Atmosfera modificada na conservação da qualidade de uva 'Thompson Seedless' e na redução da podridão de Aspergillus

Existe uma demanda, na região semiárida produtora de uvas no Submédio São Francisco, por medidas sustentáveis de controle de doenças pós-colheita, uma vez que o modelo atual de revestimento de caixas com polietileno de alta densidade, associado ao metabissulfito de sódio, não tem se mostrado eficiente no controle dos fungos que ocorrem na região. O objetivo desse trabalho foi estudar um controle da podridão por Aspergillus em uvas 'Thompson Seedless' por meio da modificação da atmosfera, pelo envolvimento de caixas de uva em bolsões de poliamida. Comparou-se o bolsão de poliamida (PA) ao de polietileno alta densidade (PEAD), comumente usado na região, combinados ou não com o metabissulfito de sódio (SO2). Frutos provenientes de propriedade comercial, após serem selecionados e desinfestados foram feridos com alfinete entomológico e inoculados com uma suspensão de Aspergillus niger na concentração de 10(6) conídios.mL-¹ e submetidos à câmara úmida por 24 horas. em seguida as caixas de uva foram colocadas em bolsões específicos de acordo com o tratamento e armazenadas em câmara fria à temperatura de 2 ºC e umidade relativa de 75%, durante 40 dias. A partir do 12º dia de armazenagem foram feitas avaliações semanais da incidência da doença e de variáveis físico-químicas: perda de massa, sólidos solúveis totais (SST), pH, acidez titulável (AT), ratio (SST/AT); peroxidase (POD) e medição das concentrações de CO2 e O2 até o 40º dia. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente ao acaso em parcelas subdivididas com cinco repetições. O revestimento de caixas de uva em bolsões de poliamida, mesmo sem o uso de metabissulfito de sódio, apresenta-se como uma alternativa viável na manutenção da qualidade pós-colheita de uva Thompson Seddless, bem como na redução de podridão causada por A. Niger. A enzima peroxidase pode ter atuado no processo de manutenção de qualidade da fruta, contribuindo para uma redução dos níveis da doença em uvas.

COMPOSIÇÃO, PERFIL NITROGENADO E CARACTERÍSTICAS do LEITE CAPRINO (SAANEN): REGIÃO SUDESTE, BRASIL

Durante um ano, trabalhou-se com o leite de conjunto produzido por três grupos distintos de cabras Saanen, perfazendo um total variável entre 44 e 56 animais em lactação e um total de 179 amostras analisadas, nas quais determinou-se a composição química, o perfil nitrogenado e as principais características físico-químicas. Para a composição geral, os valores determinados foram: 3,27% para proteína total, 3,74% para gordura, 4,35% para lactose, 0,74% para cinzas e 88,49% para água. O perfil nitrogenado distribuiu-se em: 3,27% para proteína bruta (PB), 2,97% para proteína verdadeira (TP), 2,43% para a fração caseínas (C), e 0,84% para as proteínas do soro (PS), incluindo 0,30% para a fração nitrogenada não protéica (NNP). As características determinadas foram: 1,0324 para a densidade a 15ºC, 6,65 para o pH a 25ºC, 16,11ºD para a acidez, 0,172 g% para o teor de cloretos, -0,574ºH para o ponto de congelamento, 11,51% para sólidos totais (ST), 7,77% para sólidos desengordurados (SD), 12,45% para o extrato seco total (EST) calculado e 8,90% para o extrato seco desengordurado (ESD), também calculado.

Vertical distribution of zooplankton in the water column of Lago Amapá, Rio Branco, Acre, Brazil

O objetivo desta investigação foi observar a distribuição vertical da comunidade do zooplâncton no Lago Amapá (10º2'36S e 67º50'24W), localizado na planície de inundação do Rio Acre. Amostragens foram conduzidas em três diferentes profundidades da coluna da água, considerando aspectos sazonais do zooplâncton, parâmetros físicos, químicos e biológicos. Coletas foram realizadas semanalmente com Garrafa de Van Dorn. As espécies apresentaram maiores concentrações no meio da coluna da água. Foram encontradas 38 espécies, assim distribuídas: Rotifera (30), Cladocera (5) e Cyclopoida (3). A temperatura da coluna da água em geral apresentou-se alta, em torno de 30ºC, com pequena variação, resultando em baixa viscosidade. O índice de Jaccard, comparando-se as três estações de coletas, demonstrou que durante a fase de águas baixas, as estações 1 e 3 foram as mais similares (Cj = 0.7058), especialmente no meio da coluna da água. Lago Amapá apresentou características em conformidade com o Modelo do Distúrbio Intermediário, favorecendo a colonização de grupos oportunistas, tais como rotíferos.

Controle da qualidade do fruto de Syzygium cumini (L.) Skeels

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Manipueira como substrato na biossíntese de ácido cítrico por Aspergillus niger

O trabalho teve por objetivo avaliar a viabilidade do uso da manipueira, residuo líquido resultante da prensagem da massa ralada de mandioca, como substrato na biossíntese de ácido cítrico por Aspergillus niger. Os meios de manipueira foram comparados nas mesmas condições de temperatura, a meios sintéticos, utilizados tradicionalmente. em se tratando de proposta de um novo substrato, foi estudado o armazenamento do resíduo a temperatura ambiente por 72 horas, e realizada a caracterização físico-química da manipueira e dos meios elaborados com esse substrato. Foi avaliada a produção de ácido cítrico nos meios sintéticos e de manipueira. Verificou-se que a produção de ácido cítrico não diferiu quanto ao meio. Não foi observado crescimento do microrganismo nos meios de manipueira com concentrações acima de 70 mg/l de cianeto. Os resultados obtidos mostraram necessidade de maiores estudos para viabilizar o uso da manipueira como substrato na biossíntese de ácido cítrico por A. niger, principalmente no que diz respeito à liberação enzimática do cianeto.

Conservação pós-colheita de figos verdes (Ficus carica L.) cv. roxo de Valinhos tratados com hipoclorito de sódio e armazenados sob refrigeração em atmosfera modificada passiva

Os principais causadores de perdas da qualidade de figos são: colheita e embalagens inadequadas, falta de padronização do produto na classificação e péssimas condições de transporte e armazenamento. Com este trabalho objetivou-se avaliar o efeito da imersão em hipoclorito, tipo de embalagem e refrigeração na conservação pós-colheita de figos verdes, cv. Roxo de Valinhos, mediante as características físicas, físico-químicas e químicas, durante o armazenamento. Após seleção, os figos foram imersos ou não em solução de hipoclorito de sódio a 40 ppm conforme os tratamentos, secos ao ar e embalados em filme de PVC de 50 m ou sacos plásticos. Após os tratamentos, os frutos foram submetidos a armazenamento refrigerado (1ºC e 70% de UR em BOD), por um período de 35 dias, sendo avaliados a cada 7 dias. O uso da embalagem reduziu drasticamente a perda de massa dos figos. Frutos não embalados apresentaram-se mais ácidos e com menores teores de açúcares. Com o uso da embalagem, os figos podem ser comercializados até os 35 dias de armazenamento desde que armazenados a 1ºC e 70% de UR em BOD. Já os figos não embalados, estes podem ser comercializados somente até os 2 dias de armazenamento sob refrigeração.

Physical properties of silicate glasses doped with SnO2

The presence of tin in the network of silicate glasses produces changes in several of their physico-chemical properties. Glasses with the composition (mol%) 22Na(2)O (.) 8CaO (.) 70SiO(2) containing up to 5 wt% of SnO2 were analyzed under several experimental techniques. Dilatometric measurements showed an increase of the glass transition temperature with increasing tin content, while the average thermal expansion coefficient is reduced. Vickers microhardness, density, and refractive index also increase with the tin content. Diffuse reflectance spectra in the infrared (DRIFT) showed that the presence of tin, even at low concentrations, is responsible for some structural changes since there is an increase of the bridging oxygen concentration. The doped glasses present a brown color and optical absorption spectra measurements are interpreted as being due to precipitation of tin in the form of colloidal particles during cooling of the melted glass. In the Na+ <-> K+ ion exchange process the presence of tin in the glass network hinders the diffusion of these ions. The diffusion coefficients of those ions were calculated by the Boltzmann-Matano technique, after concentration profiles obtained by EDS measurements. All results obtained present evidences that Sn4+ cation acts as a glass network former. (c) 2005 Elsevier B.V. All rights reserved.

Initial Development and Characterization of PLGA Nanospheres Containing Ropivacaine

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

An evaluation into the potential of biological processing for the removal of metals from sewage sludges

The use of sewage sludge in agricultural land as a means of sludge disposal and recycling has been shown to be economical and suitable because of the presence of nutrients such as nitrogen and phosphorus. However, municipal sludges often contain high quantities of toxic metals and other compounds that must be removed for its safe use in agricultural soils. The biological leaching of metals from sewage sludges has been shown to be a promising technique for metal detoxifying in such complex matrix. The process efficiency is dependent on several physico-chemical parameters, such as total solids concentration, metal forms, pH-ORP, and temperature. Scale-up of the process has not yet been defined and is still pursuing the correct operational design. Current research involving the bioleaching of metals from sewage sludge and its application to land, which affects soil physical properties, are presented and discussed.

Geochemical Variability of the Rapakivi Itu Province, State of São Paulo, SE Brazil

This paper describes the chemical variability of the Late Precambrian Itu Rapakivi Province (IRP), State of São Paulo, SE Brazil, based on 187 selected analyses from the Itu, São Francisco, Sorocaba, Campina do Veado and Sguario/ Correa granites. The IRP has an almost uniform petrographic character conferred by the overall dominance of subalkaline biotite granites. Monzogranites (adamellites), granodiorites, quartz syenites, quartz monzonites are rare to very rare rock types and tonalites and quartz diorites are almost restricted to enclaves. Typical chemical features are the high FeO*/MgO ratio, a clustering of the K2O values between 4.5 and 6.0 wt.% and K2O/Na2O ratios which define the IRP as mildly potassic although more potassic rocks also occur. The overal Peacock Alkalinity Index is 54 defining the Province as alkali-calcic. In the Shand diagram the data cluster near the metaluminous/peraluminous boundary. Relationships between Nb, Rb and Y stress the within plate character of the IRP and the relationships between Rb, Ba and Sr reveal the importance of feldspar fractionation in magma evolution. The data also show an interbody and an intrabody chemical variability due to the variation in the composition of the crustal magma protoliths, as assigned by K/Rb relations. The presence of several magmatic cycles which built up the major intrusions reflects a magma ascent from collecting chambers successively drained and recharged, a feature in agreement with the clear link between the bodies and long lived, successively reactivated, transcurrent faults. Most of the chemical features of the IRP correspond to those of the classical Finnish rapakivi granites.

Charqui meats are hurdle technology meat products

Charqui meat is a tropical intermediate meat product formulated using hurdle technology, a concept described by Leistner (1,2). Salt, sodium nitrite, dehydration, and packaging are hurdles sequentially applied to inhibit deteriorating microorganisms with the possibility of selecting desirable microbiota. This would characterize charqui and its derivatives as fermented meat products. This paper reviews biochemical, physico-chemical, and ultrastructural changes that occur during processing of charquis.

Degradation of rice pesticides and their stability during storage of samples

Transformation of pesticides is directly related to the environmental conditions during application and transport of these compounds in the ecosystem. Rice fields include peculiar conditions, relatively high temperatures and wet conditions, leading to degradation processes, different from that observed in other agricultural systems. This article presents the degradation routes of some characteristic rice insecticides and herbicides under field conditions. A compilation of the pesticides that are usually applied during rice cultivation is included, with their main physico-chemical parameters. The stability of the pesticides by solid phase extraction systems during storage of rice samples is also discussed.

Periphyton on natural substratum in jurumirim reservoir (São Paulo, Brazil): Community biomass and primary productivity

Seasonal variation in the biomass and primary productivity of the periphyton on natural substratum (internodes of Echiiwchloa polystaclya HBK Hitch.) was studied during one year (from August 1993 to July 1994) in a lagoon with permanent connection with a river. We also analysed the relationships between the hydrological regime, climatic conditions and physico-chemical variables of water with the biological compounds of the periphyton. Values of dry mass, ash-free dry mass, chlorophyll a and phaeophytin of periphyton ranged from 0.55±0.24 g m-2 to 7.86±4.93 g m-2; 0.28±0.18 g m-2 to 3.72±2.23 g m-2; 0.57±0.09 mg m-2 to 15.57±4.52 mg m-2; 0.03±0.03 mg m-2 to 4.74±3.46 mg m-2, respectively. The primary productivity of periphytic algae measured by C14 method ranged from 6.45±1.29 mg C m-2 h-1 to 52.88± 7.55 mg C m-2 h-1. The biomass showed a peak in October 1993, February and April 1994. Higher value of primary productivity was recorded in December 1993 and January 1994 and was due to the peculiar light and nutrition conditions during this period. We conclude that biomass and productivity of the community are controlled mainly by hydrological regime (fluctuations of water level). © INTERNATIONAL SCIENTIFIC PUBLICATIONS.

Polimorfismo da beta-lactoglobulina não afeta as caracterí sticas físico-químicas e a estabilidade do leite bovino

The objective of this study was to evaluate the effect of beta-lactoglobulin polymorphism, breed and seasonality on physico-chemical characteristics and stability of bovine milk. Six Holstein-Zebu (H-Z) and five Holstein dairy herds were selected, of which 660 Holstein and 293 crossbred Holstein-Zebu milk and blood samples were collected, adding up 953 samples, distributed in two collecting periods at rainy and two at dry seasons. Each milk sample was analyzed for titratable acidity, pH, freezing point and milk ethanol stability, at the following ethanol concentrations: 70, 76, 80 and 84GL. Individual blood samples were submitted to polymerase chain reaction (PCR) for the determination of beta-lactoglobulin polymorphism. No effect of beta-lactoglobulin polymorphism was observed in physico-chemical characteristics of milk, in both studied breed. Breed effect for Holstein and H-Z, respectively, was observed on titratable acidity (16.16 and 17.07°D, while effect of seasonality (for rainy and dry seasons, respectively) was also observed on freezing point (-0.5411 and -0.5376°H). Effects of breed and seasonality on milk stability were observed (Holstein-Zebu milk was less stable on dry season), however, no effect of beta-lactoglobulin on milk stability was observed.

Qualidade da água para irrigação na microbacia do Coqueiro, Estado de São Paulo

The aim of this study was to evaluate the physico chemical characteristics of water quality for irrigation purposes in the micro basin of Coqueiro, a tributary on the right bank of the São José dos Dourados river, located between the municipalities of Jales, São Francisco, Palmeira d'Oeste and Dirce Reis, in the state of São Paulo, Brazil. Water samples were collected at five geo-referenced points along the stocam and analysed monthly for one year. The parameters analysed were: suspended and dissolved solids, turbidity, electrical conductivity, pH, calcium, magnesium, hardness and total iron. The result showed that the physico chemical parameters had the classification of medium potential for damage to the irrigation system, except total iron, which was classified as having medium to high potential for damage by clogging for localized irrigation systems.