Utilização de informações genômicas para o melhoramento genético de características da carne em bovinos da raça Nelore

Pós-graduação em Genética e Melhoramento Animal - FCAV

Características da carne de cordeiros alimentados com glicerina proveniente da produção de biodiesel

Pós-graduação em Zootecnia - FCAV

Impactos da UHE de Belo Monte sobre a biodiversidade: uma análise Pela ecologia da paisagem

O Brasil está passando por um grande processo de desenvolvimento e crescimento, com isso o Governo Federal criou o PAC 2 (Plano de Aceleração do Crescimento), que prevê melhorias da educação, saúde e infraestrutura, entre elas, a construção de usinas hidrelétricas para suprir as necessidades energéticas do país. Existem outras formas de gerar energias, porém a decisão do Governo Federal em construir hidrelétricas se dá pelo o fato de o Brasil ter um alto potencial hidráulico, principalmente na região Amazônica, onde esse potencial ainda é pouco explorado. No presente trabalho vamos discutir sobre a construção da UHE de Belo Monte na Volta grande do rio Xingu e seus impactos ambientais, sob uma visão da ecologia de paisagem, a curto e médio prazo. Com o estudo do EIA e RIMA da Belo Monte, já é possível prevê a formação de um fragmento no Médio Xingu. A UHE trará desenvolvimento para região, com isso o desmatamento irá aumentar para suprir a demanda de habitação, alimentos, locomoção e estrutura urbana. O fragmento sofrerá com impactos da urbanização ao redor, e a esperança é que as terras indígenas freiem o desmatamento e não deixa o fragmento diminuir ainda mais, prejudicando mais ainda a biodiversidade do local

O uso de ducha: efeito sobre o bem-estar e a qualidade da carcaça e da carne em suínos transportados para o abate

This study was carried out to evaluate the effects of a shower before and after pig transportation on welfare, meat and carcass quality. We used 384 crossbreeding animals (females and castrated males), from 16 farms in Santa Catarina State, Brazil. A 2x4 factorial arrangement of treatments was employed with two distances from farm to slaughter plant (less than 50km and more than 50km) and four showering protocols. These protocols were applied on pigs: no showering at farm or slaughter plant (Control), no showering at farm but showering at the plant (NMG_MOF); showering at the farm and no showering at the plant (MOG_NMF); showering at the farm and plant (MOG_MOF). None of the factors influenced (P>0.05) physiological variables related to stress (cortisol and lactate in blood samples), number of carcass lesions and the characteristics of meat quality.

Manejo pré-abate de ovelhas de descarte: perdas de peso corporal, qualidade da carne e comportamento animal

The aim of this study was to know the behavior of Santa Inês ewes in different physiological stages during the pre-slaughter management, as well as their body weight loss, blood hematocrit values and meat quality. 21 discard ewes were used, arranged into the following treatments: T1 = ewes which remained in lactation for 60 days with their respective lambs and slaughtered one day after weaning; T2 = ewes which remained in lactation for 60 days with their respective lambs and one more period of approximately 30 days without the lambs and afterwards slaughtered; and T3 = ewes which remained in confinement for 60 days and did not give birth during the year. The weight of ewes after transportation was lower for T1 in comparison with T2. Blood hematocrit values of ewes before and after transportation and after fast in the waiting pen were not different among the treatments, with mean value of 58.50%. We concluded that the quality of meat of discard ewes in different physiological stages is not altered by pre-slaughter management, when correctly performed (avoiding animal stress), concerning meat pH.

Associação genética de características de qualidade de carne e precocidade sexual em animais Nelore (Bos indicus)

Pós-graduação em Genética e Melhoramento Animal - FCAV

Uso de extratos vegetais, vitaminas e sua associação sobre o desempenho, temperamento e qualidade de carne de bovinos nelore confinados com dieta de alto grão

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Composição lipídica da carne de frango em função da densidade nutricional da ração

Pós-graduação em Ciência Animal - FMVA

Composição da carne de frangos de corte alimentados com biomassa bacteriana

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Caracterização de surimi obtido a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo e elaboração de fishburger

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Application of reverse Monte Carlo simulations to diatomic molecules. Part 1. Noncomplete radial distribution functions

The reverse Monte Carlo (RMC) method generates sets of points in space which yield radial distribution functions (RDFS) that approximate those of the system of interest. Such sets of configurations should, in principle, be sufficient to determine the structural properties of the system. In this work we apply the RMC technique to fluids of hard diatomic molecules. The experimental RDFs of the hard-dimer fluid were generated by the conventional MC method and used as input in the RMC simulations. Our results indicate that the RMC method is only satisfactory in determining the local structure of the fluid studied by means of only mono-variable RDF. Also we suggest that the use of multi-variable RDFs would improve the technique significantly. However, the accuracy of the method turned out to be very sensitive to the variance of the input experimental RDF. © 1995.

Monte Carlo simulation of water-tetrahydrofuran mixtures

Monte Carlo simulations of water-tetrahydrofuran (THF) mixtures were performed in the isothermal-isobaric ensemble (NPT) at T = 298 K and p = 1 atm. The interaction energy was calculated using the TIP4P model for water and a five-site united atom representation for the THF molecule. The potential energy surfaces for water-THF interactions were obtained by using combining rules and the original potential functions used for pure liquids. Theoretical values obtained for the average interaction energy as a function of concentration are in good agreement with available experimental data. Results from the partitioning of the total interaction energy into water-water, water-THF and THF-THF contributions are presented. These results are useful to distinguish between the quantitative contributions of these molecular interactions to the energetic behavior of the water-THF mixing process. The radial distribution functions for HW-OTHF and OW-OTHF site-site interactions show the salient features of hydrogen-bonded liquids. Comparison of the average number of water-water complexes interacting through hydrogen bonding in water-THF and water-methanol mixtures shows an enhancement of the water-water coordination number in a THF rich environment. © 1995.

A Monte Carlo study of the anisotropic N=3 Ashkin-Teller model

The phase diagram of an asymmetric N = 3 Ashkin-Teller model is obtained by a numerical analysis which combines Monte Carlo renormalization group and reweighting techniques. Present results reveal several differences with those obtained by mean-field calculations and a Hamiltonian approach. In particular, we found Ising critical exponents along a line where Goldschmidt has located the Kosterlitz-Thouless multicritical point. On the other hand, we did find nonuniversal exponents along another transition line. Symmetry breaking in this case is very similar to the N = 2 case, since the symmetries associated to only two of the Ising variables are broken. However, for large values of the coupling constant ratio XW = W/K, when the only broken symmetry is of a hidden variable, we detected first-order phase transitions giving evidence supporting the existence of a multicritical point, as suggested by Goldschmidt, but in a different region of the phase diagram. © 2002 Elsevier Science B.V. All rights reserved.

Using the Ferrenberg-Swendsen Monte Carlo method for nonuniversal exponents

We use the method of Monte Carlo evolution in the coupling constant space of Ferrenberg and Swendsen to evaluate the nonuniversal exponent η* associated to a linear defect in a 2d Ising model. © 1989.

Caracterização molecular de bovinos de origem Bos indicus e seus cruzados para maciez de carne

O objetivo desse trabalho foi conhecer a variabilidade genética da calpaína e seu potencial como marcador molecular para programas de melhoramento genético, visando auxiliar na seleção de genótipos superiores para maciez de carne zebuína. Para tanto foram analisados 55 animais da raça Nelore, proveniente de outros projetos de pesquisa conduzidos pela equipe técnica do Laboratório de Genética do Instituto de Zootecnia de Nova Odessa. Os animais foram abatidos ao atingirem o acabamento de 4 mm de espessura de gordura e a amostra de carne foi coletada entre a 12ª e 13ª costelas no músculo Longissimus dorsi. A maciez de carne foi avaliada empregando-se a técnica de Warner Bratzler Shear Force em 0 e 14 dias de maturação. O DNA foi extraído a partir das amostras de carne, em seguida foi quantificado e diluído para ser amplificado por PCR. Três polimorfismos foram investigados pelas técnicas de PCR-RFLP e PCR- SSCP, localizados no exon 9, exon 14 e intron 17 do gene calpaína, sendo denominados CPN316, CAPN530, CAPN4751, respectivamente. Os resultados da análise de associação entre os dados de força de cisalhamento (FC) e marcadores moleculares revelaram efeito significativo apenas para o marcador CAPN4751. O alelo C, considerado favorável para maciez de carne, apresentou relação significativa (P>0,05) com valores menores de FC, sugerindo o seu emprego na seleção de genótipos superiores para maciez de carne de bovinos da raça Nelore