Polimorfismo da beta-lactoglobulina não afeta as caracterí sticas físico-químicas e a estabilidade do leite bovino

The objective of this study was to evaluate the effect of beta-lactoglobulin polymorphism, breed and seasonality on physico-chemical characteristics and stability of bovine milk. Six Holstein-Zebu (H-Z) and five Holstein dairy herds were selected, of which 660 Holstein and 293 crossbred Holstein-Zebu milk and blood samples were collected, adding up 953 samples, distributed in two collecting periods at rainy and two at dry seasons. Each milk sample was analyzed for titratable acidity, pH, freezing point and milk ethanol stability, at the following ethanol concentrations: 70, 76, 80 and 84GL. Individual blood samples were submitted to polymerase chain reaction (PCR) for the determination of beta-lactoglobulin polymorphism. No effect of beta-lactoglobulin polymorphism was observed in physico-chemical characteristics of milk, in both studied breed. Breed effect for Holstein and H-Z, respectively, was observed on titratable acidity (16.16 and 17.07°D, while effect of seasonality (for rainy and dry seasons, respectively) was also observed on freezing point (-0.5411 and -0.5376°H). Effects of breed and seasonality on milk stability were observed (Holstein-Zebu milk was less stable on dry season), however, no effect of beta-lactoglobulin on milk stability was observed.

Qualidade nutricional dos queijos mussarela orgânico e convencional elaborados com leite de búfala e de vaca

Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - FCFAR

Caracterização ultrassonográfica das estruturas flexoras músculo-tendíneas e ligamentares da porção distal dos membros de bovinos

Pós-graduação em Cirurgia Veterinária - FCAV

Avaliação do tratamento com cefquinoma associada a curetagem em bovinos acometidos de processos sépticos podais profundos

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Perfil sanguíneo de fêmeas bovinas em gestação e no periparto e avaliação da transferência de imunidade passiva aos descendentes

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Avaliação dos valores séricos e hepáticos de elementos minerais em novilhas nelore, criadas extensivamente, suplementadas com mistura mineral comercial

Pós-graduação em Medicina Veterinária - FMVZ

Biodigestão anaeróbia de dejetos de bovinos leiteiros submetidos a diferentes tempos de exposição ao ar

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

O papel do fator de crescimento semelhante à insulina-l sobre os efeitos deletérios do choque térmico em oócitos bovinos no estádio de vesícula germinativa

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Eficiência do protocolo superestimulatório P36, associado à administração de eCG ou LH, em animais da raça Nelore

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Suplementação do meio de maturação com gonadotrofinas placentárias na produção in vitro de blastocistos bovinos

Pós-graduação em Ciências Biológicas (Farmacologia) - IBB

Efeito do estresse térmico calórico na expressão de alguns genes relacionados à implantação e desenvolvimento inicial de embriões Nelore (Bos indicus) e Jersey (Bos taurus) produzidos in vitro

Pós-graduação em Ciências Biológicas (Farmacologia) - IBB

Efeito do FGF10 na maturação oocitária e produção de embriões bovinos in vitro

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Produção de quimeras embrionárias bovinas mediante a agregação de embriões diploides (Bos indicus) e tetraploides (Bos indicus)

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Variação da temperatura corpórea em ovinos sob diferentes condições de manejo

Pós-graduação em Ciência Animal - FMVA

Diferentes abordagens para modelar a produção de leite de bovinos da raça Guzerá

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)