Aguaymanto para la exportaci��n de la regi��n Cajamarca (Per��) : el caso de la Asociaci��n Provincial de Productores Ecol��gicos de Cajamarca- APPEC

En los ��ltimos a��os, los frutos ex��ticos peruanos han experimentado un gran crecimiento en la demanda internacional. Uno de estos es el aguaymanto, un berrie de origen peruano cultivado en las zonas altoandinas. Inicialmente se produc��a en forma silvestre, sin ning��n tipo de coordinaci��n llevando a acciones oportunistas por parte de los compradores. Sin embargo, el constante crecimiento de la demanda de aguaymanto y las exigencias del consumidor en el mercado nacional e internacional, hicieron que los productores de aguaymanto rompan el path dependency de cultivar el aguaymanto de manera individual y familiar, para organizarse y formalizar la producci��n de este fruto, mejorando las condiciones de producci��n, poscosecha y comercializaci��n. Es as�� que nace la Asociaci��n Provincial de Productores Ecol��gicos de Cajamarca - APPEC, que re��ne a productores de la regi��n Cajamarca dedicados a este cultivo, principalmente para el mercado internacional. La APPEC ha logrado con ��xito su desarrollo y liderazgo en la producci��n de aguaymanto en el Per��. Es por ello que el objetivo de este trabajo es identificar y analizar las innovaciones que realiz�� la APPEC, para comprender su funcionamiento como modelo de negocio innovador y superador al tradicional. Para la ejecuci��n de este trabajo se desarroll�� la metodolog��a del An��lisis estructural discreto con ��nfasis en las innovaciones. Los resultados obtenidos muestran que se adaptaron innovando de producci��n convencional a org��nica para cumplir las exigencias del mercado, los productores cambiaron el path dependency de trabajar de forma individual para trabajar colectivamente y de esta forma poder mejorar las condiciones de cultivo y obtener mayores vol��menes de aguaymanto, las leyes de promoci��n hicieron que los productores de la APPEC obtengan un apalancamiento estructural y comercial en el negocio de aguaymanto. El ��xito de APPEC ha sido producto de la adaptaci��n organizacional, lo que ha generado integrar a los peque��os productores de la regi��n de Cajamarca, fortalecer la cooperaci��n en la producci��n de aguaymanto y coordinar con los dem��s actores involucrados en la exportaci��n de aguaymanto para reducir la incertidumbre y los costos de transacci��n, esto gener�� un alto impacto social promoviendo la mejora y formalizaci��n de la producci��n de aguaymanto

Estudio del sistema de agronegocios lechero de la Regi��n Sierra del Ecuador : identificaci��n de restricciones y oportunidades para mejorar su competitividad

La creciente ola de prosperidad y urbanizaci��n en Asia, ��frica y Am��rica Latina fomenta el aumento en la demanda de productos l��cteos. Una investigaci��n realizada por Tetra PakDairyIndex en el 2011, proyecta un aumento de cerca de 25 por ciento en el consumo global de leche entre 2010 y 2020. Am��rica Latina re��ne condiciones insuperables para aumentar sus producciones de leche y ser proveedor de la demanda del propio continente En Ecuador, se ha incrementado la producci��n de leche y productos l��cteos, aunque s��lo exporta el 1 por ciento de su producci��n, mientras que la poblaci��n ecuatoriana todav��a mantiene un bajo nivel de consumo de l��cteos. Este hecho mantiene latentes las oportunidades para el desarrollo de la industria l��ctea y la ganader��a nacional. El presente trabajo tiene por objetivo realizar un estudio del Sistema de Agronegocios lechero de la Regi��n Sierra de Ecuador, el cu��l permita conocer su desarrollo y limitaciones, y a partir de las mismas proponer alternativas de mejora competitiva. Se utiliza el m��todo EPESA el cual establece los lineamientos para el estudio de sistemas de agronegocios desde una ��ptica sist��mica y utilizando como marco te��rico de la nueva econom��a institucional. Se realiz�� un an��lisis de fuentes de informaci��n secundaria as�� como tambi��n se realizaron entrevistas con informantes calificados dada la escasez de informaci��n a nivel nacional. El SAG lechero de la Regi��n Sierra cuenta con dos subsistemas: el subsistema formal y el informal, surgen a partir del bajo enforcement institucional y una demanda local que prefiere l��cteos no pasteurizados y "directo del campo". Es por ello que se observan mayores niveles de tecnificaci��n, productividad, inocuidad, sanidad y calidad en el subsistema formal, lo que lleva a competencia desleal entre ambos subsistemas. Otro aspecto se refiere a las transacciones, las cuales en general todas las transacciones del sistema (y en ambos subsistemas) son de altos niveles de incertidumbre y costos de transacci��n, a pesar que en el subsistema formal se observan contratos. Del an��lisis competitivo se observa en comparaci��n con el SAG lechero del Uruguay, el SAG lechero cuenta desventajas competitivas en factores tecnol��gicos avanzados (status sanitario, gen��tica, disponibilidad y uso de maquinaria), tambi��n en la demanda (dado el bajo consumo per c��pita y una demanda de baja exigencia en calidad, y bajas exportaciones), la baja presencia en el sistema de organismos de investigaci��n y organizaciones gremiales, y la ausencia de cooperativas sumado a una alta atomizaci��n de los productores. Este estudio ha sido clave para proponer una alternativa de mejora competitiva del sistema, el cual se resume en la creaci��n de un organismo p��blico-privado (CONALECH) que coordine y dictamine las estrategias que el sistema debe seguir.

Estudio del sistema de agronegocios lechero de la Regi��n Sierra del Ecuador : identificaci��n de restricciones y oportunidades para mejorar su competitividad

La creciente ola de prosperidad y urbanizaci��n en Asia, ��frica y Am��rica Latina fomenta el aumento en la demanda de productos l��cteos. Una investigaci��n realizada por Tetra PakDairyIndex en el 2011, proyecta un aumento de cerca de 25 por ciento en el consumo global de leche entre 2010 y 2020. Am��rica Latina re��ne condiciones insuperables para aumentar sus producciones de leche y ser proveedor de la demanda del propio continente En Ecuador, se ha incrementado la producci��n de leche y productos l��cteos, aunque s��lo exporta el 1 por ciento de su producci��n, mientras que la poblaci��n ecuatoriana todav��a mantiene un bajo nivel de consumo de l��cteos. Este hecho mantiene latentes las oportunidades para el desarrollo de la industria l��ctea y la ganader��a nacional. El presente trabajo tiene por objetivo realizar un estudio del Sistema de Agronegocios lechero de la Regi��n Sierra de Ecuador, el cu��l permita conocer su desarrollo y limitaciones, y a partir de las mismas proponer alternativas de mejora competitiva. Se utiliza el m��todo EPESA el cual establece los lineamientos para el estudio de sistemas de agronegocios desde una ��ptica sist��mica y utilizando como marco te��rico de la nueva econom��a institucional. Se realiz�� un an��lisis de fuentes de informaci��n secundaria as�� como tambi��n se realizaron entrevistas con informantes calificados dada la escasez de informaci��n a nivel nacional. El SAG lechero de la Regi��n Sierra cuenta con dos subsistemas: el subsistema formal y el informal, surgen a partir del bajo enforcement institucional y una demanda local que prefiere l��cteos no pasteurizados y "directo del campo". Es por ello que se observan mayores niveles de tecnificaci��n, productividad, inocuidad, sanidad y calidad en el subsistema formal, lo que lleva a competencia desleal entre ambos subsistemas. Otro aspecto se refiere a las transacciones, las cuales en general todas las transacciones del sistema (y en ambos subsistemas)son de altos niveles de incertidumbre y costos de transacci��n, a pesar que en el subsistema formal se observan contratos. Del an��lisis competitivo se observa en comparaci��n con el SAG lechero del Uruguay, el SAG lechero cuenta desventajas competitivas en factores tecnol��gicos avanzados (status sanitario, gen��tica, disponibilidad y uso de maquinaria), tambi��n en la demanda (dado el bajo consumo per c��pita y una demanda de baja exigencia en calidad, y bajas exportaciones), la baja presencia en el sistema de organismos de investigaci��n y organizaciones gremiales, y la ausencia de cooperativas sumado a una alta atomizaci��n de los productores. Este estudio ha sido clave para proponer una alternativa de mejora competitiva del sistema, el cual se resume en la creaci��n de un organismo p��blico-privado (CONALECH)que coordine y dictamine las estrategias que el sistema debe seguir.