Análise microbiológica e caracterização eletroforética do queijo mussarela elaborado a partir de leite de búfala

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Salmonelose em cães de experimentação

Relata-se um surto de salmonelose em cães de experimentação, com mortalidade de 50% nos animais. Os sorotipos isolados foram Salmonella Typhimurium, Salmonella Agona e Salmonella enterica subsp. Enterica. Discute-se a epidemiologia e sua importância em Saúde Pública.

Contribution to the study of diarrhea etiology in neonate dairy calves in São Paulo state, Brazil

Amostras fecais de 203 bezerros com diarréia, idade inferior a 30 dias, de ambos os sexos e de diferentes propriedades do Estado de São Paulo foram examinadas num período de dois anos. Cultivos para pesquisa bacteriana foram feitos em agar acrescido de 10% de sangue bovino e agar Levine. As placas foram incubadas por até 96 horas, em condições aeróbias, a 37°C, com observação dos aspectos de colônia e estudos morfológicos, bioquímicos e realização de outros testes, quando pertinentes. O teste de ELISA foi aplicado para pesquisa de Rotavirus. Cryptosporidium spp. também foi pesquisado e identificado. Resultados revelaram envolvimento de vários patógenos de forma isolada, assim como associados. Rotavirus foi encontrado em 51 (25,1%) das amostras, sendo em 58,8% só, em 41.7% associado a outros microrganismos. Cryptosporydium spp foi isolado em 43 (21.3%) das amostras, sendo só em 65,1% delas e associado a outros enteropatógenos em 34,9%. No exame parasitológico foram encontrados ovos de estrongilídeos em 5 (2,5%) das amostras, não excedendo mais de dois ovos por campo examinado. Ao exame microbiológico, um ou mais microrganismos foram isolados. Escherichia coli foi encontrada em 100% das amostras. As pesquisas de toxina termoestável e do antígeno de aderência K99 realizada nas 73 amostras de E.coli foram negativas, e o grupo sorológico das mesmas foi determinado, sendo 34,2%, 17,8% e 47,9% das amostras pertencentes aos sorogrupos O8, O11 e O101, respectivamente. Salmonella Dublin e Salmonella typhimurium foram isoladas em 5,4% e 6,1% das amostras examinadas, respectivamente.

Microbiological Quality of Spices Marketed in the City of Botucatu, São Paulo, Brazil

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Salmonelose em répteis: aspectos epidemiológicos, clínicos e zoonóticos

Salmonellosis is a disease caused by bacteria of Salmonella genus, which infect many species of animals and man. Reptiles are considered the main reservoir, and may develop the disease under determinate conditions. The symptoms are unspecific, and the microbiologic culture is the most common method. The treatment is poorly efficacious and advisable only in cases of clinical signs manifestation. The transmission from reptiles to human may occur, and prophylactic measures that involve good hygiene practices and the control of the disease in animals has special importance.

Antibacterial effects of Brazilian and Bulgarian propolis and synergistic effects with antibiotics acting on the bacterial DNA and folic acid

Propolis is a honeybee product that has been used since ancient times because of its therapeutic effects. It can be used in the development of alternative therapies for the treatment of many diseases, and because propolis shows antibacterial action, this work was carried out in order to investigate a possible synergism between propolis and antibiotics acting on DNA (ciprofloxacin and norfloxacin) and on the metabolism (cotrimoxazole) against Salmonella Typhi. Propolis samples collected in Brazil and Bulgaria were compared in these assays, and the synergism was investigated by using 1/2 and 1/4 of the minimal inhibitory concentration for propolis and antibiotics, evaluating the number of viable cells according to the incubation time. Brazilian and Bulgarian propolis showed antibacterial activity, but no synergistic effects with the three tested antibiotics were seen. Previous works by our laboratory have revealed that propolis has synergistic effects with antibiotics, acting on the bacterial wall and ribosome, but it does not seem to interact with antibiotics acting on DNA or folic acid, and only a bacteriostatic action was seen in these assay conditions.

Antibacterial activity of medicinal plant extracts

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Qualidade de couve-chinesa minimamente processada e tratada com diferentes produtos

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de couve-chinesa minimamente processada e tratada com cloreto de cálcio (CaCl2), ácido ascórbico (vitamina C), ácido etileno-diamino-tetracético (EDTA) e mantida sob refrigeração. Foram realizados os seguintes tratamentos: T1: testemunha (imersão em água contendo 50 mg L-1 clorin/5 minutos); T2: imersão em solução contendo CaCl2 a 1%/5 minutos; T3: imersão em solução contendo CaCl2 a 2%/5 minutos; T4: imersão em solução contendo vitamina C a 1%/5 minutos; T5: imersão em solução contendo Vitamina C a 2%/5 minutos; T6: imersão em solução contendo EDTA a 1%/5 minutos; e T7: imersão em solução contendo EDTA a 2%/5 minutos. Após a realização dos tratamentos a couve-chinesa foi centrifugada, embalada em bandejas de polietileno expandido, recoberta com policloreto de vinila (PVC) e armazenada em temperatura de 5 ± 1 °C e umidade relativa (UR) de 90 ± 2% por 8 dias. As análises físico-químicas, químicas e sensoriais foram realizadas de dois em dois dias. A presença de Salmonella foi verificada somente após a realização dos tratamentos. A partir dos resultados obtidos procedeu-se à análise de variância (ANAVA) e aplicou-se o teste de Tukey considerando-se um nível de significância p < 0,05. Houve influência significativa dos diferentes tratamentos nas características físico-químicas e químicas, como também nas avaliações da aparência geral e escurecimento. Não foi detectada presença de Salmonella em nenhum dos tratamentos realizados. de acordo com os resultados obtidos conclui-se que a couve-chinesa minimamente processada nas condições experimentais utilizadas só estaria apta para o consumo até o quarto dia de armazenamento.

An overview of biodiesel soil pollution: Data based on cytotoxicity and genotoxicity assessments

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Endophytic microorganisms from coffee tissues as plant growth promoters and biocontrol agents of coffee leaf rust

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Mutagenic activity removal of selected disperse dye by photoeletrocatalytic treatment

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Double-Tagging Polymerase Chain Reaction with a Thiolated Primer and Electrochemical Genosensing based on Gold Nanocomposite Sensor for Food Safety

A novel material for electrochemical biosensing based on rigid conducting gold nanocomposite (nano-AuGEC) is presented. Islands of chemisorbing material (gold nanoparticles) surrounded by nonreactive, rigid, and conducting graphite epoxy composite are thus achieved to avoid the stringent control of surface coverage parameters required during immobilization of thiolated oligos in continuous gold surfaces. The spatial resolution of the immobilized thiolated DNA was easily controlled by merely varying the percentage of gold nanoparticles in the composition of the composite. As low as 9 fmol (60 pM) of synthetic DNA were detected in hybridization experiments when using a thiolated probe. Moreover, for the first time a double tagging PCR strategy was performed with a thiolated primer for the detection of Salmonella sp., one of the most important foodborne pathogens affecting food safety. Ibis assay was performed by double-labeling the amplicon during the PCR with a -DIG and -SH set of labeled primers. The thiolated end allows the immobilization of the amplicon on the nano-AuGEC electrode, while digoxigenin allows the electrochemical detection with the antiDIG-HRP reporter in the femtomole range. Rigid conducting gold nanocomposite represents a good material for the improved and oriented immobilization of biomolecules with excellent transducing properties for the construction of a wide range of electrochemical biosensors such as immunosensors, genosensors, and enzymosensors.

Comparison of oxidation efficiency of disperse dyes by chemical and photoelectrocatalytic chlorination and removal of mutagenic activity

Degradation of Disperse Orange 1, Disperse Red 1 and Disperse Red 13 dyes has been performed using electrochemical oxidation on Pt electrode, chemical chlorination and photoelectrochemical oxidation on Ti/TiO(2) thin film electrodes in NaCl or Na(2)SO(4) medium. 100% discoloration was obtained for all tested methods after 1 h of treatment. Faster color removal was obtained by photoelectrocatalytic oxidation in 0.1 mol L(-1) NaCl pH 4.0 under UV light and an applied potential of +1.0V (vs SCE reference electrode), which indicates also values around 60% of TOC removal. The conventional chlorination method and electrochemical oxidation on Pt electrode resulted in negligible reduction of TOC removal. All dyes showed positive mutagenic activity in the Salmonella/microsome assay with the strain TA98 in the absence and presence of S9 (exogenous metabolic activation). Nevertheless, there is complete reduction of the mutagenic activity after 1 h of photoelectrocatalytic oxidation, suggesting that this process would be good option to remove disperse azo dyes from aqueous media. (C) 2008 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Chlorination treatment of aqueous samples reduces, but does not eliminate, the mutagenic effect of the azo dyes Disperse Red 1, Disperse Red 13 and Disperse Orange 1

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Differential Toxicity of Disperse Red 1 and Disperse Red 13 in the Ames Test, HepG2 Cytotoxicity Assay, and Daphnia Acute Toxicity Test

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)