Vitaminas e minerais com propriedades antioxidantes e risco cardiometabólico: controvérsias e perspectivas

No processo celular de obtenção de energia, são gerados compostos chamados espécies reativas de oxigênio (ERO) que, em excesso, podem causar danos celulares. Estresse oxidativo resulta do desequilíbrio no estado de óxido-redução a favor da oxidação. Dos mecanismos de defesa antioxidante, participam enzimas endógenas e algumas vitaminas e minerais. A vitamina E encontra-se no plasma e na partícula de LDL, protegendo lipídeos da oxidação. Estudos observacionais relataram associação inversa entre ingestão de vitamina E e risco cardiometabólico (RCM). Entretanto, ensaios clínicos não comprovaram a eficácia de sua suplementação nos desfechos cardiometabólicos. A vitamina C participa do sistema de regeneração da vitamina E, mantendo o potencial antioxidante plasmático. Dados sobre os benefícios de sua suplementação na redução do risco cardiometabólico são inconclusivos. A atividade antioxidante dos carotenoides é responsável, em parte, por seu papel protetor contra doenças cardiovasculares e cânceres. A suplementação desse nutriente também não trouxe resultados consistentes no que se refere à redução do RCM. A participação do zinco e do selênio na defesa antioxidante vem sendo estudada mais recentemente, mas a sua suplementação em indivíduos com níveis séricos normais e ingestão adequada na dieta desses minerais não parece ser necessária. De um modo geral, há muita controvérsia sobre o papel desses micronutrientes no RCM. Estudos epidemiológicos sugerem que o consumo de substâncias antioxidantes provenientes da dieta ou dietas ricas em frutas e hortaliças diminui o RCM. Mais estudos são necessários antes de se recomendar o uso de antioxidantes isolados na forma de suplementos para tal finalidade.

Trabalho multiprofissional: representações em um serviço público de saúde municipal

Este estudo tem como objetivo conhecer as representações sociais dos profissionais de saúde sobre o trabalho multiprofissional no Serviço Público de Saúde no município de Bandeirantes, Paraná. Foram entrevistados 44 profissionais de saúde de nível superior, com quatro questões abertas que abordaram aspectos de interesse para o tema. Para a análise dos dados, tomou-se como base o referencial da Teoria da Representação Social. Para o processamento dos dados, utilizou-se a técnica do Discurso do Sujeito Coletivo, por meio da qual se construíram os discursos-sínteses com auxílio do programa Qualiquantisoft. Nos discursos obtidos, os profissionais de saúde entrevistados consideraram seu trabalho uma rotina de atendimento programado, determinado pela demanda, desgastante, porém vocacionado. Destacaram que o trabalho multiprofissional é a integração de vários campos da área da saúde, entre profissionais de outras áreas e de outras especialidades para ter uma equipe formada para solucionar os problemas. Relataram que, para o desenvolvimento do trabalho multiprofissional, seria necessária maior interação entre os gestores e os profissionais; recursos materiais e físicos para a melhoria do atendimento; capacitação, conscientização, contratação de profissionais para o serviço; remuneração salarial e organização do serviço de saúde. Os conteúdos revelaram barreiras para o desenvolvimento do trabalho multiprofissional, como ausência de novas formas de gestão, flexibilização das relações de trabalho e necessidade de resolução de questões antigas, como remuneração salarial, planos de cargos e carreiras, e organização do serviço, com instalação de mecanismos que possam evitar a intensa rotatividade de profissionais.

Perfil proteico e metabolismo oxidativo de cordeiros experimentalmente infectados pelo Haemonchus contortus e suplementados com selênio e vitamina E

Para avaliar a influência da suplementação com selênio e vitamina E sobre o perfil proteico e metabolismo oxidativo de cordeiros infectados experimentalmente pelo Haemonchus contortus, trinta cordeiros fêmeas foram distribuídos em quatro grupos: G1 (n=10): animais infectados; G2 (n=10): infectados e suplementados; G3 (n=5): controle; e G4 (n=5): não infectados e suplementados. Os grupos 1 e 2 receberam 500 larvas de H. contortus (L3), via oral, por um período de 20 dias, com intervalo de dois dias entre as doses. A suplementação nos grupos 2 e 4 foi realizada no dia zero, com 0,1mg kg-1 de Selenito de sódio (1,67%) e com 2.000UI de vitamina E por via intramuscular (IM). Somente a vitamina E foi reaplicada no dia 30. As coletas de sangue para determinação do perfil proteico (proteína total, albumina, alfa, beta e gamaglobulina) e metabolismo oxidativo (espécies reativas ao ácido tiobarbitúrico-TBARS e a enzima glutationa peroxidase (GSPX) foram realizadas nos dias zero, 20, 30, 45, 60 e 80. OPG foi quantificado nos dias 0, 20 ,45 e 80. Em relação aos valores de proteínas totais, albumina, betaglobulina e gamaglobulina, as principais diferenças foram observadas quando os grupos parasitados foram comparados com o grupo somente suplementado; e este manteve valores mais elevados. Conclui-se que não há influência da suplementação com selênio e vitamina E no perfil proteico e metabolismo oxidativo quando os cordeiros se encontram severamente parasitados por H.contortus.

Tuberculose bovina no Estado da Paraíba: estudo retrospectivo

O objetivo do presente trabalho foi determinar a frequência de propriedades positivas (focos) e de animais positivos para a tuberculose bovina no Estado da Paraíba. Foram utilizados dados da Agência de Defesa Agropecuária do Estado, coletados de suas 23 microrregiões, durante o período de janeiro de 2008 a julho de 2009. Durante esse período, foram examinadas 10.963 propriedades e 54.472 bovinos foram submetidos ao teste de tuberculinização. Para o diagnóstico foi utilizada, como prova de triagem, a tuberculinização cervical simples para gado de leite e a tuberculinização na prega caudal para gado de corte; como prova confirmatória foi utilizada a tuberculinização cervical comparativa. Uma propriedade foi considerada foco quando apresentou pelo menos um animal soropositivo. Das propriedades investigadas, 62 (0,57%) apresentaram pelo menos um animal positivo e dos animais analisados, 136 (0,25%) foram positivos. Houve diferença significativa (p<0,001) na proporção de fêmeas (0,32%) e machos (0,04%) positivos. A despeito da baixa freqüência de focos de brucelose e de animais soropositivos, é necessária a condução de medidas que incluem a conscientização dos produtores, fiscalização nas barreiras sanitárias e levantamentos periódicos da situação epidemiológica desta doença, principalmente nas microrregiões com maior frequência da infecção, com o objetivo de evitar, ou pelo menos minimizar, a disseminação do agente.

O papel das selenoproteínas no câncer

Evidências têm demonstrado que distúrbios do metabolismo são comuns em células tumorais, levando ao aumento do estresse oxidativo. A elevação na produção de espécies reativas de oxigênio (EROs) associada à baixa atividade antioxidante tem sido relacionada a vários tipos de câncer. O selênio, micronutriente antioxidante, pode funcionar como um agente antimutagênico, prevenindo transformações malignas de células normais. Realizou-se um levantamento bibliográfico no período 2000 a 2009 mediante consulta à base de dados PubMed (National Library of Medicine´s Medline Biomedical Literature, USA), selecionando-se 39 artigos que avaliaram a relação entre câncer, estresse oxidativo e suplementação com selênio. O efeito protetor desse mineral é especialmente associado à sua presença na glutationa peroxidase e na tioredoxina redutase, enzimas protetoras do DNA e outros componentes celulares contra o dano oxidativo causado pelas EROs. Vários estudos têm demonstrado a expressão reduzida destas enzimas em diversos tipos de câncer, principalmente quando associados a uma baixa ingestão de selênio, que pode acentuar os danos causados. A suplementação de selênio parece ocasionar redução do risco de alguns tipos de câncer diminuindo o estresse oxidativo e o dano ao DNA. No entanto, mais estudos são necessários para esclarecer as doses de selênio adequadas para cada situação (sexo, localização geográfica e tipo de câncer)

Storage stability of snacks with reduced saturated and trans fatty acids contents

A gordura vegetal parcialmente hidrogenada tem sido utilizada na aromatização de snacks. Entretanto, o risco à saúde ocasionado pelo elevado consumo de ácidos graxos saturados e trans (AGT) vem estimulando o desenvolvimento de abordagens alternativas a essa gordura. Substituímos a gordura vegetal parcialmente hidrogenada (F) por óleo de canola (O) na aromatização de snacks. Snacks com diferentes níveis de O foram produzidos, embalados e armazenados em temperatura ambiente durante vinte semanas. Monitoramos o perfil de ácidos graxos, o teor de substâncias reativas ao TBA (TBARS), a força de cisalhamento e a aceitabilidade sensorial. A substituição total reduziu o teor de ácidos graxos saturados em 72,5 por cento, em comparação aos snacks comerciais. Os snacks eram inicialmente isentos de AGT, porém, após 8 semanas, esses compostos surgiram, havendo aumento gradual durante o período de armazenamento. Entretanto, estes níveis mantiveram-se inferiores aos observados em snacks comercializados. Também foram observados baixos teores de TBARS e estabilidade da força de cisalhamento. Snacks aromatizados com F ou O foram igualmente bem aceitos durante as vinte semanas de armazenamento. É possível desenvolver snacks com teores reduzidos de ácidos graxos saturados e trans, estáveis durante o armazenamento, mantendo a elevada aceitabilidade sensorial típica deste tipo de produto

SOYBEAN YIELD COMPONENTS IN DIFFERENT SOWING PERIODS IN THE WESTERN OF STATE OF BAHIA

Yield is closely linked to the plant yield components and depend directly of the genotype interaction with the environment. Essays were installed in the experimental field of the Bahia Foundation in the Maria Gabriela farm in the county of Sao Desiderio - BA in the year 2006-2007. The aim of this work was to evaluate yield components of five soybean cultivars with different maturation cycles indicated for the Western Region of Bahia in different sowing periods. The experimental design was in random blocks in 4 x 5 factorial scheme (four sowing periods: Ep1 first - 11/29/2006, Ep2 second - 12/14/2006, Ep3 third - 12/28/2007, Ep4 fourth - 01/12/2007 and five cultivars: M-SOY 8411, BRS Corisco, BRS 263 [Diferente], BRS Barreiras e M-SOY 9350) with four repetitions. The following characteristics were evaluated: total number of pods per plant, total number of beans per plant, mass of 1000 beans and yield. Plant yield components, total number of pods per plant, total number of beans per plant, mass of 1000 beans, reduced with sowing delay and showed compensation effect between cultivars and sowing periods. Late sowing Ep3 (28/12/2006) and Ep4 (12/01/2007) were not favourable to raise yield of soybean in the Western Region of Bahia.

Late Quaternary sedimentation in the Paraiba Basin, Northeastern Brazil: Landform, sea level and tectonics in Eastern South America passive margin

Late Quaternary deposits in the northeastern Brazil have been scarcely investigated, despite their relevance to the discussion of the post-rift evolution of the South American passive margin within the context of landform, sea level and tectonic deformation. Sedimentological, stratigraphic and morphological characterization of these deposits, referred as Post-Barreiras Sediments, led to their distinction from underlying Early/Middle Miocene strata. Based on optically stimulated luminescence (OSL) dating, two sedimentary units (PB1 and PB2) were recognized and related to the time intervals between 74.8 +/- 9.3 and 30.8 +/- 6.9 ka, and 8.8 +/- 0.9 and 1.8 +/- 0.2 ka, respectively. Unit PB1 consists of indurated sandstones and breccias either with massive bedding or complex types of soft sediment deformation structures generated by contemporaneous seismic activity. Unit PB2 is composed of massive sands or sands related to structures developed by dissipation of dunes. The present work, focusing on the Post-Barreiras Sediments, discusses landform, sea level and tectonics of the eastern South American passive margin during the latest Quaternary. Non-deposition and sub-aerial exposure related to the Tortonian worldwide low sea level combined with tectonic quiescence followed the Miocene transgression. Tectonic deformation in the latest Pleistocene created space to accommodate unit PB1 in downthrown faulted blocks and, perhaps, also synclines produced by strike-slip deformation. Although deposition of this unit was simultaneous with the progressive fall in sea level that followed the Last Interglacial Maximum, punctuated rises combined with land subsidence led to marine deposition close to the modern coastline. Renewed subsidence in the Holocene gave rise to accommodation of the Post-Barreiras Sediments. Most of unit PB2 was deposited during the Holocene Transgression, but it is not composed of marine sediments, which suggests either an insignificant rise in relative sea level or aeolian reworking of thin transgressive sands. The data presented here lead to a review of the evolution of the South American passive margin based on assumptions of uniform sedimentation and undeformed planation surfaces over a wide coastal area of the northeastern Brazil. (C) 2011 Elsevier B.V. All rights reserved.

Sediment deformation in Miocene and post-Miocene strata, Northeastern Brazil: Evidence for paleoseismicity in a passive margin

Stratigraphic intervals characterized by varied and complex styles of soft-sediment deformation structures are well preserved in Miocene and Late Pleistocene to Holocene deposits of a sedimentary basin located in Northeastern Brazil. The Miocene strata, represented by the Barreiras Formation, record only brittle structures, including numerous faults and fractures with straight and high angle-dipping planes that are often filled with sands derived from overlying beds. Folds consisting of broad anticlines and synclines are also present in this unit. The late Pleistocene to Holocene deposits, named Post-Barreiras Sediments, contain an indurated sandy package with a large variety of ductile and brittle deformation structures (i.e., massive sandstones with isolated sand fragments and breccias, undulatory strata, sand dykes and diapirs, sinks and bowls, pebbly pockets, plunged sediment mixtures, fitted sand masses, cone-shaped cracks, fault grading and sedimentary enclaves). These features, confined to sharp-based stratigraphic horizons that progressively grade downward into undisturbed deposits, are related to seismic shocks of high surface-wave magnitude (i.e., Ms>5 or 6). Amalgamated seismites suggest that previously formed seismites were affected by subsequent seismic-wave propagation. Seismic waves caused by activity along one, or most likely, several tectonic structures would have propagated throughout the depositional environment, producing laterally extensive seismites. The close proximity to earthquake epicenters would have promoted pervasive re-sedimentation due to pore overpressure, resulting high volumes of massive sandstones and breccia. The similarity between deposits with correlatable strata from many other areas along the Brazilian coast allows raise the hypothesis that the seismic episodes might have affected sedimentation patterns in a large (i.e., extension of several hundreds of kilometers) geographic area. Thus, the modern seismicity recorded along Northeastern Brazil was recurrent during the Quaternary and, perhaps, also in the Pliocene. The estimated high magnitude of the seismic events and the great regional extent of the affected area demonstrate that the Brazilian coast experienced tectonic stress through the last geological episodes of its evolution, which would have favored sediment accumulation and penecontemporaneous re-sedimentation. This geological context is unexpected in a passive margin, inducing to revisit the debate on how active is a passive margin. (C) 2010 Elsevier B.V. All rights reserved.