Estudo monográfico de uma instituição psiquiátrica nos Açores

Escola de Enfermagem de Ponta Delgada

Determinação do valor tecnológico e de utilização de vários tipos de misturas de farinha de trigo mole e sêmola de trigo duro para o fabrico de pão tradicional

Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar