Estudo experimental do efeito da proteína glicinina da soja (Glycine max L.) no metabolismo do colesterol

Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - FCFAR

Desempenho agronômico de cultivares de soja (Glycine max (L.) Merril) em sistemas de preparo do solo

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Demanda energética de sistemas de manejo do solo na cultura da soja (Glycine max L.)

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Estudo de lipoxigenases em extrato hidrossolúvel de soja (Glycine max (L.) Merr.) submetido a diferentes tratamentos

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Ação citoprotetora do óxido nítrico na germinação de arroz (Oryza sativa L.) e soja (Glycine max (L.)Merril)submetidas a estresse de alumínio

Pós-graduação em Ciências Biológicas (Botânica) - IBB

Influência da umidade do solo na nodulação da soja (Glycine max (L.) Merril)

Pós-graduação em Agronomia (Irrigação e Drenagem) - FCA

Efeitos da aplicação em pré-colheita de dessecante em duas cultivares de soja (Glycine max (L.) Merril)

Pós-graduação em Agronomia (Produção Vegetal) - FCAV

Resistência de genótipos de soja Glycine max (L.) a Nezara viridula (L. ,1758) (Hemiptera: Pentatomidae)

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Épocas e densidades de semeadura para os cultivares IAC 18 e IAC 22 de soja Glycine max (L.) Merril na região Sudoeste do Estado de São Paulo

Pós-graduação em Agronomia (Agricultura) - FCA

Avaliação dos desempenhos operacional e energético e da ergonomia de colhedoras de soja (Glycine max (L.) Merril) no sistema de plantio direto

Pós-graduação em Agronomia (Energia na Agricultura) - FCA

Ação protetora do óxido nítrico em plantas de soja (Glycine max L. Merril) submetidas ao lactofen

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Efeito dos sistemas de manejo do solo e da cobertura de entressafra na cultura da soja (Glycine max L.)

Pós-graduação em Agronomia (Energia na Agricultura) - FCA

Chemical composition and lipoxygenase activity in soybeans (Glycine max L. Merr.) submitted to gamma irradiation

Soybeans are an important food due to their functional and nutritional characteristics. However, consumption by western populations is limited by the astringent taste of soybeans and their derivatives which results from the action of lipoxygenase, an enzyme activated during product processing. The aim of this study was to evaluate the effect of gamma irradiation on the chemical composition and specific activity of lipoxygenase in different soybean cultivars. Soybeans were stored in plastic bags and irradiated with doses of 2.5, 5 and 10 kGy. The chemical composition (moisture, protein, lipids, ashes, crude fiber, and carbohydrates) and lipoxygenase specific activity were determined for each sample. Gamma irradiation induced a small increase of protein and lipid content in some soybean cultivars, which did not exceed the highest content of 5% and 26%, respectively, when compared to control. Lipoxygenase specific activity decreased in the three cultivars with increasing gamma irradiation dose. In conclusion, the gamma irradiation doses used are suitable to inactivate part of lipoxygenase while not causing expressive changes in the chemical composition of the cultivars studied. (C) 2014 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Desenvolvimento e estabilidade de formulações semi-solidas contendo extratos de soja (Glycine max (L) Merr.)

Alguns vegetais, como a soja (Glycine max L. Merr), despertam interesse, pois fornecem, entre outras substâncias, as isoflavonas, que apresentam importantes propriedades estrogênicas e, também, atuam como antioxidantes, antifúngicos e anticancerígenos. A menopausa, causada pela deficiência hormonal, é acompanhada de vários transtornos metabólicos, como perda de massa óssea, fenômenos vasomotores, dislipidemia, resistência insulínica, ganho de peso, depressão e aceleração do envelhecimento cutâneo. A terapia de reposição hormonal (TRH) é eficaz, embora possa causar efeitos secundários, como câncer de mama. Nestes casos, a fitoterapia com fitormônios por via cutânea é uma alternativa importante. Dentre as preparações de uso tópico, sistemas emulsionados e géis são muito utilizados, pois favorecem a solubilidade e a estabilidade de fármacos. Para avaliar a estabilidade das formulações, foram consideradas as características organolépticas (aspecto, cor, odor) e as características físico-químicas (valor de pH, viscosidade e densidade, etc.), separação de fases e/ou coalescência. Algumas formulações apresentam-se com características desejáveis e adequadas para a veiculação de isoflavonas presentes em extrato de soja, podendo-se sugeri-las como sistemas adequados e estáveis para sua veiculação pela via dérmica

Retenção de clorofila em sementes de soja (Glycine max (L.) Merr.): estudos fisiológicos, bioquímicos e moleculares

Pós-graduação em Agronomia (Agricultura) - FCA