Relatório de Estágio Profissional. Gestão de Alimentos e Bebicas (F&B)

O presente relatório foi desenvolvido, após realizar de um estágio no departamento de F&B, com uma carga horária de 480 horas, em três meses, sendo supervisionada pela assistente do F&B. O objetivo desse estágio foi observar com um olhar crítico, as práticas do funcionamento do Departamento de F&B. Este abrange as seguintes áreas: Restaurante, Bar, Cozinha e Economato. Também permitiu conhecer as práticas da Administração dos Recursos Humanos, Planeamento e Gestão de Eventos; Gestão e Controlo de Vendas bem com as Políticas Comerciais/ Marketing. Durante a apresentação deste relatório serão retratadas todas as seções acima transcritas, reconhecendo os staffs, equipamentos e organização, demonstrando a importância, as operações, as responsabilidades e competências de cada seção neste departamento. Este estágio contribuiu para um melhor enriquecimento dos meus conhecimentos, aumentando assim as minhas capacidades práticas do formando.

Ensino Clínico em Enfermagem: Desenvolvimento de Competências no Contexto Clínico para o Futuro Profissional

O Ensino Clínico (EC) no curso de licenciatura em enfermagem (CLE) tem um papel fundamental nos estudantes, pois apresenta-se como uma das principais ferramentas para a formação do futuro enfermeiro. É através do EC que o estudante tem contato direto com a realidade profissional, pois, antes da sua realização, todo e qualquer conhecimento é meramente teórico, ou se resume a um conjunto de práticas simuladas no laboratório. O EC serve de plataforma educacional que permite ao estudante estabelecer uma relação entre a teórica lecionada e a prática exercida. Tendo em conta toda a relevância do EC, optou-se por fazer uma investigação com o objetivo de conhecer a opinião dos estudantes do CLE da Universidade do Mindelo (UM) sobre a importância do EC na aquisição de competências para o futuro profissional. Com o intuito de dar prossecução ao objetivo previamente delineado optou-se por uma Investigação de abordagem quantitativa, exploratória, baseada numa lógica de pesquisa por conveniência não probabilística, recorrendo à aplicação de um inquérito por questionário para a recolha de dados tendo como população alvo todos os estudantes do CLE da UM, do ano letivo 2015/2016 (183 estudantes), desta população foi aplicado critérios de inclusão e exclusão, ficando assim com uma amostra de 58 estudantes. Os resultados revelaram que 97% dos estudantes consideram que o EC contribui positivamente para o seu futuro profissional. No que concerne ao acompanhamento feito pelos orientadores aos estudantes, estes têm uma visão positiva que pode ser confirmada pela classificação que lhes foi atribuída, em que para o Orientador Clínico (OC), 9% classificaram estes como excelente, 22% como Muito Bom, 47% como Bom, 19% como Suficiente e 3% como Insuficiente e. Dos Orientadores Docentes (OD), 21% classificaram estes como Muito Bom, 41% de Bom, 31% como Suficiente e 7% classificaram como Insuficiente. Ainda se pode referir que destes inquiridos, 79% consideraram que o EC é importante, pois prepara o estudante em todos os domínios para a vida profissional (emocional, atitudinal, técnico-científico e teórico prático). Sendo assim, o contexto do EC tem um papel fundamental na formação do estudante de enfermagem e que os próprios têm a plena noção dessa importância.