Folato, B6 e B12 na adolescência: níveis séricos, prevalência de inadequação de ingestão e alimentos contribuintes

OBJETIVO: Investigar os níveis séricos e a prevalência de inadequação da ingestão dietética de folato e das vitaminas B6 e B12, identificando os alimentos contribuintes para a ingestão desses nutrientes. MÉTODOS: Estudo observacional, transversal, em adolescentes de 16 a 19 anos, de ambos os sexos, conduzido em Indaiatuba (SP). Coletou-se o registro alimentar de 3 dias não consecutivos. A dieta habitual foi estimada pela remoção da variabilidade intrapessoal, e a prevalência de inadequação da ingestão, pelo método da estimated average requirement como ponto de corte. As análises bioquímicas de folato, B6 e B12 foram conduzidas de acordo com os métodos aceitos na literatura. RESULTADOS: O estudo foi conduzido com 99 adolescentes, a maioria do sexo feminino (58,6%), com média de idade de 17,6 (desvio padrão, DP 0,9) anos. As médias da concentração sérica de folato, B6 e B12 foram de 9,2 (DP 3,4) ng/mL, 18,7 (DP 5,1) nmol/L e 397,5 (DP 188,4) pg/mL, respectivamente; e a prevalência de inadequação da ingestão das vitaminas foi de 15,2, 10,2 e < 1%, respectivamente. Os alimentos que mais contribuíram para a ingestão dos nutrientes foram, para folato: pão francês, macarrão e feijões; para B6: arroz branco, carne de frango e carne bovina; e para B12: carne bovina magra, leite integral e carne bovina gorda. CONCLUSÕES: As prevalências de inadequação de folato, B6 e B12 mostraram-se baixas, possivelmente em decorrência da melhoria do acesso e da disponibilidade de alimentos, fontes dietéticas das vitaminas. Os feijões, presentes na dieta tradicional brasileira, ainda estão entre os principais alimentos que contribuíram para a ingestão de folato, mesmo após a fortificação mandatória com ácido fólico no Brasil.

Interfacial Electron Transfer Dynamics Following Laser Flash Photolysis of [Ru(bpy)(2)((4,4 `-PO(3)H(2))(2)bpy)](2+) in TiO(2) Nanoparticle Films in Aqueous Environments

Nanosecond laser flash photolysis has been used to investigate injection and back electron transfer from the complex [(Ru-(bpy)(2)(4,4`-(PO(3)H(2))(2)bpy)](2+) surface-bound to TiO(2) (TiO(2)-Ru(II)). The measurements were conducted under conditions appropriate for water oxidation catalysis by known single-site water oxidation catalysts. Systematic variations in average lifetimes for back electron transfer, - were observed with changes in pH, surface coverage, incident excitation intensity, and applied bias. The results were qualitatively consistent with a model involving rate-limiting thermal activation of injected electrons from trap sites to the conduction band or shallow trap sites followed by site-to-site hopping and interfacial electron transfer, TiO(2)(e(-))-Ru(3+) -> TiO(2)-Ru(2+). The appearance of pH-dependent decreases in the efficiency of formation of TiO(2)-Ru(3+) and in incident-photon-to-current efficiencies with the added reductive scavenger hydroquinone point to pH-dependent back electron transfer processes on both the sub-nanosecond and millisecond-microsecond time scales, which could be significant in limiting long-term storage of multiple redox equivalents.