Towards a sedentary society: trends in adolescent sport practice in Switzerland (1993-2002).

The rate of overweight and obese children and adolescents is rapidly increasing in developed countries. Although a decrease in sport practice may be one of the several factors implicated, data on recent trends are scarce. This article presents the trends in sport practice among Swiss adolescents between 1993 and 2002, comparing data from two surveys.

Determination of testosterone misuse in sport, an international comparative study

Introduction: Urinary steroid profiling is used in doping controls to detect testosterone abuse. A testosterone over epitestosterone (T/E) ratio exceeding 4.0 is considered as suspicious of testosterone administration, irrespectively of individual heterogeneous factors such as the athlete's ethnicity. A deletion polymorphism in the UGT2B17 gene was demonstrated to account for a significant part of the inter-individual variability in the T/E between Caucasians and Asians. However, the anti-doping strategy includes the determination of carbon isotope ratio on androgen metabolites which has been demonstrated to be reliable for the direct detection of testosterone misuse. Herein, we examined the profiles and the variability in the 13C/12Cratios of urinary steroids in a widely heterogeneous cohort of professional soccer players residing in different world countries (Argentina, Italy, Japan, South-Africa, Switzerland and Uganda). Aim: The determination of threshold values based on genotype information and diet specific of the ethnicity is expected to enhance significantly the detection of testosterone misuse. Methods: The steroid profile of 57 Africans, 32 Asians, 50 Caucasians and 32 Hispanics was determined by gas chromatography-mass spectrometry. The carbon isotope ratio of selected androgens in urine specimens were determined by means of gas chromatography/combustion/isotope ratio mass spectrometry (GC-C-IRMS). Results: Significant differences have been observed between all ethnic groups. After estimation of the prevalence of the UGT2B17 deletion/deletion genotype (African:22%; Asian:81%; Caucasian:10%; Hispanic:7%), ethnicspecific thresholds were developed for a specificity of 99% for the T/E (African:5.6; Asian:3.8; Caucasian:5.7; Hispanic:5.8). Italian and Swiss populations recorded an enrichment in 13C of the urinary steroids with respect to the other groups, thereby supporting consumption of a relatively larger proportion of C3 plants in their diet. Noteworthy, detection criteria based on the difference in the carbon isotope ratio of androsterone and pregnanediol for each population were well below the established threshold value for positive cases. Conclusion: These profiling results demonstrate that a unique and nonspecific threshold to evidence testosterone misuse is not fit for purpose. In addition, the carbon isotopic ratio from these different diet groups highlight the importance to adapt the criteria for increasing the sensitivity in the detection of exogenous testosterone. In conclusion, it may be emphasized that combining the use of isotope ratio mass spectrometry including refined interpretation criteria for positivity and the subject-based profiling of steroids will most probably improve the efficiency of the confirmatory test.

Servir au restaurant : sociologie d'un métier (mé)connu

Métier de service, féminin, dévalorisé, peu qualifié et mal payé, voici le registre le plus fréquent sur lequel est évoqué le travail de service en restauration. Sans aucun doute, ces éléments caractérisent en partie l'activité professionnelle des serveuses et des serveurs de restaurant, mais ils ne suffisent pas à en cerner la spécificité et ne rendent que partiellement compte des différentes facettes du métier et du travail réalisé. La présente étude s'applique à repérer les ressorts de cette « entreprise humaine organisée » (Freidson, 1986) qu'est le métier de serveur/serveuse en restauration traditionnelle, mais dont l'organisation n'apparaît pas d'emblée, tant elle est peu formelle et formalisée. À partir d'une démarche empirique, et en croisant différentes approches - sociologie du travail, sociologie des groupes professionnels, sociologie des services et études genre -, elle donne à comprendre ce qui fait le métier de serveur et de serveuse en restauration commerciale traditionnelle et la spécificité du travail effectué par ces petites mains du service. La première partie de l'analyse cerne les multiples facettes du contenu du travail des serveuses et des serveurs en restauration et la particularité des relations de service entre la clientèle et le personnel. La seconde traite plus spécifiquement des relations sociales dans l'entreprise, tant horizontales - avec les collègues -, que verticales - avec le patron. Enfin la troisième partie met en évidence les principaux mécanismes de différenciation de la main-d'oeuvre, par l'analyse de la répartition des horaires de travail et l'examen des parcours professionnels des personnes interviewées. Au final, cette thèse dresse le profil sociologique d'un métier qui a, jusqu'ici, peu retenu l'attention des chercheur?e?s. Elle cerne finement la profonde ambivalence qui caractérise le métier de serveur/serveuse, tant au plan du travail effectué, des relations de travail, du rapport au client, des parcours professionnels et du rapport subjectif que les personnes entretiennent à l'égard de leur travail. Service marchand marqué par la combinaison d'une domesticité ancillaire et d'une forme de domesticité familiale ; activité manuelle et relationnelle, individuelle et collective, physique et psychique ; combinaison de routine et d'événement ; travail dont il faut effacer le caractère laborieux ; personnalisation de relations entre anonymes, sont un aperçu des résultats qui concourent à montrer que le métier de serveur/serveuse recouvre des réalités contrastées et combine des logiques qui peuvent apparaître comme fort éloignées, voire contradictoires. En réalité, ce métier est à l'interface entre l'univers salarial, artisanal et domestique et présente simultanément des caractéristiques propres aux différentes formes de mise au travail que sont le salariat, l'artisanat et le travail domestique. En étayant ce résultat, ma recherche plaide pour la nécessité d'une approche transversale et globalisante qui ne fonctionne pas sur des catégories d'analyse figées et hermétiques, définies a priori en fonction de l'objet étudié, mais reste ouverte pour permettre de saisir la complexité et l'hybridation des logiques à l'oeuvre dans toute activité professionnelle. Ainsi, outre la contribution qu'apporte cette recherche aux connaissances existantes sur un segment professionnel peu investigué jusqu'ici, elle contribue aussi à enrichir les analyses contemporaines du travail en suscitant une réflexion de plus large portée sur les approches et les conceptualisations possibles pour appréhender les activités de service.

Femmes dans le journalisme sportif en Suisse. Comment s'ajuster aux passions masculines ?

Cet article présente les résultats d'une enquête socio-ethnographique (entretiens et observations) au sein de la presse quotidienne sportive romande. Il révèle deux registres vocationnels au sein des journalistes de sport, dans un contexte de féminisation de ce groupe professionnel: là où les hommes évoquent une vocation pour le journalisme sportif, déclinée sur le mode de la passion sportive, les femmes revendiquent plus volontiers un amour de l'écriture et du journalisme. Liés à des modalités d'accès à la profession, des ressources et des socialisations professionnelles bien différenciés, ils induisent d'une part des modes d'investissement de la profession différents et d'autre part expliquent en grande part les ségrégations horizontales et verticales auxquelles les femmes journalistes doivent faire face.

Using sport to cope with cystic fibrosis

After a relatively normal childhood, people suffering from cystic fibrosis reach a stage where they are progressively confronted with increasingly crippling functional limitations. Some of them nonetheless regularly undertake physical and/or sporting activity. It is then interesting to examine the process of commitment to a practice that is based on the idea of progress and often exceptional performance by the body but which, for these people, makes the decline of their physical capacities particularly salient. The qualitative survey combines participant observation with 35 semi-directive interviews with sportsmen and women with cystic fibrosis. Their commitment to sport, constructed by/with the family is initially first aimed maintaining a form of control over their identity but progressively becomes a means of controlling the illness trajectory. Lung transplant, when possible, relaunches the practice in relation to its initial interests.

Le plafond de fer de l'université : femmes et carrières

Pourquoi les femmes n'ont-elles pas « l'étoffe du chercheur » ? Le modèle unique imposé par le monde académique pénalise les femmes dans leur ascension professionnelle et sa rigidité qui perdure au sein des universités nous a conduites à revisiter les travaux réalisés dans le monde de l'entreprise sur le « plafond de verre », le « ciel de plomb » ou le « leaky pipeline », pour nous intéresser à ces processus pernicieux. Du fait de son mode de recrutement prétendument fondé sur le seul mérite (et son alliée l'excellence), le monde académique pourrait garantir une certaine égalité entre hommes et femmes, mais il n'en n'est rien. Afin de faire émerger les processus complexes qui conduisent à l'exclusion des femmes du sommet des hiérarchies universitaires, cet ouvrage mêle des textes académiques à des contributions plus personnelles qui prennent la forme de témoignages ou de réflexions illustrant les aléas des parcours féminins dans l'université (S. Boes, A. Casini, C. Carvalho, V. Cossy, S. Da Rin, F. Fassa, S. Kradolfer, N. Le Feuvre, R.J. Leeman, C. Marry, M. Sanchez-Mazas, E. Ollagnier, S. Paroz, M. Rosende, I. Stengers, G. Theurillat).

Social Capital and Sport Governance in Europe

Although there is significant interest in the social role of sport in fostering civil society from both policymakers and academics, there is a lack of evidence of the specific role of sport federations in this system. This book critically presents the mechanisms and structures in a selection of sport federations within a variety of European countries that illuminate the varied relationships between not-for-profit sport federations, their members, governments and the citizens they represent. The contributors explore the contrasts and synergies between core social capital theoretical perspectives, and how these may be informed by and/or shape the realities of governance from different perspectives within the sport system.