Effect of addition of different hydrocolloids on pasting, thermal, and rheological properties of cassava starch

Amidos e gomas são hidrocoloides frequentemente usados em sistemas alimentícios com a finalidade de fornecer textura, umidade e mobilidade de água. A interação amido-goma em sistemas alimentícios pode alterar o inchamento do grânulo de amido e as suas propriedades de gelatinização e reológicas. Neste trabalho, o efeito da adição de goma xantana (GX), carboximetilcelulose sódica (CMC) e carragena (CAR) nas concentrações de 0,15, 0,25, 0,35 e 0,45% (p/v) sobre as propriedades de pasta, térmicas e reológicas do amido de mandioca foi estudado. O Poder de inchamento (PI) e a Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV) dos géis de amido também foram avaliados. Os resultados obtidos mostraram que a GX apresentou forte interação com o amido, penetrando entre os grânulos e provocando aumento das viscosidades de pasta, PI, G' e G, e redução da retrogradação do amido; CMCS aumentou as viscosidades de pasta, PI, G' e G das misturas, principalmente em função da sua maior capacidade de reter água, e não por causa da interação com o amido; CAR não modificou qualquer das propriedades do amido, porque não houve nenhuma interação entre essa goma e o amido de mandioca nas concentrações usadas.

A fragilidade da condução política da defesa no Brasil

O presente artigo trata de avaliar em perspectiva histórica, algumas falhas na condução da política de Defesa no Brasil, fulcrais para se compreender a continuidade de um quadro de indevida participação militar e de ausência de controle civil na elaboração e implementação da mencionada pasta, incompatíveis com um contexto de governabilidade democrática. A despeito de algumas iniciativas no sentido de regulamentar os limites de atuação das Forças Armadas para que as mesmas não extrapolem suas funções e missões essenciais, e para que a política de Defesa seja revestida de um verniz público e civil - a exemplo da criação do Ministério da Defesa e da publicação da Estratégia Nacional de Defesa -, prevalece uma situação de fragilidade institucional e de vazio de poder público propícios para que a vontade militar permaneça conferindo o tom da Defesa nacional.

Effects of a non-rinse conditioner on the enamel of primary teeth

O objetivo deste estudo in vitro foi de avaliar ao microscópio eletrônico de varredura os aspectos morfológicos do esmalte de dentes decíduos após condicionamento com ácido fosfórico a 36% ou com um agente condicionador não lavável. Foram selecionados 10 dentes decíduos anteriores esfoliados naturalmente. As amostras sofreram limpeza coronária com pasta de pedra-pomes e água, em baixa-velocidade. O condicionamento foi realizado no esmalte da face vestibular. Os espécimes foram divididos em dois grupos: G1 (n=10): condicionamento com ácido fosfórico a 36% na forma de gel - Conditioner 36 (Dentsply) durante 20 segundos, seguidos de lavagem com água durante 15 segundos; G2 (n=10): condicionamento com NRC - Non Rinse Conditioner (Dentsply) durante 20 segundos, seguidos de secagem com ar durante 15 segundos. As amostras foram desidratadas, montadas em bases metálicas e cobertas com ouro para análise ao microscópio eletrônico de varredura (Jeol JSM 6.100). A análise da eletromicrografias revelou que ambos os agentes condicionadores foram efetivos para condicionar o esmalte de dentes decíduos, causando microporosidades mas com melhor resultado quando utilizou-se o ácido fosfórico a 36% na forma de gel.

Physical characteristics of extruded cassava starch

Considerando a importância do amido de mandioca para as indústrias brasileiras, este trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos de parâmetros de extrusão sobre as características físicas e propriedades de pasta do amido de mandioca extrusado. Foi utilizado o delineamento fatorial do tipo central composto rotacional com três variáveis independentes (2³) e a metodologia de superfície de resposta para avaliar os resultados de índice de expansão, volume específico, índice de absorção de água, índice de solubilidade em água, cor e propriedades de pasta, de acordo com as variações de umidade, temperatura de extrusão e rotação da rosca. A temperatura de extrusão influenciou o índice de expansão, volume específico, índice de absorção de água, todos os parâmetros de cor e a viscosidade inicial, pico e viscosidade final. Já a umidade teve influência sobre o volume específico, parâmetros de cor, viscosidade final e tendência a retrogradação. A rotação da rosca teve efeito no índice de absorção de água, nos componentes de cor bem como viscosidade final e na tendência à retrogradação do amido extrusado. Nas condições operacionais de elevada umidade inicial da matéria-prima, baixa rotação da rosca e temperatura de extrusão no nível intermediário ocorreu menor degradação do amido, o que é desejável em amidos pré-gelatinizados.

Thermal and photochemical stability of poly(vinyl alcohol)/modified lignin blends

A kraft lignin derivative (KLD) obtained by reaction with p-aminobenzoic acid/phthalic anhydride was blended with poly(vinyl alcohol) (PVA) by solution casting from DMSO. PVA and PVA/KLD films were exposed to ultraviolet radiation (24, 48, and 96 h) and analyzed by thermogravimetry (TG), differential scanning calorimetry (DSC), infrared spectroscopy (FTIR), hydrogen nuclear magnetic resonance (H-1 NMR) spectroscopy, and scanning electron microscopy (SEM). PVA films show a loss of thermal stability due to irradiation. PVA/KLD reveals greater thermal stability than PVA and an increase in thermal stability after irradiation. These results suggest that the incorporation of KLD into PVA provides a gain in thermal and photochemical stability. FTIR, H-1 NMR, DSC, and TG results obtained for the blends suggest that intermolecular interactions between PVA and KLD chains are present. SEM micrographs revealed blend miscibility for a KLD blend content of up to 15 wt%, as observed at magnification of 1000 times. (c) 2005 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Economic and technical feasibility study of a combined-cycle cogeneration system associated with cellulose plants

In this paper, is presented an economical and technical feasibility study of a combined cycle cogeneration system proposed to be used in a pulp plant located in Brazil, where around 95% of country's pulp production is done by the use of Kraft Process. This process allows the use of black liquor and other by-products as fuel. This study is based upon actual data from a pulp plant with a daily production of 1000 tons., that generates part of the energy demanded by the process in a conventional cogeneration system with condensing steam turbine and two extractions. The addition of a gas turbine was studied to compare electricity production level and its related costs between original system and the new one, considering that the former can use industrial by-products and firewood as fuel, when required. Several parameters related to electric generation systems operation and production costs were studied. The use of natural gas in the combined cycle, in comparison with the use of firewood in the conventional system was studied. The advantages of natural gas fuel are highlighted. The surplus availability and the electricity generation costs are presented as a function of pulp and black liquor production.

Xylanase and β-Xylosidase from Penicillium janczewskii: Production, Physico-Chemical properties, and application of the crude extract to pulp biobleaching

Extracellular xylanase and β-xylosidase production by a Penicillium janczewskii strain were investigated in liquid cultures with xylan from oat spelts under different physical and chemical conditions. The selected conditions for optimized production of xylanase and β-xylosidase were 7 days, pH 6.5, at 30 °C and 8 days, pH 5.0, at 25 °C, respectively. The xylanase exhibited optimal activity in pH 5.0 at 50 °C and the β- xylosidase in pH 4.0 at 75 °C. The xylanase was more stable at pH 6.0 to 9.5, while the β-xylosidase remained stable at pH ranging from 1.6 to 5.5. The xylanase half-life (T50) at 40, 50, and 60 °C was 183, 15, and 3 min, respectively. β-xylosidase half-life was 144, 8, and 4 min at 50, 65, and 75 °C, respectively. When applied to the biobleaching of Eucalyptus kraft pulp, xylanase dosages of 2 and 4 U/g dried pulp reduced, respectively, kappa number by 3.0 and 3.3 units after 1 h treatment, demonstrating that the use of P. janczewskii xylanases in this process is quite promising. The pulp viscosity was not altered, confirming the absence of cellulolytic enzymes in the fungal extract.

Associação de enterococcus faecalis, candida albicans e escherichia coli em canais radiculares e avaliação dos efeitos de extratos naturais sobre os microrganismos e endotoxinas

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Influência da adição da espécie Acidithiobacillus ferrooxidans e de íons Cl- na dissolução da calcopirita (CuFeS'IND2')

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Efeito do tamanho dos grânulos nas características estruturais e físico-químicas do amido de trigo

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Estudo da interação entre amido de mandioca e gomas e efeito de sua aplicação em bebida láctea fermentada

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Impacto do tratamento térmico com baixa umidade sobre as características físico-químicas e reológicas de amidos de mandioca, araruta e mandioquinha-salsa

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Características estruturais e físico-químicas de amidos obtidos de diferentes fontes botânicas

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)