Aspectos económicos de la expansión de la medier��a en el ��rea hort��cola bonaerense

p.179-191

Diagnostico socio - productivo de la problem��tica de deterioro de los pastizales patag��nicos en el departamento Tehuelches, provincia de Chubut

Desde el inicio de la ganader��a ovina en la Patagonia hasta hoy se han generado procesos de deterioro de los pastizales naturales en forma generalizada. Dichos procesos en gran medida est��n asociados al uso inadecuado por el ganado ovino. A lo largo de los ��ltimos 50 años se han realizado innumerables trabajos de investigaci��n con el fin de describir y comprender los procesos mencionados anteriormente, as�� como desarrollar tecnolog��as que permitan frenar o revertir el deterioro generado por el uso ganadero. A pesar del esfuerzo realizado, trabajos recientes demuestran la muy escasa aplicaci��n de estas tecnolog��as e inserci��n de los t��cnicos en el manejo de pastizales de los establecimientos ganaderos. Una de las principales tecnolog��as promovidas y muy escasamente utilizada es el ajuste de carga. El presente trabajo indaga sobre las razones que gu��an al productor en las decisiones y busca generar informaci��n que permita planificar nuevas estrategias para abordar la problem��tica planteada. Para esto se realizaron entrevistas semi-estructuradas a productores ganaderos del departamento Tehuelches de la provincia de Chubut y a responsables de asociaciones de productores e instituciones t��cnicas. Asimismo se analizaron datos productivos de 2 establecimientos ganaderos de la zona, se analizaron datos regionales de productividad del pastizal y se realizaron an��lisis económicos de diferentes situaciones productivas. Los resultados del trabajo muestran que el productor posee un complejo entramado de razones que explican sus decisiones y se pone en evidencia la complejidad de manejar sistemas pastoriles que poseen una variabilidad natural muy importante. Pareciera que existe una fuerte racionalidad econ��mica con especial ��nfasis en los ingresos por lana que determina su comportamiento con respecto al ajuste de carga. De acuerdo a los datos productivos analizados, en los años con mayor carga de animales por hect��rea mayor fue la producci��n de lana, funcionando esto como una se��al muy fuerte para el productor. La realizaci��n de an��lisis económicos que incluyan no solo los ingresos sino tambi��n otras variables econ��micas del sistema resultan muy importantes para comprender el problema. Se plantea como importante el an��lisis de los costos ambientales del deterioro de los pastizales desde las diferentes perspectivas existentes. Finalmente se plantea como necesario la realizaci��n de un plan estrat��gico de manejo de los pastizales patag��nicos.

Transformaciones productivas de la ganader��a vacuna a patir de la expansión agr��cola : su impacto en la demanda de mano de obra y la explotaci��n familiar

En la llanura pampeana, los ��ltimos años han estado marcados por una constante expansión de la producci��n, asociada a la difusi��n de una agricultura de alto rendimiento. La actividad ganadera ha sido relocalizada y relegada a los peores terrenos en funci��n de liberar tierras a la producci��n de granos. No obstante, resiste, manteniendo los niveles de stock a partir de redise��ar procesos e intensificar algunas etapas productivas. El presente trabajo analiza y eval��a las variaciones en la ganader��a vacuna pampeana, a partir de las transformaciones en la agricultura y su impacto en la ocupaci��n de mano de obra y el empleo rural. El estudio se realiz�� en el partido de Azul, Argentina, representativo de ��reas mixtas pampeanas. La metodolog��a empleada contempl�� una triangulaci��n metodol��gica mediante la conjunci��n de an��lisis de datos de fuentes secundarias, b��sicamente cuantitativos, con instancias cualitativas, tales como entrevistas a informantes calificados y estudios de caso. Se verific�� un proceso de intensificaci��n productiva que si bien ha permitido sostener la actividad en menos superficie, no ha expandido el empleo y en t��rminos cualitativos ha aumentado la presi��n sobre los trabajadores ya existentes. La mano de obra requerida es permanente en relaci��n a la naturaleza de la actividad, pero no demanda nuevas capacidades y resulta m��s simple en t��rminos de manejo de procesos. Los engordes concentrados, si bien plantean cierta temporalidad en la cantidad de animales terminados durante el a��o, prefieren personal permanente con flexibilidad y capacidad de rotaci��n en las labores, antes que transitorios. En relaci��n a las formas familiares, los que persisten, tambi��n han transformado sus sistemas productivos, demostrando su capacidad de adaptaci��n. Han dise��ado sistemas estables y con buena rentabilidad, pero sin lograr expandir la base laboral, ya sea de origen familiar o asalariada.

El tr��fico de la maquinaria en diferentes sistemas de labranza y su incidencia sobre la compactaci��n del suelo y el rendimiento del ma��z (Zea mays L.) en el partido de Luj��n

El establecimiento del cultivo depende fundamentalmente de los m��todos utilizados para la preparaci��n del suelo y la siembra. Nuestro principal objetivo fue evaluar la compactaci��n del suelo y los efectos de los residuos de la cosecha del ma��z (Zea Mays L.) sobre la emergencia de las pl��ntulas y los rendimientos en tres diferentes m��todos de labranza: siembra directa (SD), arado de cincel (CN) y arado de reja y vertedera (AV). El estudio se realiz�� al este de la regi��n pampeana entre Octubre de 2004 y Marzo de 2007. El suelo del sitio de estudio es un Argiudol t��pico. Nuestras hip��tesis de trabajo fueron: a) que los rendimientos de ma��z se ven afectados por los m��todos de labranza utilizados para la preparaci��n del suelo, y b) que el tr��fico, en los tres m��todos de labranza, causa compactaci��n subsuperficial del suelo. Las variables medidas fueron: (1) ��ndice de cono (IC) ) entre 0 y 450 mm, (2) la materia seca de la ra��z por planta (MSR), (3) materia seca por planta (MSP), (4) la emergencia de pl��ntulas (EP), y (5) los rendimientos del ma��z (RM). Los resultados mostraron que en SD, el nivel de compactaci��n del suelo causo menores rendimientos (disminuci��n entre el 10,7 y el 15,2 por ciento) en comparaci��n con CN y AV. La EP fue m��s lenta en CN y de AV en comparaci��n con SD, pero resultados similares se obtuvieron 18 d��as despu��s de la siembra. Los valores m��s altos MSR se observaron en CN y AV (42,3 y 46,1 g planta-1, respectivamente) en comparaci��n con el SD (37,1 g planta-1). El estudio arroj�� las siguientes conclusiones. El RM est�� directamente relacionado con la MSR por planta, que se vio afectada por la compactaci��n del suelo. El horizonte Ap del suelo tiene que ser labrado para mejorar el RM. A pesar del mayor n��mero de pasadas de equipos en el CN y el AV, todos los sistemas labranza causaron compactaci��n del subsuelo. La EP no se vio afectada por el rastrojo del cultivo.

La constituci��n de la pared celular durante la madurez en planta de peras Bartlett, y sus modificaciones por la incidencia de luz : consecuencias sobre la eficacia de los tratamientos con 1-metilciclopropeno

La firmeza es el atributo m��s importante en las peras y est�� determinada en parte, por la estructura de la pared celular (PC) y por su desintegraci��n. No han sido completamente identificadas las modificaciones que ocurren en los polisac��ridos de la PC de pulpa y piel ni las anomal��as bioqu��micas que se asociar��an a la aparici��n de texturas at��picas provocada por una cosecha tard��a de peras Bartlett. Tampoco se ha analizado a la fecha la influencia de los factores precosecha sobre la composici��n de la PC, el ablandamiento de los frutos y la eficacia de tratamientos de poscosecha como los realizados con 1-metilciclopropeno (1- MCP), inhibidor de la acci��n del etileno. A fin de estudiar estos aspectos se muestrearon peras Bartlett que maduraron en planta para los estudios de ontogenia en pulpa y piel; al mismo tiempo se trabaj�� con peras que crecieron bajo diferentes condiciones de radiaci��n a campo y luego fueron almacenadas a 20 ��C por 13 y 23 d con y sin tratamiento de 1-MCP. Se determin�� la firmeza, el color, los s��lidos solubles, la acidez titulable, el porcentaje de almid��n, la producci��n de etileno, el jugo libre, se realiz�� an��lisis sensorial y luego se efectu�� la extracci��n y fraccionamiento de la PC. Sobre esta ��ltima se determin�� la solubilidad, composici��n y distribuci��n de tamaños moleculares. Los resultados demostraron que los frutos que maduraron en planta presentaron anomal��as texturales asociadas a una menor solubilizaci��n de pectinas y de arabinosa. Asimismo se determin�� que la composici��n y el metabolismo de PC de peras Bartlett difieren en el tejido de pulpa y piel. Se estableci�� que la mayor exposici��n solar result�� en un aumento de la firmeza de los frutos. Esto se relacion�� con una mayor proporci��n de pectinas solubles en ��lcali y hemicelulosas de mayor tama��o molecular a cosecha. Por ��ltimo, la eficacia del 1-MCP se vio incrementada por condiciones de mayor radiaci��n-temperatura en precosecha, siendo la radiaci��n UVB poco relevantes.

An��lisis gen��tico de la respuesta de los caracteres ecofisiol��gicos determinantes del rendimiento en grano a la disponibilidad de nitr��geno en ma��z (Zea mays L.)

Un entendimiento del tipo de control gen��tico subyacente a la expresi��n del rendimiento en grano por planta (RGP) en h��bridos de ma��z (Zea mays L.) cultivados en condiciones de baja disponibilidad de nitr��geno (N) es crucial para la selecci��n y el desarrollo de genotipos m��s eficientes en el uso de N. El objetivo de esta tesis fue el estudio de los componentes de la variabilidad gen��tica para componentes num��ricos y ecofisiol��gicos del RGP con atenci��n especial a la expresi��n de heterosis, tipo de acci��n g��nica, y sus interacciones con el ambiente. El estudio consisti�� de un dial��lico completo conducido en condiciones contrastantes de N y disponibilidad de agua para evaluar 25 atributos ecofisiol��gicos de 6 lineas endocriadas y todos los posibles h��bridos simples. Los resultados permitieron (i) demostrar una disminuci��n de la expresi��n de heterosis en condiciones de restricciones abi��ticas con efecto predominante sobre la expansión de tejidos, tal como estr��s de N o h��drico durante el periodo de crecimiento vegetativo previo a floraci��n; (ii) identificar atributos ecofisiol��gicos asociados con heterosis para RGP en condiciones de baja pero no de alta disponibilidad de N (i.e. peso grano); (iii) modelar la respuesta de heterosis para RGP a ��ndice ambiental como una relaci��n linear-plateau, identificando un valor umbral por sobre el cual no se observa incremento de heterosis para RGP; (iv) determinar la magnitud y tipo de acci��n g��nica de caracteres ecofisiol��gicos, identificando a la tasa de crecimiento de la espiga durante el periodo cr��tico como un car��cter secundario promisorio dado su fuerte control gen��tico aditivo y asociaci��n con el RGP, as�� como el ��ndice de ��rea foliar a madurez fisiol��gica y el peso de grano en condiciones de baja disponibilidad de N. La integraci��n de un modelo gen��tico y ecofisiol��gico con la finalidad de explorar las relaciones genotipo a fenotipo utilizando los paisajes de adaptaci��n sugiere que atributos tales como la tasa de removilizaci��n de N foliar y el N foliar espec��fico podr��an ser ��tiles para la identificaci��n de loci importantes para el control de caracteres cuantitativos en condiciones de baja disponibilidad de N.

Transformaciones productivas de la ganader��a vacuna a patir de la expansión agr��cola : su impacto en la demanda de mano de obra y la explotaci��n familiar

En la llanura pampeana, los ��ltimos años han estado marcados por una constante expansión de la producci��n, asociada a la difusi��n de una agricultura de alto rendimiento. La actividad ganadera ha sido relocalizada y relegada a los peores terrenos en funci��n de liberar tierras a la producci��n de granos. No obstante, resiste, manteniendo los niveles de stock a partir de redise��ar procesos e intensificar algunas etapas productivas. El presente trabajo analiza y eval��a las variaciones en la ganader��a vacuna pampeana, a partir de las transformaciones en la agricultura y su impacto en la ocupaci��n de mano de obra y el empleo rural. El estudio se realiz�� en el partido de Azul, Argentina, representativo de ��reas mixtas pampeanas. La metodolog��a empleada contempl�� una triangulaci��n metodol��gica mediante la conjunci��n de an��lisis de datos de fuentes secundarias, b��sicamente cuantitativos, con instancias cualitativas, tales como entrevistas a informantes calificados y estudios de caso. Se verific�� un proceso de intensificaci��n productiva que si bien ha permitido sostener la actividad en menos superficie, no ha expandido el empleo y en t��rminos cualitativos ha aumentado la presi��n sobre los trabajadores ya existentes. La mano de obra requerida es permanente en relaci��n a la naturaleza de la actividad, pero no demanda nuevas capacidades y resulta m��s simple en t��rminos de manejo de procesos. Los engordes concentrados, si bien plantean cierta temporalidad en la cantidad de animales terminados durante el a��o, prefieren personal permanente con flexibilidad y capacidad de rotaci��n en las labores, antes que transitorios. En relaci��n a las formas familiares, los que persisten, tambi��n han transformado sus sistemas productivos, demostrando su capacidad de adaptaci��n. Han dise��ado sistemas estables y con buena rentabilidad, pero sin lograr expandir la base laboral, ya sea de origen familiar o asalariada.