17 resultados para Leite Produção Teses
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Resumo:
A desregulamentao da economia brasileira na cadeia do leite em 1990 e a globalizao da economia trouxeram grandes modificaes e preocupaes nos diferentes segmentos do sistema agroindustrial do leite. De outro lado, surgiu um consumidor mais exigente em produtos e servios. Essa situao requer do produtor de leite, que o elo mais frgil da cadeia, que tenha maior competitividade em produtividade, custo e qualidade, dentre outros fatores. Nesse sentido, este estudo analisa e avalia os coeficientes de desempenho dos indicadores tcnico e econmico dos fatores da produção que caracterizam os diferentes sistemas de produção e identificam as unidades produtoras que so benchmarking em alguma prtica, processo, procedimento ou indicador. Para tanto, realizou-se uma pesquisa a campo que obteve um retorno de 47,78% dos 32.188 questionrios enviados. Alm disso, realizou-se visita, entrevista e estudadas as 12 UPs benchmarking. Observou-se que as UPs benchmarking tm muito a ensinar grande massa de produtores de leite e que todos os coeficientes dos indicadores tcnicos e econmicos, prticas, processos e procedimentos so melhores do que a mdia de cada sistema da pesquisa geral.
Resumo:
Este trabalho analisa as transformaes ocorridas nos sistemas de produção dos agricultores produtores de leite do municpio de Jia, que tiveram seus rebanhos sacrificados devido a ocorrncia da febre aftosa, em 2000. Os dados para a composio, anlise e comparao dos sistemas de produção foram coletados junto a 40 agricultores e contemplam informaes agronmicas e scio-econmicas do perodo anterior e posterior a ocorrncia da doena. Como ponto de partida tomou-se unidades de produção que implementavam a produção de leite e derivados para a comercializao, antes da ocorrncia da doena. A partir de uma metodologia fundamentada na Abordagem Sistmica, o presente estudo consistiu basicamente numa anlise histrica do municpio a partir da evoluo e diferenciao dos Sistemas Agrrios e, na descrio, comparao e anlise dos sistemas de produção da regio diretamente impactada pela febre aftosa no municpio. Como resultados, constatou-se que o municpio de Jia, por razes geogrficas, histricas, mas, principalmente, em funo da ocupao do meio, evoluiu, ao longo do tempo, sob a gide de dois Sistemas Agrrios (Sistema Agrrio de Campos e Sistema Agrrio de Florestas), cada qual com suas respectivas fases e diferenciaes. Quanto aos Sistemas de Produção identificou-se, antes da ocorrncia da febre aftosa, trs sistemas de criao que envolviam animais para a produção de leite e derivados e seis sistemas de produção que implementavam a produção de leite para fins comerciais, juntamente com o cultivo de gros seja em pequena, mdia ou grande escala Aps a ocorrncia da febre aftosa, identificou-se mais uma vez, trs sistemas de criao que envolvem animais leiteiros, cinco sistemas de produção que voltaram a reimplementar a produção de leite para comercializao e trs sistemas de produção em que os agricultores no reimplementaram a pecuria de leite em suas respectivas unidades de produção. Passados mais de dois anos da ocorrncia da febre aftosa em Jia, entre os oito sistemas de produção do perodo posterior ocorrncia febre aftosa, somente dois (SP8 e SP6) registraram evoluo positiva nos indicadores de renda relacionados s atividades agropecurias, sendo que um deles no mais contempla a produção de leite em escala comercial. Considerando somente o rebanho bovino leiteiro, ocorreram, sistematicamente, a reduo dos animais leiteiros e da produção anual em todos os sistemas, um sistema de produção apresentou evoluo positiva no efetivo de animais em lactao (SP6), e um sistema registrou o aumento da produtividade (SP1). Constatou-se ainda, que na regio estudada, apesar da reconhecida importncia da pecuria leiteira, a mesma perdeu espao para a cultura da soja.
Resumo:
O novo cenrio econmico, desenhado pela abertura econmica e de mercados, desencadeou uma srie de desafios para o setor lcteo brasileiro, resultando na necessidade de alguns ajustamentos, buscando amenizar problemas, tanto de natureza estrutural como tecnolgica. Este trabalho se prope a estudar a forma de organizao, o padro tecnolgico e alguns indicadores sociais de unidades produtivas familiares de leite no Rio Grande do Sul, atravs de diferentes Tipologias, a fim de proporcionar subsdios para o desenvolvimento de polticas para o setor, partindo do pressuposto da existncia de caractersticas peculiares em cada sistema de produção, objetivando promover um desenvolvimento social e econmico mais harmnico. A utilizao de diferentes Tipologias ideais quais sejam, produtor Moderno Convencional, em Transio e Tradicional, no estudo de produtores familiares de leite, possibilitou a anlise de unidades produtivas, mesmo considerando sua diferenciao frente s estratificaes Tradicionalmente empregadas.
Resumo:
A lactao um processo fisiolgico complexo que ainda no foi compreendido na sua totalidade. Inmeros fatores intervm na sntese e secreo do leite, sendo os mais importantes a nutrio e o metabolismo endgeno dos nutrientes. A qualidade do leite valorizada tanto pela sua composio qumica, como pelo contedo de clulas somticas. No entanto, visando a comercializao do leite, as maiores mudanas e melhoras na qualidade podem ser atingidas atravs da manipulao da dieta dos animais, em especial em vacas leiteiras de alta produção. Avaliar os processos de absoro de alimentos, bem como o metabolismo catablico e anablico direcionado para a sntese do leite, tm sido uma grande preocupao na pesquisa de nutrio e bioqumica da produção animal. O principal objetivo da presente pesquisa foi gerar modelos matemticos que pudessem explicar a participao de diferentes metablitos sobre a composio qumica do leite. Neste intuito foram coletadas amostras de fludo ruminal, sangue, urina e leite de 140 vacas da raa Holandesa nas primeiras semanas de lactao e mantidas sob sistema semi-intensivo de produção e dieta controlada. Os animais foram selecionados de sistemas de produção no ecossistema do Planalto Mdio de Rio Grande do Sul e foram amostrados em dois perodos climticos crticos. No fluido ruminal foram avaliados o pH e o tempo de reduo do azul de metileno. No sangue foram determinados os metablitos: glicose, colesterol, -hidroxibutirato (BHB), triglicerdeos, fructosamina, cidos graxos no esterificados (NEFA), protenas totais, albumina, globulina, uria, creatinina, clcio, fsforo e magnsio. As enzimas: aspartato amino transferase (AST), gama glutamil transferase (GGT) e creatina kinase (CK). Os hormnios: cortisol, insulina, triiodotironina (T3), tiroxina (T4), e leptina. Foi efetuado hemograma, para conhecer: hematcrito, hemoglobina, e contagem total e diferencial de clulas brancas. Na urina foram dosados: corpos cetnicos, pH e densidade. No leite foi determinada: protena, gordura, lactose, slidos totais, slidos no gordurosos, contagem de clulas somticas e uria. Para a determinao de cada um dos metablitos ou compostos foram usadas tcnicas especficas validadas internacionalmente. Os diferentes valores obtidos constituram os parmetros bsicos de entrada para a construo dos diversos modelos matemticos executados para predizer a composio do leite. Mediante procedimentos de regresso linear mltipla algoritmo Stepwise, procedimentos de correlao linear simples de Pearson e procedimentos de anlise computacional atravs de redes neurais, foram gerados diferentes modelos para identificar os parmetros endgenos de maior relevncia na predio dos diferentes componentes do leite. A parametrizao das principais rotas bioqumicas, do controle endcrino, do estado de funcionamento heptico, da dinmica ruminal e da excreo de corpos cetnicos aportou informao suficiente para predizer com diferente grau de preciso o contedo dos diferentes slidos no leite. O presente trabalho apresentado na forma de quatro artigos correspondentes aos parmetros energticos, de controle endcrino, modelagem matemtica linear mltipla e predio atravs de Artificial Neural Networks (ANN).
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Resumo no disponvel.
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Este estudo possui como tema, os condicionantes para a adoo da Produção Mais Limpa pelos agricultores familiares produtores de leite em Erval Grande/RS. Trata-se de um conjunto de inovaes tecnolgicas que indica um novo padro produtivo que garanta a segurana alimentar sem agredir o ambiente, o que define o seguinte problema de pesquisa: Que fatores so condicionantes para a adoo da Produção Mais Limpa (PML), pelos agricultores familiares produtores de leite no municpio de Erval Grande? Os Objetivos da pesquisa buscaram Analisar os condicionantes para a adoo da PML pelos agricultores familiares produtores de leite em Erval Grande, descrevendo os fatores que influenciam o processo, identificando os pontos crticos atravs de pesquisa de campo e identificando as vantagens obtidas. Utiliza-se como referencial terico, a caracterizao do setor, uma anlise da cadeia produtiva e uma contextualizao de gesto ambiental e PML, e como mtodo a pesquisa Survey com uma amostra de 36 entrevistas em uma populao de 356 produtores familiares de leite fornecedores da Cooperval e residentes em Erval Grande/RS. Os resultados da pesquisa indicam alguns pontos determinantes da adoo: faixa etria, grau de instruo, disponibilidade de recursos, rea constituda por minifndios, etc. Os pontos crticos identificados so basicamente: uso adequado do solo, eliminar o uso de agrotxicos e antibiticos, etc. Como vantagens os mesmos obtiveram; reduo de custos de produção, menor necessidade de mo-de-obra, entre outras.
Resumo:
A pecuria leiteira tem uma importante participao na economia do setor primrio do Sul do Brasil, porm, custos de produção elevados, impacto ambiental e qualidade dos produtos tem limitado sua viabilidade econmica. Entretanto, na busca por sistemas sustentveis de produção depara-se com uma grande escassez de informaes. Este trabalho pretendeu contribuir com a gerao de conhecimentos que possam ser facilmente adotados pelos produtores da Regio do Planalto Riograndense, atravs da conduo da pesquisa em duas etapas: inicialmente foi desenvolvido um estudo baseado em procedimentos de pesquisa diagnstica aplicados em 46 propriedades que incluiu caractersticas infra-estruturais, ambientais, sociais e tcnico-econmicas. Em um segundo momento, realizou-se a comparao de dois sistemas de conduo dos animais em pastagens, propostos a partir de caractersticas apontadas como relevantes no diagnstico realizado, definindo os seguintes tratamentos: T 1: onde os animais tiveram acesso pastagem por um perodo de 3 h/dia, e, T 2: onde os animais tiveram livre acesso pastagem, ambos, mantidos em pastejo sobre sorgo forrageiro (Sorghum vulgare) e trevo branco (Trifolium repens L.) em pastejo rotativo, recebendo suplementao protica e energtica Os resultados do diagnstico indicaram uma elevada importncia das caractersticas de infraestrutura e de questes tcnicas relativas explorao leiteira, onde destacam-se variveis relacionadas questes de manejo e alimentao do rebanho. Os sistemas de pastejo apresentaram diferena significativa (p<0,01), na produção de leite, produzindo 16,6 e 18,9 L/dia, para T1 e T2, respectivamente. Com a obteno desses resultados, fica evidenciado que animais de bom potencial gentico, proporcionam respostas positivas de produtividade a medida que lhes permitido maior tempo de permanncia em pastagens de qualidade, ofertadas em quantidade suficiente possibilitando a expresso do potencial do animal em selecionar a sua dieta.
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Capim-elefante (Pennisetum purpureum Schum.), Tifton 68 (Cynodon spp) e quicuio (Pennisetum clandestinum Hochst. Ex Chiov.) foram utilizados sob pastejo durante dois perodos de crescimento com objetivo de investigar a distribuio da quantidade e qualidade de forragem, medir a produção de leite ( por animal e por rea) e composio do leite. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso com duas repeties para medidas animais e quatro para vegetao. Vacas multparas (56841 kg), com 14764 dias em lactao, potencial de produção (7.0001.000 kg), em pastejo rotativo com oferta de lminas foliares de 3,0% PV, receberam suplementao a base de milho e sais minerais na proporo de 1,0 kg para cada 2,0 kg de leite produzido acima de 12 kg de leite/d. A produção mdia diria de leite corrigido para 3,5% de gordura foi de 22,46 kg/vaca. No houve variao para PB e FDN na composio das lminas foliares das pastagens, ficando as mdias em 20,4% e 63,4%, respectivamente. O FDA do capim-elefante foi maior em todas as pocas (31,2%), j o Tifton 68 (26,6%) e o quicuio (25,4%) foram semelhantes (P>0,05). A produção mdia de lminas foliares foi 15.347 kg de MS/ha. As lotaes mdias foram de 7,01, 7,27 e 7,21 vacas/ha/d para o capim-elefante, quicuio e Tifton 68, respectivamente. A produção de leite mdia foi de 25.046 kg/ha. O teor de gordura foi maior para o capim-elefante (3,26%), seguido do Tifton 68 (3,15%) e quicuio (3,03%). O teor de protena mdio do leite foi 3,00% (P>0,05).
Resumo:
O consumo do leite caprino e derivados vm apresentando um incremento no Rio Grande do Sul. A produção de caprinos de leite ocorre na maioria das vezes em pequenas propriedades de associados a cooperativas. Estudos que contribuam para incremento da produção dos animais e melhoria da qualidade do leite produzido so importantes para a viabilidade desta atividade econmica. Desta forma, o objetivo deste estudo foi investigar a ocorrncia de mastites e os padres higinicos do leite de mistura produzido pelas oito propriedades de associados de uma cooperativa na regio do Vale do Taquari-RS. Foram realizadas duas visitas em todas as propriedades durante o perodo de maior produção de leite. Todos os animais em produção foram examinados clinicamente, sendo a seguir submetidos ao Califrnia Mastite Teste (CMT). De todas as metades mamrias foram coletadas amostras de leite, submetidas, posteriormente a contagem de Clulas Somticas (CCS) e exame bacteriolgico. Uma amostra de leite de mistura foi coletada em cada visita realizada, sendo avaliada quanto contagem de coliformes fecais e totais e contagem de estafilococos coagulase-positivos. Ainda foram coletadas amostras de gua para realizao de colimetria em todas as propriedades visitadas. Verificou-se que 30,8% das metades mamrias apresentaram resultados no exame bacteriolgico compatvel com a ocorrncia de mastite subclnica. A maior percentagem (41%) deste grupo era representada por animais na fase de maior produção (8-60 dias de lactao). A bactria mais isolada nas amostras de leite foi o Staphylococcus coagulase-negativo. Houve correlao entre os resultados do CMT e CCS, bem como do CMT com a contagem de Unidades Formadoras de Colnia de bactrias (UFC). No houve correlao entre o CCS e UFC. Entretanto, observou-se que o escore zero do CMT e a CCS >106 e 5 x106 predominaram em todos os perodos de lactao, e apresentaram resultados muitas vezes discrepantes com os resultados obtidos nos demais testes. Estes resultados esto de acordo com relatos anteriores e indicam a necessidade de adaptao dos testes utilizados para o diagnstico indireto de mastite subclnica na espcie caprina. Da mesma forma, observou-se a necessidade de associar o resultado destes testes com o exame bacteriolgico para alcanar uma maior exatido do diagnstico. O leite de mistura analisado apresentou contagens de coliformes que variaram de zero at 1,4 x 106 UFC/mL. Apenas duas propriedades apresentaram coliformes fecais e estafilococos coagulase-positiva no foram encontrados no leite de mistura. As amostras de gua coletadas estavam dentro dos limites propostos pela legislao vigente. As contagens de coliformes totais encontradas no leite de mistura e o elevado ndice de animais com mastite foram associadas a algumas prticas de manejo inadequados dos animais durante a ordenha e a problemas no sistema de armazenamento do leite encontradas em algumas propriedades.
Resumo:
Esta dissertao analisa a situao scio-econmica e as perspectivas de desenvolvimento para os produtores de leite do Municpio de Crissiumal. Os dados utilizados neste trabalho foram obtidos a partir de uma pesquisa de campo realizada junto a 55 agricultores familiares do municpio. A metodologia utilizada consistiu na identificao e quantificao das rendas agrcolas e de aposentadorias, bem como na caracterizao dos sistemas de produção implementados por esses agricultores, a partir de alguns indicadores socioeconmicos e agronmicos. Como resultado, identificaram-se nove tipos de sistemas de produção e trs tipos de sistemas de criao: 1) Sistema de Produção Baseado na Produção de Leite em Pequena Escala com Atividades de Subsistncia: os agricultores no esto alcanando sua reprodução social simples e sobrevivem atravs da produção para o autoconsumo; o sistema de criao adotado do tipo Extensivo com Baixa Utilizao de Mquinas e Equipamentos. 2) Sistema de Produção Baseado na Cultura do Fumo e na Produção de Leite em Pequena Escala: o fumo propicia a melhoria da renda da propriedade e a produção de leite uma renda complementar; o sistema de criao adotado o mesmo do tipo anterior. 3) Sistema de Produção Baseado na Produção de Leite em Pequena Escala e no Cultivo de Soja e Trigo: o leite ainda pouco importante, sendo que a propriedade est voltada ao cultivo de soja, trigo e milho; o sistema de criao adotado o mesmo dos tipos anteriores. 4) Sistema de Produção Baseado na Produção Semi-Intensiva de Leite Destinado Industrializao: nos ltimos anos, os produtores vm investindo fortemente na produção de leite e diminuindo a produção de outras culturas como soja e fumo; o sistema de criao do tipo Semi-Intensivo 5) Sistema de Produção Baseado na Cultura do Fumo e na Produção Semi-Intensiva de Leite: conseguem se manter na atividade produtiva, onde a produção de fumo gera uma renda complementar; o sistema de criao adotado o mesmo do tipo anterior. 6) Sistema de Produção Baseado na Produção de Leite Intensiva com Utilizao de Mquinas e Equipamentos: conseguem se manter e se reproduzir na atividade com algum investimento; o sistema de criao mesmo dos tipos anteriores. 7) Sistema de Produção Intensivo com Alta Dependncia na Produção de Leite: reproduzem-se socialmente e investem na unidade de produção; o sistema de criao adotado do tipo Intensivo. 8) Sistema de Produção Baseado na Produção Intensiva de Leite: conseguem se reproduzir economicamente na unidade de produção com investimentos; o sistema de criao adotado do tipo Intensivo. 9) Produtores de Leite para o Comrcio Urbano Local: estes conseguem uma renda muito significativa com esta forma de comercializao; o sistema de criao do tipo Semi-Intensivo.
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O principal objetivo deste trabalho foi de estudar o caso da COSUEL Cooperativa dos Suinocultores de Encantado Ltda., na unidade de negcios laticnios a qual em busca de uma resposta s mudanas de mercado, efetuou uma aliana estratgica com a Tetra Pak (fabricante das embalagens e detentora da tecnologia de envase do leite longa vida). Numa primeira etapa, buscou-se caracterizar as mudanas do ambiente que foraram esta aliana. A partir deste cenrio, procurou-se identificar as principais medidas adotadas pela COSUEL para formar aliana estratgica com a Tetra Pak. Finalmente, buscou-se descrever o processo de formao e gesto dessa aliana estratgica com base em Yoshino & Rangan (1996), a percepo dos gestores e associados das mudanas ocorridas na empresa com base em Mintzberg, Ahlstrand & Lampel (2000) e o modelo da dupla complexidade cooperativa de Pedrozo (1995). O modelo de aliana estratgica uma resposta rpida para os principais desafios que as empresas possam enfrentar. No sistema cooperativista isto no diferente mas um processo de mudana cultural que envolveu toda a empresa iniciando na propriedade rural passando pela indstria e indo acabar no consumidor final. A estratgia da aliana permitiu COSUEL melhorar a competitividade usando recursos limitados. Permitindo a ela remodelar, de forma empreendedora, suas estratgias para fazer frente nova realidade mercadolgica.
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Este estudo analisa a sustentabilidade dos agricultores associados Cooperativa de Leite da Agricultura Familiar CLAF, nos dois municpios onde ela iniciou em 1998: Renascena e Marmeleiro, no Sudoeste do Paran. As CLAFs vem se destacando na regio, como uma opo de viabilizao socioeconmica das famlias, atravs de prticas que procuram orientar para um modelo de desenvolvimento sustentvel das unidades de produção. Essas prticas refletem-se no s na reorientao do sistema produtivo, mas tambm no fortalecimento da participao e conscientizao dos associados para buscar solues coletivas para os problemas enfrentados pela Cooperativa e seus associados. O objetivo geral deste estudo analisar o papel da dimenso institucional na construo da CLAF nos municpios de Renascena e Marmeleiro e sua relao com as dimenses sociocultural e ambiental das famlias associadas. Os objetivos especficos so: construir indicadores que possibilitem uma anlise adequada das dimenses enfocadas; resgatar aspectos socioculturais, institucionais e ambientais relacionados histria da regio de forma que permitam construir um quadro analtico-explicativo do atual cenrio onde se situam os agricultores familiares estudados. A hiptese defendida aqui que o enfoque nas dimenses selecionadas, em especial a institucional, contribuir no sentido de confirmar que a histria organizativa da regio tende a se tornar um indicador importante para o sucesso de propostas como as da CLAF nos municpios do Sudoeste do Paran. A metodologia utilizada discutiu a reviso bibliogrfica de parte dos escritos sobre o tema do desenvolvimento sustentvel e da histria da regio, elaborou indicadores para as dimenses selecionadas, se utilizou da anlise comparativa por tipos pr-definidos, aplicao de questionrios semi-estruturados e uso de anlise estatstica e elaborao de um quadro analtico das informaes levantadas. A principal concluso produzida por esta pesquisa a de que h uma contribuio forte da dimenso institucional na construo de um modelo de desenvolvimento sustentvel local. Isso se deve em grande parte ao histrico organizativo da regio, como havia sido proposto pela hiptese inicial. H tendncias de que a reprodução da famlia e a atividade leiteira sejam mais sustentveis para o tipo em transio. Essa tendncia, no entanto, no aparece muito acentuada, provavelmente, devido uma certa homogeneidade da amostra analisada, uma vez que todos so cooperados da CLAF e possuem um trao histrico comum.
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A perspectiva com que se depara a cadeia produtiva do leite no Brasil, com a abertura do mercado internacional, sinaliza para um cenrio de crescente exigncia de produtividade e escala de produção, aliadas a qualidade da matria-prima obtida a custos cada vez mais baixos. A atividade leiteira desenvolvida nas propriedades rurais da regio do Alto Uruguai gacho apresenta indicadores muito variveis de produtividade. A COTREL (Cooperativa Tritcola Erechim LTDA) possui 2700 produtores de leite integrados que tm em mdia seis vacas em lactao e entregam individualmente, em mdia, 30 litros/dia, apresentando produtividade mdia por vaca de 6 litros/dia. Porm, encontram-se produtores com melhores ndices produtivos. O benchmarking uma tcnica que permite o desenvolvimento de estudos que comparem o desempenho com referenciais de excelncia, objetivando identificar continua e sistematicamente as melhores prticas das outras organizaes, com a finalidade de melhoria organizacional. No presente estudo procurou-se: Identificar as unidades produtoras, integradas a COTREL, que apresentam maior produtividade. Determinar o percentual de superioridade dos coeficientes dos indicadores dos diferentes fatores da produção de um grupo de nove produtores, considerados pelos profissionais tcnicos da COTREL, como os melhores em produtividade em relao mdia dos produtores estudados. Comparar o benchmarking competitivo entre os produtores da COTREL e os produtores gachos identificados no Estudo para Identificao de benchmarking em sistemas de produção de leite no Rio Grande do Sul. Hierarquizar, em ordem decrescente de importncia, os principais fatores da produção de leite dos produtores da COTREL que, potencialmente, podem exercer influncia positiva sobre a produtividade (produção de leite/vaca em lactao/dia). O trabalho conclui que: O produtor de maior produtividade, considerado o benchmarking em produção de leite/vaca em lactao/dia apresentou produção de 24,61 litros/vaca/dia. A presena de ordenhadeira canalizada, de resfriador a granel e a produção de leite/UP/dia foram as trs particularidades que potencialmente mais influenciaram positivamente a produtividade (produção de leite/vaca em lactao/dia). Espera-se que o conhecimento do presente trabalho possibilite aos produtores de leite da Cotrel e outras a organizaes da cadeia produtiva do leite, a obteno de melhorias em produtividade, qualidade e custos de produção.
Resumo:
Esta tese fundamenta-se na descrio e interpretao das polticas e da gesto do ensino pblico desenvolvido em Porto Alegre durante os 16 anos (1989-2004) em que o PT- Partido dos Trabalhadores, atravs da Administrao Popular, governou a cidade, tendo como problemtica os avanos, os limites e as contribuies dessa experincia na produção de um outro mundo possvel. O referencial terico, fundamentado em autores do campo da poltica, sociologia, da educao e de teorias crticas de outros campos do conhecimento, como Karl Marx, Henri Lefebvre, Immanuel Wallerstein, Boaventura de Sousa Santos e Stephen Stoer, apresentado nos 3 primeiros captulos. O mesmo desloca-se do mais global e abstrato, da globalizao econmica, poltica e social, inserindo nela a discusso dos conceitos Estado, de gesto (gerir, surfar e pilotar), de poltica (polity, politics e policy) e as reconfiguraes dos sistemas de ensino (STOER, 2004) na transio paradigmtica (SANTOS, 1999) e da crise do sistema-mundo (WALLERSTEIN, 2005), para o mais cotidiano (LEFEBVRE, 1973, 1991) das relaes sociais e educativas na cidade. Chegando a este ponto, se verificou como estabeleceram as relaes da gestora da educao em Porto Alegre (a Secretaria Municipal de Educao) no sistema municipal de ensino, em particular, na sua relao com as escolas e professores, no processo de implementao das polticas educativas durante os 16 anos em que o Partido dos Trabalhadores esteve frente da Prefeitura Municipal da cidade. Na parte emprica do estudo, captulos 4 ao 8, apresento e discuto o que o PT, em seus documentos nacionais, percebia e qualificava como educao no contexto de nosso pas ao longo dos anos oitenta e noventa, como pano de fundo e paralelo ao desenvolvido em Porto Alegre atravs da SMED. Detalho manifestaes de dirigentes da educao e do governo municipal, das atividades de cada gesto (1989-2004) e das Leis encaminhadas pelo Executivo e/ou vereadores como as que criaram o Conselho Municipal de Educao, os Conselhos Escolares, as Eleio de Diretores e o Sistema Municipal de Ensino. Apresento manifestaes das escolas e dos professores e alunos, publicadas em mbito acadmico. Portanto, a partir do referencial terico (dialtico-histrico-espacial, HARVEY, 2004) que articulou o descritivo, o analtico-regressivo e o histrico-gentico (LEFEBVRE, 1984), na descrio, sistematizao e interpretao do material emprico (polticas, documentos, panfletos, programas do PT; mais Leis, relatrios de gesto, manifestaes de dirigentes da SMED; teses, dissertaes, pesquisas e artigos de pesquisadores da UFRGS), aponto os avanos, limites e contradies revelados na produção da democracia sem fim (SANTOS, 1998, 2005), desta experincia contra-hegemnica . Disto, a tese: foras polticas contra-hegemnicas ao sistema capitalista em que vivemos, ao ocuparem espaos de poder, podem avanar no desenvolvimento de polticas alternativas quele, bem como na produção de novas relaes sociais. Neste sentido, as escolas, professores, comunidades escolares e movimentos sociais podem se tornar sujeitos de suas prprias aes e obra educativa, na relao com o Estado/governo, ainda que o Estado e suas instituies estejam circunscritos a regras legais, normas e procedimentos e prticas sociais a grupos vinculados ao status quo e ao establishment. Isto depende da forma como as polticas, os contedos e as formas de implementao so geridas. Agindo assim, constri-se um Estado como novssimo movimento social (SANTOS, 1998, 2005), para o qual, a experincia de gesto da e na educao municipal de Porto Alegre, pelo PT e partidos de esquerda por 16 anos, aportaram contribuies significativas para a efetivao de um outro mundo possvel, em alternativa ao que vivemos.
Resumo:
Foram avaliados os efeitos de nveis crescentes de suplementao com gordura de arroz, na forma de farelo integral e leo, em dietas isoproticas (19,7% de protena bruta) e isofibrosas (30,1% de fibra em detergente neutro), sobre o consumo, produção e metabolismo de vacas leiteiras de alta produção na fase inicial da lactao. O delineamento experimental utilizado foi o quadrado latino, com quatro nveis de gordura bruta (3,5; 5,0; 6,5 e 8,0%), quatro animais e quatro perodos, com uma repetio. O comportamento do consumo de matria seca foi quadrtico, com uma reduo importante somente no maior nvel de suplementao. Nos demais nveis os valores foram semelhantes (25,8; 26,2; 25,9 e 24,5kg/dia, respectivamente). O mesmo comportamento foi observado para o consumo de protena bruta. O consumo de carboidratos no fibrosos e de fibra em detergente neutro foi reduzido linearmente pela suplementao. No houve efeito da suplementao lipdica sobre a produção de leite (33,1; 33,3; 34,0 e 33,4kg/dia, respectivamente), sobre a produção corrigida para gordura, sobre o teor de gordura, lactose, slidos totais e sua produção diria. O teor de protena bruta do leite diminuiu com o aumento da gordura nas dietas, mas no houve efeito sobre a produção diria de protena. A eficincia alimentar aumentou com o aumento da incluso de gordura nas dietas, mas no houve efeito sobre a energia do leite nem sobre a eficincia energtica. A concentrao de nitrognio urico do leite no foi influenciada pelos tratamentos, embora a de nitrognio urico do sangue tenha diminudo medida que aumentou a incluso de gordura nas dietas. Os nveis sricos de glicose e triglicerdeos no diferiram em funo dos tratamentos, mas houve aumento da concentrao de colesterol total com o aumento da suplementao lipdica. O custo de produção do leite foi reduzido medida que aumentou a participao da gordura nas dietas. Essa reduo ocorreu devido ao menor consumo de volumoso como efeito da gordura, apesar da incluso de gordura de arroz nas dietas ter gerado um aumento do custo dos concentrados.
