pancreáticas

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Desempenho de genótipos de soja-hortaliças quanto às principais características agronômicas, funcionais e antinutricionais

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Produção e sensibilidade de isolados de Xanthomonas axonopodis pv. citri a bacteriocinas

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Caracterização química e nutricional da folha de moringa (Moringa oleifera Lam.)

Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - FCFAR

Produção e aplicação de hidrolisado de proteínas do soro de queijo bovino no preparado de suplemento nutricional: minimização da sarcopenia em ratos idosos

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Proteínas do soro de queijo: hidrólise e formulação de suplemento alimentar para ratos Wistar

Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - FCFAR

Histopatologia e imunoistoquímica do bulbo do olho de equinos (Equus caballus, Linnaeus, 1758) soropositivos ou soronegativos para leptospirose

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Análise proteômica do fitopatógeno Xanthomonas axonopodis pv. citri

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Associação genômica ampla para características reprodutivas em bovinos da raça Nelore

Pós-graduação em Medicina Veterinária - FCAV

Chemical characteristics and fractionation of proteins from Moringa oleifera Lam. leaves

Moringa oleifera Lam, is a leguminous plant, originally from Asia, which is cultivated in Brazil because of its low production cost. Although some people have used this plant as food, there is little information about its chemical and nutritional characteristics. The objective of this study was to characterise the leaves of M. oleifera in terms of their chemical composition, protein fractions obtained by solubility in different systems and also to assess their nutritional quality and presence of bioactive substances. The whole leaf flour contained 28.7% crude protein, 7.1% fat, 10.9% ashes, 44.4% carbohydrate and 3.0 mg 100 g(-1) calcium and 103.1 mg 100 g(-1) iron. The protein profile revealed levels of 3.1% albumin, 0.3% globulins, 2.2% prolamin, 3.5% glutelin and 70.1% insoluble proteins. The hydrolysis of the protein from leaf flour employing sodium dodecyl sulfate (SDS) and 2-mercaptoethanol (ME) resulted in 39.5% and 29.5%, respectively. The total protein showed low in vitro digestibility (31.8%). The antinutritional substances tested were tannins (20.7 mg g(-1)), trypsin inhibitor (1.45 TIU mg g(-1)), nitrate (17 mg g(-1)) and oxalic acid (10.5 mg g(-1)), besides the absence of cyanogenic compounds. beta-Carotene and lutein stood out as major carotenoids, with concentrations of 161.0 and 47.0 mu g g(-1) leaf, respectively. Although M. oleifera leaves contain considerable amount of crude protein, this is mostly insoluble and has low in vitro digestibility, even after heat treatment and chemical attack. In vivo studies are needed to better assess the use of this leaf as a protein source in human feed. (C) 2013 Elsevier Ltd. All rights reserved.

The Kallikrein Inhibitor from Bauhinia bauhinioides (BbKI) shows antithrombotic properties in venous and arterial thrombosis models

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)