Efeito do tipo de descasque e da temperatura de armazenamento na qualidade de laranjas 'Pera' minimamente processadas

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do tipo de descasque, manual, mecânico e enzimático, e do armazenamento, a 5ºC e 10ºC e ambiente (21-23ºC), na vida útil de laranjas 'Pêra' do tipo Rio, minimamente processadas. As laranjas foram colhidas maduras, e imediatamente lavadas, higienizadas e descascadas. Após a eliminação da casca, as frutas foram desinfetadas e embaladas em bandejas de isopor revestidas com filme PVC esticável. Durante o armazenamento sob as diferentes temperaturas, avaliaram-se a aparência, a quantidade de suco drenado, o aparecimento de podridões, a perda de massa fresca, a intensidade respiratória, os conteúdos de O2 e CO2 no interior das embalagens, a coloração, os teores de ácido ascórbico (AA) e de sólidos solúveis totais (SST), e acidez titulável (AT), assim como a relação SST/AT. Foram realizadas avaliações microbiológicas, bem como testes de aceitabilidade e de preferência de compra pelo consumidor. Somente os produtos descascados enzimaticamente (DE) apresentaram perda de suco, que aumentou com o tempo e a temperatura de armazenamento. A perda de massa fresca ocorreu em todos os produtos, mas os DE e os armazenados a 21-23ºC apresentaram os maiores valores. Todas as laranjas processadas apresentaram pico respiratório na primeira hora após o descascamento, seguido de redução e estabilização. O descascamento enzimático e as menores temperaturas de armazenamento levaram aos teores mais elevados de O2 e aos mais baixos de CO2, nas embalagens. As frutas processadas apresentarem baixa contagem de microrganismos mesófilos, psicrófilos e coliformes totais, e ausência de coliformes fecais. Podridões apareceram nas descascadas manual (DM) e mecanicamente (DME) após 13 dias, 8 dias e 4 dias a 5ºC e 10ºC e ambiente (21-23ºC), respectivamente. Os produtos obtidos com descascamento manual (DM) não diferiram dos DME ou DE, quanto aos teores de AT, SST e AA e relação SST/AT. Os produtos DM e DME, armazenados a 5ºC, foram os preferidos pelos provadores e apresentaram boa aparência por 19 dias e bom sabor por 23 dias. Os DE e armazenados a 5ºC apresentaram boa aparência por 4 dias e sabor desagradável no 1º dia.

Escala diagramática para avaliação de mofo cinzento (Amphobotrys ricini) da mamoneira (Ricinus communis L.)

O objetivo do trabalho foi a elaboração de uma escala diagramática para avaliação de mofo cinzento causado por Amphobotrys ricini (Buchw.) em mamoneira (Ricinus communis L.). Utilizaram 59 cachos, que foram desinfestados em solução de hipoclorito de sódio a 2% por 30 segundos e em água destilada e esterilizada. Depois foram acondicionados em bandejas com espuma umedecida, onde receberam discos de micélio de 5mm do patógeno, permanecendo em câmara climática a 25ºC e UR de 80%. Observou-se a evolução da doença e foram obtidos fotos dos cachos doentes diariamente. Para a determinação da porcentagem de severidade dos cachos, os frutos infectados e sadios foram contados, estimando-se dessa forma a porcentagem da área lesionada e elaborando uma escala diagramática com seis níveis de severidade. A adoção da escala proposta, melhorou a acurácia (R²=0,94), com valores de a não significativamente diferentes de zero (0) e os valores de b não diferentes de um (1).

Utilização de biofilme comestível na conservação de pimentão 'Magali R' em duas condições de armazenamento

A fim de promover a conservação pós-colheita de frutas e hortaliças, as embalagens biodegradáveis à base de amido, pectinas, celulose e outros polímeros, revelam resultados variáveis a depender dos vegetais tratados. Assim, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de biofilme à base de fécula de mandioca na conservação dos frutos de pimentão 'Magali R', armazenados à temperatura ambiente e sob refrigeração. Os frutos foram selecionados, lavados, desinfetados, revestidos com biofilme de fécula de mandioca nas concentrações de 3%, 4% e 5% e armazenados por até 20 dias a 24,5 ± 3 ºC e 60,5 ± 12% UR e a 10 ± 1 ºC e 90 ± 5% UR. Os efeitos dos tratamentos foram avaliados por meio da perda de massa, da firmeza do fruto e do teor de sólidos solúveis, em delineamento inteiramente casualizado, com três repetições e dois frutos por parcela, no esquema fatorial 4 x 6 x 2. Pelos resultados, verifica-se que o uso de biofilme de fécula de mandioca nas concentrações utilizadas não foi eficiente em retardar o metabolismo pós-colheita e prolongar a conservação de pimentões 'Magali R' refrigerados ou não; o uso de refrigeração a 10 ± 1 ºC e 90 ± 5% UR, sem associação com biofilme, foi eficiente em manter os pimentões Magali R com perda de massa inferior aos 15%, estabelecido como limite para a vida útil, por até 20 dias de armazenamento, enquanto em temperatura ambiente a vida útil foi de apenas por oito dias.

Qualidade sanitária e germinação de sementes de pinhão-manso

O pinhão-manso é uma espécie arbustiva que está se destacando pelo interesse para produção de biocombustível, porém, os estudos sobre controle de qualidade das sementes estão se iniciando. Neste trabalho objetivou-se estudar o efeito da temperatura e do tempo de contagem na germinação de sementes de pinhão-manso, conduzido em papel toalha bem como avaliar a qualidade sanitária das sementes, desinfestadas ou não com hipoclorito de sódio, a 2%. O estudo foi conduzido, com sementes de pinhão-manso extraídas de frutos maduros, coletados na planta. O teste de germinação foi conduzido nas temperaturas de 25 ºC e alternadas de 20-30 ºC, com contagens aos 6, 9 e 12 dias. O teste de sanidade foi conduzido a 20 ºC com fotoperíodo de 12 h por 7 dias. Foi utilizado o delineamento experimental inteiramente casualizado com quatro repetições e empregado o teste F na análise de variância dos dados de germinação e do índice de velocidade de germinação. As médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. O potencial máximo de germinação das sementes de pinhão-manso foi obtido na temperatura de 25 ºC, com contagens aos seis, nove e 12 dias, entretanto não apresentou diferença significativa com as temperaturas de 20-30 ºC, nas contagens aos 9 e 12 dias. As sementes de pinhão-manso analisadas apresentaram alta frequência de espécies fúngicas, independente da desinfestação superficial. A incidência de fungos em ordem decrescente foi dos gêneros: Alternaria, Macrophomina, Cladosporium, Colletotrichum, Fusarium, Pestalotiopsis, Phoma, Helminthosporium, Epicocum e Nigrospora a maioria destes fungos apresenta potencial patogênico.

Um visitante inglês na Bahia de 1800

Apresentamos aqui, precedido de uma introdução explicativa, o fragmento de uma narrativa de viagem relativa ao Brasil, escrita pelo comerciante inglês John Turnbull em 1805, intitulada A Voyage round the world in the years 1800, 1801, 1802, 1803 and 1804. Turnbull aportou na Baía de Todos os Santos em agosto de 1800, permanecendo quatro ou cinco dias na cidade. Apesar da brevidade da visita, suas impressões sobre o Brasil trazem, entre outras coisas, curiosas notas sobre a situação de Portugal e de sua rica colônia dos trópicos no então conturbado cenário político europeu.

Desempenho escolar da criança vitimizada encaminhada ao fórum judicial

O objetivo do estudo foi caracterizar o desempenho escolar da criança vítima de violência doméstica atendida no Fórum Judicial. Participaram do estudo 20 crianças vitimizadas comparadas com seus pares da mesma sala de aula, mesmo sexo e mesma faixa etária, mas sem histórico de violência doméstica, suas respectivas mães e professoras. As crianças responderam ao Teste de Desempenho Escolar, Inventário de Estilos Parentais e ao Teste de Raven (Escala Especial) e apresentaram o caderno escolar. As mães responderam a uma entrevista e a Escala de Táticas de Conflitos Revisada (CTS-2). As professoras apresentaram sua opinião sobre o desempenho acadêmico dos participantes. Os dados obtidos mostraram que a criança vitimizada tem desempenho escolar inferior ao grupo controle. Os resultados da CTS-2 indicaram que a maioria das crianças vitimizadas estava exposta à violência conjugal. O estudo mostrou que, além da violência doméstica direta e indireta, tais crianças estavam expostas a outros fatores de risco, tais como, pobreza, baixa escolaridade materna e uso de álcool e/ou droga por familiares.

Filmes na formação de futuros professores: educar o olhar

Neste artigo, trago parte de minha experiência como professora de futuros professores de Matemática quando ministrei a disciplina Didática, no ano de 2010. Socializo aqui algumas das práticas instituídas nesse contexto e que resgatam a potencialidade dos filmes e da escrita no processo formativo dos alunos. Problematizo a importância de assistir juntos a um filme, já que essa experiência estética possibilita promover o conhecimento, o sentimento e a ação. Trago a voz dos meus alunos, documentada nos registros semanais elaborados por eles, para dizer das marcas que os filmes deixaram no percurso formativo de cada um como futuros professores de Matemática. Ao resgatar essa prática, enfatizo a importância de educar o olhar na busca pela constituição de um professor comprometido com uma educação e uma sociedade mais justa e democrática.

Conjunctival impression cytology in dogs

Objective Ocular conjunctivas of healthy dogs were studied by conjunctival impression cytology for evaluation of feasibility, protocol standardization, and normal cytologic pattern recognition of this technique.Animals studied Twenty healthy, adult, cross-breed dogs.Procedures Samples of the bulbar conjunctiva were collected after instillation of topical anesthetic drops at the ocular surface. Impression cytology was performed by applying asymmetric strips of Millipore filter on the superior temporal bulbar conjunctiva near the limbus. The filter strip was gently pressed against the conjunctiva for 5 s and removed with a peeling motion. Samples were immediately fixed in 95% ethyl alcohol, stained with periodic acid-Schiff and hematoxylin, and mounted on slides cover-slipped using synthetic resin. The slides were examined by light microscopy.Results Microscopic examination of the impressions revealed superficial, intermediate and basal epithelial cells arranged in sheets. Keratinized epithelial cells, goblet cells and leukocytes, as well as cellular debris and mucus were observed.Conclusions Feasibility of impression cytology for sampling the bulbar conjunctiva of the dog and the standardization the the proposed protocol was shown. The results allowed the recognition the the normal cytologic pattern of healthy conjunctivas in dogs.

MASSETERIC ELECTROMYOGRAPHIC SILENT PERIOD DURATION IN PATIENTS WITH TEMPOROMANDIBULAR-JOINT DYSFUNCTION

1. The present study compared the duration of the electromyographic silent period (SP) of the masseter muscles elicited by chin-tapping in normal asymptomatic adults (N = 39) and in a group with symptoms of temporomandibular joint dysfunction (TMJD) (N = 31).2. EMG activity was recorded from right (RM) and left (LM) masseter muscles using bipolar surface electrodes coupled to a DISA 1500 EMG-System. During maximal clenching, ten taps were applied downwards to the chin with a reflex hammer.3. The mean SP durations obtained for the normal group were 25.45 +/- 4.20 ms (RM) and 25.33 +/- 4.18 ms (LM), whereas the TMJD group presented significantly greater values (P < 0.01, Student t-test) of 41.89 +/- 12.94 ms (RM) and 42.40 +/- 12.99 ms (LM). The upper limits of normality calculated for RM and LM were 32.36 ms and 31.21 ms, respectively. Eighty-four percent of patients with TMJD showed SP durations above these limits.4. The results indicate that the measurement of masseteric SP duration may be used as an objective diagnostic method of TMJ disorders, provided that borderline values are interpreted with caution along with clinical impressions.

First record of petrified Permian pecopterids from the Parana Basin, Brazil (Corumbatai Formation, Passa Dois Group, northeastern State of São Paulo): Morphology, anatomy and paleoecological implications

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Alveolar process preservation at implants installed immediately into extraction sockets using deproteinized bovine bone mineral - an experimental study in dogs

Aim To evaluate the soft tissue and the dimensional changes of the alveolar bony crest at sites where deproteinized bovine bone mineral (DBBM) particles, concomitantly with the placement of a collagen membrane, were used at implants installed into sockets immediately after tooth extraction. Material and methods The pulp tissue of the mesial roots of 3P3 was removed in six Labrador dogs, and the root canals were filled. Flaps were elevated bilaterally, the premolars hemi-sectioned, and the distal roots removed. Recipient sites were prepared in the distal alveolus, and implants were placed. At the test sites, DBBM particles were placed in the residual marginal defects concomitantly with the placement of a collagen membrane. No treatment augmentation was performed at the control sites. A non-submerged healing was allowed. Impressions were obtained at baseline and at the time of sacrifice performed 4 months after surgery. The cast models obtained were analyzed using an optical system to evaluate dimensional variations. Block sections of the implant sites were obtained for histological processing and soft tissue assessments. Results After 4 months of healing, no differences in soft tissue dimensions were found between the test and control sites based on the histological assessments. The location of the soft tissue at the buccal aspect was, however, more coronal at the test compared with the control sites (1.8 +/- 0.8 and 0.9 +/- 0.8 mm, respectively). At the three-dimensional evaluation, the margin of the soft tissues at the buccal aspect appeared to be located more apically and lingually. The vertical dislocation was 1 +/- 0.6 and 2.7 +/- 0.5 mm at the test and control sites, respectively. The area of the buccal shrinkage of the alveolar crest was significantly smaller at the test sites (5.9 +/- 2.4 mm2) compared with the control sites (11.5 +/- 1.7 mm2). Conclusion The use of DBBM particles concomitantly with the application of a collagen membrane used at implants placed into sockets immediately after tooth extraction contributed to the preservation of the alveolar process.

Othonella araguaiana (Bivalvia, Megadesmidae) from the Corumbatai Formation (Midlle [Middle] Permian), Eastern Margin of the Parana Basin: systematic, evolutionary and biostratigraphic significances.

In this study, the occurrence of Othonella araguaiana Mendes, a rare bivalve species is reported for the first time in the Pinzonella illusa biozone, Middle Permian Corumbatai Formation, in the State of São Paulo. This species was originally described in coeval rocks of the Estrada Nova Formation (= Corumbatai) from the Alto Araguaia and Alto Garcas regions, State of Mato Grosso. The specimens of O. araguaiana were found in the base of a bioclastic sandstone bed, a proximal tempestite, in the middle of the Corumbatai Formation, in the city of Rio Claro, São Paulo State. The silicified shells and internal molds are well preserved, showing impressions of muscle scars and other internal anatomic characters (e.g., hinge), never illustrated by previous authors. In his original description, Mendes (1963) called attention to the similarity between O. araguaiana and Terraia aequilateralis, a common veneroid of the Corumbatai Formation. Conversely, Runnegar and Newell (1971) suggested that O. araguaiana belongs to Megadesmidae, being a junior synonym of Plesiocyprinella carinata (the commonest megadesmid of the Passa Dois Group). Our study indicates that O. araguaiana is indeed a megadesmid, but is distinct from the P. carinata. The new occurrence of O. araguaiana demonstrates that a) the paleobiogeographic distribution of this species is wider than previously thought (that it was restricted to the northern part of Parana Basin, Mato Grosso State); b) the molluscan fauna of the Corumbatai Formation (P. illusa biozone) in the State of São Paulo is more diverse and dominated by megadesmids; and c) the composition of the molluscan fauna of the Corumbatai Formation in Alto GarYas, State of Mato Grosso, is essentially the same as that of the P. illusa biozone of the eastern margin of the Parana Basin.

Evaluation of Different Methods of Optical Impression Making on the Marginal Gap of Onlays Created with CEREC 3D

Objectives: This study evaluated the marginal gaps on several surfaces of onlays created with the Cerec 3D system using one intraoral and two extraoral optical impression methods. Methods: A human molar (#19) was mounted with its adjacent teeth on a typodont (Frasaco) and prepared for a MODL onlay. The typodont was assembled in the mannequin head in order to simulate clinical conditions. The same operator took 36 individual optical impressions using a CEREC 3D camera. For group 1 (IP), a thin layer of titanium dioxide powder (CEREC powder-VITA) was applied directly onto the surface of the preparation for imaging (n=12). For group 2 (EP), a sectional impression was taken with hydrocolloid Identic Syringable (Dux Dental), a die made with polyvinylsiloxane KwikkModel Scan (R-dental Dentalerzeugnisse GmbH) and powdered with titanium dioxide for imaging (n=12). For group 3 (ES), a sectional impression was taken with PVS and a sectional stock tray, a die fabricated in stone (Diamond die- HI-TEC Dental Products) and the die being imaged without powdering (n=12). One operator designed and machined the onlays in Vita Blocks Mark II for Cerec (VITA) using a CEREC 3D. The marginal gaps (pm) were measured with an optical microscope (50x) at 12 points, three on each surface of the MODL. The results were analyzed by two-way ANOVA/Tukey's (p=0.05). Results: The overall mean marginal gaps (mu m) for the three methods were: IP=111.6 (+/- 34.0); EP=161.4 (+/- 37.6) and ES=116.8 (+/- 42.3). IP and ES were equal, but both were significantly less than EP. The pooled mean marginal gaps (mu m) for the occlusal = 110.5 (+/- 39) and lingual = 111.5 (+/- 30.5) surfaces were equivalent and significantly less than the distal = 136.5 (+/- 42.5) and mesial = 161.1 (+/- 43.3). Conclusion: The marginal gap of CEREC 3D onlay restorations was not different when the optical impression was taken intraorally vs extraorally using a stone cast that does not require powdering. The lingual and occlusal surfaces showed the lowest gaps.

Effect of disinfectant agents on dimensional stability of elastomeric impression materials.

STATEMENT OF PROBLEM: Difficulties in sterilizing impressions by traditional methods have led to chemical disinfection as an alternative, and some studies have shown that disinfectants may adversely affect impressions. PURPOSE: This study investigated the effect of disinfection methods on the dimensional stability of 6 elastomeric materials. MATERIAL AND METHODS: Impression materials were submitted to the following treatments: immersion in 5.25% sodium hypochlorite solution for 10 minutes, immersion in 2% glutaraldehyde solution for 30 minutes, and no immersion (control). After treatments, impressions were poured, and respective stone casts were measured with a Nikon Profile projector and compared with the master model. RESULTS: The elastomeric materials had different reproduction capacities, and the disinfecting treatments did not differ from the control.

Treatment of mucus retention phenomena in children by the micro-marsupialization technique: case reports

The purpose of the present study was to emphasize the technique of micro-marsupialization as an alternative for the treatment of mucus retention phenomena. Out of 41 patients, 14 were selected for treatment by the micro-marsupialization technique on the basis of clinical criteria. Patient age ranged from 5-9 years. The technique was performed as follows: the area was disinfected with 0.1% iodine; a topical anesthetic was applied to cover the entire lesion for approximately 3 min; a 4.0 silk suture was passed through the internal part of the lesion along its widest diameter; and a surgical knot was made. Of the original 14 patients treated by the micro-marsupialization technique, 12 presented full regression one week after treatment. Recurrence occurred in two cases. It was possible to conclude that the micro-marsupialization technique is an alternative to be considered, especially in pediatric dentistry.