Imunocastração e ractopamina na qualidade de lombos suínos processados com sal e tripolifosfato

The objective of this work was to evaluate the effect of immunocastration and supplementation with ractopamine in the quality of pork loin enhanced with salt and sodium tripolyphosphate. Treatments consisted of the sexual condition of the swine (females, physically castrated and immunocastrated males) and supplementation or not with ractopamine in finishing diet. The loins subjected to the enhancement with sodium tripolyphosphate and salt were evaluated as to physical-chemical, microbiological, and sensory parameters. There was no interaction between sexual condition and ractopamine on fresh pork loin characteristics. The addition of ractopamine in the diet increased the shear force in fresh loins. There was also no effect of sexual condition nor of ractopamine in purge loss and loin protein content. Loins of immunocastrated animals had less weight loss by cooking, whereas loins of animals non-supplemented with ractopamine showed higher moisture than those supplemented. Enhancement decreases the shear force of the cuts, which was lower in the immunocastrated animals without ractopamine supplementation. Immunocastration provided pork loins with high a* and L* values. Differences in the appearance and texture of pork loins, regardless of sexual condition and ractopamine, are not perceived by consumers, showing that enhancement standardizes the cuts.

Caracterização de surimi obtido a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo e elaboração de fishburger

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Use of a new fibrin sealant and laser irradiation in the repair of skull defects in rats

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Biocontrole de formigas-cortadeiras utilizando o fungo Escovopsis

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Análise proteômica do plasma sanguíneo e crioprecipitado de búfalos Bubalus Bubalis

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Avaliação do conhecimento dos profissionais de saúde sobre o programa de cessação do tabagismo

Pós-graduação em Enfermagem - FMB

Avaliação do selante de fibrina como arcabouço para células tronco em fígados cirróticos

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Desenvolvimento de nano e micropartículas de quitosana encapsulando 4-metilesculetina e avaliação no tratamento da doença inflamatória intestinal

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

O exercício físico é capaz de melhorar expressão de AMPK e GLUT4 em músculo esquelético de ratos alcoolistas e/ou tabagistas

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Intoxicação por uréia em bovinos: revisão bibliográfica

This paper was developed with the purpose to guide the way for the use of non-proteic nitrogen sources for supplemental feeding of cattle, the epidemiological factors and determinantes of urea poisoning and actions for prevention and treatment of poisoning.

Digestibilidade e exigência de aminoácidos para rã-touro

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Prospecção de substâncias anti histoplasma capsulatum nas formas planctônica e biofilme e análise proteômica

Pós-graduação em Biociências e Biotecnologia Aplicadas à Farmácia - FCFAR

Processo de obtenção da enzima lacase por fungo marinho, enzima lacase e uso da mesma

A presente invenção está relacionada com a otimização das condições de cultivo para produção de lacase por um 5 fungo derivado de ambiente marinho. Tais condições permitiram a obtenção de quantidades significativas de lacase após a purificação (1.300 U/L) com atividade enzimática ótima em PH 3,0 e 60ºC e com peso molecular na faixa de 60 a 70 KDa. Nas condições de cultivo otimizadas a 10 enzima apresentou eficiente estabilidade frente a diferentes valores de pH e temperatura, com manutenção de 100% da estabilidade térmica após 1 h mesmo em temperatura de 62ºC, e da estabilidade frente a diferentes PHs após 48h, além da resistência a íons metálicos.

Efeito do tirosol sobre biofilmes de Streptococcus mutans

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Estudo da ação de derivados semi-sintéticos de curcumina em linhagens celulares de câncer humano

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)