Evaluation of the Importance of Attributes in Customer Satisfaction with Supermarkets in the Mid-Valley Region of the Itajai - SC

In a dynamic atmosphere of competitiveness, customer satisfaction is a key factor in the long term success of a business relationship. From this perspective, the objective of the article was to evaluate the importance of attributes and customer satisfaction with Supermarkets in the Mid-Valley region of the ltajai/SC. Research methodology is characterized as descriptive, of the survey type, with a quantitative, cross section approach. The research instrument used was a questionnaire structured with open and closed questions, according to Lickert`s scale. By means of this, the degree of importance of supermarket attributes and the level of customer satisfaction with them were verified. In regard to the importance of the attributes, cleaning, parking, safety and variety of products are the most important, while the attributes Of purchase through the internet and taste samples are the least significant ones. The results of satisfaction point to the fact that the Supermarkets Big and Angeloni presented a greater degree of satisfaction in relation to the general average in practically all of the attributes, while Bistek presented the smallest degree of satisfaction, only surpassing the average in regard to the attribute of store lighting.

Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C

Com o objetivo de acompanhar a estabilidade físico-química e microbiológica da carne mecanicamente separada (CMS) de diferentes origens e estocada durante 99 dias a -18 °C, foi realizada prévia mistura de conservante (nitrito de sódio) e antioxidante (eritorbato de sódio) em CMS obtida de duas linhagens de aves: galinhas matrizes de corte e galinhas poedeiras comerciais brancas. Na CMS de cada linhagem foram realizados três diferentes tratamentos: 1) controle (sem aditivos); 2) adição de 150 ppm de nitrito; e 3) adição de 150 ppm de nitrito e 500 ppm de eritorbato. Os resultados encontrados demonstraram que a adição de nitrito isoladamente não impediu a oxidação lipídica, avaliada através do índice de TBARS, nem a alteração na cor, avaliada em colorímetro. Por outro lado, a adição de nitrito juntamente com eritorbato foi efetiva na redução dos problemas de oxidação lipídica na CMS de galinhas matrizes, e em menor grau, na CMS de poedeiras. A adição de nitrito e eritorbato na CMS também melhorou a preservação da cor vermelha desejável (a*) ao longo do tempo. A avaliação da estabilidade microbiológica da CMS, realizada no primeiro e último dia de estocagem congelada, para microrganismos mesófilos, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens e Pseudomonas spp., e quinzenalmente para microrganismos psicrotróficos, indicou que não houve uma variação significativa nas contagens em função do tratamento utilizado (diferentes aditivos adicionados). Não foi detectada Salmonella spp. em nenhuma das amostras analisadas. Em função da melhoria da estabilidade oxidativa, recomenda-se a adição de nitrito (150 ppm) e eritorbato (500 ppm) em CMS de galinhas matrizes a ser estocada congelada por um período prolongado.

Efeito da lavagem e da adição de aditivos sobre a estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante estocagem a -18 ºC

Este estudo teve como objetivo avaliar a influência da lavagem e da adição de eritorbato de sódio e tripolifosfato de sódio na estabilidade de Carne Mecanicamente Separada (CMS) de tilápia de Nilo (Oreochromis niloticus) durante 6 meses de armazenamento a -18 ºC. A CMS obtida por meio de máquina separadora de carne e ossos foi dividida em quatro tratamentos (CMS lavada com e sem aditivos, e CMS não lavada com e sem aditivos) e mantida sob congelamento a -18 ºC, por 180 dias. A estabilidade foi avaliada por meio de análises microbiológicas e determinações de nitrogênio não proteico (NNP), bases nitrogenadas voláteis (BNV), substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS), pH e drip (perda de água no descongelamento). O processo de lavagem causou redução de aproximadamente 41, 44 e 66% nos teores de proteína bruta, lipídios e cinzas, respectivamente, reduzindo também os valores iniciais de NNP, BNV e TBARS. Durante o armazenamento, foram observados aumentos (p < 0,05) nos teores de NNP, BNV e pH em praticamente todos os tratamentos, exceto na CMS lavada com aditivos, que não apresentou aumentos significativos nos teores de NNP e pH. O uso de aditivos nas CMS diminuiu o drip ao longo do armazenamento, mas não alterou (p > 0,05) os teores de TBARS. Os parâmetros microbiológicos avaliados não ultrapassaram os limites permitidos pela legislação. As CMS permaneceram estáveis e em boas condições de utilização, independentemente da inclusão de aditivo, sendo viável sua estocagem a -18 ºC por 180 dias.

Migração lateral da desembocadura do Rio Itapocú, SC, Brasil: evolução morfológica e condicionantes físicas

Desembocaduras são ambientes bastante dinâmicos e sujeitos à complexa interação entre fatores estabilizadores e desestabilizadores. Dependendo dessa interação, desembocaduras podem apresentar a tendência de migração ao longo de barreiras arenosas. Um dos mecanismos mais eficientes de transporte de sedimento paralelo à costa, e consequentemente migração de canais, são as correntes longitudinais geradas pelas ondas se aproximando obliquamente à costa. A motivação do presente trabalho é entender o comportamento morfodinâmico do sistema de desembocadura do rio Itapocú, localizado no centro-norte de Santa Catarina (SC), frente aos processos forçantes que atuam na sua migração ao longo da linha de costa. A morfologia dos pontais arenosos foi obtida a partir de levantamentos morfológicos com o uso de DGPS. Para analisar a refração de ondas foi utilizado o modelo numérico MIKE 21 SW, sendo considerados como condições de contorno os dados de ondas referentes ao ano de 2002 e os dados de ondas previstos referentes ao período de coleta. Os dados de saída do modelo foram utilizados para estimar a deriva litorânea potencial na região. Os resultados morfológicos obtidos demonstraram uma migração da desembocadura para o norte durante o período analisado, sendo mais intenso durante o inverno e o verão. Ondas incidentes do quadrante sul sofreram mais o fenômeno da refração e as ondas de leste apresentaram menor variação angular ao se aproximarem à costa. A deriva litorânea potencial anual para os dados de ondas de 2002 apresentou sentido norte-sul, com inversão de sentido durante o outono. Utilizando os dados de ondas previstas para o período dos levantamentos, a deriva litorânea potencial estimada apresentou sentido sul-norte, concordando com a migração observada. Na região próxima a desembocadura, nos pontais arenosos, a deriva potencial apresentou direção para o norte durante todas as estações. Os dados de descarga fluvial não apresentaram influência na migração do canal, porém apresentaram uma relação com a largura do mesmo sazonalmente.Os dados de morfologia juntamente com os dados de deriva litorânea referentes às ondas de 2004/2005 mostraram claramente a migração do canal para o norte sendo a deriva a principal contribuinte para a migração da desembocadura.

Hydrodynamics of the Itapocu river and the Barra Velha lagoon estuarine system, SC, Brazil

A hydrodynamic characterization of the Itapocu river and Barra Velha lagoon estuarine system was carried out with the objective of evaluating how the current regime in this area is affected by astronomical and meteorological tides and the river discharge. Meteorological, water level and current velocity and direction data were gathered hourly during a twenty-day period, from 22-July until 10-August, 2004. Current meters were positioned at the inlet, at the entrance of the north and south lagoons and at the lower estuary of the river along with a tide gauge. The estuarine system showed distinct current behavior among the different sectors within the estuary, responding to the different forcings. The strongest currents were observed at the inlet while the weakest values were observed at the northern lagoon, a location that showed little dynamic. The general flow was ebb-dominated flux, in response to fluvial discharge, even during local wind water set-up event.

Inatividade física no lazer de adultos e fatores associados

OBJETIVO: Analisar a associação entre inatividade física no lazer de adultos com fatores sociodemográficos e indicadores de risco e proteção para doenças crônicas. MÉTODOS: Estudo transversal com indivíduos com idade de 18 anos e superior (n=1996). Foram utilizados dados obtidos do Sistema Municipal de Monitoramento de Fatores de Risco para Doenças Crônicas Não Transmissíveis, por meio de entrevistas telefônicas, em Florianópolis, SC, 2005. Analisaram-se fatores sociodemográficos e comportamentais de proteção e de risco. Os resultados das análises de regressão múltipla para associação entre inatividade física no lazer e variáveis independentes foram expressos por razões de prevalência. RESULTADOS: A prevalência da inatividade física no lazer foi de 54,6% (47,3% homens, 61,4% mulheres). Após análise ajustada, entre os homens, maior probabilidade de inatividade física no lazer foi associada ao aumento da faixa etária, à diminuição do nível de escolaridade e ao fato de trabalharem; menor probabilidade de inatividade física no lazer foi associada ao consumo abusivo de bebida alcoólica, independentemente da faixa etária, nível de escolaridade e trabalho. Entre as mulheres, maior probabilidade de inatividade foi observada entre as que relataram nível de escolaridade inferior a 12 anos de estudo e que trabalhavam. Análises ajustadas pelo nível de escolaridade e trabalho mostraram maior probabilidade de inatividade física no lazer para mulheres que relataram consumo de frutas e hortaliças com freqüência inferior a cinco vezes por dia e consumo de leite integral. CONCLUSÕES: Os fatores associados à inatividade física no lazer apresentaram perfil diferente entre homens e mulheres. Para mulheres, a inatividade física se associou a comportamentos de risco para doenças crônicas, em especial aos hábitos alimentares, e para os homens, se associaram a fatores sociodemográficos.

Associação entre o índice de massa corporal de pais e de escolares de 7 a 14 anos de Florianópolis, SC, Brasil

OBJETIVOS: verificar a associação entre o Índice de Massa Corporal (IMC) de escolares de 7 a 14 anos e dos respectivos pais. MÉTODOS: estudo transversal com 886 escolares de quatro escolas de Florianópolis, SC. Diagnóstico antropométrico dos escolares e dos pais definido, respectivamente, a partir do IMC para idade de acordo com Centers for Disease Control and Prevention e dos pontos de corte da Organização Mundial da Saúde. A associação entre o IMC dos pais e dos escolares foi estimada por meio da razão de prevalência (RP) com intervalo de confiança (IC) de 95% e teste qui-quadrado com valor de significância de p< 0,05. RESULTADOS: identificou-se prevalência de sobrepeso/obesidade mais elevada em meninos (29,9%) quando comparada a de meninas (17,7%) (p<0,001). Observou-se relação estatisticamente significante entre o IMC de escolares do sexo feminino com o IMC das mães (RP=1,63; IC95%=1,1-3,0; p=0,02) e dos pais (RP=1,78; IC95%= 1,1-3,5; p=0,01). Nos escolares do sexo masculino a associação observada não foi estatisticamente significante. CONCLUSÕES: identificou-se que a prevalência do sobrepeso ou obesidade é 1,63 vezes maior, entre as meninas, quando a mãe também apresenta esse distúrbio e 1,78 vezes maior quando o pai o apresenta, em comparação a mães e pais eutróficos ou de baixo peso.

Prevalência e fatores associados ao tabagismo em escolares da Região Sul do Brasil

OBJETIVO: Estimar a prevalência do tabagismo em estudantes e os fatores associados.MÉTODOS: Foram utilizados dados secundários, provenientes do inquérito Vigescola realizado em Curitiba (PR), Florianópolis (SC) e Porto Alegre (RS) em 2002 e 2004. A amostra compreendeu 3.690 escolares de 13 a 15 anos, cursando as sétima e oitava séries do ensino fundamental e primeira do ensino médio, em escolas públicas e privadas. Para a análise dos resultados foram estimadas proporções ponderadas, odds ratio (OR), e utilizada a técnica de regressão logística múltipla.RESULTADOS: As taxas de prevalência de tabagismo corresponderam a 10,7 por cento (IC 95 por cento: 10,2;11,3) em Florianópolis, 12,6 por cento (IC 95 por cento: 12,4;12,9) em Curitiba e 17,7 por cento (IC 95 por cento: 17,4;18,0) em Porto Alegre. Os fatores associados ao tabagismo em escolares em Curitiba foram: sexo feminino (OR=1,49), pai fumante (OR=1,59), amigos fumantes (OR=3,46), exposição à fumaça do tabaco fora de casa (OR=3,26) e possuir algum objeto com logotipo de marca de cigarro (OR=3,29). Em Florianópolis, as variáveis associadas ao tabagismo foram escolares do sexo feminino (OR=1,26), ter amigos fumantes (OR=9,31), exposição à fumaça do tabaco em casa (OR=2,03) e fora de casa (OR=1,45) e ter visto propaganda em cartazes (OR=1,82). Em Porto Alegre, as variáveis que estiveram associadas com o uso de tabaco pelos escolares foram sexo feminino (OR=1,57), idade entre 14 anos (OR=1,77) e 15 anos (OR=2,89), amigos fumantes (OR=9,12), exposição à fumaça do tabaco em casa (OR=1,87) e fora de casa (OR=1,77) e possuir algo com logotipo de marca de cigarro (OR=2,83).CONCLUSÕES: Há elevada prevalência de tabagismo entre escolares de 13 a 15 anos, cujos fatores significativamente associados comuns às três capitais são: ter amigos fumantes e estar exposto à fumaça ambiental fora de casa

Antropometria de idosos residentes no município de Joinville-SC, Brasil

Objetivo: Fornecer dados antropométricos de idosos residentes na área urbana do município de Joinville, SC. Metodologia: Foram analisados 218 idosos com idade igual ou superior a 60 anos, de ambos os sexos, não institucionalizados e residentes na área urbana da cidade de Joinville-SC, no ano de 2002. Os idosos foram apresentados segundo sexo e grupo etário: 60-69 anos, 70-79 anos e 80 e mais. As variáveis antropométricas foram apresentadas sob a forma de média, desvio-padrão e percentil (P5, P10, P25, P50, P75, P90 e P95). Resultados: Dos 218 idosos, 130 (59,6%) foram mulheres e 88 (40,4%) homens. Apesar de os valores médios da maioria das variáveis investigadas sugerirem uma tendência a diminuir com o aumento da idade, não houve diferença estatisticamente significativa dos valores médios entre os grupos etários para ambos os sexos (p>0,05). Quando comparados por sexo, os valores médios de IMC, CQ e DCT das mulheres foram significativamente superiores aos dos homens. Estes, em contrapartida, apresentaram valor médio da CC significativamente superior ao das mulheres (p<0,05). Conclusão: A maioria dos estudos realizados com idosos em outros países tem investigado esta categoria considerando pessoas com idade igual ou superior a 65 anos, o que dificulta a comparação com os dados brasileiros. Somado a outros estudos realizados com idosos no Brasil, os dados obtidos neste estudo podem contribuir para a construção de um padrão antropométrico da população idosa brasileira, ainda inexistente no país

Síndrome de burnout em professores do ensino médio de escolas pertencentes à gerência regional de educação e inovação (GEREI) do município de tubarão (SC)

Este artigo baseia-se em dissertação de mesmo título, apresentada à Universidade do Sul de Santa Catarina. Tem por objetivo estimar a prevalência da síndrome de burnout em professores do Ensino Médio da rede pública estadual em Tubarão (SC). Um grupo de 101 professores de sete Escolas de Ensino Médio, com atividades em sala de aula, responderam a um questionário de dados sociodemográficos e funcionais e ao Maslach burnout inventory - educators survey. Verificou-se a existência de correlação entre os escores fatoriais das três dimensões da síndrome de burnout e as variáveis independentes. A prevalência da síndrome de burnout foi de 12,9%. Encontrou-se correlação positiva entre tempo de serviço e a dimensão Despersonalização (r=0,2101; p=0,035), bem como entre a dimensão Despersonalização e a situação funcional (r =0,2929; p=0,003). Os resultados indicam alta chance de desenvolvimento de burnout ou burnout em curso. A adoção de medidas de promoção à saúde mental dos professores poderia evitar a despersonalização entre professores observada nesse estudo

High Prevalence of Side Effects After Recombinant Human Thyrotropin-Stimulated Radioiodine Treatment with 30 mCi in Patients with Multinodular Goiter and Subclinical/Clinical Hyperthyroidism

Background: Treatment of multinodular goiters (MNGs) is highly controversial. Radioiodine (RAI) therapy is a nonsurgical alternative for the elderly who decline surgery. Recently, recombinant human thyrotropin (rhTSH) has been used to augment RAI uptake and distribution. In this study, we determined the outcome of 30 mCi RAI preceded by rhTSH (0.1 mg) in euthyroid (EU) and hyperthyroid (subclinical/clinical) patients with large MNGs. Methods: This was a prospective cohort study. Forty-two patients (age, 43-80 years) with MNGs were treated with 30 mCi RAI after stimulation with 0.1 mg of rhTSH. Patients were divided into three groups, according to thyroid function: EU (n = 18), subclinically hyperthyroid (SC-H, n = 18), and clinically hyperthyroid (C-H, n = 6). All patients underwent a 90-day low-iodine diet before treatment, and those with clinical hyperthyroidism received methimazole 10 mg daily for 30 days. Serum TSH, free thyroxine (FT4), total triiodothyronine (TT3), and thyroglobulin were measured at baseline and at 24, 48, 72, 168 hours, and 1, 3, 6, 9, 12, 18, 24, and 36 months after therapy. Thyroid volume was assessed by computed tomography at baseline and every 6 months. Results: Patients had high iodine urinary excretion (308 +/- 108 mu g I/L) at baseline. TSH levels at baseline were within the normal range (1.5 +/- 0.7 mu U/mL) in the EU group and suppressed (< 0.3 mu U/mL) in the SC-H and C-H groups. After rhTSH, serum TSH peaked at 24 hours reaching 12.4 +/- 5.85 mu U/mL. After RAI administration, patients in both hyperthyroid groups had a higher increase in FT4 and TT3 compared with those in the EU group (p < 0.001). Thyroglobulin levels increased equally in all three groups until day 7. Thyroid volume decreased significantly in all patients. Side effects were more common in the SC-H and C-H groups (31.4% and 60.4%, respectively) compared with EU patients (17.8%). Permanent hypothyroidism was more prevalent in the EU group (50%) compared with the SC-H (11%) and C-H (16.6%) groups. Conclusions: Patients with MNG may have subclinical and clinical nonautoimmune iodine-induced hyperthyroidism. Despite a low-iodine diet and therapy with methimazole, hyperthyroid patients have a significantly higher increase in FT4 and TT3 levels after RAI ablation. This can lead to important side effects related mostly to the cardiac system. We strongly advise that patients with SC-H and C-H be adequately treated with methimazole and low-iodine diet aiming to normalize their hyperthyroid condition before rhTSH-stimulated treatment with RAI.

The radius and mass of the close solar twin 18 Scorpii derived from asteroseismology and interferometry

The growing interest in solar twins is motivated by the possibility of comparing them directly to the Sun. To carry on this kind of analysis, we need to know their physical characteristics with precision. Our first objective is to use asteroseismology and interferometry on the brightest of them: 18 Sco. We observed the star during 12 nights with HARPS for seismology and used the PAVO beam-combiner at CHARA for interferometry. An average large frequency separation 134.4+/-0.3 mu Hz and angular and linear radiuses of 0.6759 +/- 0.0062 mas and 1.010 +/- 0.009 R(circle dot) were estimated. We used these values to derive the mass of the star, 1.02 +/- 0.03 M(circle dot).

First stars XII. Abundances in extremely metal-poor turnoff stars, and comparison with the giants

Context. The detailed chemical abundances of extremely metal-poor (EMP) stars are key guides to understanding the early chemical evolution of the Galaxy. Most existing data, however, treat giant stars that may have experienced internal mixing later. Aims. We aim to compare the results for giants with new, accurate abundances for all observable elements in 18 EMP turno. stars. Methods. VLT/UVES spectra at R similar to 45 000 and S/N similar to 130 per pixel (lambda lambda 330-1000 nm) are analysed with OSMARCS model atmospheres and the TURBOSPECTRUM code to derive abundances for C, Mg, Si, Ca, Sc, Ti, Cr, Mn, Co, Ni, Zn, Sr, and Ba. Results. For Ca, Ni, Sr, and Ba, we find excellent consistency with our earlier sample of EMP giants, at all metallicities. However, our abundances of C, Sc, Ti, Cr, Mn and Co are similar to 0.2 dex larger than in giants of similar metallicity. Mg and Si abundances are similar to 0.2 dex lower (the giant [Mg/Fe] values are slightly revised), while Zn is again similar to 0.4 dex higher than in giants of similar [Fe/H] (6 stars only). Conclusions. For C, the dwarf/giant discrepancy could possibly have an astrophysical cause, but for the other elements it must arise from shortcomings in the analysis. Approximate computations of granulation (3D) effects yield smaller corrections for giants than for dwarfs, but suggest that this is an unlikely explanation, except perhaps for C, Cr, and Mn. NLTE computations for Na and Al provide consistent abundances between dwarfs and giants, unlike the LTE results, and would be highly desirable for the other discrepant elements as well. Meanwhile, we recommend using the giant abundances as reference data for Galactic chemical evolution models.

Crystallite size-dependent phases in nanocrystalline ZrO(2)-Sc(2)O(3)

ZrO(2)-10, 12 and 14 mol% Sc(2)O(3) nanopowders were prepared by using a nitrate-lysine gel-combustion synthesis. These materials were studied by synchrotron X-ray powder diffraction (SXPD) and Raman spectroscopy after calcination at different temperatures from 650 to 1200 degrees C, which led to samples with different average crystallite sizes, up to about 100 nm. The results from SXPD and Raman analyses indicate that, depending on Sc(2)O(3) content, the metastable t ''-form of the tetragonal phase or the cubic phase are fully retained at room temperature in nanocrystalline powders, provided an average crystallite sizes lower than similar to 30 nm. By contrast, powders with larger average crystallite sizes exhibit the stable rhombohedral, beta and gamma, phases and do not retain or very partially retain the metastable t '' and cubic ones.

Measurement of the depth of maximum of extensive air showers above 10(18) eV

We describe the measurement of the depth of maximum, X(max), of the longitudinal development of air showers induced by cosmic rays. Almost 4000 events above 10(18) eV observed by the fluorescence detector of the Pierre Auger Observatory in coincidence with at least one surface detector station are selected for the analysis. The average shower maximum was found to evolve with energy at a rate of (106 +/- 35-21) g/cm(2)/decade below 10(18.24) +/- (0.05) eV, and d24 +/- 3 g/cm(2)/ecade above this energy. The measured shower-to-shower fluctuations decrease from about 55 to 26 g/cm(2). The interpretation of these results in terms of the cosmic ray mass composition is briefly discussed.