Crescimento micelial, produção e características bromatológicas do shiitake em função de linhagens e de propriedades físicas e químicas de espécies e clones de eucalipto

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Influência de variáveis de processo sobre a cinética de secagem de abóbora (Cucurbita moschata)

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE

Efeito do uso do cogumelo Agaricus brasiliensis no estado nutricional, na frequência e intensidade dos efeitos adversos da terapia medicamentosa e na resposta bioquímica hepática em indivíduos com hepatite crônica pelo vírus C: estudo prospectivo, randomizado, duplo cego, placebo controlado

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Elaboração e caracterização de filmes comestíveis à base de fécula de mandioca para uso em pós-colheita

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Produtividade de linhagens unifloras e bifloras de ervilha (Pisum sativum L.) de vagens comestíveis em função da densidade de plantio

Pós-graduação em Agronomia (Horticultura) - FCA

Modulação da carcinogênese do cólon pelo cogumelo Agaricus Blazei no rato

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Aspectos ecológicos da helintofauna de anfíbios Leptodactylidae (ANURA) no Estado do Mato Grosso, Brasil

Pós-graduação em Ciências Biológicas (Zoologia) - IBB

Atividade sazonal e uso do ambiente por anfíbios da Mata Atlântica no alto da Serra do Mar

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Uma nova espécie de Hylodes (Anura, Hylodidae) da Serra do Japi: descrição, modo reprodutivo e comunicação

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Avaliação de níveis de proteína digestível para girinos de rã-touro

Pós-graduação em Aquicultura - FCAV

Anurofauna em uma área na Depressão Periférica, no centro-oeste do estado de São Paulo, Brasil

A anurofauna do estado de São Paulo, nas últimas oito décadas, tem sido foco do estudo de importantes grupos de pesquisa em anfíbios anuros. Porém, pesquisas realizadas com comunidades na área da Depressão Periférica do centro-oeste paulista ainda são escassas. A fim de trazer novas informações sobre essa região, nosso objetivo foi inventariar a anurofauna de uma área na Depressão Periférica, associando os resultados com dados da literatura e confrontando os mesmos com aqueles conhecidos para a anurofauna no altiplano da Cuesta de Botucatu. O inventário foi realizado a partir dos dados obtidos em 24 dias de amostragem, decorridos 13 meses de coleta (dezembro de 2008 a dezembro de 2009). Os anuros foram amostrados em potenciais sítios reprodutivos, pelos métodos de encontro visual e busca auditiva. Foram registradas 29 espécies distribuídas em 12 gêneros e seis famílias. Apesar da maioria das espécies serem predominantemente de áreas abertas, consideramos a riqueza elevada, e associamos essa riqueza à existência dos remanescentes de mata nos interflúvios. Entretanto, apesar da presença desses remanescentes, a ocorrência de espécies associadas exclusivamente a essas áreas foi pequena, se comparada aos fragmentos no altiplano, fato que aparentemente está associado às diferenças existentes entre os fragmentos contidos nos interflúvios e os fragmentos do altiplano. A atividade dos anfíbios foi concentrada no período quente e úmido, diminuindo à medida que se aproxima o ápice da estação fria e seca. Com base na análise de similaridade, observou-se a formação de agrupamentos com alta sobreposição. Entre esses agrupamentos, destacaram-se aqueles formados por espécies com atividade de vocalização prolongada, mas que diferiram quanto ao período de maior atividade (início e final da estação chuvosa) bem como, aqueles constituídos por espécies com período de vocalização mais curto, restrito a poucos dias, e que também diferiram no mês de pico de atividade (início e final da estação chuvosa). Com isso acreditamos que as diferenças quanto à distribuição temporal dos organismos da comunidade sejam importantes na partilha de recursos e no ajuste das espécies, fato que contribuiu para o elevado número de anfíbios observados e na coexistência dos táxons na área de estudo.

Caracterização da narrativa oral de história de indivíduos com transtorno do espectro alcoólico fetal

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Plantas hortícolas dos quintais e sua importância para as famílias do assentamento Pirituba II , Itapeva/Itaberá,SP

Pós-graduação em Agronomia (Horticultura) - FCA

Análise microbiológica e físico-química de material proteico comestível derivado do processamento da gordura oriunda do abate de bovinos

Background: The use of all by-products of bovine slaughter is of high economic importance for the industries of products of animal origin. Among these products, fat has an important role, once fat rendering may generate several different products, such as protein material that may be used in the manufacture of meat products. However, in spite of the importance that the use of all by-products has for the economic balance of the industry, there are no reports on their use in Brazil, or studies that supply data on microbiological and physical-chemical local standards for this protein. Thus, the objective of this study was to evaluate microbiological and physical-chemical characteristics of protein material obtained from fat rendering, as well as to provide support for companies to use fat rendering to generate protein material, adding value to industrialized meat products.Materials, Methods & Results: The experimental production of edible protein obtained of fat rendering was conducted in slaughterhouse with supervision of the Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply. Protein material was obtained in a continuous, humid heat system at high temperatures. Fat scraps containing protein were ground and cooked at high temperature (85 degrees C), and placed in a three phase decanter centrifuge. After centrifugation, protein material was ground again and packed. Samples were collected from 15 batches of protein material, and the following microbiological analyses were carried out: counts of aerobic mesophilic and psychrotrophic microorganisms, coliforms at 35 degrees C, Escherichia coli, sulfite-reducing Clostridium, and Staphylococcus aureus, besides presence or absence of Salmonella and Listeria monocytogens. The following physical-chemical analyses were also carried out: protein, total lipid, moisture, ash, carbohydrate, and energy content. Mean counts of mesophiles, psychrotrophs, and coliforms at 35 degrees C were 4.17; 3.69 and 1.87 (log CFU/g), respectively. Levels of protein, total lipids, moisture, ashes and carbohydrates were 27.50; 7.83; 63.88%; 0.24%; and 0.55%, respectively, and energy content was 182.63 kcal/100g.Discussion: Results of microbiological analyses demonstrated that, although low, the final product showed to be contaminated. Contamination that occurred during the second grinding procedure may be an explanation for these bacterial counts. Also, the temperature used for fat fusion was not enough to eliminate thermoduric microorganisms. However, even with the presence of indicator microorganisms in the samples, none was contaminated by E. coli, sulfite-reducing Clostridium, S. aureus, Salmonella or L. monocytogenes. Physical-chemical analyses showed that the product had adequate nutritional quality. Based on these results, it was possible to conclude that protein material obtained in fat rendering showed characteristics that enable the use of this product as raw material for processed meat products. Besides, the present study was the first one to present scientific results in relation to edible by-products obtained in fat rendering, supplying important information for slaughterhouses and meat-processing plants. The study also produced relevant data on the innocuousness of the product, which may be used to guide decision-making of health inspectors.

Uso de resíduos de madeiras e frutos da amazônia para o cultivo in vitro do cogumelo comestível shiitake

Local abundant residues with low or without commercial value with potential to make the production of edible mushrooms economically viable in any region of Brazil must be employed for cultivation. Thus, the radial mycelial growth of LED 20 strain of Lentinula edodes (Berk.) Pegler was verified in culture media prepared with extract of regional residues by using substrates based on Protium puncticulatum, Cariniana micrantha and Caryocar glabum sawdust, supplemented with 20% of grinded residues from the barks of the fruits of Astrocaryum aculeatum and Theobroma grandiflorum. Residues from eucalyptus (Eucalyptus spp) sawdust and wheat bran (Triticum aestivum L) were used as witness because they are commonly used in the cultivation of L. edodes. The experimental design used was totally randomized, in 4x3 factorial scheme, totalizing 12 treatments with five repetitions, being that each repetition corresponded to a Petri dish, adding up a total of 60 dishes, which were incubated under 25 degrees C. The diameter of the colony was daily evaluated during seven days of incubation. After that period, it was verified that media prepared with P. puncticulatum extract, whose supplementation with both brans was favorable for fungic development, presented some of the highest averages of mycelial growth of LED 20 strain of L. edodes, confirming the potential of those residues.