Quantitative variations in heterotrophic plate count and in the presence of indicator microorganisms in bottled mineral water

Quantitative variations in heterotrophic plate count (HPC) and in the presence of indicator microorganisms in 0.5, 1.5 and 20-L bottles of different brands of Brazilian mineral water were analyzed during their shelf life. No variations were identified in the presence of indicator microorganisms, but quantitative variations in HPC were observed in some brands, which suggests that changes may be occurring in the water quality during storage. The aim of this study was also to evaluate the quality of the bottled mineral waters and the presence of enterococci and Pseudomonas aeruginosa were verified in six and two bottles, respectively, which is in disagreement with the microbiological quality criteria established in the current legislation. Although no limit is set for HPC in mineral water, this study relies on the limit of 500 colony-forming units per mL of sample (CFU/mL). Seventy-two bottles presented levels above 500 CFU/mL and up to 560,000 CFU/mL. This study showed that the control of HPC (<500 CFU/mL) for non-returnable packaging seems to be adequate to ensure the quality of mineral water during storage. The high values of HPC and its variations detected during storage seem to fully justify the need for a reevaluation of the use of HPC in bottled mineral water quality management. More detailed studies on the potential health risk of HPC and its variations in mineral water are also needed. © 2012 Elsevier Ltd.

Benchmarking nos processos de gestão de qualidade entre dois serviços de hemmoterapia

Pós-graduação em Pesquisa e Desenvolvimento (Biotecnologia Médica) - FMB

O programa gestão nota 10 do IAS: aproximações com a gestão da qualidade total (GQT) e o movimento das escolas eficazes

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Programa de qualidade total e gestão em educação: um estudo no município de Limeira - SP

Pós-graduação em Educação - IBRC

Proposta de método para introdução de práticas integradas de gestão em clusters industriais

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Modelo de integração de sistemas de gestão da qualidade e gestão ambiental

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Um estudo sobre a relação entre o sistema de gestão da qualidade ISO 9001 e a inovação em empresas industriais do Estado de São Paulo

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Proposta de abordagem metodológica para avaliação de desempenho na cadeia de valores aplicado em uma empresa de médio porte

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Um estudo sobre as boas práticas e principais dificuldades na implantação de um sistema de gestão de qualidade com base na ISO 9001 e seus reflexos na área ambiental

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Proposta de diretrizes para desenvolvimento coletivo de melhoria contínua em micro, pequenas e médias empresas de arranjos produtivos locais

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Diretrizes para planejamento e implementação de sistema de gestão integrada em empresas da construção civil

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Diagnóstico de modelos de maturidade em educação corporativa como ferramenta de gestão do conhecimento: um estudo de caso

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Avaliação do nível de maturidade de empresas automotivas

Pós-graduação em Engenharia Mecânica - FEG

Avaliação da eficacia do tetra-test como ferramenta de gestão da qualidade do leite cru refrigerado

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Qualidade microbiológica da água mineral engarrafada e seu potencial como fonte de bactérias resistentes a antibióticos

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)