Germinação de sementes de palmeiras quanto à tolerância a dessecação, salinidade e temperatura

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Morfologia floral e maturação fisiológica de sementes de tamareira-anã (Phoenix roebelenii O'Brien) - Arecaceae

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Controle biológico da podridão radicular (Pythium aphanidermatum) em cultivos hidropônicos

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Metodologias para avaliação do potencial fisiológico de sementes de rúcula

Pós-graduação em Agronomia - FEIS

Validação de métodos analíticos para quantificação de enrofloxacino em comprimidos palatáveis

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Estudo da aromatização pré-extrusão e das condições de extrusão sobre as características físicas e retenção de aroma em proteína isolada de soja

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE

Effect of steam thermal treatment on the drying process of Eucalyptus dunnii variables

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Effect of thermal modification on the physical properties of juvenile and mature woods of Eucalyptus grandis

This study aimed to evaluate the effect of thermal treatment on the physical properties of juvenile and mature woods of Eucalyptus grandis. Boards were taken from 30-year-old E. grandis trees. The boards were thermally modified at 180 °C in the Laboratory of Wood Drying and Preservation at UNESP, Botucatu, Sao Paulo state, Brazil. The results showed that thermal modification caused: (1) decrease of 6.8% in the density at 0% equilibrium moisture content of mature wood; (2) significant decreases of 14.7% and 35.6% in the maximum volumetric swellings of juvenile and mature woods, respectively; (3) significant decreases of 13.7% and 21.3% in the equilibrium moisture content of juvenile and mature woods, respectively. The influence of thermal modification in juvenile wood was lower than in mature wood and caused greater uniformity in the physical variations between these types of wood in E. grandis.

Secagem de celulases de origem fúngica por spray-drying

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Influência da aplicação de ultrassom em desidratação osmótica de carne bovina

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Produção de ligno-hemi-celulases por fermentação em estado sólido e avaliação dos efeitos da aplicação das enzimas na composição química e estrutura do bagaço e da palha de cana

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Efeitos do teor de umidade da madeira no fresamento de Pinus Elliottii

Pós-graduação em Engenharia Mecânica - FEG

Simulação numérica do processo de secagem de madeiras

Pós-graduação em Engenharia Mecânica - FEG

Quantificação de poluentes emitidos durante a queima de biomassa florestal em laboratório

Pós-graduação em Engenharia Mecânica - FEG

Effect of fructooligosaccharides on the physicochemical properties of sour cassava starch and baking quality of gluten-free cheese bread

The present research was undertaken to explore the influence of fructooligosaccharides (FOS) on the functional and thermal properties of sour cassava starch and the quality characteristics of gluten-free (GF) cheese bread. Fructooligosaccharides were used to replace sour cassava starch at substitution level of 9% (SF1), 17% (SF2), and 29% (SF3). The functional and thermal properties of the starch-FOS mixtures were determined by the water absorption index (WAI), water solubility index (WSI), pasting profile analysis, thermal transition temperatures and enthalpy of gelatinization. Moreover, the GF cheese breads with starch-FOS mixtures were analyzed for height, diameter, weight, specific volume and dough moisture content. The sample with the highest FOS content (SF3) presented the lowest WAI (1.44), peak (62.4 rapid visco units (RVU), breakdown (53.4 RVU), final (13.8 RVU), and setback (4.9 RVU) viscosities, dough moisture content (31.7%), and enthalpy of gelatinization (9.5 J/g) and the highest WSI (29.4%) and pasting temperature (69.1 degrees C). The height, diameter and specific volume of GF cheese bread samples made from sour cassava starch were 3.14 cm, 6.35 cm, and 1.49 cm(3)/g, respectively. The SF1 mixture samples resulted in a 3.01 cm height, 6.34 cm diameter, and 1.55 cm(3)/g specific volume. According to Brazilian food labeling regulations, the latter product cannot be categorized as a good source of fiber because the minimum level of fiber per portion was not reached.