Challenges of nutritional assessment in pediatric ICU

Purpose of review The nutritional assessment of children in the pediatric ICU is unique in view of the metabolic changes of the underlying disease. This review addresses the use and limitations of anthropometry and laboratorial and body composition markers in the diagnosis of the nutritional status of such patients. Recent findings The presence of inflammatory activity leads to body composition changes (lean mass reduction) and undernutrition. Nutritional assessment in pediatric ICU must prioritize anthropometric and laboratory markers that can differentiate body composition to detect specific macronutrient and micronutrient deficiencies and assessment of the inflammatory activity. Summary Nutritional assessment is one of the main aspects of the pediatric intensive care patient and is the most important tool to avoid hospital undernutrition. There is currently no gold standard for nutritional assessment in the pediatric ICU. The results of anthropometric and laboratory markers must be jointly analyzed, but individually interpreted according to disease and metabolic changes, in order to reach a correct diagnosis of the nutritional status and to plan and monitor the nutritional treatment.

Long-Term Nutritional Outcome After Gastric Bypass

Weight loss and nutritional status 5 or more years after Roux-en-Y gastric bypass was prospectively documented. The hypothesis was that even after clinical adaptation, imbalances might still occur. Seventy-five consecutive patients (age 49.3 +/- 10.6 years, 89.3% females) were recruited 83.4 +/- 14.3 months after the intervention. Weight loss and nutritional abnormalities were registered. Body mass index (BMI) was 56.5 +/- 10.0 preoperatively, 29.4 +/- 6. 2 by 24 months and 34.4 +/- 14.6 when last seen. Major current deficit occurred for magnesium (32.1% of the patients), hemoglobin (50.8%), iron (29.8%), ferritin (36.0%), zinc (40.5%), vitamin B(12) (61.8%), vitamin D(3) (60.5%), and beta-carotene (56.8%). Low preoperative measurements had already been unveiled for iron, transferrin, zinc, and vitamin B(12). Total drug consumption tended to decrease after operation, and present findings correlated with excess weight loss (EWL). Also presence of diabetes and BMI value were predictors of long-term EWL, along with biochemical profile by 2 years. Multivitamin supplementation and gastrointestinal complaints partially correlated with nutritional results. (1) Good initial weight loss with moderate late regain, anemia, and multiple nutrient deficits was the common pattern. (2) Massive weight loss, frequent vomiting, dumping syndrome, and women in reproductive age were risk factors for hemoglobin or vitamin deficits, whereas superobesity, diabetes, and use of multiple drugs were associated with EWL result. (3) Most laboratory tests became stable by 2 years and along with BMI correlated with late EWL. (4) Two-year nutritional investigation is especially recommended because of its long-term predictive value.

Long-term nutritional assessment of patients with severe short bowel syndrome managed with home enteral nutrition and oral intake

Background: Parenteral nutrition (PN) is used to control the nutritional state after severe intestinal resections. Whenever possible, enteral nutrition (EN) is used to promote intestinal rehabilitation and reduce PN dependency. Our aim is to verify whether EN + oral intake (01) in severe short bowel syndrome (SBS) surgical adult patients can maintain adequate nutritional status in the long term. Methods: This longitudinal retrospective study included 10 patients followed for 7 post-operative years. Body mass index (BMI), percentage of involuntary loss of usual body weight (UWL), free fat mass (FFM), and fat mass (FM) composition assessed by bioelectric impedance, and laboratory tests were evaluated at 6, 12, 24, 36, 48, 60, 72, and 84 months after surgery. Energy and protein offered in HPN and at long term by HEN+ oral intake (01), was evaluated at the same periods. The statistical model of generalized estimating equations with p <0,05 was used. Results: With long term EN + 01 there was a progressive increase in the UWL, a decrease in BMI, FFM, and FM (p < 0,05). PN weaning was possible in eight patients. Infection due to central venous catheter (CVC) contamination was the most common complication (1.2 episodes CVC/patient/year). There was an increase in energy and protein intake supply provided by HEN+OI (p <0.05). All patients survived for at least 2 years, seven for 5 years and six for 7 years of follow-up. Conclusions: In the long term SBS surgical adult patients fed with HEN+OI couldn`t maintain adequate nutritional status with loss of FM and FFM. (Nutr Hosp. 2011;26:834-842) DOI:10.3305/nh.2011.26.4.5153

Hip fracture prognosis: could bioimpedance be an alternative to conventional nutritional assessment?

Background: Risk-factors for mortality in hip fractures encompass nutritional status, nominally body mass index, but not body composition. Given the difficulty of anthropometric assessment in bedridden patients a prospective study with bioimpedance analysis was designed. Methods: Elderly patients with hip fracture were consecutively recruited. Biochemical tests, primitive bioimpedance measurements (resistance, reactance and phase angle) and follow-up till one year were targeted. Results: Patients (N = 69, 81.2 +/- 8.1 years old, 72.5% females) stayed in the hospital for 15.5 +/- 17.1 days, and 18.8 %(13/69) required further hospitalization during the ensuing months. Mortality was 11.6% within 30 days, coinciding with hospital mortality, and an additional 11.6% till one year, thus reaching 23.2%. Anemia, hypoalbuminemia and low transferrin, along with elevated glucose and urea were frequent, suggesting undernutrition with metabolic derangements. Reactance, urea and creatinine were different in patients suffering both early and late demise. Resistance, white blood cell count and osteoporosis were risk factors for early mortality only, and anemia exclusively for late mortality. Conclusions: Primitive bioimpedance measurements, which had not been hitherto investigated, were prognostically related to early and late mortality. These markers of disease-related malnutrition and especially reactance should be further studied in patients unfit for anthropometric evaluation due to fracture and immobility.

Use of the mini nutritional assessment tool in elderly people from long-term institutions of southeast of Brazil

Background: the Mini Nutritional Assessment (MNA) is a multidimensional method of nutritional evaluation that allows the diagnosis of malnutrition and risk of malnutrition in elderly people, it is important to mention that this method has not been well studied in Brazil. Objective: to verify the use of the MNA in elderly people that has been living in long term institutions for elderly people. Design: transversal study. Participants: 89 people (>= 60 years), being 64.0% men. The average of age for both genders was 73.7 +/- 9.1 years old, being 72.8 +/- 8.9 years old for men, and 75.3 +/- 9.3 years old for women. Setting: long-term institutions for elderly people located in the Southeast of Brazil. Methods: it was calculated the sensibility, specificity, and positive and negative predictive values. It was data to set up a ROC curve to verify the accuracy of the MNA. The variable used as a ""standard"" for the nutritional diagnosis of the elderly people was the corrected arm muscle area because it is able to provide information or an estimative of the muscle reserve of a person being considered a good indicator of malnutrition in elderly people. Results: the sensibility was 84.0%, the specificity was 36.0%, the positive predictive value was 77.0%, and the negative predictive value was 47.0%; the area of the ROC curve was 0.71 (71.0%). Conclusion: the MNA method has showed accuracy, and sensibility when dealing with the diagnosis of malnutrition and risk of malnutrition in institutionalized elderly groups of the Southeastern region of Brazil, however, it presented a low specificity.

Calagem e adubação boratada na produção de feijoeiro

Objetivou-se avaliar os efeitos da aplicação de calcário e boro nos atributos químicos de um Latossolo, estado nutricional e produtividade da cultura do feijoeiro. As doses de calcário empregadas foram crescentes, considerando-se a saturação por bases igual a 70%, correspondendo às doses: zero; 0,6; 1,2 (v = 70%); 1,8 e 2,4 t ha-1. O calcário utilizado apresentava poder relativo de neutralização total (PRNT), poder de neutralização (PN) e reatividade (RE) de 131; 137 e 95%, respectivamente. As doses de boro estudadas foram iguais a 0 (zero); 0,6; 1,2; 1,8; e 2,4 mg dm-3 de B, sendo a referência para definição das mesmas a de 1,2 mg dm-3 de B (ou 1,2 kg ha-1 de B). Utilizou-se como fonte o ácido bórico (H3BO3) p.a. (17% B). Na época do florescimento foi avaliado o estado nutricional das plantas e, aos 90 dias foram avaliadas a fertilidade do solo e a produção de grãos. No solo houve melhoria dos atributos pH, SB, V e na concentração de Ca e Mg, e do B com o emprego da adubação boratada. A interação da calagem com a adubação boratada promoveu maior acúmulo de Ca, Mg e B nas plantas. Os dados apresentados demonstram que o feijoeiro foi responsivo à calagem e à adubação boratada, tendo atingido bons índices de produção com a utilização de 1,8 kg ha-1 de B com doses crescentes de calcário.

Dieta rica em proteína na redução do peso corporal

A proporção ideal dos macronutrientes em dietas de emagrecimento é atualmente bastante discutida. Existem evidências de que dietas com maior proporção de proteína aumentam a perda de peso e de gordura corporal e diminuem a perda de massa corporal magra durante o emagrecimento. Todavia, os mecanismos responsáveis por estes efeitos não estão totalmente esclarecidos. Além disso, existem poucas conclusões a respeito dos possíveis efeitos colaterais dessas dietas na função renal e no estado nutricional relativo ao cálcio. Assim, este artigo objetiva trazer informações atuais sobre os efeitos de dietas ricas em proteína na perda de peso e na composição corporal e dos mecanismos envolvidos, bem como seus efeitos na função renal e no estado nutricional relativo ao cálcio.

Concentrações de retinol e de beta-caroteno séricos e perfil nutricional de crianças em Teresina, Piauí, Brasil

OBJETIVO: Avaliar as concentrações séricas de retinol e beta-caroteno de pré-escolares em Teresina, Piauí, com caracterização do perfil antropométrico e do consumo alimentar. MATERIAL E MÉTODOS: Estudo transversal envolvendo 135 crianças em creche municipal, com avaliação do estado nutricional pelos métodos: bioquímico (concentração sérica de retinol e beta-caroteno), antropométrico (índices de peso para estatura - P/E e estatura para idade - E/I) e dietético (freqüência de consumo alimentar). RESULTADOS: Observou-se prevalência de deficiência de vitamina A (DVA) de 8,9% (IC95%: 4,7 - 15,0%) e existência de associação entre suplementação anterior e concentrações de retinol, com maior proporção de crianças com níveis normais de retinol entre as suplementadas (p = 0,025). As concentrações de retinol e de beta-caroteno mostraram-se correlacionadas, porém com força leve a moderada (p < 0,021). Os percentuais de crianças com baixo P/E e de baixa E/I foram de 1,9% (IC95%: 0,2 - 6,8%) e 9,7% (IC95%: 4,8 - 17,1%), respectivamente. Na avaliação dietética verificou-se baixo consumo de alimentos ricos em vitamina A. CONCLUSÕES: A elevada prevalência de DVA nas crianças, combinada com a alta percentagem de crianças com valores aceitáveis de retinol, os baixos valores medianos de beta-caroteno, a alta percentagem de déficit estatural e a inadequação do consumo de alimentos ricos em vitamina A, indicam a necessidade de se aprimorar as estratégias de educação em saúde e nutrição da população, incentivando o consumo de alimentos fontes de vitamina A, como medidas auto-sustentáveis importantes no combate ao problema. Além disso, deve ser considerado o incentivo à fortificação dos alimentos e ao fortalecimento de Programas de suplementação.

Efetividade de programa de suplementação alimentar no ganho ponderal de crianças

OBJETIVO: Avaliar a efetividade de programa governamental de suplementação alimentar no ganho ponderal de crianças. MÉTODOS: Estudo de coorte com dados secundários de 25.433 crianças de baixa renda com idade entre seis e 24 meses que ingressaram em programa de distribuição de leite fortificado Projeto Vivaleite, realizado no Estado de São Paulo de 2003 a 2008. O ganho ponderal foi medido por meio dos valores de escores z de peso para idade, calculados pelo padrão da Organização Mundial da Saúde (2007), obtidos, na rotina do programa, ao ingressar e a cada quatro meses durante a permanência. As crianças foram divididas em três grupos de escore z ao entrar: sem comprometimento de peso (z > -1); risco de baixo peso (-2 < z < -1) e baixo peso (z < -2). Utilizou-se regressão linear multinível (modelo misto), permitindo a comparação, em cada idade, das médias ajustadas do escore z dos ingressantes e participantes há pelo menos quatro meses, ajustadas para correlação entre medidas repetidas. RESULTADOS: Verificou-se efeito positivo do programa no ganho de peso das crianças, variando em função do estado nutricional ao ingressar; para as que entraram sem comprometimento de peso, o ganho médio ajustado foi 0,183 escore z;entre as que entraram com risco de baixo peso, foi 0,566; e entre as ingressantes com baixo peso, foi 1,005 escore z. CONCLUSÕES: O programa é efetivo para o ganho ponderal de crianças menores de dois anos, com efeito mais pronunciado entre as crianças que entram no programa em condições menos favoráveis de peso.

Aleitamento materno, alimentação complementar, sobrepeso e obesidade em pré-escolares

OBJETIVO: Analisar a associação do sobrepeso e da obesidade com o aleitamento materno e a alimentação complementar em pré-escolares. MÉTODOS: Estudo transversal envolvendo 566 crianças matriculadas em escolas particulares no município de São Paulo, SP, 2004-2005. A variável dependente foi sobrepeso e obesidade. Para a classificação do estado nutricional das crianças foram utilizadas as curvas de percentis do Índice de Massa Corporal para idade, classificando como sobrepeso valores e"P85 e

A study of the validity and reliability of the Brazilian version of the Body Shape Questionnaire (BSQ) among adolescents

OBJECTIVES: to produce evidence of the validity and reliability of the Body Shape Questionnaire (BSQ) - a tool for measuring an individual's attitude towards his or her body image. METHODS: the study covered 386 young people of both sexes aged between 10 and 18 from a private school and used self-applied questionnaires and anthropometric evaluation. It evaluated the internal consistency, the discriminant validity for differences from the means, according to nutritional status (underweight, eutrophic, overweight and obese), the concurrent validity by way of Spearman's correlation coefficient between the scale and the Body Mass Index (BMI), the waist-hip circumference ratio (WHR) and the waist circumference (WC). Reliability was tested using Wilcoxon's Test, the intraclass correlation coefficient and the Bland-Altman figures. RESULTS: the BSQ displayed good internal consistency (±=0.96) and was capable of discriminating among the total population, boys and girls, according to nutritional status (p<0.001). It correlated with the BMI (r=0.41; p<0.001), WHR (r=-0.10; p=0.043) and WC (r=0.24; p<0.001) and its reliability was confirmed by intraclass correlation (r=0.91; p<0.001) for the total population. The questionnaire was easy to understand and could be completed quickly. CONCLUSIONS: the BSQ presented good results, thereby providing evidence of its validity and reliability. It is therefore recommended for evaluation of body image attitudes among adolescents.

Concentrações de vitamina A no leite humano e características socioeconômicas e nutricionais maternas: resultados de estudos brasileiros

OBJETIVOS: agregar e discutir os resultados de estudos realizados no Brasil que avaliaram a concentração de vitamina A no leite materno. FONTES DOS DADOS: foram pesquisadas as bases LILACS, Banco de Teses da Capes, SciELO (Scientific Electronic Library), e Plataforma Lattes -seção de produção científica. As palavras-chaves utilizadas foram: gestantes, lactante, concentração de vitamina A no leite humano, Brasil. As buscas foram realizadas em 2006 e atualizadas em março de 2008. Foram incluídos todos os estudos localizados. SÍNTESE DOS DADOS: foram localizados 14 estudos, publicados entre 1988 e 2008, heterogêneos quanto ao tamanho da amostra, fase do leite, período do dia da coleta e método de determinação das concentrações de vitamina A. Foram descritas concentrações médias de vitamina A no leite humano entre 0,62 e 4,50 µmol/L. CONCLUSÕES: não houve consenso sobre a relação entre concentração de vitamina A no leite humano e vitamina A dietética, estado nutricional materno, características obstétricas e demográficas e duração da gestação. Sugere-se que estudos futuros utilizem, amostras de leite maduro, coletadas aleatoriamente ao longo dos diferentes períodos do dia, e a utilização do high performance liquid chromatography - HPLC - como método de determinação de vitamina A.

Estado nutricional dos indígenas Kaingáng matriculados em escolas indígenas do Estado do Rio Grande do Sul, Brasil

Caracterizar o estado nutricional de 3.254 Kaingáng de escolas indígenas de 12 terras indígenas do Rio Grande do Sul, Brasil. Transversal de base escolar. Obtidas medidas de peso (P), estatura (E) e circunferência da cintura (CC) conforme Organização Mundial da Saúde - OMS (1995). Classificação do estado nutricional: crianças: índices E/I, P/I e P/E, de acordo com o National Center for Health Statistics (WHO, 1995) e E/I, P/I e índice de massa corporal/idade (IMC/I) de acordo com OMS (2006); adolescentes: IMC/I (OMS, 1995 e 2006) e E/I (OMS, 2006); adultos: IMC (OMS, 1995) e CC (OMS, 2003). Adolescentes representaram 56% dos avaliados, crianças 42,5%, adultos 1,4% e idosos 0,1%. Deficit estatural de 15,1% (OMS, 1995) e 15,5% (OMS, 2006) entre as crianças e de 19,9% entre adolescentes. Freqüências de excesso de peso foram: crianças: 11% (OMS, 1995) e 5,7% (OMS, 2006); adolescentes: 6,7%; adultos: 79,2%. Entre adultos, 45,3% estavam em risco aumentado para doenças metabólicas. Observada a transição nutricional no segmento, caracterizada por prevalências importantes de baixa estatura na infância e adolescência e sobrepeso proeminente em todas as faixas etárias.

Impacto da proteína-C reativa no risco cardiovascular de adolescentes

FUNDAMENTO: Vários estudos sugerem que a proteína-C reativa (PCR) se correlaciona com doença arterial coronariana em adultos. Entretanto, essa associação ainda é pouco explorada em adolescentes. OBJETIVO: Avaliar a associação entre a PCR e os fatores de risco cardiovascular em adolescentes obesos. MÉTODOS: Oitenta e quatro adolescentes (12,6 ± 1,3 anos), ambos os sexos, foram distribuídos nos grupos Eutrófico (n = 28), Sobrepeso (n = 28) e Obeso (n = 28), segundo o índice de massa corpórea (IMC). A concentração de PCR (ELISA ultrassensível), o perfil lipídico e o conteúdo de anticorpos anti-LDLox (ELISA) foram determinados após jejum de 12h. RESULTADOS: Os grupos foram semelhantes quanto a idade (p = 0,13) e sexo (p = 0,83). Colesterol total, HDL-C, CT/HDL-C e LDL-C/HDL-C apresentaram diferenças significativas entre os grupos Eutrófico e Obeso. Não houve variação significativa no conteúdo de anticorpos anti-LDLox. Os valores de PCR foram diferentes entre os três grupos (p < 0,01). PCR apresentou associação significativa com IMC (β = 2,533), CB (β = 2,645) e CC (β = 2,945), CT (β = 0,006), LDL-C (β = 0,006) e anticorpos anti-LDLox (β = 0,383) e negativa entre HDL-C (β = -0,017). CONCLUSÃO: Os resultados indicam que a PCR se associa significativamente com marcadores de risco cardiovascular em adolescentes.

Estado nutricional e adequação da ingestão de energia e nutrientes em pacientes com insuficiência cardíaca

FUNDAMENTO: Maior conhecimento sobre o estado nutricional e a ingestão de energia e nutrientes é necessário para auxiliar no tratamento de pacientes com insuficiência cardíaca (IC). OBJETIVO: Verificar o estado nutricional e analisar a adequação da ingestão de energia, macro e micronutrientes de pacientes com IC em atendimento ambulatorial. MÉTODOS: Foram coletados dados antropométricos e de ingestão alimentar habitual de 125 pacientes (72% homens, 52,1±9,8 anos, IMC 26,9±4,4 kg/m²). As variáveis antropométricas foram comparadas entre os sexos, e analisou-se a adequação da ingestão de energia e nutrientes perante as recomendações. RESULTADOS: Depleção ou risco de depleção das reservas musculares estava presente em 38,4% dos pacientes (associação com sexo masculino; p < 0,0001). Em 69,6% dos casos, a ingestão média de energia foi menor que as necessidades energéticas (p < 0,0001). Entre os micronutrientes analisados, magnésio, zinco, ferro e tiamina apresentaram prevalências de inadequação importantes, e a maioria dos pacientes teve consumo de cálcio e potássio abaixo da ingestão adequada e consumo de sódio acima. CONCLUSÃO: Pacientes ambulatoriais com IC apresentam depleção de reservas musculares, com ingestão inadequada de energia e diversos nutrientes. Não se observou associação significante entre quantidade de energia proveniente da dieta habitual e o estado nutricional. O acompanhamento multiprofissional deve ser estimulado para avaliar melhor o estado geral desses pacientes.