Fatty acid profile, carcass and quality traits of meat from Nellore young bulls on pasture supplemented with crude glycerin

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Lipid sources with different fatty acid profile alters the fatty acid profile and quality of beef from confined nellore steers

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Análise bayesiana para características de carcaça avaliadas por ultrassonografia de bovinos da raça Nelore Mocho, criados em bioma Cerrado

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Caracterização molecular de bovinos de origem Bos indicus e seus cruzados para maciez de carne

O objetivo desse trabalho foi conhecer a variabilidade genética da calpaína e seu potencial como marcador molecular para programas de melhoramento genético, visando auxiliar na seleção de genótipos superiores para maciez de carne zebuína. Para tanto foram analisados 55 animais da raça Nelore, proveniente de outros projetos de pesquisa conduzidos pela equipe técnica do Laboratório de Genética do Instituto de Zootecnia de Nova Odessa. Os animais foram abatidos ao atingirem o acabamento de 4 mm de espessura de gordura e a amostra de carne foi coletada entre a 12ª e 13ª costelas no músculo Longissimus dorsi. A maciez de carne foi avaliada empregando-se a técnica de Warner Bratzler Shear Force em 0 e 14 dias de maturação. O DNA foi extraído a partir das amostras de carne, em seguida foi quantificado e diluído para ser amplificado por PCR. Três polimorfismos foram investigados pelas técnicas de PCR-RFLP e PCR- SSCP, localizados no exon 9, exon 14 e intron 17 do gene calpaína, sendo denominados CPN316, CAPN530, CAPN4751, respectivamente. Os resultados da análise de associação entre os dados de força de cisalhamento (FC) e marcadores moleculares revelaram efeito significativo apenas para o marcador CAPN4751. O alelo C, considerado favorável para maciez de carne, apresentou relação significativa (P>0,05) com valores menores de FC, sugerindo o seu emprego na seleção de genótipos superiores para maciez de carne de bovinos da raça Nelore

Desempenho e qualidade da carne de bovinos cruzados alimentados com diferentes dietas em confinamento

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Ácidos orgânicos em dietas de suínos

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Coprodutos do biodiesel na alimentação de cordeiros

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Energy sources in the supplementation of beef cattle grazing Brachiaria brizantha cv. Xaraés

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Produção e emissão de gases de efeito estufa de bovinos alimentados com teores de concentrado

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Seleção genômica e estudo de associação em um rebanho experimental da raça Nelore

Pós-graduação em Genética e Melhoramento Animal - FCAV

Somatotropina bovina (rbST) recombinante sobre as características físico-químicas da carne de cabritos

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Comparison of methodologies for assessment of pork loin eye area

The determination of loin eye area (LEA) is one of the most common methods to assess carcass quality and it is possible to adjust calculations to predict meat amount in the carcass which is one of the important features in the classification process. The aim of this study was to compare different methodologies used to determine LEA in swine. Fifteen crossbred pigs, Landrace x Large White, males and females, were slaughtered at 140 days of age. After 24 hours of cooling at 4°C, the Longissimus dorsi muscle was removed from the left half part of carcasses for evaluation of LEA between the 12th and 13th rib. The methods were: point counting on plastic grid of 1 cm2 and 0.25 cm2 (PCGP 1 cm2 and PCGC 0.25 cm2 ), circumference method by Echo Image Viewer (ECHO), circumference method using AutoCad ® program (CAD) and method of weighing paper (WP). The design was completely randomized with 15 replications per treatment and the data were subjected to Pearson correlation and variance analysis. Averages were compared by Tukey test at a significance level of 5%. LEA values were: 35.84, 35.69, 33.86, 34.22 and 36.71 cm2 , for the PCGP 1 cm2 , PCGP 0.25 cm2 , ECHO, CAD and WP methods, respectively. The LEA values determined by methods PCGP 1 cm2 , PCGP 0.25 cm2 and WP were similar; however they were higher than those obtained by the ECHO and CAD methodologies (P<0.0001). PCGP 1 cm2 , PCGP 0.25 cm2 and WP methods may overestimate LEA values. The choice of method to be used should be based on its practicality and availability of resources, since the difference obtained between them is low.

Expressão gênica diferencial em tecido muscular de bovinos Nelore divergentes para qualidade de carne

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Qualidade da carne de bovinos recriados em pastagens associada a suplementação e terminação a pasto ou no confinamento

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)