Efeito da densidade populacional e época de colheita na produção de raízes de mandioca de mesa

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Produção de snacks extrusados à base de polvilho doce e fibra de laranja

Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da umidade, temperatura de extrusão e rotação da rosca na produção de produtos extrusados expandidos com a utilização do polvilho doce e da polpa de laranja desidratada como matéria-prima. O processo seguiu delineamento central composto rotacional com três fatores, totalizando 15 tratamentos (oito pontos fatoriais, seis pontos axiais e um ponto central com seis repetições). Os produtos obtidos foram caracterizados quanto ao índice de expansão (IE), ao volume específico (VE), ao índice de solubilidade em água (ISA) e à cor (L*, a* e b*). Os resultados mostraram efeito das condições operacionais do processo sobre as características físicas dos produtos, e produtos claros com maior expansão e menor solubilidade em água foram obtidos nas condições mais elevadas de temperatura (80-90°C), condições intermediárias de umidade (16%) e rotação da rosca (218rpm).

Desenvolvimento de snacks extrusados a partir de misturas de farinha de soja, fécula e farelo de mandioca

Neste trabalho, objetivou-se avaliar o efeito das condições de extrusão sobre as propriedades físicas de produtos extrusados. Foi utilizado o delineamento central composto rotacional com quatro variáveis independentes (2(4)) e a metodologia de superfície de resposta para avaliar os resultados de índice de expansão, volume específico, índice de absorção de água, índice de solubilidade em água e cor, de acordo com as variações de temperatura de extrusão, rotação da rosca, porcentagem de farelo de mandioca e porcentagem de farinha de soja. Os resultados indicam que é possível produzir novos produtos extrusados com boas propriedades físicas a partir de misturas de farinha de soja, fécula e farelo de mandioca.

Alterações na atividade da peroxidase e do conteúdo de carboidratos em mandioca cultivada in vitro sob estresse salino

A influência de estresse induzido por cloreto de sódio (75 e 150 mM) sobre o conteúdo de carboidratos solúveis e atividade da peroxidase, foi estudada em plântulas de mandioca cultivadas in vitro. Os resultados mostraram que a atividade da peroxidase diminuiu gradualmente durante o crescimento de plântulas em todos os tratamentos. O conteúdo de açúcares redutores foi menor em plântulas submetidas a 75 mM de NaCl, nas fases mais adiantadas do desenvolvimento, em comparação com a dose mais elevada do sal (150 mM de NaCl) ou sua omissão. Os resultados obtidos indicaram que o NaCl alterou o metabolismo de carboidratos, atividade da peroxidase e o crescimento de plântulas cultivadas in vitro.

Revestimentos de fécula de mandioca, perda de massa e alteração da cor de frutos de pimentão

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Relação entre tricomas foliares de genótipos de feijoeiro comum, Phaseolus vulgaris L. e resistência a Diabrotica speciosa Germar, 1824 (Coleoptera: Chrysomelidae)

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Influência de diferentes tipos de estacas e substratos na propagação assexuada de hortênsia [Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser.]

A hortênsia (Hydrangea macrophylla) é um arbusto semilenhoso de 1,0 a 2,5 m de altura, de folhagem e florescimento decorativos, muito utilizados como flor de vaso e planta para paisagismo. Conduziu-se este trabalho com o objetivo de estudar o enraizamento de estacas de três partes da planta: apical, mediana e basal; em três tipos de substratos: terra, areia e vermiculita, para a formação de mudas. As estacas foram retiradas das plantas matrizes e divididas em segmentos apical, mediano e basal, os quais foram colocados para enraizar em bandejas de isopor, nos substratos areia, terra e vermiculita, em estufa com nebulização. As estacas que apresentaram melhor qualidade de raízes foram as originadas da parte basal do ramo, sendo que o melhor enraizamento foi observado nas estacas colocadas em areia. As estacas obtidas de diferentes partes da planta não se diferenciaram quanto à porcentagem de enraizamento e quanto ao número de brotos formados. Já os substratos que proporcionaram o maior número de brotações foram a areia e a terra. Algumas estacas apresentaram formação de flores, ocorrendo com maior freqüência nas estacas apicais, sem efeito dos substratos. A areia foi o substrato que proporcionou os melhores resultados quanto à qualidade das raízes e porcentagem de enraizamento. O substrato terra foi superior apenas para o número de brotos por estaca, porém não diferenciou estatisticamente da areia. Mudas formadas de estaca da parte basal da planta se mostraram com qualidade superior.

Respostas da Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) à atratividade e palatabilidade de ingredientes utilizados na alimentação de peixes

Avaliaram-se as respostas da tilápia do Nilo à atratividade e palatabilidade de 14 ingredientes. O método utilizado foi de dupla escolha, comparando-se cada ingrediente peletizado à uma ração controle. Foram empregados quatro aquários (750 litros) contendo, cada um, três alevinos e dois comedouros instalados nos cantos direito e esquerdo, sendo registrados tempo decorrido entre colocação do ingrediente e chegada dos animais aos comedouros, freqüência de visitas aos comedouros, número de grânulos ingeridos e freqüência de ejeções. Os tratamentos foram comparados pela prova não-paramétrica de Kruskal-Wallis e a comparação dos ingredientes para o conjunto de variáveis, por intermédio da Análise de Agrupamento e Análise de Componentes Principais. Os ingredientes foram assim classificados: a) baixa atrato-palatabilidade = farelos de trigo, soja e algodão, farinha e raspa de mandioca, farinha de girassol e fubá de milho, b) média atrato-palatabilidade = levedura de cana-de-açúcar e glúten de milho e c) alta atrato-palatabilidade = ovo integral liofilizado, farinhas de crisálidas, peixes, carne e camarão. Ingestão de grânulos (manhã e tarde) e freqüência de visitas aos comedouros (tarde) foram consideradas as variáveis mais discriminatórias e freqüência de ejeção de grânulos e tempo gasto para aproximação dos comedouros (manhã e tarde), as menos discriminatórias. As respostas comportamentais dos peixes variaram de acordo com o ingrediente apresentado. A avaliação do grau de atrato-palatabilidade deve ser realizada considerando-se uma combinação de parâmetros.

Mandioca e Resíduos das Farinheiras na Alimentação de Ruminantes: pH, Concentração de N-NH3 e Eficiência Microbiana

O objetivo do presente trabalho foi avaliar a concentração de N-NH3, o pH do líquido ruminal e a eficiência de síntese microbiana de rações que continham diferentes fontes energéticas: milho (MI), milho + casca de mandioca desidratada (MC), raspa de mandioca (RM) e farinha de varredura de mandioca (FV). Foram utilizados quatro novilhos da raça Holandesa (270 kg), portadores de cânulas ruminal e duodenal, distribuídos em um delineamento Quadrado Latino 4x4. A cinza insolúvel em ácido foi utilizada como indicador do fluxo duodenal e fecal. Não houve efeito das rações experimentais no pH ruminal. No entanto, menor concentração de N-NH3 foi observada para a ração com FV. O fluxo duodenal de matéria orgânica e nitrogênio e a composição química das bactérias ruminais não foram influenciados pelas rações experimentais. A maior eficiência microbiana aparente foi obtida para a ração com FV. Nas condições do presente experimento a FV, possivelmente apresentou uma melhor sincronização com a fonte protéica (farelo de soja), diminuindo a perda de nitrogênio na forma de N-NH3 e aumentando a eficiência microbiana.

Predição de frações digestíveis e valor energético de subprodutos agrícolas e agroindustriais para bovinos

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

FACTORS THAT AFFECT THE ENZYMATIC DEGRADATION OF NATURAL STARCH GRANULES - EFFECT OF THE SIZE OF THE GRANULES

In this study the relationship between the enzymatic susceptibility and the size of the com and cassava starch granules was studied. The starch granules were separated by size and classified according to their average diameter in: a) larger than 16 mum; b) between 15 and 10 mum and c) smaller than 10 mum. The starch granules of various sizes were hydrolyzed by bacterial alpha-amylase and fungal amyloglucosidase. The results showed a relationship between the enzymatic susceptibility and the size of the starch granules; smaller size of the starch granules resulted in a higher percentage of hydrolysis. A basic difference in the mode of action of enzymes on small and large granules was observed. Enzymatic attack on the large granules was characterized by considerable surface corrosion, mainly at the radial axis. For small granules, the enzymatic action occurred on the surface of the granules and was characterized by an erosion with solubilization of the granules. Chemical and physical analysis of the starches suggested that hydrolysis should occur mainly at the amorphous areas of the granules.

Mechanical properties, hydrophilicity and water activity of starch-gum film: effect of additives and deacetylated xanthan gum

The effect of deacetylated xanthan gum, additives (sucrose, soybean oil, sodium phosphate and propylene glycol) and pH modifications on mechanical properties, hydrophilicity and water activity of cassava starch-xanthan gum films has been studied. Sucrose addition resulted in the highest effect observed on cassava starch films elongation at break. The deacetylated xanthan gum had higher effect on elongation at break when comparing to the acetylated gum, although both gums presented an inferior effect in relation to the obtained with sucrose. However, when comparing to the control and PVC films, lower tensile strength resistance values were observed when adding sucrose. Increased water activity was observed for films added with sucrose, thus, increasing the material biodegradation. Sucrose and deacetylated xanthan gum addition resulted in a slight hydrophilicity increase. (C) 2004 Elsevier Ltd. All rights reserved.

A new method for the selective quantitation of cyanogenic glycosides by membrane introduction mass spectrometry

A new method is described for the rapid, sensitive, virtually interference-free, and selective quantitation of cyanogenic glycosides in aqueous extracts using membrane introduction mass spectrometry (MIMS). Selective monitoring, by either conventional MIMS or cryotrap-MIMS, not of HCN but of the co-released ketones (acetone and butan-2-one), when performed for both the crude cassava extracts and the linamarase-NaOH-hydrolyzed extracts, is found to offer an advantageous alternative to classic spectrophotometric methods based on HCN analysis for the selective quantitation of the two cyanogenic glycosides linamarin and lotaustralin expressed as both the free HCN content and the total cyanogenic potential (total HCN).

Some structural and physicochemical characteristics of tuber and root starches

Starches from six different species (cassava, arrowroot, sweet potato, yam, canna and ginger) were isolated and some structural and physicochemical characteristics analysed and correlated. Phosphorous and amylose contents were determined using a colorimetric method and measuring iodine affinity, respectively. Molecular weight distributions of starches were analysed by Sepharose CL 2B. Granular shape and size distribution were performed using an image analyser system attached to a light microscope. Swelling power was determined at 60, 70, 80 and 90 degrees C. Pasting and thermal properties were measured using a rapid viscoanalyser, and a differential scanning calorimeter, respectively. Phosphorous content varied from 0.007 to 0.031% for cassava and canna starches, respectively. Yam, canna and ginger starches displayed higher amylose contents (32.6, 31.7 and 26.5%, respectively) than cassava, arrowroot and sweet potato starches (19.8, 20.8 and 22.6%, respectively). These last three starches displayed amylose molecules of higher molecular weight than those shown for yam, canna and ginger starches. Canna starch showed higher proportions of longer branch chains of amylopectin than others starches. The size and shape of granules were quite variable among all starches and the average size of granules varied from 13.9 to 42.3 mu m for sweet potato and canna, respectively. Swelling power, pasting, and thermal properties were affected by structural characteristics of the starches.

Propagação de sapotizeiro (Manilkara zapota L.) por estaquia

Two sapoti tree accesses (Manilkara zapota), native plants of south of Mexico and of America Central, belonging to the Collection of Fruitful Native and Exotic of UNESP/FCAV, Jaboticabal Campus, was studied with relationship to the cutting propagation. The first test consisted of fast immersion of cutting base semi-herbaceous foliage of selected accesses FCAV-III and FCAV-VII. The ttreatments were alcoholic solution (50%) of indolbutiric acid (IBA) in concentrations of 0, 1,000, 3,000, 5,000 and 7,000 mgL(-1). and the cuttings preparing with and without latex exudate washing for a period of 14 hours in recipient with pure water. This trial was set in 5 x 2 x 2 factorial scheme (IBA concentrations x accesses x cutting preparation) The second test consisted the herbaceous foliage immersion of FCAV-III access in IBA concentrations above. Both experiments were distributed in randomized design with four replications and 10 cuttings each. All cuttings were collected in spring and prepared with about 12 cm of length, planted in medium texture vermiculite and carried under conditions intermittent mist spray flashing in chamber with 50% light. The two accesses tested not rooted and treatments were not able to induce the roots emission.