Study of the proteins in the defatted flour and protein concentrate of baru nuts (Dipteryx alata Vog)

O baru (Dipteryx alata Vog.) é uma leguminosa abundante no Cerrado brasileiro, cuja castanha pode ser explorada através do uso sustentável para o aproveitamento das frações proteicas e lipídicas. Este trabalho teve como objetivo estudar as proteínas desta castanha, presentes na farinha desengordurada e no concentrado proteico, quanto as suas propriedades funcionais, ao perfil das frações proteicas e à digestibilidade in vitro. A farinha desengordurada com hexano foi submetida à extração no pH de maior solubilidade das proteínas, obtendo-se o concentrado proteico. O perfil eletroforético das frações proteicas foi avaliado em gel de SDS-PAGE. As propriedades funcionais indicaram a possibilidade de emprego em diversos alimentos, assim como a soja, conferindo capacidade de absorção de água, capacidade de absorção de óleo, propriedades emulsificantes e espumabilidade. As globulinas, seguidas das albuminas, são as frações majoritárias da farinha e do concentrado proteico, respectivamente. A digestibilidade foi superior no concentrado em relação à farinha desengordurada.

Escarificação ácida, temperatura e luz no processo germinativo de sementes de Senna alata (L.) Roxb

O objetivo deste trabalho foi determinar o tempo ótimo de escarificação das sementes de Senna alata em ácido sulfúrico e verificar o efeito da temperatura, em condição de luz e escuro, na germinação de sementes dessa espécie. As sementes foram imersas em ácido sulfúrico concentrado por períodos de 0, 15, 30 e 60 minutos, e o teste de germinação realizado em BOD a 25ºC, utilizando quatro repetições de 50 sementes em cada período de tempo, sendo o delineamento estatístico inteiramente casualizado com 4 tratamentos. No segundo experimento, para verificar o efeito da temperatura e da condição de luz mais adequada a germinação, utilizou-se temperaturas de 10 a 45ºC, com intervalos de 5ºC, em condição de luz fluorescente branca ou escuro contínuo (gerbox preto). Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, disposto em esquema fatorial 8x2, com 4 repetições, de 50 sementes cada. em todos os testes as avaliações da porcentagem e índice de velocidade de germinação foram feitas diariamente, durante 10 dias, onde as sementes foram consideradas germinadas quando apresentaram 2 mm de raiz. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. A escarificação do tegumento com ácido sulfúrico durante 60 minutos, foi ideal para as sementes de Senna alata, por proporcionar maiores valores na porcentagem e velocidade de germinação. A germinação ocorre entre 15 e 40ºC, sendo consideradas fotoblásticas neutras entre 20 e 40ºC e fotoblásticas negativas preferenciais a 15ºC. O melhor desempenho germinativo foi obtido nas temperaturas de 25, 30 e 35ºC, onde ocorreram maior porcentagem e velocidade de germinação.

Effects of extraction methods on yam (Dioscorea alata) starch characteristics

Starch extraction from roots and tubers uses grating with water and sieves to separate the starch slurry from residual mass. The starch is recovered by decantation or centrifugation. The yam starch extraction is difficult due to high viscosity of the slurry caused by non-starch polysaccharides (NSP). The establishment of an efficient extraction process may turn yam into a competitive raw material. In this paper Dioscorea alata starch extracted by four methods was characterized in order to establish the impact of treatments. When the tubers were digested with an aqueous oxalic acid/ammonium oxalate (OA/AO) 1/1 solution, it was easier to separate the starch slurry from residual mass, because viscosity was reduced. For all the others methods tested, the viscosity remained almost the same. The nitrogen present in yam tubers was removed during the different extractions to a different extent. The largest nitrogen reduction was observed with ONAO followed by the control (water). The spectrum of starch granules sizes obtained also varied according to the treatment. Results proved that NSP carries small starch granules over to the waste water. The smaller starch granules diameter varied from 1.9 mu m (OA/AO extraction) to 13.5 mu m (water and pectinase extractions). The larger diameter varied from 41.0 mu m (NaOH treatment) to 67.7 mu m (ONAO). All starches extracted showed a RVA behavior in agreement with literature for yam starch, but with small differences due to the influence of methods. ONAO extraction showed the best recovery (18 g of starch/100 g tuber yam) and granular variation but it interfered with the rheological behavior of starch.

Morfo-anatomia do eixo vegetativo aéreo de Achyrocline alata (Kunth) DC. (Asteraceae)

Achyrocline alata occurs in a dense and low vegetation in Mato Grosso do Sul State, Brazil and it has been studied under physical-chemical and yield aspects, being scarce anatomical data. The present work has as objective the study of the aerial vegetative axis. Stem is cylindrical and hairy, having five wings, which are arisen from their leaves. The blade shows the presence of uniseriate epidermis, which is covered by the cuticle of variable thickness; and non-glandular and glandular trichomes. The non-glandular trichomes are uniseriate and multicellular and have their apex cell in whip form, while the glandular trichomes are multicellular, uniseriate or biseriate. The mesophyll is dorsiventral with uni-stratified palisade parenchyma in most of the cases and lacunal parenchyma formed by three to four layers of irregular cells. Only one collateral vascular bundle occurs in the midvein. Stem in transversal section is covered by epidermis with trichomes similar to leaves; the cortex is constituted by a discontinuous area of angular collenchyma, which is followed by chlorophyll parenchyma. Vascular cylinder that is delimited by pericycle shows vascular bundles of collateral type. In the secondary structure, the periderm is originated from epidermal and subepidermal tissues. In vascular region, the fascicular cambium differs into secondary xylem and phloem, while interfascicular cambium produces sclerenchymatous tissue.

Aspectos sensoriais e físico-químicos de iogurtes de soja com espessantes/estabilizantes à base de fécula de inhame (Dioscorea alata), amido modificado e gelatina

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Isolamento, fracionamento e caracterização parcial das proteínas de amêndoa de Baru (Dipteryx alata Vog.)

Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - FCFAR

Armazenamento das sementes associado a embebição, hormônios e 'KNO IND. 3' na germinação e desenvolvimento inicial de mudas de Passiflora alata Dryander

Pós-graduação em Agronomia - FEIS

Calagem, adubação orgânica e mineral no crescimento de mudas de Passiflora alata Ait

Pós-graduação em Agronomia - FEIS

Variações genéticas para caracteres silviculturais em progênies e procedências de Dipteryx alata Vogel

Pós-graduação em Ciência Florestal - FCA

Metabolismo germinativo de sementes de Passiflora alata Curtis tratadas com giberelinas e citocinina

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Uso do carbono-13 como marcador na partição de fotoassimilados em maracujazeiro doce (Passiflora alata Dryander)

Pós-graduação em Agronomia (Horticultura) - FCA

Variabilidade genética e correlações juvenil - adulto de baru (Dipteryx alata Vog.) no Município de Brasilândia - Mg

Pós-graduação em Ciência Florestal - FCA

An Isoflavone from Dipteryx alata Vogel is Active against the in Vitro Neuromuscular Paralysis of Bothrops jararacussu Snake Venom and Bothropstoxin I, and Prevents Venom-Induced Myonecrosis

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Estratégias de propagação de barueiro (Dipteryx alata Vog.) e jatobazeiro do cerrado (Hymenaea stigonocarpa MART)

Pós-graduação em Agronomia - FEIS

Distribution, management and diversity of yam local varieties in Brazil: a study on Dioscorea alata L.

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)