Influence of two different vinification procedures on the physicochemical and sensory properties of Brazilian non-Vitis vinifera red wines

The objective of this study was to evaluate the association between the physicochemical properties and sensory acceptance of Brazilian red wines by applying chemometric techniques. Therefore, three winemaking processes were carried out: a traditional winemaking process and two novel winemaking processes, pre-drying and static pomace. Significant differences could be identified amongst the physicochemical properties of the wines (P<0.001). The sensory results showed greater acceptance of the wines made after pre-drying of the grapes or from the static pomace, as compared to commercial brands. Cluster analysis and Multidimensional Scaling were successfully applied and their results demonstrated the influence of the total phenolic content and color indexes on acceptance of the appearance of the wines. The odor was associated with the alcohol content, acidity, dry extract, total and reducing sugars and the body of the wines. The flavor was associated with several physicochemical properties which influenced the overall acceptance of the samples. © 2013 Elsevier Ltd.

Diversidade de ácaros em indivíduos masculinos e femininos de Triplaris americana L. (Polygonaceae) e eficiência de seu pólen como alimento para Euseius citrifolius Denmark & Muma (Acari: Phytoseiidae)

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Uso de hábitat, micro-hábitat e coexistência com predadores em taxocenoses de girinos de anuros no noroeste paulista

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Influência da vegetação nativa de Mata Atlântica sobre a ocorrência e distribuição de ácaros (Acari) da seringueira (Hevea brasiliensis Muell Arg.) no estado da Bahia

Pós-graduação em Biologia Animal - IBILCE

Uso do curativo bio-ativo em pacientes com feridas de origem multifatorial

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Produtividade e qualidade da cebola em função de doses de enxofre

Pós-graduação em Agronomia (Ciência do Solo) - FCAV

Desenvolvimento de bebida a base de leite de soja acrescida de suco de graviola

Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - FCFAR

Efeito de colágeno hidrolisado sobre a qualidade tecnológica de queijo Minas frescal light

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE

Monitoramento da qualidade da água em mananciais pertencentes à bacia hidrográfica do Tietê – Botucatu, SP

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Painéis alternativos produzidos a partir de resíduos termoplásticos e da pupunheira (Bactris gasipaes Kunth)

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Ácaros (Arthropoda: Acari) edáficos do estado de Alagoas, com ênfase nos mesostigmata

Pós-graduação em Agronomia (Entomologia Agrícola) - FCAV

Bioecologia e capacidade predatória de Coccinellidae (Insecta: Coleoptera) alimentado com Schizaphis graminum (Rondani) (Hemiptera: Aphididae)

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Flutuação populacional de Meloidogyne mayaguensis em pomar de goiabeira e estudo do controle biológico com fungos nematófagos associado a culturas de cobertura

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Diversidade e distribuição sazonal de Carabidae (Insecta, Coleoptera) em diferentes culturas

Pós-graduação em Agronomia (Entomologia Agrícola) - FCAV

Ocorrência e dinâmica populacional de insetos-pragas e predadores associados às culturas de nabo forrageiro e milho em sistemas de plantio direto, em Chapadão do Sul, MS

Pós-graduação em Agronomia (Entomologia Agrícola) - FCAV